JAK - nieLipiński Browar Domowy

[JacekKocurek]

Warka 75: Ultravox - Vienna Lager

Wczoraj przelałem na króciutka cichą. Jest już oczywiście klarowne. Z braku czasu nie zmierzyłem gęstość.

[JacekKocurek]

Warka 77: Oktoberfest

Około 15 zadałem gęstwą bezpośrednio z tanka po wiedeńskim. Reszta gęstwy do słoika. Mam zamiar wykorzystać przy refermentacji, bo strasznie powoli mi się piwa nagazowują w piwnicy.

[bielok]

Cześć

 

Mam zamiar wykorzystać przy refermentacji, bo strasznie powoli mi się piwa nagazowują w piwnicy.

Ja tez tak zrobię bo jak Coder napisał że ma piwa nagazowane po 2 dniach to mi zatkało kakao ;-)

[darko]

Jacek, a ile musisz czekać?

[JacekKocurek]

Jacek, a ile musisz czekać?

Rozlany 5.02, czyli 2 tygodnie temu, dortmunder ma na razie nagazowanie śladowe. Nagazował się mocno tylko 1,5l PET, który trzymałem w domu przez ponad tydzień.

[josefik]

W tym roku wszelkie swoje lagery traktuję drożdżami przy refermentacji, jeszcze nie sprawdzałem ale co niektóre od miesiąca w butelce więc można do testów wypić.

[JacekKocurek]

W tym roku wszelkie swoje lagery traktuję drożdżami przy refermentacji, jeszcze nie sprawdzałem ale co niektóre od miesiąca w butelce więc można do testów wypić.

Jak podał Bielok, u Codera nagazowanie jest już po 2 dniach!

[JacekKocurek]

Wczoraj po raz pierwszy polało się u mnie w domu piwo z pepsi-KEGa. Prowizorycznie podłączyłem kranik do złączki i z ręki napełniłem 2 kufelki szkocką 70/-. Piwo niestety niezbyt nagazowane ale może i dla stylu odpowiednio. Może dlatego, że stało kilka dni w pokojowej temp. i do zimnego przeniosłem tylko na kilka godzin (manometr po podpięciu butli pokazał 6bar!) a może manometr jest walnięty (muszę go podmienić na próbę).

Niestety natychmiast w domu pojawiły się krasnoludki i 5 kufelków znikło z KEGa w niewyjaśnionych okolicznościach i baardzo szybkim tempie

[zgoda]

Niestety natychmiast w domu pojawiły się krasnoludki i 5 kufelków znikło z KEGa w niewyjaśnionych okolicznościach i baardzo szybkim tempie

Marian Załucki, Krasnoludek

 

Gdy raz wypiłem parę wódek,

Zjawił się u mnie

Krasnoludek.

 

Spojrzał na flaszkę na mym stole,

Na pięciogwiezdną aureolę

(Co to pięć gwiazdek - wam izwiestno)

I gorzko westchnął:

 

"O smutku, coś mą duszę zaległ!...

Piją furmani i poeci -

A gdzież się urżnąć ma krasnalek?...

W bajce dla dzieci?..."

 

Siadł więc na stole pełen smutku

I pił - pokorny, skromny, cichy -

Twierdząc, że jest coś w krasnoludku,

Iż czasem musi!...

Bez zagrychy.

 

Niekiedy mruknął:

"Dobra... Chłodna..."

I mrucząc wypił flaszkę do dna.

 

Potem - choć wzrostu miał trzy cale -

Rozrabiać zaczął niebywale.

Napisał sosem na serwecie:

"Krasnoludki są na świecie!"

Zademonstrował rock and roll,

Rozbił lustro krzycząc "Gol!"

Spalił dywan papierosem,

Wannę zatkał kabanosem,

Ściągnął obrus,

Szklanki stłukł,

Mnie samego zwalił z nóg,

I podniósłwszy dziki krzyk,

Zbudził żonę, po czym znikł...

 

A żona, widząc takie skutki,

Dalej nie wierzy w krasnoludki!...

[JacekKocurek]

Oj! tak, tak...

[Jejski]

Gratuluję lanego na Lipinach! Do parowania dochodzi jeszcze kwestia krasnoludków Ciężko będzie utrzymać zawartość kega

[bielok]

Cześć

 

Najgorzej jak dzieci zaczną podpijać ;-)

[JacekKocurek]

Póki co nie grozi mi to chyba. Nie mam lodówki i piwo muszę przynieść do wyszynku: zimą ze strychu latem z piwnicy. Jest więc kontrola.

[JacekKocurek]

Warka 73: Czeski Pils

W sobotę zabutelkowałem z 110g cukru rozpuszczonego w wodzie. Piwo smakuje już bardzo dobrze. Zrezygnowałem z dodawania drożdży do refermentacji za to piwo zostawiłem w mieszkaniu do nagazowania (dortmunder po prawie 4 tygodniach w butelkach stojąc w piwnicy praktycznie wcale się nie nagazował)

[JacekKocurek]

Warka 78: Pils niemiecki

Kolejnym lagerem będzie Pils niemiecki. Planowane IBU 41, gęstość 12,5°Blg, kolor 6EBC. Dużo chmielu na smak i aromat.

Zasyp

• słód pilzneński Litovel - 4,3kg
  
• słód Carapils Weyermann - 0,3kg
  

Zacieranie

• 50°C - 10'
  
• 62°C - 35'
  
• 72°C - 30'
  
• 77°C - miało być 15' ale poszedłem z rodziną na basen . Po 2h temp. spadła do 60°C, podgrzałem do 76°C i przeniosłem do filtracji
  

Gotowanie 100'/chmielenie

• w 40' 25g granulatu Sybilla, 7,1 %ak (177,5GPH)
  
• w 70' 30g granulatu Sybilla, 7,1 %ak (213GPH)
  
• w 97' 30g Hallertauer Mittelfruch 5,2%ak (156GPH)
  

Wyszło 25l brzeczki o gęstości prawie 13°Blg plus osady, z których jeszcze litr albo półtorej da się odzyskać. Zniesione do piwnicy. Drożdże zadam jutro.

Edytowane 5 Marca 2011 przez jkocurek

[JacekKocurek]

Warka 76: Tmave - Rumburak

Przelane na cichą. Smak OK. Gęstość blisko 4°blg, uff bo bałem się, że zbyt wytrawnie zatarłem.

[JacekKocurek]

Warka 78: Pils niemiecki

Zadany drożdżami wprost z fermentora po Rumburaku.

[JacekKocurek]

Warka 72 Dortmunder Export

Dziś sprawdziłem i po miesiącu od zabutelkowania (w piwnicy) wykazuje pierwsze objawy nagazowania . Czeski pils ma podobny poziom zawartości CO2 po 10 dniach w temp. pokojowej.

[JacekKocurek]

Warka 75: Ultravox - Vienna Lager

Zabutelkowany z ok. 0,8l rezerwy i 50g cukru rozpuszczonego w szklance wody. Gestość końcowa 3°Blg.

[JacekKocurek]

Coś do napełnienia KEGa. Planowana gęstość 10° Blg, kolor 9EBC, goryczka 26IBU.

 

Zasyp:

• słód pilzneński Litovel - 3,6kg
  
• słód Carared Weyermann - 0,3kg
  

 

Zacieranie

• 60-62°C - 25'
  
• 70-72°C - 40'
  

 

Gotowanie 90'/chmielenie

 

• w 30 - 16g Iunga 9% ak. (144GPH)
  
• w 60' - 24g Żatecki 3% ak (72GPH)
  
• w 88' - 24g Żatecki 3% ak (72GPH)
  

 

Wyszło 25l w fermentorze i jeszcze 2 litry osadów o gęstości 10,5°Blg. Zniesione do piwnicy, jutro zadam drożdże.

[JacekKocurek]

Warka 77: Octoberfest

Przelane dziś na cichą. Gęstości nie chciało mi się zmierzyć. Smak OK, drożdże poszły na kolejna imprezę do desatki.

[JacekKocurek]

Warka 76 i 77 zabutelkowane w zeszłą sobotę 26ego. Do tmawego dodałem ok 0,7l rezerwy i 50g cukru do oktoberfesta 1l rezerwy i 50g cukru.

[JacekKocurek]

Warka 78 jakoś tydzień temu (nie zanotowałem) trafiła do butelek ze 140g cukru rozpuszczonego w wodzie. Gęstość końcowa 2°Blg.

Edytowane 12 Kwietnia 2011 przez jkocurek

[JacekKocurek]

Warka 79: Desitka

Dziś zakegowałem w pepsikowym KEGu, a resztę (6l) zabutelkowałem z 36g cukru rozpuszczonego w wodzie.

Edytowane 2 Stycznia 2013 przez JacekKocurek

[JacekKocurek]

Warka 80: AAA amerykańskie bursztynowe ale

Zaopatrzyłem się w zestaw amerykańskich chmieli oraz odpowiednich drożdży z Zymofermu i postanowiłem zrobić coś amerykańskiego by je namnożyć celując z gęstwa w Staśkową AIPA, która zrobiła furorę w Wiśle. Wybór padł na amerykańskie bursztynowe ale (planowana gęstość 12,5°Blg, goryczka 40IBU). Okazało się , z słodu Pale Ale mam tylko 1,5kg więc zastąpiłem go pilzneńskim i monachijskim

Zasyp:

• słód pale ale - 1,5kg
  
• słód pilzneński - 1kg
  
• słód monachijski - 2kg
  
• słód karmelowy jasny Strzegom - 0,2kg
  
• słód CaraCristal - 0,4kg
  

 

Zacieranie

• 66°C - 2h
  
• 78°C - 0,5h
  

 

Gotowanie 70'/chmielenie

• brzeczka przednia - 10g Centennial (113GPH)
  
• w 10' - 10g Chinook (116 GPH)
  
• w 40' - 15g Amarillo (148,5 GPH)
  
• w 69' - 15g Citra (183 GPH)
  

 

Wyszło 25l 13°Blg. Zadane drożdżami Zymoferm Z040-6-38 American Ale und Gewürz-Biere. Minęło 24h od zadania (warzyłem wczoraj) i ciągle brak oznak fermentacji. Jak do jutra nie ruszą to zacznę panikować. Trzeba będzie na szybko szukać US-05. Na cichej planuję chmielić citrą i czymś jeszcze. Żeby tylko ta fermentacja ruszyła :rolleyes:

Edytowane 4 Maja 2011 przez jkocurek