Browar Escarabajo

[vettis]

Lenie po 7 godzinach ze startera. Nie powiem, nawet im idzie dobrze

 

[vettis]

WARKA 153 Czeski Pils 10,5°Blg rozlana do 20x0,5l 4g/1l i jednego kega 3x3Bar

[vettis]

WARKA 155 Marcowe 12,5°Blg rozlana do 20x0,5l 5g/1l i jednego kega 3x3Bar

[vettis]

WARKA 156 Czeski Pils II 10,5°Blg przelana do lagerowania, zeszło do 2°Blg

[vettis]

WARKA 158 Marcowe II 12,5°Blg przelana do lagerowania, zeszło do 2,5°Blg

[vettis]

WARKA 157 Pils Bohemski 12,5°Blg przelana do lagerowania. Zeszło do 2,5°Blg

[vettis]

WARKA 156 Czeski Pils II 10,5°Blg rozlana do 20x0,5l 5g/1l i jednego kega 3x3bar (temp. piwa 2-3°C)

[vettis]

WARKA 159 Belgian Specialty Ale 14°Blg przelana do lagerowania. Zeszło do 1,5°Blg

[vettis]

WARKA 160 Belgian Specialty Ale II 15°Blg–16IBU–25l

 

Skład:

 

Słody:

Słód pilzneński (Optima) – 4,5 kg

Słód pszeniczny jasny Weyermann® – 0,8 kg

Słód AbbeyMalt® Weyermann – 0,2 kg

Słód belgijski karmelowy Cara Crystal Weyermann® – 0,15 kg

Słód karmelowy Carapils® Weyermann® – 0,5 kg

 

Inne:

Pszenica – 0,2 kg

Płatki jęczmienne – 0,4 kg

Mech Irlandzki – 7g

Curacao – 10g

Skórka słodkiej pomarańczy – 10g

Kolendra – 20g

Skórka z limonki –30g

 

Zacieranie:

24l wody zacierania

 

54°C – 15 min

65°C – 20 min

72°C – 50 min

76°C –

 

Wysładzanie:

Wodą o temp. 76°C do objętości 34l

 

Gotowanie:

80 min

 

Chmielenie:

80 min – 15g East Kent Goldings - szyszki 6,0% A-A

20 min – 15g East Kent Goldings - szyszki 6,0% A-A

10 min – 15g Styrian Goldings - szyszki 4,6% A-A

 

15 min – 7g Mech Irlandzki

15 min – 10g Kolendra + 5g Curacao + 10g skórka słodkiej pomarańczy + 15g skóra z limonki

5 min – 10g kolendra + 5g Curacao + 15g skóra z limonki

 

Drożdże:

Wyeast 3789-PC Trap Blend - gęstwa I

Edytowane 12 Kwietnia 2013 przez vettis

[vettis]

WARKA 158 Marcowe II 12,5°Blg rozlana do 20x0,5l 5g/1l i 1 kega 3x3Bar

[vettis]

WARKA 159 Belgian Specialty Ale 14°Blg rozlana do 11x0,5l 7g/1l i 1 kega 4x3Bar

WARKA 160 Belgian Specialty Ale II 15°Blg przelana do lagerowania, zeszło do 2°Blg

[vettis]

Wczoraj uwarzyłem:

 

WARKA 161 Special Bitter 12,5°Blg – 36,7IBU – 27l

 

Skład:

 

Słody:

Słód pale ale (Strzegom) – 5,3 kg

Słód pszeniczny Weyermann® – 0,2 kg

Słód karmelowy czerwony 40-60 EBC Strzegom – 0,4 kg

Słód żytni czekoladowy Weyermann® – 0,03 kg

 

Zacieranie:

55°C – słody

64°C – 40 min

72°C – 30 min

76°C – 10 min

 

Wysładzanie:

Wodą 76°C, do uzyskania 35l brzeczki

 

Gotowanie:

70 min

 

Chmielenie:

70 min – 20g Challenger (UK) 7,2 % A-A

40 min – 30g East Kent Golding (UK) 6,0 % A-A

15 min – 20g East Kent Golding (UK) 6,0 % A-A

 

Inne:

Gips piwowarski – 5g

Mech Irlandzki – 7g

 

Drożdże:

S-04

 

Temperatura brzeczki 20°C

[vettis]

WARKA 157 Pils Bohemski 12,5°Blg rozlana. Cała poszła w kegi 4x3Bar

[vettis]

Wczorajsza warka:

 

WARKA 162 Witbier 12,5°Blg – 15,5IBU – 27l

 

Skład:

 

Słody:

słód pilzneński Optima – 3 kg

słód pszeniczny – 0,8 kg

słód karmelowy jasny Carahell® Weyermann – 0,1 kg

słód zakwaszający Weyermann® – 0,1 kg

 

Inne:

pszenica – 1,5 kg

płatki owsiane – 0,4 kg

płatki jęczmienne – 0,2 kg

płatki orkiszowe – 0,4 kg

 

kolendra - 20g

curacao - 20g

skórka słodkiej pomarańczy – 20g

skorka z limonki – 20g

 

Zacieranie:

24 l wody do zacierania

 

Zacier główny

- 54°C – 30 min

- 64°C – 50 min

- 72°C – 30 min

- 76°C

 

Wysładzanie:

wodą 76°C do uzyskania 35l brzeczki

 

Gotowanie:

60 min

 

Chmielenie:

60 min – 20g East Kent Goldings - szyszki 6,0% A-A

20 min – 10g Styrian Goldings - szyszki 4,6% A-A

 

15 min – 10g kolendra

15 min – 10g curacao

15 min – 10g skórka słodkiej pomarańczy

 

3 min – 10g kolendra

3 min – 10g curacao

3 min – 10g skórka słodkiej pomarańczy

3 min – 20g skóra z limonki

 

Drożdże:

Brewferm Blanche

[vettis]

WARKA 161 Special Bitter 12,5°Blg przelana wczoraj na cichą. Zeszło do 3°Blg

Edytowane 8 Maja 2013 przez vettis

[vettis]

Wczorajsza warka:

 

WARKA 163 Bitter 12°Blg – 36,4IBU – 28l

 

Skład:

 

Słody:

Słód pale ale (Strzegom) – 3,6 kg

Słód monachijski (Czechy) – 2,1 kg

Słód karmelowy Crystal 120 EBC (CastleMaltingBelgia) – 0,15 kg

 

Zacieranie:

55°C – słody

64°C – 40 min

72°C – 30 min

76°C – 10 min

 

Wysładzanie:

Wodą 76°C, do uzyskania 36l brzeczki

 

Gotowanie:

70 min

 

Chmielenie:

70 min – 10g Nugget 11,8% A-A

50 min – 30g East Kent Golding (UK) 6,0 % A-A

20 min – 20g East Kent Golding (UK) 6,0 % A-A

 

Inne:

Gips piwowarski – 8g

Mech Irlandzki – 7g

 

Drożdże:

S-04

[vettis]

WARKA 162 Witbier 12,5°Blg – 15,5IBU – 27l 16.05 przelana na cichą, zeszło do 3°Blg

[vettis]

Wczorajsza warka w dobrym towarzystwie

 

 

 

WARKA 164 Witbier II 12°Blg – 15,6IBU – 28l

 

Skład:

 

Słody:

słód pilzneński Optima – 3 kg

słód karmelowy jasny Carahell® Weyermann – 0,1 kg

słód zakwaszający Weyermann® – 0,1 kg

 

Inne:

pszenica – 2,3 kg

płatki owsiane – 0,4 kg

płatki jęczmienne – 0,2 kg

płatki orkiszowe – 0,4 kg

 

kolendra - 20g

skórka z pomarańczy – 80g (3szt.)

skorka z cytryny – 20g (2szt.)

 

Zacieranie:

Pszenica i płatki skleikowane w 12l wody – doprowadzone do wrzenia.

 

Zacier główny:

- 54°C – 30 min

- 64°C – 50 min

- 72°C – 30 min

- 76°C

 

Wysładzanie:

wodą 76°C do uzyskania 37l brzeczki (~2l odlane na starter)

 

Gotowanie:

60 min

 

Chmielenie:

60 min – 20g Lubelski (PL) 4,5 % A-A

60 min – 5g Saaz (Zatecky) 3,8% A-A

20 min – 25g Saaz (Zatecky) 3,8% A-A

 

5 min – 20g kolendra

5 min – 80g skórka z pomarańczy (3szt.)

5 min – 20g skorka z cytryny (2szt.)

 

Drożdże:

Brewferm Blanche – gęstwa I

[vettis]

WARKA 161 Special Bitter 12,5°Blg rozlana do 12x0,5l 5g/1l i jednego kega 2x3Bar

[Yanek]

 

 

Wczorajsza warka w dobrym towarzystwie

 

Ja bawiłem się doskonale Chlebuś mistrzostwo !!! Mam nadzieję że "WIT" będzie smakował.

[LJajecznica]

tak szybko kręcę moździeżem, że się zdjęcie zamazało.

[JacekKocurek]

tak szybko kręcę moździeżem, że się zdjęcie zamazało.

Tak szybko kręcisz, że aż nie widać czym kręcisz

[vettis]

tak szybko kręcę moździeżem, że się zdjęcie zamazało.

Tak szybko kręcisz, że aż nie widać czym kręcisz

 

Dobrze, że nie zrobili mi zdjęcia, jak szoruję butelkę nad brodzikiem

[LJajecznica]

zdjęcia nie mamy, ale wrażenia niezapomniane.

 

poza tym znowu znaleźliśmy kilka niedociągnięć.

 

P.S. Oświadczam, że kręciłem moździerzem.

[MINIAK]

Angielski Uciekinier i Złodzieje Piłek w Akcji. Taki powinien być tytuł dla fotki