Browaru Wtorek życia koleje...

[ktoZjarany]

Warka No. 7

Am a Soldża (AIPA)

 

 

Warzenie: 23.02.2014

 

Tym razem bez żadnych ekscesów. Wszystko poszło tak jak zaplanowałem. No, może oprócz małej wpadki z przydługawym zacieranie. Niemniej drożdże ładnie ruszyły.

 

Zasyp

4 kg - Pale Ale

0,2 kg - Karmelowy 30

 

Zacieranie

15 litrów wody

- 53°C - in

-52°C - 5'

-62°C - 30'

-72°C - 50' (trochę się zagapiłem)

-78°C - out

 

Gotowanie (60')

- 20 g Falconer's Flight (10,8% ak) 60'

- 20 g Falconer's Flight (10,8% ak) 30'

- 25 g Falconer's Flight (10,8% ak) 15'

- 35 g Falconer's Flight (10,8% ak) 5'

- mech irlandzki

 

Fermentacja

23 litry 12°Blg zadane drożdżami US-05

burzliwa 10 dni

cicha 10 dni

refermentacja przy użyciu 150 g cukru

 

Resztki

Po burzliwej odlane 5 litrów na jabłkowe piwo z resztek (9 litrów)

Jappuko

Edytowane 15 Marca 2014 przez ktoZjarany

[ktoZjarany]

Specjał No. 1

Szkorbut (Porterówka)

 

 

Data: 27.02.2014

 

Pierwsza próba mocniejszego trunku. Na razie wg prostego przepisu, żeby zobaczyć w ogóle czy taki napitek w ogóle mi odpowiada. Ilość też tylko pokazowa - 0,7 litra.

 

Przepis

0,5 l - Żywiec Porter

0,2 l - spirytus

cukier wanilinowy

cukier

 

Ilość: 0,7 l

 

 

(...)Kiełbie we łbie po nim. Nieźle daje w palnik. Smakowo bardzo dobre. Jak na tak prosty przepis to jestem zachwycony, jednak trzeba uważać, bo upadla szybciej niż inne mocne trunki. Może następnym razem dodam trochę rumu? Zobaczymy... Na pewno porterówka będzie się u mnie szybciej pojawiać.

Edytowane 8 Marca 2014 przez ktoZjarany

[ktoZjarany]

Warka No. 8

Jappuko (z resztek)

 

 

Start burzliwej: 06.03.2014

 

Kolejne podbicie litrażu To chyba będzie moja częsta praktyka. Po po co mieć ~20 litrów piwa jak można mieć ~25

 

Baza

Warka No. 7

Am a Soldża

 

Wzbudzenie

5 litrów brzeczki z osadem wzbudzone

4 l soku jabłkowego Hortexa

= 9 litrów brzeczki

Edytowane 30 Września 2020 przez ktoZjarany

[ktoZjarany]

Czas na opisanie kilku wrażeń

Czerwone - dobre, solidne. Klarowność bardzo dobra. Trochę ponarzekać mogę jedynie na nasycenie CO2 - za małe. Piana jest nikła i szybko znika. Czuć dużo chmielu. Ogólnie jestem zadowolony.

 

Aroniowe - ech, pudło. Pomysł wielce chybiony. Do wylania. Nie dobre. Może jakbym próbował je zrobić z 50 razy to może trafiłbym na recepturę, która byłaby znośna, ale tak mi się bawić nie chce. Także podsumowując, aronia z piwem to nie jest zbyt dobre połączenie.

 

No i szkorbut. Kiełbie we łbie po nim. Nieźle daje w palnik. Smakowo bardzo dobre. Jak na tak prosty przepis to jestem zachwycony, jednak trzeba uważać, bo upadla szybciej niż inne mocne trunki. Może następnym razem dodam trochę rumu? Zobaczymy... Na pewno porterówka będzie się u mnie szybciej pojawiać.

[ktoZjarany]

Warka No. X ~23 

Miodowe

(bo przestałem liczyć jakiś czas temu i nie pisałem tutaj)

 

Warzenie: 28.09.2020

 

Zasyp

2 kg Pale Ale

1 kg Red Ale

0,5  Prażona Pszenica

w worek

(więcej niż 3,5 kg do worka bym nie dawał, bo się robi duży i ciężko z wodą wymieszać zawartość)

 

Zacieranie

14 litrów wody

- 72 stopnie przez 60'

- 80 stopni  przez 15'

 

Chmielenie

20g chmielu Magnat 11% przez 60'

50g chmielu Wai ITI 1,6% na zimno

 

Dodatki

1 kg miód

 

Fermentacja

22 litry, 11 - 12 Blg  (nie wiem czy miód się dobrze wymieszał)

Drożdże Mangrove Jack's Belgian Abbey M47

Burzliwa: 3 dni

Cicha: 7 dni

 

Butelkowanie

Końcowe 2 Blg

Refermentacja 150 g cukru, 300g erytrolu

 

 

Edytowane 9 Października 2020 przez ktoZjarany

[ktoZjarany]

Warka No. 24 

Ciemne dębowe

 

Worek + pucha

Warzenie: 03.05.2021

 

Zasyp

1 kg Pilzneński

1 kg Whiskey

0.5 kg  Czekoladowy ciemny

2.4 kg Ciemny płynny ekstrakt

 

Zacieranie

15 litrów wody

- 54 stopnie przez 20'

- 64 stopni  przez 40'

- 70 stopni przez 20'

 

Chmielenie

30g chmielu Magnat 11% przez 40'

25g chmielu Lomik 4,6% przez 15'

 

Dodatki

40g palone płatki dębowe (dodane na cichą)

 

Fermentacja

22 litry, 15 Blg

Drożdże LalBrew Nottingham

Burzliwa: 7 dni

Cicha: 4 dni

 

Butelkowanie

Końcowe 4 Blg

Refermentacja 150 g cukru