Jump to content

Search the Community

Showing results for tags 'zacieranie'.

  • Search By Tags

    Type tags separated by commas.
  • Search By Author

Content Type


Categories

  • Piwowarstwo domowe
  • Piwowarstwo rzemieślnicze
  • Konkursy piwowarskie
  • Wydarzenia
  • Artykuły, ciekawe linki

Forums

  • Piwowarstwo amatorskie
    • Piaskownica piwowarska
    • Wsparcie piwowarskie
    • Artykuły i opracowania
    • Receptury
    • Surowce
    • Sprzęt
    • Zapiski piwowarów domowych
    • Degustacje piw domowych
    • Imprezy, spotkania i konkursy
    • Sklepy dla piwowarów domowych
    • Kupię, sprzedam, odstąpię, praca
    • Piwowarskie wieści
  • Piwowarstwo rzemieślnicze
    • Polskie browary rzemieślnicze
    • Wyposażenie, surowce, formalności
  • Tłumaczenia i większe opracowania
    • BJCP 2008 PL
    • BJCP 2015 PL
    • Charakterystyka szczepów drożdży
    • Charakterystyka odmian chmielu
    • Charakterystyka słodów
    • Inne surowce dodawane do piwa
  • Przy kuflu własnego piwa
    • Poznajmy się :)
    • Konferencje piwowarskie
    • Domowe specjały
    • Fotografia
    • Komputery, Internet
    • Hyde Park
    • Konkursy i promocje
    • Nie w temacie
  • Techniczne
    • www.piwo.org
    • Nowe kategorie

Blogs

  • Blog elroya
  • Mini homebrowar pmlodego
  • AfghanBlog
  • guma77
  • Sprzęt piwowarski w wykonaniu Bromanii
  • andrzejowy blog
  • amap
  • Podcast o piwie
  • MakaronBlog
  • coelian_Blog
  • Zborek Naturalnie
  • WiHuRoWy Blog
  • Blog Piwnica
  • lkulosBlog
  • Lusterko87Blog
  • Blog Żółtego Lisa
  • Z Piwem przez Świat
  • Habrew - minibrowar domowy
  • Paweł G.Blog
  • JędruśBlog
  • Słupski Jawor
  • Blog BKPP Nonic
  • Czesław Warzy!
  • yox
  • ŁukaszBe Blog
  • cambrier
  • twisted brewery
  • Browar Red Panda
  • Browarro
  • Beerofil.pl
  • Browar Teziniok
  • siwiutkiBrewBlog
  • Browar Domowy Trzy Smoki
  • Browar Domowy Teddy Beer
  • Browar Świdwin
  • Browar Herbowe
  • overstackBlog
  • Michał ZubaBlog
  • Browar KrotoMłyński
  • Drożdż
  • BromosBlog
  • Blog prawdziwego piwosza
  • radoslavBlog
  • KubaMikBlog
  • xshysBlog
  • piff_paff_Blog
  • szwagry_warzone pod Żywcem
  • Celebost Iaunengar
  • Hedgie Browar Domowy
  • Pshemek1983Blog
  • blog.wesoly.com
  • Browar Łochowo
  • Tomek na nowym polu wyzwań.
  • Piwne ciekawostki
  • Piwo blog
  • Ważę słowa o warzeniu
  • kosz

Product Groups

  • Licencje BeerSmith 3
  • Konta pocztowe
  • Abonamenty BREWNESS
  • Kwartalnik Piwowar
  • Books

Categories

  • Browary tradycyjne
  • Browary pół/automatyczne
  • Browary typu RIMS/HERMS
  • Browary typu Speidel

Find results in...

Find results that contain...


Date Created

  • Start

    End


Last Updated

  • Start

    End


Filter by number of...

Joined

  • Start

    End


Group


Imię


Komunikator


Strona www


Skype


Nazwa browaru


Rok założenia


Liczba warek


Miasto

  1. Witajcie w moim browarze... 2017 warka #1 - Black AIPA 16°Blg warka #2 - Milk Stout 16°Blg warka #3 - Oatmeal Milk Stout 16°Blg warka #4 - AIPA 15,5° Blg warka #5 - Smoked IPA 16°Blg 2018 warka #6 - Angielskie ALE 14°Blg warka #7 - Vermont IPA 12°Blg warka #8 - Sorachi Ace Single Hop Pale Ale 12°Blg warka #9 - Tropical Milkshake 12°Blg warka #10 - Black AIPA 16°Blg warka #11 - Witbier 12,5°Blg warka #12 - American Witbier 12°Blg warka #13 - Ży
  2. Witam, niedawno zacząłem przygodę z warzeniem piwa, na poczatek brewkity, teraz zacząłem zacierać własne piwa. i tu mam pytanie: czy może mi ktoś podać instrukcje, przepis jak przyrządzić piwa podobne w smaku do corony oraz do desperadosa(żółtego)- jesli gdzieś jest to na forum to przepraszam,ale nie potrafie tego odszukać...
  3. Witam Was, Podpowiedźcie prosze jakie mogą być przyczyny, że piwo wychodzi ciemniejsze aniżeli założone - weźmy tutaj przykład ostatniego piwa jakie robiłem o następującym składzie: Ziarno Weyermann - Pale Ale Malt 6 kg 87% 85 % 7 Ziarno Weyermann - Carapils 0.35 kg 5.1% 78 % 4 Ziarno Carahell 0.35 kg 5.1% 77 % 26 Ziarno Weyermann - Acidulated Malt 0.2 kg 2.9%
  4. Witam. Jakiego materiału używacie przy izolacji garnka / kociołka na etapie zacierania / gotowania? Jakiej grubości? Z tego co sprawdziłem, część mat termoizolacyjnych ma zakres temperatur do 85 C, nie jestem przekonany czy jest to bezpieczne przy wrzeniu. Bywają też klejone i to pewnie by puściło pod wpływem temperatury. Ja akurat używam grzania indukcja / grzałki w kociołku, na gazie dochodzą pewnie dodatkowe obostrzenia. Pozdrawiam
  5. Cześć wszystkim, mam na imię Kamil Tworząc ten wątek chcę się z wami podzielić moją przygodą z warzenia piwa. 1. Historia Początki mojego piwowarstwa (a raczej jej próby) były dosyć nietypowe i zaczęły się w 2017 roku. Zakupiłem słody, chmiele, drożdże i skompletowałem ubogi sprzęt. Pełen optymizmu i nadziei myślałem, że zrobię swoje pierwsze piwo z zacieraniem i będzie smakiem dorównywało topowym piwom w sklepach specjalistycznych. Wszystko skończyło się infekcja i każde kolejne próby zrobienia swojego piwa polegały na wylewaniu wszystkiego w kanał. Zraziłem się do warz
  6. Browar Domowy Gemin, to moja solowa przygoda z robieniem piwa. Pierwsze warki robiłem w duecie z bratem, jednak przy obecnych obowiązkach kontynuacja wspólnego warzenia jest niemożliwa i każdy z nas przeszedł na samodzielną produkcję. Temat zakładam, aby zamieszczać swoje zapiski w przejrzystej formie, które będą dostępne w każdym momencie. WARKI 2020 #30 Session Wheat IPA (11,5 BLG) #31 Foreign Extra Stout (16 BLG) #32 India Pale Ale (16 BLG) #33 Russian Imperial Stout (27,5 BLG) 2021 #34 Pilsner (12,5 BLG)
  7. Hej. Nie mam teraz czasu by pojechać jednego dnia cały proces. Myślicie, że piwo da radę jeśli zatrę dziś i wysłodzę, a gotowanie z chmieleniem zostawię na jutro? Piwko to RIS 21 blg. Na noc do wanny, rano do lodówki 7 stopni. Wieczorem start gotowania.
  8. Witam. Czy ktoś z was drodzy forumowicze spotkał się z nowatorskim sposobie zacierania infuzyjnego w którym ostatni etap "wygrzew" przeprowadzany jest w 95°C ??
  9. Temat wydajności mnie do tej pory nie zastanawiał, ale samo warzenie daje mi satysfakcję No ale przymierzam się do uwarzenia RISa bo w zeszły sezonie odpuściłem takie wyzwanie (ze względy na ograniczenia sprzętowe) i zacząłem się zastanawiać czy jestem w stanie uzyskać odpowiednio ekstraktywną brzeczkę. Zarwałem wiec wczoraj nockę i poprzeliczałem jak wydajność wychodziła kiedyś na staczwężyku a jak wychodzi teraz w kadzi zaciernej z FD no i niestety wynik jest zbliżony 50-55%, czyli szału nie ma. Swoje obliczenia robiłem na podstawie wątku: Poczytałem różne wpisy na forum no i mój
  10. Witam serdecznie, Wczoraj popełniłem pierwszy raz warzenie piwka poprzez zacieranie. Mój wybór padł na gotowy zestaw surowców z ba BA English IPA / Angielska IPA 14° Skład zestawu: słód Weyermann® pale ale - śrutowany, słód Weyermann® Caraamber® - śrutowany, chmiel Flyer (UK), chmiel Sovereign (UK), chmiel English Golding (UK), drożdże Safale S-04, wskazówki do warzenia. Parametry gotowego piwa: ekstrakt 14°Blg, zaw. alk. 5,2% obj. Mimo że stosowałem się do instrukcji dostarczonych przez BA nie wszystko wyszło tak jak powinno mam ogromną prośbę o sprawdzenie gdzie popełniłem błąd
  11. (Na początku dodam , że nie chodzi mi o surowce niesłodowane typu płatki owsiane , niesłodowana pszenica itd.) Istnieje podobno możliwość chmielenia podczas zacierania i podobno jest to chmielenie przede wszystkim na aromat, zastanowiło mnie to czy można do zacieru dodawać także inne składniki których aromaty chwielibyśmy żeby przeszły do piwa , mam tu na myśli jakieś przyprawy , trawa cytrynowa , orzechy. Czy ktoś może robił już kiedyś takie eksperymenty i może mi powiedzieć czy to działa , bądź też nie ? Pozdrawiam.
  12. Czy posiada ktoś z was taki garnek elektryczny? Nadaje się on do zacieranie i gotowania warek 20l? http://www.eukasa.pl/garnek-elektryczny-hyundai-pc-200-bialy/ A może polecacie coś innego w podobnej cenie (300zl)?
  13. From the album: Żywiecki Browar Domowy

    Na sucho jest ok. Zobaczymy przy zacieraniu. Zmieniłem kondensator, ale dalej się grzeje tylko, że się nie wyłącza.
  14. Wczoraj uwarzyłem moje pierwsze piwo metodą partial mash. W założeniach miało to być session IPA 12Blg. Zacieranie przebiegło następująco: Do 12,5 litrowego garnka wlałem 9,5 litra wody, którą podgrzałem do 75st. Wsypałem do niej słody (2kg pilzneńskiego i 1kg pszenicznego). Temperatura ustaliła się na 69st. Po czym zacierało się to przez 90 minut. W tym czasie 3 razy przemieszałem zacier. Końcowa temperatura to 64 st. Po czym przeprowadziłem mash out. W ciągu 15 minut doprowadziłem zacier do temperatury 78 st. Filtrację przeprowadziłem w fermentorze ze sraczwężykiem. Ustawiłem sobie malut
  15. Jak długo muszę gotować starter drożdżowy zrobiony z zacieraniem? Czy muszę to gotować przez 60 min czy 10-20 min starczy żeby sterylizować brzeczkę?
  16. Czołem. W weekend planuje uwarzyć Dry Stout. Wymyśliłem sobie taki przepis: warka 20l 10,5blg słód pilzneński - 1,8kg słód wędzony - 1kg płatki jęczmienne - 0,8kg płatki pszenne - 0,2kg palony jęczmień 1100EBC- 0,35kg słód palony 800EBC - 0,17kg chmielenie target 25g - 60 min willamette 25g - 10 min drożdże: Danstar Nottingham Planowałem to zacierać w temp 66C - 67C standardowo przez godzine, następnie wygrzew i do filtracji, ale jak czytam receptury z wiki to prawie wszędzie jest zacieranie w 67C przez min 90 min. Ma to jakieś uzasadnie? Zwłaszcza, że i tak słody ci
  17. Wiem, wiem, warzelnia to nie apteka, ale ..dla porządku i świętego spokoju musze o to spytać. Przedstawię to na przykładzie najlepiej. Zacieram sobie przez podgrzewanie - na początek mam słód w 62* i odstawiam na 30 min. Wyciągam gar i podgrzewam, z prędkością powiedzmy 1*/min. Za 10 min mam 72* i chciał bym zostawić na następne 30 min. Moje pytanie to, czy te 10 min gotowania to wliczam juz do tych 72*, one są jeszcze w 62*, czy ich po prostu nie doliczam?
  18. W prośbę forumowiczów umieszczam zdjęcia i opis nowej warzelni. Podstawa warzelni jest kocioł zacierno-warzelny o pojemności 150l. Urządzenie ma wbudowaną wytwornice pary z grzałkami 9x2kW w 3 sekcjach po 6kW. Ciśnienie w płaszczu wynosi max 0,5Bara Zdjęcia kotła (jeszcze przed remontem): Aktualnie wszystko jest w budowie. Na kotle ugotowałem 2 warki, zacieranie przebiega szybko i sprawnie, a warzenie burzliwie. Koszty energii elektrycznej niższe niż przy grzaniu na taboretach gazowych.
  19. Witam, mam pytanie czy ktoś mial do czynienia z poniższym garnkiem lub podobnym? Zastanawiam sie nad kupnem zwykłego 30l garnka z nierdzewki lub takiego "ztuningowanego" pod domowe piwko...:) http://allegro.pl/garnek-30l-zacierno-warzelny-piwo-domowe-i6638899291.html
  20. Przymierzam się do zakupu większego garnka ze stali nierdzewnej, który miałby pełnić rolę kotła zacierno-filtracyjno-warzelnego. Zakładana pojemność to 50l – czytałem, że wystarczy do zrobienia piw z dużym zasypem, jak RISy, czy barley wine’y. Chciałbym jednak taki gar trochę zmodyfikować. Niżej opisane są planowane zmiany wraz z wątpliwościami i pytaniami. Proszę o dzielenie się swoimi uwagami na temat zastosowanych rozwiązań. Garnek byłby „wzbogacony” o 3 otwory: dwa na króćce do dostarczania/odbierania płynu, jeden na czujnik do pomiaru temperatury. Zacieranie: Górny króciec n
  21. Witam Mam problem - piwo z dodatkiem słodu karmelowego ciemnego 200-400 (około 5% zasypu), czy dodatek takiego słodu może powodować problemy z wydajnością, zaznaczę że z jasnymi słodami nie mam problemów. Mógł by ktoś doradzić co robić.
  22. Cześć, Pytanie – czy w procesie zacierania dodanie słodu nieczynnego enzymatycznie (np. słody karmelowe) do zasypu pale ale podbije ekstrakt? Mam na myśli, czy skrobia w tych słodach nieczynnych enzymatycznie może zostać przetworzona przez enzymy z zasypu czynnego enzymatycznie? I jeszcze kontynuując wątek zacierania, to jak zrozumiałem w słodach ciemnych już nie ma skrobi, więc nie wpływają na ekstrakt brzeczki. Dobrze rozumuje? Dzięki za pomoc! Pozdrawiam, -- malebranchi
  23. Witam Was wszystkich! Na wstępie chcę przeprosić za pytania podobne do tych wielokrotnie już zadawanych. Poza wymyśleniem nazwy browaru mam jeszcze parę innych wątpliwości. Otóż mam zamiar zacząć przygodę browarniczą od zacierania, a im więcej o tym czytam tym więcej kolejnych stron z informacjami dochodzi (później mam pootwieranych po 10 kart i nie wiem po co o danej rzeczy czytam...) i tutaj pojawia się moje pierwsze pytanie: Czy robiąc wszystko krok po kroku zgodnie z wiki (a w sytuacjach krytycznych szukając innego źródła pomocy) jestem wstanie uwarzyć (ech ta "waga" jakoś tak z automa
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.