Scooby's House Ale

[scooby_brew]

Scooby's House Ale

----------------------------

 

Warka: 11 gal (41,6 l)

OG: 1.054 (13.3 Plato)

IBU: 51.7

SRM: 6.4

 

 

Słody:

 

20 lbs. (9.07 kg) Pale Malt 2-row

 

2 lbs. (0.9 kg) Munich (monachijski)

 

1 lb. (0.45 kg) Crystal 40L

 

 

Chmiele:

 

2 oz. (57 g) Centennial 60 min

 

2 oz. (57 g) Cascade 15 min

 

2 oz. (57 g) Cascade 5 min

 

2 oz. (57 g) Cascade dry hop

 

Drożdże: Fermentis US-05

 

 

Zacieranie: 152F ( 66.7 °C), 60 min.

 

 

Uwagi: Słody pale malt 2-row możesz zastąpić słodem pils, Crystal 40 możesz zastąpić karamelowym jasnym.

Warzenie tego piwa opisałem dokładniej tutaj: http://www.piwo.org/...id=48201#p48201 - (ze zdjęciami!!!)

 

 

Ta receptura w "wersjii polskiej", na 21L:

Słody:

4,5 kg pils

0,5 kg monachijski

0,25 kg karamelowy

Chmiele:

40 g marynka 60 min

25 g Cascade 15 min

25 g Cascade 5 min

25 g Cascade na zimno

Drożdże:

US-05

Zacieranie:

67°C / 60 min

Edytowane 21 Grudnia 2013 przez scooby_brew

[slotish]

Scooby a jakie FG osiągasz w tym piwie. Ja wzorując się na twojej recepturze uwarzyłem APA z finalnymi 2 BLG w gotowym piwie i zastanawiam się czy przypadkowo ( zacierałem wielostopniowo ) udało mi się utrafić. APA wyszła raczej wytrawna i zastanawiam się czy właśnie taka miała być.

[scooby_brew]

FG mi wychodzi ok. 1.010-1.012, czyli ok. 2.8 Plato.

Ja zacieram to w 152F czyli 67°C przez 60 min (potem mash-out) i nigdy takich piw nie zacieralem wielostopniowo, więc trudno mi na ten temat coś powiedzieć.

[szeregowy]

Witajcie

1. Czy chmiel cascade można zastąpić chmielem citra usa lub mosaic usa?

2. Czy słód pils można zastąpić gotowcem w puszcze 2xgozdawa jasny (3,4kg)?

Zależy mi na nieco wyższym IBU i większą prostotą procesu (łatwiej w kuchni wysłodować mniejszcze ilości niż większe)

 

Pozdrawiam serdecznie.

Paweł

[x1d]

5 godzin temu, szeregowy napisał:

Witajcie

1. Czy chmiel cascade można zastąpić chmielem citra usa lub mosaic usa?

2. Czy słód pils można zastąpić gotowcem w puszcze 2xgozdawa jasny (3,4kg)?

Zależy mi na nieco wyższym IBU i większą prostotą procesu (łatwiej w kuchni wysłodować mniejszcze ilości niż większe)

 

Pozdrawiam serdecznie.

Paweł

Można. Raczej mosaic.