Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[Pieron]

Warka 237 - Mikołajkowy Diabeł 15,6°Blg

z dnia 6 grudzień 2011r.

 

Zeszło narazie na 4,8 Blg

[Pieron]

Warka 236 - Mikołajkowy Anioł 15°Blg

z dnia 6 grudzień 2011r.

 

Zeszło na 5,5Blg - mało jak narazie.

[Pieron]

Warka 238 - Pszeniczne ciemne 11°Blg

z dnia 7 grudzień 2011r.

 

Zeszło na 2,8 Blg, idzie więc na cichą.

[Pieron]

Warka 231 - Barczykowe 12°Blg

z dnia 18 listopada 2011r.

 

Dziś zabutelkowano z dodatkiem 3g glukozy/ butelkę.

Zeszło na 4,9 Blg i ma 4% alk.

[Pieron]

Warka 232 - Witbier 12°Blg

z dnia 24 listopada 2011r.

 

Rozlane do butelek z dodatkiem 100g glukozy na 20l. Zeszło na 3,2 Blg i ma 4,9% alk. i jest jakby za dużo kolendry.

[Pieron]

Warka 234 - Wędzone 13°Blg

z dnia 1 grudzień 2011r.

 

Przelane na cichą. Zeszło na 2,9Blg

[Pieron]

Warka 243 - Jasne 11,2°Blg

z dnia 15 grudnia 2011r.

 

Składniki:

- pilzeński 4 kg;

- monachijski 1 kg;

- traditon 80g;

 

- drożdże California Lagier 2112

 

Zacieranie:

- 52°C - 10';

- 62°C - 20';

- 72°C - 20';

- podgrzanie do 77°C filtracja.

 

Chmielenie:

- 10' - 50g;

- 55' - 15g;

- 65' - 15g;

- 70' - chłodzenie.

[Jejski]

Adaś dlaczego stałeś się takim minimalistą ostatnio? Takie małe wareczki robisz, no chyba dla krasnoludków

[Pieron]

Adaś dlaczego stałeś się takim minimalistą ostatnio? Takie małe wareczki robisz, no chyba dla krasnoludków

Andrzeju, ponieważ nadal mam browar w przebudowie. Po nowym roku może ruszę na normalne ilości ale takie małe to też wyzwanie a przynajmniej coś się dzieje.

[Pieron]

Warka 244 Koźlak pszeniczny 15,4 Blg

z dnia 17 grudnia 2011r.

 

Składniki:

- pilzeński 1,1 kg;

- monachijski 1,1 kg;

- pszeniczny 5 kg;

- lubelski 55g;

 

- drożdże WB-06

 

Zacieranie dekokcyjne dwuwarowe (62 i 72stC):

- 44°C - 20';

- 52°C - 15';

- 62°C - 20';

- 72°C - 20';

- podgrzanie do 77°C filtracja.

 

Chmielenie:

- 10' - 40g;

- 55' - 15g;

- 70' - chłodzenie.

Edytowane 18 Grudnia 2011 przez pieron

[Pieron]

Warka 244 Koźlak pszeniczny 15,4 Blg

z dnia 17 grudnia 2011r.

 

Wyszło 15,4 Blg

[Pieron]

Warka 245 Urbook

z dnia 18 grudnia 2011r.

 

Składniki:

- pilzeński 1 kg;

- monachijski 1 kg;

- barwiący żywiceki 0,3 kg;

- wędzony 5 kg;

- lubelski 50g;

- gęstwa 2206 Bavarian Lagier

 

Zacieranie dekokcyjne trzójwarowe (52, 62 i 72stC):

- 52°C - 25';

- 62°C - 20';

- 72°C - 20';

- podgrzanie do 77°C filtracja.

Chmielenie:

- 10' - 30g;

- 55' - 10g;

- 65' - 10g;

- 70' - chłodzenie.

 

Już przy filtracji widać że za dużo barwiącego.

[Pieron]

Warka 245 Urbook 17,7 Blg

z dnia 18 grudnia 2011r.

 

Wyszło 17,7 Blg.

[Pieron]

Warka 246 Urbook

z dnia 19 grudnia 2011r.

 

Składniki:

- barwiący żywiceki 0,1 kg;

- wędzony 7,9 kg;

- lubelski 50g;

- gęstwa 2206 Bavarian Lagier

Zacieranie dekokcyjne trzójwarowe (52, 62 i 72stC):

 

Chmielenie:

- 10' - 40g;

- 55' - 10g;

- 70' - chłodzenie.

[jacer]

A jaki wędzony?

[Pieron]

A jaki wędzony?

Weyerman - lekko wędzone będzie mimo wszystko.

[sziszi]

Weyerman - lekko wędzone będzie mimo wszystko.

 

Wszystkie są wędzone są słabo wędzone , przynajmniej dla amatorów wędzonki.

 

Dochodzę do wniosku, że trzeba samemu wędzić.

[Pieron]

Weyerman - lekko wędzone będzie mimo wszystko.

 

Wszystkie są wędzone są słabo wędzone ' date=' przynajmniej dla amatorów wędzonki.

 

Dochodzę do wniosku, że trzeba samemu wędzić.[/quote']

Też do tego doszedłem ale i zapomniałem o tym.

Jako, że jutro czas wędzenia uwędzę parę kg słodu dla wypełnienia szczelin w wędzarni

Ostatnio jak wędziłem to użyłem siateczki do chmielenia, czy ktoś zna lepszy sposób?

[sziszi]

Też do tego doszedłem ale i zapomniałem o tym.

Jako, że jutro czas wędzenia uwędzę parę kg słodu dla wypełnienia szczelin w wędzarni

Ostatnio jak wędziłem to użyłem siateczki do chmielenia, czy ktoś zna lepszy sposób?

 

Chyba najlepiej zmajstrować sobie drewnianą ramkę z siatką.

Gdzieś znalazłem kawałek gęstej nierdzewnej siatki i z tego zmajstruję takie właśnie sito na słód.

 

Niestety ja też nieco za późno o tym pomyślałem, wszystko już mam przygotowane do mojego urbocka.

[korko_czong]

Też do tego doszedłem ale i zapomniałem o tym.

Jako' date=' że jutro czas wędzenia uwędzę parę kg słodu dla wypełnienia szczelin w wędzarni

Ostatnio jak wędziłem to użyłem siateczki do chmielenia, czy ktoś zna lepszy sposób?[/quote']

 

Chyba najlepiej zmajstrować sobie drewnianą ramkę z siatką.

Gdzieś znalazłem kawałek gęstej nierdzewnej siatki i z tego zmajstruję takie właśnie sito na słód.

 

Niestety ja też nieco za późno o tym pomyślałem, wszystko już mam przygotowane do mojego urbocka.

 

Dokładnie, ja też do wędzenia zbudowałem sobie drewnianą ramę i jako siatkę użyłem starej firanki, ale nie polecam do końca tego rozwiązania... Po zasypaniu 6kg słodu firanka mocno się naprężyła, że była na granicy rozerwania. Wysoka temp. w wędzarni też robiła swoje i osłabiała włókna. Wędziłem z duszą na ramieniu modląc się, żeby nie pękło.

[Pieron]

kurnka, już zapomniałem a szynki się wędzą- lecę po słód i jazda

[Pieron]

Warka 246 Urbook 15,7 Blg

z dnia 18 grudnia 2011r.

 

Wyszło 15,7 Blg. Troche mało na urbooka.

[Pieron]

Warka 238 - Pszeniczne ciemne 11°Blg

z dnia 7 grudzień 2011r.

 

Zeszło na 2,4 Blg. Zabutelkowano i część zakegowano.

[Pieron]

Warka 236 - Mikołajkowy Anioł 15°Blg

z dnia 6 grudzień 2011r.

 

Przelane na cichą. Zeszło na 4,9°Blg.

[Pieron]

Warka 237 - Mikołajkowy Diabeł 15,6°Blg

z dnia 6 grudzień 2011r.

 

Zeszło na 5,8°Blg i też przelano na cichą.