Clair de Lune

[zgoda]

Jak sądzę to są te same drożdże. Gdzieś tam pewnie jeszcze są Nottinghamy i Windsory.

[jacer]

(piwo miało temperaturę 27°C!),

 

ooo, to coś jak u EDIego

[Mariusz_CH]

Kup Gozdawa U.S. West Coast. Podobieństwo Cię zadziwi

No to żeś mnie zadziwił Jacek. Zakupiłem toto eksperymentalnie, ale tuż po zakupie opinie marne usłyszałem. Edytowane 6 Sierpnia 2014 przez Mariusz_CH

[zgoda]

(piwo miało temperaturę 27°C!),

 

ooo, to coś jak u EDIego

 

Takie życie latem.

[JacekKocurek]

Zakupiłem toto eksperymentalnie, ale po zakupie opinie marne usłyszałem.

Nie dawaj wiary plotkom Zrobiłeś coś na nich?

[Mariusz_CH]

No jeszcze nie. Miałem je oddać i zamienić na US-y ale teraz...

 

EDIT; Jacek coś więcej na ich temat?

Edytowane 7 Sierpnia 2014 przez Mariusz_CH

[zgoda]

#130 Porter poszło do butelek z syropem ze 110g cukru białego (2.1v/v). Skończyło na 3.8°Blg, co mu daje 5.7% alko.

 

Akcent palony słabiutki, zobaczymy jak się rozwinie. Byłem niedawno zadowolony z BRY-97, ale Northwest Ale są jeszcze fajniejsze. Bardzo ładnie fermentują, stabilnie i przewidywalnie. Profil niby nie tak czysty jak us-05, ale bardzo dobrze zbalansowany. Spróbuję jeszcze zrobić na nich coś mocniej nachmielonego.

[zgoda]

Wykorzystuję urlop.

 

#132 NZ Blonde

warzone 12.08.2014

 

Surowce fermentowalne:

• słód pilzneński (Soufflet) 2.90kg
  
• słód karmelowy 30 EBC (DMGP/Strzegom) 0.20kg
  

Chmiele:

• Iunga gran. 2013 11.0% a-k 10g
  
• Rakau gran. 2013 10.3% a-k 40g
  
• Motueka gran. 2013 7.2% a-k 40g
  

Drożdże:

• BRY-97 3 pok. (gęstwa)
  

Dodatki inne:

• mech irlandzki 3g (gotowanie 10')
  

Schemat zacierania:

• 67-66°C - 90' (8l wody)
  
• 75°C - 15' (+8l wody)
  

Wysładzanie i filtracja: 3x4.5l do obj. ok. 26l

 

Czas gotowania: 80

 

Schemat chmielenia:

• FWH - 10g Iunga
  
• 10' - 15g Motueka + 15g Rakau
  
• 0' - 25g Motueka + 25g Rakau
  

 

Wybicie 23 litry 9.5°Blg. Drożdże zadane 12.08.2014 wieczorem w temp. 21°C, fermentacja w temp. 22°C (otoczenie 19°C). W wiadrze mam 20 litrów - nie chciało mi się odbierać resztek z chmielin. Brzeczka nastawna potwornie mętna, pomimo pięknego przełomu.

[zgoda]

Dry stout na Hubertusa w zaprzyjaźnionej stajni. Żadnej ekstremy, bo będą go pić "zwykli ludzie".

 

#133 Hubertus

warzone 14.08.2014

 

Surowce fermentowalne:

• słód pilzneński (Soufflet) 2.20kg
  
• słód monachijski jasny (DMGP/Strzegom) 0.50kg
  
• słód barwiący (DMGP/Strzegom) 0.20kg
  
• jęczmień palony (DMGP/Strzegom) 0.20kg
  
• płatki jęczmienne błyskawiczne 0.80kg
  

Chmiele:

• Iunga gran. 2013 11.0% a-k 20g
  
• Lomik gran. 2013 4.5% a-k 20g
  

Drożdże:

• BRY-97 3 pok. (gęstwa)
  

Dodatki inne:

• mech irlandzki 3g (gotowanie 10')
  

Schemat zacierania:

• 67-66°C - 90' (11l wody)
  
• 75°C - 15' (+6l wody)
  

Wysładzanie i filtracja: 3x4.5l do obj. ok. 26l

 

Czas gotowania: 75

 

Schemat chmielenia:

• FWH - 20g Iunga
  
• 15' - 20g Lomik
  

 

Wybicie 23.5l 10.5°Blg. Drożdże zadane 14.08.2014 wieczorem w temp. 21°C, fermentacja w temp. 22°C (otoczenie 19°C). W wiadrze mam 20.5 litra.

[zgoda]

#134 Down Under IPA

warzone 22.08.2014

 

Surowce fermentowalne:

• słód pilzneński (Soufflet) 5.00kg
  
• słód karmelowy 50 EBC (DMGP/Strzegom) 0.20kg
  
• słód pszeniczny (Weyermann) 0.20kg
  

Chmiele:

• Iunga gran. 2013 11.0% a-k 28g
  
• Motueka gran. 2013 7.2% a-k 60g
  
• Rakau gran. 2013 10.3% a-k 60g
  
• Vic Secret gran. 2013 15.7% a-k 30g
  

Drożdże:

• WY1332 Northwest Ale 3 pok. (gęstwa)
  

Dodatki inne:

• mech irlandzki 3g (gotowanie 10')
  
• gips 6g (do zacieru)
  
• chlorek wapnia 33% 6g (do zacieru)
  

Schemat zacierania:

• 67-66°C - 90' (12.5l wody)
  
• 75°C - 15' (+6l wody)
  

Wysładzanie i filtracja: 3x4.5l do obj. ok. 26.5l

 

Czas gotowania: 80

 

Schemat chmielenia:

• FWH - 28g Iunga
  
• 10' - 15g Rakau + 15g Motueka + 10g Vic Secret
  
• 0' - 15g Rakau + 15g Motueka + 10g Vic Secret
  
• 5d - 30g Rakau + 30g Motueka + 10g Vic Secret na zimno
  

 

Wybicie 23.5l, 15°Blg. Drożdże zadane 23.08.2014 rano w temp. 19°C, fermentacja w temp. 21°C (otoczenie 18°C). W wiadrze mam 22.5 litra (planowane: 21.5 litra 15.5°Blg).

 

Z powodu pomyłki przy ważeniu słodu piwo to będzie jaśniejsze, zamiast karmelowego 150 EBC wsypałem karmelowy 50 EBC.

[JacekKocurek]

#134 Down Under IPA

Man At Work?

[moon]

Widzę, że lubisz lungę i FWH :-)

[zgoda]

Bardzo neutralna, krótka goryczka. Generyczna i czysta.

[zgoda]

#132 poszło do kega z 80g cukru białego. Skończyło na 2°Blg, co mu daje 4.2% alko. Będzie na zlot browar.biz.

[zgoda]

Przerwa w warzeniu do końca października, wylatam na projekt do UK.

[Gość pitupitu]

A może będziesz miał blisko

http://www.experiencenottinghamshire.com/whats-on/robin-hood-beer-and-cider-festival-2014-p454801

[zgoda]

Co tydzień jest jakiś festiwal, a znajomych dawno nie widzianych nie brakuje w Londku i w okolicy.

[zgoda]

#133 poszło do kega z 80g cukru. Skończyło na 3°Blg, czyli ma około 4.2% alko. Kolejne piwko na zlot, bo nie będzie już kiedy wypić.

[zgoda]

#134 Down Under IPA poszło na cichą z chmielem. Teraz ma 3.5°Blg.

[zgoda]

#134 Down Under IPA rozlałem do butelek ze 122g cukru białego w syropie (2.4v/v). 3.5°Blg końcowe daje mu 6.3% alko.

 

Męt straszny, zawieszone drobinki chmielu powodowały bardzo nieprzyjemny chropowaty posmak. Zapach mało charakterystyczny, głównie cytrusowy. Jest szansa, że za 3 tygodnie się dowiem, bo chyba będę miał opłacony przelot na 1 weekend w trakcie zesłania.

 

W każdym razie we czwartek machnę jeszcze jakieś piwesio, zostało 70g Vic Secret.

[zgoda]

#135 Victoria's Secret

warzone 11.09.2014

 

Surowce fermentowalne:

• słód pilzneński (Soufflet) 3.50kg
  
• słód pszeniczny (Weyermann) 0.30kg
  
• słód karmelowy 30 EBC (DMGP/Strzegom) 0.20kg
  

Chmiele:

• Iunga gran. 2013 11.0% a-k 10g
  
• Vic Secret gran. 2013 15.7% a-k 70g
  

Drożdże:

• WY1332 Northwest Ale IV pok. (gęstwa)
  

Dodatki inne:

• mech irlandzki 3g (gotowanie 10')
  

Schemat zacierania:

• 67-66°C - 90' (10l wody)
  
• 75°C - 15' (+7l wody)
  

Wysładzanie i filtracja: 3x4.5l do obj. ok. 26l

 

Czas gotowania: 75

 

Schemat chmielenia:

• FWH - 10g Iunga
  
• 10' - 30g Vic Secret
  
• 0' - 40g Vic Secret
  

 

Wybicie 24l 11.5°Blg. Drożdże zadane 12.09.2014 rano w temp. 18°C, fermentacja w temp. 19-20°C (otoczenie 16-17°C). W wiadrze 21.5 litra. Męt straszliwy po gotowaniu.

 

Nie miałem czasu odbierać resztek z chmielin, bo się spieszyłem na zlot browar.bizu. Warki tej w ogóle miało nie być, ale jednak to było silniejsze ode mnie, musiałem coś uwarzyć przed wyjazdem. Za 3 tygodnie mam nadzieję wpaść na weekend i wtedy rozleję je w butelki.

[zgoda]

Te nowozelandzkie chmiele to jest jakieś koszmarne gówno, razem z Galaxy i Vic Secret. Okropne, kocie aromaty, goryczka jak z liścia łopianu, tfu, co za szmelc.

[Aosoth]

Te nowozelandzkie chmiele to jest jakieś koszmarne gówno, razem z Galaxy i Vic Secret. Okropne, kocie aromaty, goryczka jak z liścia łopianu, tfu, co za szmelc.

A myślałem, że tylko dla mnie to kocie szczyny i marmolada. Nie rozumiem często występującego porównania do amerykańców.

[zgoda]

Mam nadzieję, że to tylko rocznik 2014 taki był.

[Fidel]

A nie 2013?