INFEKCJE

[nalewaxxl]

Witam wszystkich

Jestem nowy i mam pytanko. 2 dni temu poczyniłem pierwszą warkę z puszki. problem w tym że pomyliłem naczynia z wodą i wlałem do fermentora zwykłą kranówkę nie przegotowaną, jakieś 4 litry. Czy coś z tego będzie, jak na razie na moje oko wygląda normalnie

[Dr2]

Teoretycznie karnówka jest "czysta" biologicznie,

a praktycznie wielu tak robiło i robi, i w większości przypadków jest OK.

[05paw]

Ja wszystkie swoje brewkity zalewałem wodą prosto z kranu i żadnemu nic nie dolegało, cydry z puszki dla żony też tak robię i jest dobrze więc nie masz czym się martwić

[nalewaxxl]

Witam ponownie

Mógłby ktoś zerknąć i ocenić czy nie załapała bakcyla. To już prawie 4 doba, w smaku i zapachu wszystko elegancko.

 

Z góry dziękuje i Wesołych Świąt oraz jak najmniejszego kaca

[crosis]

Jest ok, ale jak tak będziesz zaglądał, to w końcu coś złapiesz.

[nalewaxxl]

Dziękóweczka za szybką odp. teraz tylko zalukałem żeby zmierzyć Blg od razu i z 13 spadło do 4 co mnie niezmiernie cieszy

Miałem upuścić z kranika, ale piszą że łatwo o infekcję potem

[crosis]

Znacznie trudniej o infekcję upuszczając z kranika, niż otwierając wiadro i pchając tam areometr.

 

Piwo zostaw w fermentacji na 2 tygodnie bez zaglądania - metoda prosta jak konstrukcja cepa - a i jaka skuteczna!

[nalewaxxl]

Później co zrobić z kranikiem? Zalać wrzątkiem do środka czy jak?

[crosis]

Dezynfekujesz jak całą resztę po zakończonej pracy, oraz później przed jej rozpoczęciem przy kolejnej warce. Polecam zalewanie NaOH (ewentualnie kretem) kiedy stoi nie używane, albo mycie tym przed użyciem, a potem dezynfekcję ClO2 lub ewentualnie piro.

[WojtekW]

Później co zrobić z kranikiem? Zalać wrzątkiem do środka czy jak?

Nie polecam tej metody- rozszczelnisz kranik i będzie przeciek.

[Gość pitupitu]

Znacznie trudniej o infekcję upuszczając z kranika, niż otwierając wiadro i pchając tam areometr.

 

A ja z uporem maniaka będę powtarzał: nie pobierać próbek przez kranik.

A tak w ogóle, kranik w fermentorze to samo ZŁO. Używać tylko do rozlewu!!!!!

[KosciaK]

A ja z uporem maniaka będę powtarzał: nie pobierać próbek przez kranik.

 

Nawet najlepsze porady, powtarzane z uporem maniaka, setki razy, jednak bez podania rzeczowego wytłumaczenia, są niewiele warte. Choćby dlatego, że mogą być (zwłaszcza przez początkujących) nie do odróżnienia od porad zupełnie błędnych.

[Klingenberg]

Witam. Warzylem ostatnio red irish ale , po zostawieniu na burzliwą po 2 dniach z piwkiem sie nic nie dzialo, pomyslalem ze drożdże zaniemogly, wiec zaszczepilem powtornie, nadal miewiele sie dzialo wiec stwierdzilem ze pewnie fermentator nieszczelny dlatego nie "plumka" po 3 tygodniach blg spadlo do 4 i nic sie więcej nie dzialo wiec pomyslalem ze czas rozlewac. Rozlalem z dodatkiem cukru, po 4 tygodniach piwo bez gazu, smak i zapach wydaje sie ok ale bez co2 pic sie nie da. Zastanawiam się czy aby nie przesadzilem z piro przy plukaniu butelek i nie zabilem drożdży. co o tym myslicie?

[piwosz]

Hm, myślę, że nawet po tych trzech tygodniach to drożdże mogłyby całkiem nieźle opaść na dno fermentora i w efekcie jeżeli ich trochę nie wzburzyłeś to bardzo mało z nich dostało się do rozlewu... Taki strzał. A wałkowane ogromną ilość razy, że bulkanie nie jest wyznacznikiem fermentacji, tylko np. piana :-)

[kantor]

Rozlalem z dodatkiem cukru, po 4 tygodniach piwo bez gazu, smak i zapach wydaje sie ok ale bez co2 pic sie nie da. Zastanawiam się czy aby nie przesadzilem z piro przy plukaniu butelek i nie zabilem drożdży. co o tym myslicie?

Jakie drożdże, ekstrakt początkowy i w jakiej temperaturze trzymasz butelki?

[wiess]

Po 4-ech tygodniach od rozlewu do butelek czy po 4-ech tygodniach od uwarzenia piwa ?

[Usiu]

Znacznie trudniej o infekcję upuszczając z kranika, niż otwierając wiadro i pchając tam areometr.

 

A ja z uporem maniaka będę powtarzał: nie pobierać próbek przez kranik.

A tak w ogóle, kranik w fermentorze to samo ZŁO. Używać tylko do rozlewu!!!!!

 

Nie siej takich bzdur.

[Klingenberg]

4 tygodnie od rozlewu, a wlasciwie to juz prawie 5 , 2 tygodnie staly w pokoju pozniej w piwnicy, ale tam tez jest ok 18 stopni. Ekstrakt byl 13 o ile dobrze pamiętam, drozdze s-04 suche. Piany tez na powierzchni niestety nie bylo. Tylko takie drobne "wysepki" drozdzy plywaly,

[jaras]

S-04 znane są ze zbijania się na beton, więc może brak drożdży, ale ja się jeszcze nie spotkałem z tym, nawet przy lagerach (chociaż fakt - lagerowanie już w butelkach, ale fermentacja 2+3 tygodnie).

[kantor]

S-04 mocno flokulują więc jest ich mało w butelce wobec czego nagazowanie trwa dłużej, ja górniaki trzymam w temperaturze pokojowej aż do nagazowania, bez sztywnych ram czasowych.

18°C to niby wystarczająco ale możesz przenieść do pokojowej to się szybciej nagazuje.

[Klingenberg]

Takie delikatne "psyt" przy otwieraniu slychac wiec moze jeszcze nic straconego, zostawie je zatem w ciepełku na dluzej i zobaczymy co z tego bedzie, bo szkoda wylac w kanał. Dzieki

[kantor]

Jaki kanał Zawszę się nagazuje tylko czasami trzeba trochę poczekać (no może pomijając prawdziwe mocarze).

Ja kiedyś robiłem barleywina 24°Blg na S-04, po 2 miesiącach nie było nagazowane, otworzyłem butelki i dodałem świeżych drożdży, po tygodniu się nagazowało, zostawiłem jedną kontrolną butelkę bez nowych drożdży, otworzyłem ją po jakiś 6 miesiącach, była nagazowana jak reszta

Edytowane 27 Grudnia 2013 przez kantor

[orangio]

Witam, to moja 7 warka, jest to milk stout.

Właśnie miałem zlewać na cichą, i zauważyłem taki dziwny osad, na samym wierzchu, lekka piana, uznałem że to na 100% infekcja, ale w smaku i zapachu nie czuć żadnego kwasu, piwo jest bardzo dobre. Załączam zdjęcia i proszę o opinię, infekcja ?

 

Ps. Drożdże to danstar windsor

[Jacenty]

Ciemne piwa trudniej ulegają infekcji niż jasne, ze zdjęcia nie wynika nic, co mogłoby skłaniać do takich wniosków. Jeśli smakuje i ładnie pachnie, to nie ma powodu do niepokoju.

Edytowane 4 Stycznia 2014 przez Jacenty

[orangio]

a ten "lekki" kożuszek na wierzchu?