Jump to content

Search the Community

Showing results for tags 'zapiski'.



More search options

  • Search By Tags

    Type tags separated by commas.
  • Search By Author

Content Type


Categories

  • Piwowarstwo domowe
  • Piwowarstwo rzemieślnicze
  • Konkursy piwowarskie
  • Wydarzenia
  • Artykuły, ciekawe linki

Forums

  • Piwowarstwo amatorskie
    • Piaskownica piwowarska
    • Wsparcie piwowarskie
    • Artykuły i opracowania
    • Receptury
    • Surowce
    • Sprzęt
    • Zapiski piwowarów domowych
    • Degustacje piw domowych
    • Imprezy, spotkania i konkursy
    • Sklepy dla piwowarów domowych
    • Kupię, sprzedam, odstąpię, praca
    • Piwowarskie wieści
  • Piwowarstwo rzemieślnicze
    • Polskie browary rzemieślnicze
    • Wyposażenie, surowce, formalności
  • Tłumaczenia i większe opracowania
    • BJCP 2008 PL
    • BJCP 2015 PL
    • Charakterystyka szczepów drożdży
    • Charakterystyka odmian chmielu
    • Charakterystyka słodów
    • Inne surowce dodawane do piwa
  • Przy kuflu własnego piwa
    • Poznajmy się :)
    • Konferencje piwowarskie
    • Domowe specjały
    • Fotografia
    • Komputery, Internet
    • Hyde Park
    • Konkursy i promocje
    • Nie w temacie
  • Techniczne
    • www.piwo.org
    • Nowe kategorie

Blogs

There are no results to display.

There are no results to display.

Product Groups

  • Licencje BeerSmith 3
  • Konta pocztowe
  • Abonamenty BREWNESS
  • Kwartalnik Piwowar

Categories

  • Browary tradycyjne
  • Browary pół/automatyczne
  • Browary typu RIMS/HERMS
  • Browary typu Speidel

Categories

  • Sprzedam
    • Surowce
    • Sprzęt
    • Całe zestawy
  • Kupię, poszukuję

Categories

  • Piwowarstwo
  • Winiarstwo
  • Gorzelnictwo
  • Serowarstwo
  • Domowe wędliny i wypieki

Find results in...

Find results that contain...


Date Created

  • Start

    End


Last Updated

  • Start

    End


Filter by number of...

Joined

  • Start

    End


Group


Imię


Komunikator


Strona www


Skype


Nazwa browaru


Rok założenia


Liczba warek


Miasto

Found 11 results

  1. Postanowiłem zacząć prowadzić swoje zapiski również na forum, przede wszystkim kierując się łatwością dostępu. Wszelkie komentarze, uwagi, pytania mile widziane. Spis warek: 2013: 1 Mexican Cerveza 14/10/2013 2 Gozdawa Pszeniczne 07/11/2013 3 Muntons Irish Style Stout 04/12/2013 2014: 4 Coopers India Pale Ale 12/01/2014 5 Koźlak holenderski 03/05/2014 6 Extra Special Bitter 08/06/2014 7 American Wheat 12/07/2014 8 Sweet Stout 29/07/2014 9 Hefe-Weizen 15/08/2014 10 Dry Stout 24/08/2014 11 Strong Scotch Ale 06/09/2014 12 Junga IPA 21/09/2014 13 Cascadian Dark Ale 09/10/2014 14 Mild 26/10/2014 15 Witbier Ryżowy 09/11/2014 16 Northern English Brown 22/11/2014 17 Foreign Extra Stout 16/12/2014 18 English Barleywine 28/12/2014 2015: 19 Rye IPA 25/01/2015 20 Cascadian Dark Ale 14/02/2015 21 Americal Pale Ale 01/03/2015 22 Pszeniczne Wędzone 24/03/2015 23 Mild 09/04/2015 24 Coffee Stout 26/04/2015 25 Witbier 09/05/2015 26 Porter pszeniczny 31/05/2015 27 Rosanke 12/07/2015 28 Dry Stout 29/08/2015 29 American Wheat 27/09/2015 30 Irish Red Ale 15/10/2015 31 Koźlak holenderski 20/10/2015 2016: 32 RIS 02/01/2016 33 Porter pomarańczowy 16/01/2016 34 American Bitter 20/02/2016 35 Witbier orkiszowy 07/05/2016 36 Monachijski Ale 14/08/2016 2018: 37 Pszeniczne 06/05/2018 38 Porter wędzony gruszą 06/05/2018 2019: 39 Monachijski Ale 07/12/2019 40 Dry Stout 15/12/2019 2020: 41 IPA 06/01/2020 42 Old Ale 19/01/2020
  2. Dnia 31.10.2014 uwarzono pierwszą warkę w Browarze Poddębice. Warki uwarzone: 1. American Blonde Ale - 12,5° blg - 5% alk. 2. Rye Amber Ale - 12,5° blg - 4,5% alk. 3. Extra Coffee Milk Stout - 19° blg - 5,5% alk. 4. Imperial Whisky Stout - 21,5° blg 4a. Imperial Whisky Stout z płatkami dębowymi - 8,5% alk. 4b. Imperial Whisky Stout z drożdżami winiarskimi - 9,5% alk. 5. Mini warka Dry Stout - eksperyment nieudany 6. Lager bezstylowy (Vienna Lager) - 11° blg - 4% alk. 7. American India Pale Lager - 15,5° blg - 5,5% alk. 8. Smoked Robust Porter - 15° blg - 5% alk. 9. Polskie Ale - 16° blg - 6% alk. 10. Mild - 8,5° blg - 3% alk. 10a. Mild na S-04 10b. Mild na Wyeast 1084 Irish Ale 11. Oatmeal Baltic Porter - 23° blg - 8,5% alk. 12. Vanilla Porter - 11° blg - 4,5% alk. 13. Smoked Blonde Ale - 13,5° blg - 5,5% alk. 14. Session American Blonde Ale - 9° blg - 3% alk. 15. American India Pale Ale - 14,5° blg - 6% alk. 16. Wee Heavy - 21,5° blg - 7,5% alk. 17. Session Witbier - 10° blg - 4% alk. 18. White IPA - 14,2° blg - 6% alk. 19. Black Saison - 13° blg - 6% alk. 20. Belgian Dubbel - 17° blg - 8% alk. 21. Session IPA - 11,5 ° blg - 5% alk. 22. a'la Grodziskie - 8 ° blg - 3% alk. 23. Trash Ale - 14 °blg - 5% alk. 24. American Oatmeal Stout - 14°blg - 5,5% alk. 25. Polish Imperial India Pale Ale - 18,5°blg - 7,5 % alk 26. Belgian Pale Ale - 12 blg - 4,8% alk. 27. Belgian Imperial Stout - 27 blg - 11,5% alk. 28. Spiced Porter - 12,5 blg - 5% alk. 29. Pils - 12 blg - 5% alk. 30. Rauchbock - 16 blg - 6% alk. 31. Smoked Ale - 12 blg - 5% alk. 32. International Late Hop India Kiwi Vienna Lager - 12 blg - 4,5% alk. 33. Oatmeal Chocolate Porter - 15 blg - 5% alk. 34. American 10,5 Lager - 10,5 blg - 4 % alk. 35. Amerykański Grodzisz - 7,8 blg - 2,8% alk. 36. Pine Amber Ale - 12 blg - 4,8% alk. 37. Gruit - 12 blg - 4,5% alk. 38. Bounty Extra Stout - 17,8 blg - 6,5% alk 39. Zest Pale Ale - 13 blg - 5,5% alk. 40. Lambic - 12 blg - 5% alk. 41. Session Raspberry Saison - 10,3 blg - 5% alk. 42. Hoppy Saison - 12,2 blg - 5,5% alk. 43. Ćwikła Saison - 11,6 blg - 5,5% alk. 44. Niskoalkoholowe - 5,5 blg - 1,5% alk. 45. Dubbel - 17 blg - 8% alk. 46. Witbier miętowy - 10,5 blg - 4% alk. 47. a'la Berliner Weisse - 8,2 blg - 3% alk. 48. Belgian Dark Strong Ale - 18,5 blg - 7% alk. 49. California Common - 12 blg - 5 % alk. 50. Summer Ale - 10,5 blg - 4% alk. 51. Drye Stout - 10 blg - 3,5% alk. 52. Chocolate Cherry Imperial Milk Stout - 21 blg - 7,5% alk. 53. IPA - 14,8 blg - 6% alk. 54. Zest APA - 12,8 blg - 5% alk. 55. Tropical Stout - 17 blg - 7% alk. 56. Grenadine Pale Ale - 11,5 blg - 4,5% alk. 57. Old Ale - 18 blg - 7% alk. 58. Wheat Wine - 23,5 blg - 8,5% alk. 59. Wheat Lager - 10,3 blg - 4% alk. 60. West Coast IPA - 16,5 blg - 7,5 % alk. 61. Rauchbock grusza - 17 blg - 6,5 % alk. 62. Munich Dunkel Malina - 11,5 blg - 5% alk. 63. Pils #2 - 12,2 blg - 5% alk. 64. Niskoalkoholowe #2 - 6,4 blg - 2% alk. 65. Pine Black Ale - 12 blg - 5% alk. 66. Session IPA - 11,8 blg - 5% alk. 67. Belgian Session IPA - 12 blg - 5,5% alk 68. Citrus Blonde Ale - 12 blg - 4,5% alk. 69. Sour Mango Late Hop Blonde Ale - 11 blg - 4% alk. 70. Essential Oils Saison - 12,5 blg - 6% alk. 71. Polish Wheat - 12 blg - 5% alk 72. Niskoalkoholowe #3 - 6,4 blg - 1,7% alk. 73. IPA - 14 blg - 5% alk 74. Hop Tart - 9,5 blg - 3,5% alk. 75. Aroniowy Berliner - 10 blg - 4% alk. 76. Black IPA - 14 blg - 5% alk. 77. Witbier - 12 blg - 5% alk. 78. Drye Stout 2 - 10,5 blg - 3,5% alk. 79. Owocowe Berlinery - 9 blg - 4% alk. 80. Triple IPA - 23,5 blg - 9,5% alk. 81. American Lager #2 - 10,5 blg - 4% alk. 82. Pils #3 - 11 blg - 4,5% alk. 83. Brett Ale/Cherry Brett Ale - 15 blg - 8% alk. 84. Wheat American India Black Lager - 16 blg - 6% alk 85. Dubbel #3 - 17,5 blg - 8% alk. 86. Pinacolada Milkshake Pale Ale - 13 blg - 5% alk. 87. Oatmeal IPA - 14 blg - 5,5% alk. 88. New England IPA - 16,2 blg - 6% alk. 89. Niskoalkoholowe #4 - 6,5 blg - 1,5% alk. 90. Grodziskie - 8 blg - 2,5 % alk. 91. Fruit Sour Ale - 11 blg - 5% alk. 92. West Coast IPA #2 - 14,8 blg - 6% alk. 93. NEIPA #2 - 15 blg - 6% alk. 94. Brut IPA - 14 blg - 6% alk. 95. RIS - 27 blg - 10% alk. 96. American Stout - 10,3 blg - 4% alk. 97. Mango/Cherry Sour Ale - 12 blg - 5,5% alk. 98. Session Zest Pale Ale - 10,5 blg - 4,5% alk. 99. Coffee Rye Porter - 18,5 blg - 7% alk. 100. Pils #4 - 12,8 blg - 5% alk. 101. APA/American Lager - 13 blg - 5,5 % alk. 102. India Red Lager - 15 blg - 6,5% alk. 103. Koźlak - 15 blg - 6,5% alk. 104. Pils #5 - 12 blg - 5,5% alk. 105. Rye APA SH Sabro - 12 blg - 5% alk. 106. Brett Sour Ale - 12 blg 107. Hoptart #2 - 10,5 blg - 4% alk. 108. West Coast IPA #3/Brut Pale Ale - 14 blg/10,5 blg - 6%/5% alk. 109. Cherry/Black Currant Saison - 13,7 blg - 7% alk. 110. Session APA - 10 blg - 3,5% alk. 111. AIPA - 14,7 blg - 6,5 % alk. 112. American Saison - 12,5 blg - 5,5% alk. 113. Lemon Sour Ale - 11 blg - 4% alk. 114. Hoppy 11° - 11 blg 115. Pils #6 - 11 blg Warki planowane: 116. Porter Bałtycki 117. Flanders Red Ale 118. Suska Extra Stout Wcześniej, w poznańskim Browarze Janusz, uwarzyłem z kumplem 15 warek. W czasie swojej działalności (styczeń 2013 - lipiec 2014) w Browarze Janusz uwarzono: 0. Brewkit IPA - 9° blg - 4% alk. 1. Foreign Extra Stout - 16° blg - 6,5% alk. 2. Imperial India Pale Ale - Zbigniew - 18,5° blg - 8% alk. 3. Witbier - Witek - 12,5° blg - 5% alk. 4. Polish Pale Ale - Magnum - 12,5° blg - 6% alk. 5. Irish Red Ale - Podporucznik T. - 12° blg - 5% alk. 6. Cascadian Dark Ale - Gienek - 16,5° blg - 6% alk. 7. Red IPA single hop Amarillo - 16,5° blg - 6% alk. 8. Imperial India Pale Ale #2 - 19,5° blg - 7,5% alk. 9. Robust Porter - 13° blg - 4,5% alk. 10. Coffee RIS - 20° blg - 7,5% alk. 11. Belgian Strong Ale - 18° blg - 8% alk. 12. American Pale Ale - 13° blg - 5,5 alk. 13. Foreign Smoked Stout - 18° blg - 7% alk. 14. Grodziskie - 9° blg - 3,5% alk. 15. Witbier #2 - 12° blg - 5% alk.
  3. Etymologia: nazwa domowego browaru pochodzi od 4 niesfornych kotów, które pomagają i przeszkadzają w produkcji piwa. W nocy, gdy wszyscy śpią, koty otwierają fermentory, a każdego ranka płaczą, że nie bulka. #1 Cooper's Stout Jedziemy z pierwszą w życiu warką, czyli Cooper's Stout. Koszmar każdego kiciuszka. Składniki: * brewkit Cooper's Stout * Gozdawa płynny ekstrakt ciemny 1.7kg * 25l wody Sprzęt: * 2x fermentor 30l z rureczką i kraniczkiem (AKA fermentorek) * garnek nierdzewka litrów 5 * balingomierz AKA multimetr (chwarty) * mieszadło piwowarskie plastikowe * szklaneczka termiczna * termometr na podczerwien Dezynfekcja: * OXI One * Deprej Proces twórczy: Warzenie (18.08): * dezynfekcja obu fermentorów Oxi * dezynfekcja sprzętu * do jednego fermentora leci zimna (20 stopni) woda z kranu 21l * zagotowanie ~5l wody i wlanie 200ml do szklanki * 2 l wody w garnku * podgrzanie i wlanie niechmielonego ekstraktu * mieszanie z podgrzewaniem * wlanie brewkitu * mieszanie, zagotowaną wodą przemywanie puszek * woda w garnku juz 5l * zagotowanie brzeczki, około 10 min gotowania * wlanie wody (jakies 1-2l) do fermentora docelowego * wlanie brzeczki (calej) * dolanie wodą do 26l * pomiary: gęstość brzeczki - 8 Blg, temperatura - 27 stopni * co z tymi drożdżami? woda jeszcze nie wystygła * w miedzyczasie test balingometru: -2 Blg dla wody o temperaturze 20 stopni. Zanotowane przesunięcie kleju ze skalą... * woda dla drożdży po 30 min wystygła do 30 stopni - rehydratacja rozpoczęta * drożdże mają się dobrze, wyraźny kożuch na wierzchu * drożdże zadane do brzeczki o temperaturze 26 stopni po 40 min * fermentacja rozpoczęta (26 stopni, 10 blg po uwzględnieniu błędu) Wnioski: * nie używać szklanki termicznej - słoik o dużej powierzchni lustra będzie super (szybciej schłodzić) * balingomierz ty ch* * chłodzić brzeczkę przed przelaniem do fermentora Fermentacja: * 12 godzin: lag - po tym okresie silny kożuch, obfita piana * 24 godziny: koniec burzliwej - znikła piana, temperatura 27 stopni * 7 dni: 3 blg, przelanie na cichą. Próbka mętna, w smaku drożdżowa, trochę estrów, wytrawna i bez ciała praktycznie. Wyczuwalne wysycenie co2. Jedzie na cichą - temperatura 21-22 stopnie (25.08) Pobranie słoika gęstwy około 1.5 litra * 14 dni: nadal 3 blg. Decyzja o butelkowaniu została podjęta. Dodane 114g cukru do refermentacji w rozcienczeniu z 1100 ml wrzatku. Zabutelkowano 45 butelek 0.5l. Planem jest poddać butelki 7 dniom refermentacji w temperaturze pokojowej > 20 stopni i odłożyć na rozpuszczenie co2 w chłodniejsze (7-10 stopni) miejsce na 2 tygodnie minimum. Degustacja podczas butelkowania: * barwa poprawna (ciemna, refleksy ciemnobursztywnowe), piwo klarowne, brak osadów * wysycenie bardzo niskie * aromaty kawowe, czekoladowe, ale też ewidentne estry (owocowy aromat) * w smaku wytrawne, gorzkie, lekki karmel * posmak chmielowy, gorzki, krótki Wnioski: * temperatura 27 stopni nie jest akceptowalna [emoji4] #2 Brewmaker IPA De Luxe Składniki: * brewkit Brewmaker IPA De Luxe * Gozdawa sypki ekstrakt 1kg * 19l wody Sprzęt: * fermentorek 30l z kranikiem, bez rurki * fermentorek 30l bez kranika, z rurka * garnek nierdzewka litrów 5 * balingomierz AKA multimetr (chwarty) * mieszadło piwowarskie plastikowe * słoik do rehydratacji drożdży * 10 wkładów mrożonych * miska z wodą * termometr na podczerwien Proces twórczy: Warzenie (25.08): * dezynfekcja obu fermentorów Oxi * dezynfekcja sprzętu * zimna (20 stopni) woda z kranu 18l * zagotowanie ~5l wody i wlanie 200ml do słoika * szybkie ochłodzenie słoika, rehydratacja drożdży rozpoczęta * 1 l wody w garnku * zasyp suchego ekstraktu i rozmieszanie z podgrzewaniem * straszne kluchy, grzanie i mieszanie * wlanie brewkitu * mieszanie, wybieranie łyżką ekstraktu z puszki * zagotowanie brzeczki, około 10 min gotowania (ze względu na dużą gęstość, wysoki poziom szumu/piany) * wlanie wody (jakies 1-2l) do fermentora docelowego * schlodzenie brzeczki do 18 stopni przez zanurzenie w lodowej wodzie i mieszaniu brzeczki, wymiana 4 wkładów chłodzących tylko raz * wlanie brzeczki (calej) * dolanie wodą do 20l * pomiary: gęstość brzeczki - 12 Blg, temperatura - 19 stopni * awaria kranika w fermentorze: czterokrotne przelewanie brzeczki pomiedzy fermentorami (uszczelnienie); w kazdym momencie dezynfekcja oxi * rehydratyzowane drożdże opadły na dno, zapach chlebowy (inny niż z drożdżami Cooper's), strach blady, jednak drożdże zaczęły robić piane * drożdże zadane do brzeczki o temperaturze 19 stopni po 30 min * fermentacja rozpoczęta (19 stopni, 10 blg po uwzględnieniu błędu) Wnioski: * brzeczka powinna być bardziej rzadka (więcej wody) podczas gotowania, szum przeszkadza w gotowaniu i pomiarach temperatury * ten jeny kranik Fermentacja: * 0 godzin: 19 stopni; 10 blg * 1 dzien: 23 stopnie; zastosowano pas z okładów mrożonych; brak silnej piany, ale istnieje * 2 dzien: temperatura spadła do 20 stopni, wymiana okładów; piana taka sama * 3 dzien: piana lekko opadla; pobrano próbkę: 5blg. Tempepratura 20 stopni; chlodzenie nie wymagane * 7 dzien: 5 blg, 20 stopni. Przelano na cichą. Nie pobrano gęstwy. Dodano 30 g Cascade bezposrednio do fermentora.
  4. Zapraszam !!! https://www.facebook.com/BrowarDomowyKrotoMlynski/
  5. Witam Dorobek mojego browaru jaki jest każdy widzi #001 - American Amber Ale pierwsze ALE nie ostatnie #002 - Witbier #003 - New Zealand Pale Ale #004 - Cydr jabłkowy #005 - American India Pale Ale Hamerykańska AIPA #006 - Miodowe bezstylowe #007 - American Amber Ale vol.2 #008 - Cydr jabłkowy #009 - Belgian Pale Ale #010 - Belgian Golden Strong Ale (zakażenie, wylano ) #011 - Miodowe vol.2 #012 - Polish Cascade Pale Ale #013 - Cydr jabłkowo-malinowy #014 - Saison (wylano przed fermentacją z powodu nieprzyjemnej goryczki po próbie smakowej po gotowaniu )
  6. Chyba się nie przywitałem. A więc, nazywam się Wojtek, mam 21 lat, jestem z okolic warszawy. Robię wino i inne alkohole. Jakiś czas temu zainteresowałem się również piwowarstwem. Kupiłem kilka zestawów słodów i oplot, co pozwoliło mi robić warki max 10l. Takie były początki. Wybadanie, czy piwowarstwo to coś dla mnie. Właśnie przechodzę metamorfozę browaru. Mam już gar elektryczny 29l, mieszadło elektryczne w budowie. Mam nadzieję, zostawić mojego stouta do oceny w depozycie. Spis: # 1 - Super Stout (Stout) # 2 - Rozbójnik (Pale Ale) # 3 - Marry Christmas (Świąteczne Ale) # 4 - Rogacz (Roggenbier) Recenzja # 5 - Belgian Dubbel # 6 - Summer Ale # 7 - Grodziskie # 8 - Piwo czarno bezowe # 9 - Dunkel Weizen # 10 - Harcerskie # 11 - Piwo czarno bezowe v2 # 12 - American Bitter
  7. Przedwczoraj minął rok od dnia, w którym otrzymałem zestaw startowy do warzenia piwa . Przyszedł więc czas, by podsumować ten rok i rozpocząć prowadzenie bardziej regularnych zapisków! Warki z puchy: Warka #1: Cooper's Irish Stout 12Blg, 20l Warka #2: Cooper's Real Ale 13Blg, 21l Warka #3: Mistr Sladek Śląskie Ciemne 11Blg, 19l Warki zacierane: Warka #4: Paulus (Weizen) 13Blg, 10l Warka #5: hopAroma (AIPA) 15Blg, 17l Warka #6: Lucy - nazwa na cześć urodzenia mojej córeczki Łucji (FAH) 12Blg, 24l Warka #7: Patryk (Dry Stout) 12Blg, 42l - 7 miejsce w I MKPD w Chorzowie w kategorii Dry Stout Warka #8: Czorny Paulus (Dunkelweizen) 11,5Blg, 26l Warka #9: Biterek (Extra Special/Strong Bitter) 13Blg, 39l - 1 miejsce w I MKPD w Chorzowie w kategorii Strong Bitter Warka #10: SingleHop Amarillo Imperial American Stout 17,5Blg, 41l Warka #11: Lucy v2.0 (FAH) 11,5Blg, 51l Warka #12a: Oatmeal RIS 21Blg, 19l Warka #12b: Patryk Owsiany (Oatmeal Stout) 12Blg, 26l - piwo z wysłodzin po RISie Warka #13: Carbon (American Stout) 14Blg, 39l Warka #14a: HopAromaTiny 12,7Blg, 40l Warka #14b: HopSybillaTiny 13,6Blg, 9l Warka #15: hopAcitra (AIPA) 14Blg, 16l Warka #16: Bohema 12 (Pils) 12Blg, 12l Warka #17: Brit's Bitter Breath (Extra Special/Strong Bitter) 12,2Blg, 50l Warka #18a: Black Hole (Dry Stout) 12,7Blg, 21l Warka #18b: Black Milky Way (Milk Stout) 14,6Blg, 20l
  8. Pokusiłem się o założenie wątku o swoim mini browarze ze względu na moje liczne problemy. SPRZĘT: Kadź zacierno-filtracyjna: fermentator zaizolowany (3warstwy pianki pod panele 5mm) z filtrem z oplotu. Kadź warzelna: do 6 warki fermentator do zacierania; od 7 warki garnek 30l emaliowany Termometr: z "stacji meteo" z sondą przerzuciłem się na czujnik temperatury od termostatu do sterowania pompami co Dwa fermentatory z kranikami - jeden nieszczelny Chłodnica zanurzeniowa z 10m rurki karbowanej fi8 OGÓLNE CECHY PIWOWARA i BROWARA(U) : Jestem leniwy, porywczy i nowatorski - wręcz antykonserwatywny (naukowiec z zawodu) - tracę na tym jak cholera ale niestety przy tym łatwo się zniechęcam Lecę po łatwości i po taniości Na początku miałem bardzo wysoką wydajność (nawet 85%). Nie wiem do końca co jest tego zasługą, na początku myślałem, że długie zacieranie (90') i wysładzanie bardzo gorącą wodą (lekko przestygnięty wrzątek). Teraz wydaje mi się, że to przez stosowanie woreczków muślinowych do chmielenia - mało osadu - ale wszystko kosztem goryczki i aromatu Kupuję na razie gotowe zestawy ześrutowane, jedyne co mnie w nich zniechęca to to że nie mogę sobie sam chmielu dobrać. Na śrutowanie nie mam ani miejsca ani ochoty. Zacieram jednotemperaturowo - infuzyjnie (w precyzyjnym tego słowa znaczeniu czyli dolewam wody - a nie ogrzewam) - chyba że nie trafię w temperaturę. Nie dekantuję na cichą - zostawiam na dłużej. Nie stosuje mash out WODA: Ujęcie wód powierzchniowych "Straszyn" Twardość wody: 190mg CaCO3/dm3 10,7 DH (stopnie niemieckie) Chlor wolny: 0,35 mg/l Dwutlenek chloru: 0,07 mg/l Żelazo: ? Mangan: 7ug/l Jon amonowy: <0,05 mg/l
  9. Witam, tak więc aplikacja jest już na ukończeniu - bardzo proszę o opinie, sugestie, zgłaszanie znalezionych błędów oraz wszystko co to może pomów w dalszym rozwoju aplikacji. Zwracam się także z prośbą, aby po zapoznaniu się z aplikacją wypełnić powyższa ankietę. Z góry serdecznie dziękuję. Gorąco zachęcam do korzystania. Aplikacja znajduje się pod adresem: http://piwo.sobgwo.vot.pl login: test hasło: test123 EDITED Witam, próbuję stworzyć aplikację umożliwiającą w łatwy sposób komponowanie receptur dla piw domowych. W związku z tym chciałbym zapytać Was o kilka kwestii. Zapewne wraz z rozwojem aplikacji pytania będą się nasuwać i postaram się zadawać je własnie w tym temacie. Mile widziane są wszelkie sugestie i spostrzeżenia. Na początek chciałbym zapytać o: 1.) Jakie parametry są dla Was interesujące jeżeli chodzi o słód (poza nazwą, barwą, ilością słodu wraz z jednostką kg/g, ) Czy np typ słodu jest potrzebny (jasny, ciemny, wędzony itp) - zwykle zawiera się w nazwie. 2.) W jaki sposób używacie słodu? chodzi o kategorie np. na początku zacierania, po jakimś czasie itp 3.) Wszelkie inne sugestie związane z słodem a zapiskami w recepturze.
  10. Witam wszystkich, Dzisiaj postanowiłem, że będę spowiadać się z moich poczynań, jako, że mam już pierwsze zacieranie za sobą. Tak więc, jak już pisałem w dziale "Poznajmy się" mam za sobą już jedno piwo z brewkitu, trzy z ekstraktów oraz 2 dni temu skończyłem swoje pierwsze zacieranie i od tego właśnie piwa chcę zacząć zapiski. #5 American Pale Ale, 12 Blg, 14,5l (w założeniu miało być więcej, ale miałem pewne problemy) Zasyp: Pale ale - 4,5 kg Monachijski Typ I - 0,3 kg Carabohemian - 0,150 kg Zacieranie: 68ºC 60' Chmielenie (nachmielone bardziej na AIPA): 5g Amarillo 60' 5g Chinook 60' 10g Amarillo 30' 3g Citra 30' (resztka) 12g Chinook 30' 10g Amarillo 5' 10g Motueka 5' 5g Cascade 5' (resztka) 10g Mosaic 0' Drożdze: Safale US-05 (uwodnione) To na razie tyle, po tygodniu dam znać do ilu odfermentowało i przeleję na cichą. Jak mmmyślicie, wrzucić jakiś chmiel na cichą?
  11. Witam, chciałbym zapytać Was co sądzicie o moim pomyśle. Otóż chciałbym stworzyć aplikację internetową dla piwowarów. Ogólnie główne założenie jest takie że: - można by projektować swoje warki, dobierać surowce itd, automatycznie wyliczane byłyby kolor, IBU i inne parametry. - możliwość skalowania przepisu np z 20 l na inną objętość itp - wiele innych pomniejszych funkcjonalności (wszelkiego rodzaju przeliczenia, przekształcenia itp) jednocześnie chciałbym zachować intuicyjność i prostotę obsługi. Druga główna funkcjonalność: - swego rodzaju notatnik jakby ewolucja "Zapisków piwowarów domowych" - na podstawie zaprojektowanej warki + możliwość dodawania zdjęć opisów itp. - możliwość udostępniania swoich zapisków, możliwość komentowania itp. Projekt jak na razie jest tylko luźną propozycją, chciałbym poznać Wasze opinie, sugestie, co jeszcze dodać w jaką stronę iść.
×
×
  • Create New...