Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[Hasintus]

A wiesz że glikol gorzej chłodzi niż woda, jest toksyczny a na dodatek trzeba ko kupić?

No co ty przecież borygo jest dodatkiem do wielu drinków

[Wiktor]

[admiro]

Sezon już w pełni' date=' a u mnie browar wciąż w rozbiórce.

Chyba se kupię mały garnek i tak coś zadziałam, bo już nie mam cierpliwości do tego.

 

Jak narazie zakopałem zbiornik 1000l i w końcu uporałem się z obiegiem wody chłodzącej do wymienników. Przyznam że serce mi się kroiło jak tak czysta woda w kanał sobie płynęła.[/quote']

Myślisz, że 1000L wody ok 10°C schłodzi w obiegu warkę?

Prosty rachunek. Jeżeli 100l brzeczki schłodzić o 70°C za pomocą 1000l wody to temperatura tej drugiej wzrośnie o 7°C

No fakt, czyli temperatura zbiornika wzrośnie przy 2 warkach do maksymalnie 19°C.

Gdyby podbór wody robić rurką z dna zbiornika a ciepłą oddawać u góry wynik byłby jeszcze lepszy, tak szybko temperatura w zbiorniku się nie wyrówna.

[Pieron]

Gdyby podbór wody robić rurką z dna zbiornika a ciepłą oddawać u góry wynik byłby jeszcze lepszy, tak szybko temperatura w zbiorniku się nie wyrówna.

Tak właśnie będzie.

 

Prace nadal trwają i koniec przewidywany jest na koniec roku.

Więc od Nowego Roku browar rusza pełną parą, a tym czasem warzę w małym garnku elektrycznym.

[Pieron]

Warka 230 - Pale Ale 13°Blg

z dnia 17 listopada 2011r.

 

Składniki:

- pale ale 2,6 kg;

- monachijski 1,2 kg;

- amber malt 0,4 kg;

- carabelge 0,25 kg;

 

- Lubelski 100 g;

 

- 1388 Belgian Strong Al.

 

Zacieranie:

- 52°C przez 10';

- 62°C - i 20';

- 72°C - i 40';

- podgrzanie do 77°C filtracja.

 

Chmielenie:

- 10' - Lubelski 70g;

- 55' - 30g

- 70' - chłodzenie.

 

Obecnie już spadło do 3°Blg. Jutro przeleję.

[Pieron]

Warka 231 - Barczykowe 12°Blg

z dnia 18 listopada 2011r.

 

Dziś przelane na cichą. Zeszło na 5,1°Blg

Edytowane 1 Grudnia 2011 przez pieron

[Pieron]

Warka 232 - Witbier 12°Blg

z dnia 24 listopada 2011r.

 

Składniki:

- pilzeński 2,5 kg;

- płatki owsiane błyskawiczne 0,4 kg;

- płatki pszeniczne błyskawiczne 2 kg;

 

- tradition 45 g;

- kolendra 35g;

- skórka pomarańczy (4szt.)

- Belgian Witbier 3944

 

Zacieranie:

- 52°C przez 10';

- 66°C - i 60';

- 72°C - i 30';

- podgrzanie do 77°C filtracja.

 

Chmielenie:

- 10' - chmiel;

- 55' - kolendra, skórki pomarańczy;

- 70' - chłodzenie.

Edytowane 27 Listopada 2011 przez pieron

[rex5555]

Więc od Nowego Roku browar rusza pełną parą, a tym czasem warzę w małym garnku elektrycznym.

Faktycznie, dziwnie się czyta jak Pieronie warzysz warki p 4-5kg

[Pieron]

Więc od Nowego Roku browar rusza pełną parą' date=' a tym czasem warzę w małym garnku elektrycznym.[/quote']

Faktycznie, dziwnie się czyta jak Pieronie warzysz warki p 4-5kg

Spokojnie- to tylko kwestia przyzwyczajenia.

[Pieron]

Warka 230 - Pale Ale 13°Blg

z dnia 17 listopada 2011r.

 

Dziś przelane na cichą. Zeszło na 2,8°Blg.

[Pieron]

Warka 233 - Świąteczne 13°Blg

z dnia 27 listopada 2011r.

 

Składniki:

- pilzeński 2 kg;

- pszeniczny 3,5 kg;

- barwiący żywiecki 0,5 kg;

- tradition 45g;

- kardamon 3 ziarenka;

- ziele angielskie 1g;

- cynamon 4 g;

- imbir 2 g;

- gałka m. 3g

 

- jeszcze nie wiem ale może trochę 1388 oraz wb-06

 

Zacieranie:

- 44°C - 15';

- 52°C - 10';

- 62°C - 20';

- 72°C - 25';

- podgrzanie do 77°C filtracja.

 

Chmielenie:

- 10' - chmiel;

- 55' - przyprawy;

- 70' - chłodzenie.

Edytowane 14 Marca 2012 przez Pieron

[polter]

Czyżbyś już w drodze powrotnej z Poznania zaczął zacierać? :)

[Pieron]

Czyżbyś już w drodze powrotnej z Poznania zaczął zacierać? :)

Spokojnie wczoraj wróciłem i dziś po dłuższym odpoczynku zabrałem się do roboty po 15-tej.

Za godzinę będzie posprzątane.

[Pieron]

Kurde, pod koniec chmielenia była akcja jak mi kurek wyleciał, dobrze, że ktoś był w chacie i pomógł

[JacekKocurek]

Oj!!! Dobrze, że się takie coś nie stało w Spiżu. Rozpadł się?

[Jejski]

Coś mi się zdaje że sprzątać będziesz dłużej niż warzyć :rolleyes:

[polter]

A miało być godzinę temu posprzątane. Niezły sajgon widzę. Ale tak to już jest gdy się człowiek spieszy.

Współczuję szorowania, też tak miałem gdy kiedyś ekstrakt suchy chciałem sobie szybko wsypać

[misiuzeb]

Pocieszam się, że nie tylko ja brudzę kuchenkę brzeczką

[Pieron]

No nie było tak źle, poparzyłem się trochę, żonka posprzątała. A kran się tylko odkręcił.

[OLINKA]

Widzę Adaś, że się rozkręcasz. Chciałam Cię powiadomić, że dzisiaj ruszam z "produkcją" sera pleśniowego. Konsumpcja przy najbliższym spotkaniu

[Pieron]

Widzę Adaś, że się rozkręcasz. Chciałam Cię powiadomić, że dzisiaj ruszam z "produkcją" sera pleśniowego. Konsumpcja przy najbliższym spotkaniu

No to już nie mogę się doczekać degustacji. A swoją drogą to kiedy się widzimy, bo chyba dopiero na zimowym zlocie (nie jadę na odszpuntowanie z powodu imprezy rodzinnej).

[OLINKA]

No Adaś niestety dopiero styczeń. no chyba, że wpadniecie na Święta zrobimy imprezkę imieninową dla dwóch Adamów

[Pieron]

A to ciekawa propozycja....

[Pieron]

Warka 234 - Wędzone 13°Blg

z dnia 1 grudzień 2011r.

 

Składniki:

- pilzeński 1,5

- wędzony 3,5 kg;

 

-tradition 40 g;

 

- Bavarian Lagier 2206.

 

Zacieranie:

- 52°C przez 10';

- 66°C - i 30';

- 72°C - i 30';

- podgrzanie do 77°C filtracja.

 

Chmielenie:

- 10' - chmiel;

- 70' - chłodzenie.

Edytowane 7 Grudnia 2011 przez pieron

[sziszi]

jaki wędzony?? też szykuję się do jakiegoś jasnego wędzonego lagera