Jump to content

Search the Community

Showing results for tags 'witbier'.

  • Search By Tags

    Type tags separated by commas.
  • Search By Author

Content Type


Categories

  • Piwowarstwo domowe
  • Piwowarstwo rzemieślnicze
  • Konkursy piwowarskie
  • Wydarzenia
  • Artykuły, ciekawe linki

Forums

  • Piwowarstwo amatorskie
    • Piaskownica piwowarska
    • Wsparcie piwowarskie
    • Artykuły i opracowania
    • Receptury
    • Surowce
    • Sprzęt
    • Zapiski piwowarów domowych
    • Degustacje piw domowych
    • Imprezy, spotkania i konkursy
    • Sklepy dla piwowarów domowych
    • Kupię, sprzedam, odstąpię, praca
    • Piwowarskie wieści
  • Piwowarstwo rzemieślnicze
    • Polskie browary rzemieślnicze
    • Wyposażenie, surowce, formalności
  • Tłumaczenia i większe opracowania
    • BJCP 2008 PL
    • BJCP 2015 PL
    • Charakterystyka szczepów drożdży
    • Charakterystyka odmian chmielu
    • Charakterystyka słodów
    • Inne surowce dodawane do piwa
  • Przy kuflu własnego piwa
    • Poznajmy się :)
    • Konferencje piwowarskie
    • Domowe specjały
    • Fotografia
    • Komputery, Internet
    • Hyde Park
    • Konkursy i promocje
    • Nie w temacie
  • Techniczne
    • www.piwo.org
    • Nowe kategorie

Blogs

  • Blog elroya
  • Mini homebrowar pmlodego
  • AfghanBlog
  • guma77
  • Sprzęt piwowarski w wykonaniu Bromanii
  • andrzejowy blog
  • amap
  • Podcast o piwie
  • MakaronBlog
  • coelian_Blog
  • Zborek Naturalnie
  • WiHuRoWy Blog
  • Blog Piwnica
  • lkulosBlog
  • Lusterko87Blog
  • Blog Żółtego Lisa
  • Z Piwem przez Świat
  • Habrew - minibrowar domowy
  • Paweł G.Blog
  • JędruśBlog
  • Słupski Jawor
  • Blog BKPP Nonic
  • Czesław Warzy!
  • yox
  • ŁukaszBe Blog
  • cambrier
  • twisted brewery
  • Browar Red Panda
  • Browarro
  • Beerofil.pl
  • Browar Teziniok
  • siwiutkiBrewBlog
  • Browar Domowy Trzy Smoki
  • Browar Domowy Teddy Beer
  • Browar Świdwin
  • Browar Herbowe
  • overstackBlog
  • Michał ZubaBlog
  • Browar KrotoMłyński
  • Drożdż
  • BromosBlog
  • Blog prawdziwego piwosza
  • radoslavBlog
  • KubaMikBlog
  • xshysBlog
  • piff_paff_Blog
  • szwagry_warzone pod Żywcem
  • Celebost Iaunengar
  • Hedgie Browar Domowy
  • Pshemek1983Blog
  • blog.wesoly.com
  • Browar Łochowo
  • Tomek na nowym polu wyzwań.
  • Piwne ciekawostki
  • Piwo blog
  • Ważę słowa o warzeniu
  • kosz

Product Groups

  • Licencje BeerSmith 3
  • Konta pocztowe
  • Abonamenty BREWNESS
  • Kwartalnik Piwowar
  • Books

Categories

  • Browary tradycyjne
  • Browary pół/automatyczne
  • Browary typu RIMS/HERMS
  • Browary typu Speidel

Find results in...

Find results that contain...


Date Created

  • Start

    End


Last Updated

  • Start

    End


Filter by number of...

Joined

  • Start

    End


Group


Imię


Komunikator


Strona www


Skype


Nazwa browaru


Rok założenia


Liczba warek


Miasto

  1. Szanowni piwowarzy i piwowarki, W imieniu Łódzkiego Oddziału Terenowego PSPD, zapraszam serdecznie do udziału w kolejnej edycji Łódzkiego Konkursu Piw Domowych. KATEGORIE: VIII Łódzki Konkurs Piw Domowych rozegrany zostanie w 6 kategoriach: 1) Saison [12 – 16 BLG] - http://kompendiumpiwa.pl/saison/ kategoria zakwalifikowana do pucharu PSPD 20 / 21 2) Doppelbock [18 – 22 BLG] - http://kompendiumpiwa.pl/doppelbock/ kategoria zakwalifikowana do pucharu PSPD 20 / 21 3) Catharina Sour [9,5 – 12 BLG] - opis w załączniku, kategoria zakwalifikowana do pucharu PSPD
  2. Drodzy piwowarzy, W imieniu Organizatora, Browaru z Centralnej Polski, serdecznie zapraszam do uczestnictwa w I Konkursie Piw Domowych Aleksandrowa Łódzkiego. Konkurs odbędzie się 8 grudnia 2018 r. w Aleksandrowie Łódzkim w restauracji La Rocca. Ewentualne eliminacje będą miały miejsce dzień wcześniej, tj. 7 grudnia 2018. Konkurs przeprowadzony zostanie w kategorii: 1) Witbier – pełny opis niebawem Witbier [10 o – 12,5 o BLG] Lekkie, orzeźwiające rześkie piwo pszeniczne z dodatkiem kolendry oraz skórek pomarańczy Curacao. Dopuszcza
  3. Planuję warzyć serię piw na droźdżach Wyeast 3944 Belgian Witbier: https://wyeastlab.com/yeast-strain/belgian-witbier w następującym schemacie. 1. Witbier > 12-13P Zebranie Gęstwy 2. Seria Golden Ale potem zebranie gęstwy itd >> Belgian Strong Ale i może Belgian IPA. PYT: Czy po zebraniu gestwy po Witbierze do kolejnych piw nie przedostaną się posmaki kolendry i curacao?
  4. Proszę o konsultację w kwestii receptury mojego wita. Ekstrakt - 11,5 Blg Warka 25 L Słody: Pilzneński - 2 kg Pszeniczny - 1 kg Płatki pszenne - 2 kg Płatki owsiane - 0,5 kg Chmiele: Boadicea lub East Kent Goldings - 18 g (granulat) lub Oktawia - 30 g (szyszka) Drożdże: Wyeast 3942 Belgian Wheat Dodatki: Świeżo starta skórka pomarańczy - 100 g Świeżo starta skórka cytryny - 40 g Curacao - 18 g Kolendra indyjska - 18 g Zacieranie 1. Płatki kleikować w 13 l wrzącej wody przez 30 minut. 2. Dodać ok. 4 l ciepłej wody. 3. Ustalić temperatur
  5. Witam, Prośba o weryfikację poniższej receptury w stronę Witbiera. Na kolendrze specjalnie mi nie zależy, celuję w smak i aromat pomarańczy. -- 33L - 12,5BLG --- pilzneński 3.00kg pszeniczny 1.80kg platki pszenne błyskawiczne 2.00kg perle 40g, granulat curacao 20g kolendra 10g skorka z 4 swiezych pomaranczy -- 50C - 30 min [ bez kleikowania, cały zasyp ] 64C - 70 min 72C - 20 min 78C - 5 min -- 25g perle - 60min 15g perle - 15min 20g curacao - 15min 10g kolendra - 10min skorka z 4 pom. - 10min -- 1 paczucha uwodnionych S-33 -- Nie orientuję się też, czy filt
  6. Cześć, planuję zrobić na swoje urodziny w czerwcu piwo. Jako że całą warkę chcę przeznaczyć na imprezę, wybrałem dosyć przystępny styl, jakim jest White IPA, czyli połączenie witbiera i AIPA. To dopiero moja trzecia warka, więc prosiłbym was o weryfikację receptury. Ze względu na warunki w jakich warzę, robię z ekstraktów, mój portfel już płacze, ale trudno, zrobię sobie prezent na urodziny Warka 25L planowany ekstrakt: 15,1blg IBU: 40 Ekstrakty: 2 x 1,7 Pszeniczny WES 1 x 1,7 Jasny BRUNTAL Chmielenie: GALAXY AA15%: 60' - 10g 40' - 6g 30' - 6g 20' - 10g 10' - 10g 5' - 10g
  7. From the album: Warzenie, itp.

    Osady po dzisiejszym warzeniu
  8. Uważyłem ostatnio witbira z gotowego zestawu słodów. W recepturze był opis dwóch tygodni fermentacji burzliwej. Początkowe BLG wynosiło 12. Jutro mija czas i BLG wynosi 6. Mam zapytanie czy zostawić jeszcze na tydzień, ponieważ czasami słyszę jeszcze tak zwane bulgnięcie ?? W smaku wyczuwalne jest nagazowanie Czy rozlewać na cichą??
  9. Cześć, jeśli napisałem w złym wątku, proszę o przeniesienie. Chcę uwarzyć witbiera i sobie takie coś wymyśliłem. Receptury, które oglądałem są zupełnie inne, więc proszę o informację, jakbym jakąś głupotę planował. Zasyp na 22 litry: 2,5 kg - słód pilzneński 1,5 kg - pszenica niesłodowana 0,6 kg - płatki pszeniczne błyskawiczne 0,4 kg - płatki owsiane błyskawiczne Chmiele&Dodatki: 30 g - East Kent Golding - na 60' 15 g - Pacifica - na 15' 15 g - kolendra zmiażdżona - na 5' 20 g - słodka skórka pomarańczy - na 5' 20 g - gorzka skórka pomarańczy - na 5' 20 g - trawy cytryn
  10. Witam, Żona zażyczyła sobie, żeby uwarzyć Witbier'a. No więc ok, będzie witbier Po tej warce z kolei chciałbym uwarzyć coś mocniejszego korzystając z pozostałej gęstwy. Jetem mało doświadczonym piwowarem i używam póki co tylko drożdży suchych. Po analizie wielu wątków na forach w sprawie drożdży do witbier'a póki co doszedłem do wniosku, że - brewfarm blanche odpada, bo nierzadko ludzie narzekają na nie i też nie wiem do czego mógłbym ich później użyć oprócz saison'a (a chciałbym coś jednak mocniejszego) - s-33 nadały by się do wit'a i np. do tripla ludzie tego szczepu u
  11. Cześć, Nie wiem jak Was, ale mnie to piwo po prostu urzekło. Dawniej w ogóle nie gustowałem w witach i z tego względu takowych nie warzyłem, także doświadczenia w tej materii nie mam. To co mnie rzuciło na kolana przy tym piwie to pełnia, aromat oraz smak kolendry i pomarańczy. Do rzeczy. Kormoran na swojej stronie podaje taki oto skład: woda, słód jęczmienny, pszenica, słód pszeniczny, owies, orkisz, chmiel, kolendra, skórki gorzkich pomarańczy curacao, skórki słodkich pomarańczy. Ja zinterpretowałbym to tak, na 25l, taki "strzał z biodra": pilzneński 1,75kg - 35% płatki pszeniczne
  12. W piątek trzynastego w poznańskiej Setce odbędzie się wspólne warzenie Witbiera, które zakończy wydarzenie "Długi Weekend z mikrobrowarami", trwające już od środy. Jest to dobra okazja na spotkanie się w lokalu z dobrym piwem - my tam będziemy na pewno. Zasypanie ok. godz. 17.00 Setka Pub, św. Marcin 8, Poznań
  13. msto

    24A. Witbier

    24A. Witbier Overall Impression: A refreshing, elegant, tasty, moderate-strength wheat-based ale. Aroma: Moderate malty sweetness (often with light notes of honey and/or vanilla) with light, grainy, spicy wheat aromatics, often with a bit of tartness. Moderate perfumy coriander, often with a complex herbal, spicy, or peppery note in the background. Moderate zesty, citrusy-orangey fruitiness. A low spicy-herbal hop aroma is optional, but should never overpower the other characteristics. Vegetal, celery-like, or ham-like aromas are inappropriate. Spices should blend in wi
  14. Witam szanowni Piwowarzy, Uwarzyłem kilka tygodni temu witbier-a, była to moja pierwsza warka z zacieraniem. Udało się, więc butelkując zebrałem drożdże do słoika i mam na kolejną warkę. Teraz jednak chciałem zrobić AIPA. Czy mogę dodać mątwę drożdżową od witbier-a i jak to wpłynie na smak? Mam jeszcze nie otwierane drożdże US-05, ale chciałem użyć tego co już mi się rozmnożyło. Pozdrawiam
  15. bagienny

    Witbier

    Czołem Panie i Panowie, jako, że niedługo zajmę się warzeniem Witbiera, chciałem najpierw zapytać, czy z moim przepisem jest wszystko w porządku. Wyglądać to będzie tak: https://brewness.com/pl/recipe/belgian-witbier/view W skrócie: Fermentujące: Strzegom Pilzneński 2 kg Płatki orkiszowe 0.8 kg Płatki pszeniczne 0.4 kg Płatki owsiane 0.4 kg Płatki ryżowe 0.2 kg 50°C / 20 min 66°C / 70 min 78°C / 10 min Chmiel: Extra Styrian Dana 5 g / 60 min Extra Styrian Dana 5 g / 15 min Dodatki: Kolendra tłuczona 7 g / 10 min Skórka cytrynowa świeża 15 g / 10 min Skórka pomarańczowa
  16. Chciałbym popełnić witbiera z użyciem pszenicy i oto taką recepturę skonstruowałem. Proszę o ocenę, poprawki i zaproponowanie drożdży płynnych. 24-25l 12 blg 2,3 pilzneński 2,5 pszenica (wcześniej skleikowana) 0,4 płatki owsiane 0,15 łuska ryżowa 30°C - 120 min podgrzewanie do 64°C - do negatywnej próby jodowej -> 78°C Marynka 12-14 IBU kolendra 8g - 2 min curacao 10g - 2 min skórka słodkiej pomarańczy 20g - 2 min Posiadam kwas mlekowy i wyczytałem, że można go dodać do witbiera zamiast przerwy zakwaszającej. Pytanie, czy ułatwić nim sobie życie i ile go użyć?
  17. Właśnie drożdże M21 fermentują mi witbiera. Na cichą planuję dać 50g chmielu mandarina bavaria w trzech porcjach po około 16g (w damskich skarpetach pończochowych obciąźonych szklanymi kulkami). Czy nie za dużo chmielu? Warka 15L. Dodam, że podczas gotowania dałem 7g na 60' i 7g na 15' chmielu Extra Styrian Dana alfakwasy 13.2% oraz skórkę z trzech dużych cytryn i dwóch sporych pomarańczy, pół paczki suszonej skórki pomarańczy (w sumie 10g) KOTANIY, 7g potłuczonej w moździeżu kolendry indyjskiej jak i pół paczki (czyli 10g) trawy cytrynowej KOTANIY. Wszystkie dodatki dałem na 10' gotowania
  18. Witam. Proszę o ocenę dotyczącą mojego przepisu. Zamierzam uwarzyć American Witbier. Przepis wzorowałem na kilku innych recepturach znalezionych na forum i blogach, natomiast chmielenie było użyte do amerykańskiej pszenicy z przepisu znajomego - wyszło bardzo pijalne. Czy dodać jeszcze jakiś inny słód? Np. 0,5 kg słodu pszennego i 0,5 płatków pszennych zamiast 1,1 kg płatków? Bardzo cenię sobie konstruktywną krytykę i liczę na porady doświadczonych piwowarów. Zasyp na 20 l, oczekiwane 10-12 blg. Słód pilzneński 2 kg Płatki pszenne 1,1kg Płatki owsi
  19. Cześć. Popełniłem ostatnimi czasy witbiera, wyszedł całkiem fajny i już wiem że będę go powtarzał, ale chciałbym dodać do niego trochę świeżej mięty, tylko tutaj pojawia się problem - kiedy ją dodać? Wrzucić liście na koniec gotowania? Dodać na kilka ostatnich dni cichej? Wydaje mi się ze ta druga opcja dałaby lepszy efekt, ale wrzucenie liści do fermentora to raczej pewne zakażenie. Macie jakieś pomysły jak to zrobić? Wymoczyć w spirytusie? Zrobić herbatkę? Chciałbym zrobić to bezpiecznie, ale przy okazji nie stracić za bardzo aromatu świeżych liści.
  20. Cześć, Szykuję się do nastawienia dwóch warek, jedna po drugiej, z wykorzystaniem drugi raz gęstwy - drożdże T-58. Poniżej mój plan. Wprowadziłem kilka zmian do przepisów z wiki.piwo w zw. z dostępnością dla mnie surowców ale nie jestem pewien czy nie popełniłem jakiś oczywistych/karygodnych błędów, które wyrzucą piwa zbyt daleko poza styl bądź w ogóle uczynią je niepijalnymi lub coś innego złego się stanie. Będę wdzięczny za rzucenie okiem bardziej doświadczonym i sugestie 1) Witbier Sugerowałem się tym przepisem: http://www.wiki.piwo..._Wypych_(coder) Informacje o rec
  21. Przymierzam się do witbiera. Chcę dodać skóry cytrusów. Pobuszowałem chwilę po forum i ze znalezionych informacji wywnioskowałem, że skórki najlepiej gotować przez 10 minut. Postanowiłem to przetestować. Oto przebieg eksperymentu i wnioski: świeże skórki limety gotowałem w wodzie przez 10 minut w trakcie gotowania nad kubeczkiem unosił się piękny limetkowy zapach. Po gotowaniu zapachu już nie było już czuć zapachu, w smaku też nie było czuć tego co dobre w limetkach, pojawił się za to jakiś niezbyt przyjemny smak. świeże skórki limety gotowałem w wodzie przez 2 minuty i uzyskałem efe
  22. vojtol

    White IPA

    Czy ktoś warzył/posiada przepis, cokolwiek na temat White IPA czyli Witbiera po amerykańsku? Chciałbym coś takiego uwarzyć. Czy wystarczy klasycznego Witbiera dochmielić porządnie na goryczkę i aromat i wyjdzie WIPA?
  23. Witam ponownie, chciałbym prosić o radę w doborze drożdży. Do tej pory warzyłem jakieś wariacje Ale (4 warki), a teraz bym chciał wejść w świat piw belgijskich. Wymyśliłem sobie, że na początek pójdzie Wit, następnie Blond i później może jakieś mocniejsze. Do tego obie warki były by na jednych drożdżach (jedna, a np. za tydzień na gęstwie druga). Chciałem użyć drożdży 3944 Belgian Witbier - tylko czytam że dosyć długo mogą pracować, co trochę zniechęca, S-33 - wolałbym w sumie spróbować czegoś innego niż suche, WLP 400 (410) Belgian Wit - też ponoć strasznie leniwe i czy będą dobre do Blond..
  24. Szperając na necie znalazłem nowy konkurs: http://www.kamnapivo...014-kosice.html Są dwie kategorie: 1. Witbier-Blanche, w BJCP - 16A. 2. American Rye Beer, w BJCP - 6D Wpisowe 3€ do dostarczenia dwie butelki 0,5l lub trzy 0,33l. Na butelkach trzeba umieścić ich etykiety za pomocą gumki recepturki wzór tu: https://www.dropbox....9h/etiketka.pdf Formularz zgłoszeniowy: https://docs.google....i9=78b1cbc0f588
  25. Warzyłem wczoraj Witka. Drugi raz, ale pierwszy z taką ilością i niesłodowanej pszenicy (50,08%). Wysładzanie DRAMAT! 4 godziny; dodatkowe podgrzewanie zacieru; próby z fałszywym dnem (sito z Ikei wywracało się w wiadrze i słód lądował w podbiciu ). Jakieś rady na przyszłość? Oprócz tej, żeby stosować mniejszy % pszenicy? 🙂 Czy powinno się wliczać wodę z kleikowania (15 L na 3 kg pszenicy) do ilości wody dodawanej do słodu na zacieranie?
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.