Skocz do zawartości

Znajdź zawartość

Wyświetlanie wyników dla tagów 'warzenie' .



Więcej opcji wyszukiwania

  • Wyszukaj za pomocą tagów

    Wpisz tagi, oddzielając je przecinkami.
  • Wyszukaj przy użyciu nazwy użytkownika

Typ zawartości


Kategorie

  • Piwowarstwo domowe
  • Piwowarstwo rzemieślnicze
  • Konkursy piwowarskie
  • Wydarzenia
  • Artykuły, ciekawe linki

Forum

  • Piwowarstwo amatorskie
    • Piaskownica piwowarska
    • Wsparcie piwowarskie
    • Artykuły i opracowania
    • Receptury
    • Surowce
    • Sprzęt
    • Zapiski piwowarów domowych
    • Degustacje piw domowych
    • Imprezy, spotkania i konkursy
    • Sklepy dla piwowarów domowych
    • Kupię, sprzedam, odstąpię, praca
    • Piwowarskie wieści
  • Piwowarstwo rzemieślnicze
    • Polskie browary rzemieślnicze
    • Wyposażenie, surowce, formalności
  • Tłumaczenia i większe opracowania
    • BJCP 2008 PL
    • BJCP 2015 PL
    • Charakterystyka szczepów drożdży
    • Charakterystyka odmian chmielu
    • Charakterystyka słodów
    • Inne surowce dodawane do piwa
  • Przy kuflu własnego piwa
    • Poznajmy się :)
    • Konferencje piwowarskie
    • Domowe specjały
    • Fotografia
    • Komputery, Internet
    • Hyde Park
    • Konkursy i promocje
    • Nie w temacie
  • Techniczne
    • www.piwo.org
    • Nowe kategorie

Blogi

Brak wyników

Brak wyników

Categories

  • Browary tradycyjne
  • Browary pół/automatyczne
  • Browary typu RIMS/HERMS
  • Browary typu Speidel

Szukaj wyników w...

Znajdź wyniki, które...


Data utworzenia

  • Od tej daty

    Do tej daty


Ostatnia aktualizacja

  • Od tej daty

    Do tej daty


Filtruj po ilości...

Dołączył

  • Od tej daty

    Do tej daty


Grupa podstawowa


Imię


Komunikator


Strona www


Skype


Nazwa browaru


Rok założenia


Liczba warek


Miasto

Znaleziono 42 wyników

  1. Zobacz ogłosznie Kadź zacierno - warzelna gotowa do zacierania. Cześć, Nadszedł czas na przesiadkę na coś większego. Do sprzedania mam gotowy zestaw do warzenia piwa. Na sprzedaż idzie, automatyczna kadź zacierno-warzelna: Garnek ze stali nierdzewnej 71 litrów chyba 316l - w każdym bądź razie do spożywki bo kupowałem ją od firmy zajmującej się produkcją zbiorników na mleko 2 grzałki ULWD łącznie 3000W Wspawany trójnik nierdzewny do montażu filtratora z nierdzewki - sprężyna (Swoją drogą jestem z tego rozwiązania bardzo zadowolony) Wspomniany wyżej filtrator Mieszadło przykręcane do silnika - łatwo demontowane. Pokrywa z motoreduktorem 12v - świetnie daje radę, byłem zadowolony W garnek od tyłu została wspawana pochwa na czujnik temperatury W zestawie zawór 1/2" i nypel na wężyk Ważyłem na tym 1,5 roku warki po 50 litrów. Całość sterowana przez zrobiony prze ze mnie sterownik na RBPi, przy użyciu softu craftbeerpi.com co też jest świetne i na pewno powtórzę to w mojej następnej kadzi. Na YT można zobaczyć jak to działa w praktyce: Na sprzedaż również 2gi garnek o takiej samej pojemności 71l, z zaworem 3/4 i nyplem na wąż. Używałem go do chmielenia. Garnek ma wspawane 2 uchwyty. Kompletny zestaw do zacierania, czyli garnek z grzałkami, mieszadłem silnikiem itd. + sterownik czyli RBPi3B, czujnik temperatury. zasialacz ATX do mieszadła. Wszystko w skromnej obudowie po minikomputerze - 1800 zł. Dorzucam do tego jeszcze monitor z płaskim ekranem 17" - Generalnie "plug and play", stawiasz na stole i warzysz Za 2gi garnek 71l z zaworem 3/4 - 450 zł Ścianki garnków wykonane ze stali 1,5mm, dno 2mm. Do wszystkiego posiadam również na sprzedaż stelaż pod moje gary, z miejscem na 2 garnki które opisałem powyżej, czyli blat pełny około 1m oraz przygotowanym miejscem na montaż palnika gazowego - wiadać to na filmie. Cena za ten stelaż 500 zł. Preferuję odbiór osobisty jednak nie odrzucam możliwości wysyłki. Jak ktoś będzie zainteresowany wszystkim możemy ponegocjować Ogłaszający prowokator Data 09.12.2018 Cena 1.800,00 zł Kategoria Sprzęt  
  2. Pozostało: 7 dni i 20 godzin

    • SPRZEDAŻ
    • Używany

    Cześć, Nadszedł czas na przesiadkę na coś większego. Do sprzedania mam gotowy zestaw do warzenia piwa. Na sprzedaż idzie, automatyczna kadź zacierno-warzelna: Garnek ze stali nierdzewnej 71 litrów chyba 316l - w każdym bądź razie do spożywki bo kupowałem ją od firmy zajmującej się produkcją zbiorników na mleko 2 grzałki ULWD łącznie 3000W Wspawany trójnik nierdzewny do montażu filtratora z nierdzewki - sprężyna (Swoją drogą jestem z tego rozwiązania bardzo zadowolony) Wspomniany wyżej filtrator Mieszadło przykręcane do silnika - łatwo demontowane. Pokrywa z motoreduktorem 12v - świetnie daje radę, byłem zadowolony W garnek od tyłu została wspawana pochwa na czujnik temperatury W zestawie zawór 1/2" i nypel na wężyk Ważyłem na tym 1,5 roku warki po 50 litrów. Całość sterowana przez zrobiony prze ze mnie sterownik na RBPi, przy użyciu softu craftbeerpi.com co też jest świetne i na pewno powtórzę to w mojej następnej kadzi. Na YT można zobaczyć jak to działa w praktyce: Na sprzedaż również 2gi garnek o takiej samej pojemności 71l, z zaworem 3/4 i nyplem na wąż. Używałem go do chmielenia. Garnek ma wspawane 2 uchwyty. Kompletny zestaw do zacierania, czyli garnek z grzałkami, mieszadłem silnikiem itd. + sterownik czyli RBPi3B, czujnik temperatury. zasialacz ATX do mieszadła. Wszystko w skromnej obudowie po minikomputerze - 1800 zł. Dorzucam do tego jeszcze monitor z płaskim ekranem 17" - Generalnie "plug and play", stawiasz na stole i warzysz Za 2gi garnek 71l z zaworem 3/4 - 450 zł Ścianki garnków wykonane ze stali 1,5mm, dno 2mm. Do wszystkiego posiadam również na sprzedaż stelaż pod moje gary, z miejscem na 2 garnki które opisałem powyżej, czyli blat pełny około 1m oraz przygotowanym miejscem na montaż palnika gazowego - wiadać to na filmie. Cena za ten stelaż 500 zł. Preferuję odbiór osobisty jednak nie odrzucam możliwości wysyłki. Jak ktoś będzie zainteresowany wszystkim możemy ponegocjować

    1.800,00 zł

  3. Witajcie. Wszem i wobec głoszone jest, aby warzenie brzeczki odbywało się w otwartej kadzi dlatego, żeby wszystko co niepożądane - odparowało. Ale nie jest to sprecyzowane, tj. albo nie dotarłem do takich informacji, albo nie ma takich informacji... 1. Czy można przykryć kadź warzelną zanim doprowadzimy brzeczkę do wrzenia? Jeśli można, to czy trzeba ją zdjąć od razu po osiągnięciu wrzenia? 2. Jeśli podczas wrzenia kadź może być przykryta ale uchylona przykrywką, to czy woda która odparowuje może wracać do kadzi warzelnej? 3. Jeśli można zrobić jak w punkcie 2, to czy są przeciwwskazania do tego, żeby (w moim przypadku) na keg nalożyć wieko (z mufa na fitting), które odciąłem? 4. Kiedy i przez co wydziela się DMS i jakie są sposoby żeby go uniknąć podczas warzenia z częściowym przykryciem? Pytam, ponieważ przykrytą kadź szybciej można doprowadzić do wrzenia... Jak to jest u Was? Pozdrawiam
  4. Cześć. Tak jak w temacie. Chcę kupić garnek do warzenia o pojemności około 20l. 30l wydaję mi się trochę zbyt duży i będę starał się coś uwarzyć w ciut mniejszym
  5. Hej, Taka refleksja mnie naszła po tym jak wlałem drożdże, które stały w lodówce w trakcie nawadniania do brzeczki o temperaturze ok. 24 stopnie C. Czym skutkuje takie nierozsądne zachowanie i co może popsuć w piwie? Pytanie w stylu: "Człowiek uczy się na błędach".
  6. Sprzedam używany komplet: taboret gazowy ze stali nierdzewnej 40x40cm z palnikiem o mocy 8.5kW (BA DRAGO INOX) wraz z reduktorem i butlą gazową (prawie pustą). Bardzo solidny taboret. Użytkowany był z garnkami 50L i spokojnie wytrzymywał obciążenie. Cena wywoławcza 160zł Odbiór osobisty Warszawa.
  7. Witam, Darmowy program, który można pobrać ze strony: http://brewrecipedeveloper.de/ Program ten zawiera cały kompleks narzędzi oraz kalkulatorów potrzebnych do przygotowywania przepisów: - analiza wody - kalkulator słodów - etapy zacierania przedstawione na wykresie - zapis fermentacji burzliwej oraz cichej na wykresie - możliwość generowania raportów Excel, .pdf, doc. - sporo kalkulatorów i narzędzi;
  8. ....no i wczoraj popełniłem trzecią warkę, ale zapamiętam ją chyba dłuugoo. Chyba zwariowałem i porwałem się na żytnie ...no i wyszło jak miało wyjść, czyli jeden koszmar z filtracją Mam nadzieję, że smak piwa wynagrodzi mi te dwa dni spędzone przy całym procesie aż do zlania do fermentora. Po trudach i bojach otworzyłem jedno z piw Fuller`s - Bengal Lancer ( już wiem że następna będzie IPA) Piwo super. Nie mam się do czego przyczepić (no może nietrwała piana) ale goryczka i pełnia piwa bardzo, bardzo....i ten kolor..... Od tego też momentu postanowiłem opisywać to co poczyniłem...a więc do dzieła I warka - Geordie Brewkit Lager (pseudo bo w górnej fermentacji, ale taki był zestaw) opis tej warki pod tym linkiem. Tu jest całość aż do butelkowania. W weekend czyli ok. 2 tyg od butelkowania uczyniłem pierwszą degustację. Pierwsze wrażenia: Niskie nasycenie - myślę, że jeszcze powinno poleżeć ze dwa tygodnie i będzie ok. W smaku lekko wytrawne, w tle lekka goryczka, aromat delikatny chmielowy. Ogólnie lekkie piwo, bardzo pijalne. Wniosek - dodanie dodatkowo chmielu i gotowanie pomogło zestawowi. Jak na pierwsze piwo i z zestawu, całkiem przyjemne. Na pewno nie postoi długo SEZON 2013/2014 II warka - Stout Owsiany( podzielony na dwa fermentory i w sumie mamy dwa piwa - owsiany i sweet) III warka - Ry(e)ówka czyli Buszujący w Zbożu IV warka - IIPA "UNZIP`A" V warka - RIS "Trzy kontynenty" VI warka - Stout "Wiśnia w czekoladzie" VII warka - CDA "The Black Ink" VIII warka - Foreign Extra Stout "Foreigner" IX warka - Foreign Extra Stout "New Age" X warka - Robust Porter "Be me Coffe" # XI - Smoked Porter Świętokrzyski # XII - Rye IPA " Czerwone żyto" # XIII - American Wheat "Pszenżyto" # XIV - American Wheat ... - "Nelson Chinga" # XV - NZPA- "Pacific Walk" # XVI - Saison - "Al final de la temporada" # XVII - BIIPA - "WiT `s Belgian IIPA SEZON 2014/2015 # XVIII - Porter - "WiT`s London Porter"- wg. receptury z 1850 r. (Whitbread 's London Porter) # XIX - Sweet Stout - "Little BlacKnWhite Rabbit" # XX - Imperial Stout - " Sasquatch" (specjalne wydanie na przyszłoroczne urodziny, okrągłe 50 ) # XXI - Belgian Coffe Stout # XXII - Très légers sombre Grisette # XXIII - Iunga con Pimienta # XXIV - SMaSH - Little Conan # XXV - You`re My Hop Chocolate # XXVI - Ryenglish IPA # XXVII - Beerl Grey IPA # XXVIII - Dry Stout "Elemental" # XXIX - WiTBier #XXX - BSA "Elan" #31 - Red Sour "Breathe into me" # 32 - BSA "Killers" # 33 - APA "Stranger In A Strange Land" # 34 - BSA " Blood Red Diamond " # 35 Sour Belgian Brown " Deep " # 36 Belgian Dark Strong Rye Ale " End of the Beginning "
  9. Witam! Powoli składam sobie sprzęt do warzenia piwa w domu. Aktualnie przyszedł czas na zakup gara zacierno-warzelnego. Do warzenia będę używał taboretu gazowego (jeśli przy okazji ktoś mi poleci jakiś sprawdzony taboret to będę bardzo wdzięczny) i zastanawiam się nad tymi 3 garnkami: http://allegro.pl/garnek-gastronomiczny-z-pokrywka-50-l-okazja-i3718204569.html http://allegro.pl/garnek-50-l-garnek-gastronomiczny-100-70-okazja-i3773259688.html http://allegro.pl/garnek-emaliowany-50-l-45-cm-olkusz-gwiazdka-i3772966369.html Który z nich będzie najlepszym wyborem? Będzie to moje pierwsze piwo. Szykuje się od razu na proces zacierania - "brewkity" mnie w ogóle nie interesują. Wyczytałem, że jeśli już kupuje się taboret gazowy (w moim przypadku to konieczność) to warto zainwestować w większy gar więc stąd mój wybór padł na 50l i wydaje mi się że będzie to dla mnie najbardziej optymalna opcja. Jeśli macie jakieś inne ciekawe propozycje to oczywiście jestem na nie otwarty i za każdą odpowiedź będę bardzo wdzięczny. Na koniec jeszcze tylko dodam że aktualnie mieszkam we Wrocławiu i jeśli znacie sklep,w którym można by było zaopatrzyć się w sprzęt do warzenia to będę bardzo wdzięczny za informacje o takim sklepie. Aktualnie posiadam zestaw startowy z browamator'a + termometr elektr. i suszarkę na butelki więc tego już nie poszukuje. Pozdrawiam gorąco i zapraszam do pomocy i dyskusji.
  10. Hej, Jak wiadomo różnej maści filmików z warzenia na YT jest wiele, każdy wkład z szerzenie piwowarstwa domowego jest istotny i ważny, na pewno każdy z tych filmów ma swoją wartość. My chcemy wnieść kolejną cegiełkę. Z grupą piwowarów podejmiemy próbę pokazu na youtube na żywo - pokazu, który złapie w jednym filmie całe podstawy warzenia domowego. Pokazu nastawionego w głównej mierze na merytoryczny przekaz, sporo teorii z dozą "domowego" rozsądku i masą własnych praktycznych doświadczeń. Film po wydarzeniu będzie dostępny na kanale - Karpackie Warsztaty Piwowarskie. Pokaż na żywo zaplanowany został na piątek 5 stycznia 2018, start około 18:00 Zostało utworzone już wydarzenie więc link jest dostępny - https://youtu.be/-UYcHNfNTGs Kto poprowadzi wydarzenie? Wojciech Szczepański, piwowar domowy od 2011, ponad 120 warek na koncie, certyfikowany sędzia PSPD, zapiski na tym forum to Browar Czarny Ryś Artur Wojnarowski, piwowar domowy od 2010, ponad 80 warek na koncie, sporo o dużym wybiciu (50-60l), zapisy na tym forum to Browar Wojen Piotr Kowalski, piwowar domowy od 2010, właściciel znanego i lubianego sklep dla piwowarów Zapraszam do oglądania i aktywności na chacie, jeśli macie jakieś istotne kwestie, które Was gnębią, możecie już w tym wątku je zadać - postaramy się uwzględnić je w naszym pokazie!
  11. Witam załogę! To mój pierwszy wpis na tym forum. Przymierzam się do uwarzenia swojego pierwszego piwa w życiu, a raczej - do skompletowania potrzebnego mi do tej czynności zestawu. Problem jest taki, że to co wiem o tym procesie to wiedza tylko i wyłącznie teoretyczna zaczerpnięta z oglądania filmów w sieci, stąd też prośba o pomoc w skomplementowaniu zestawu odpowiedniego dla mnie. Jako, że współdzielę kuchnię z trzema innymi osobami myślę o warzeniu z brewkitu. Chciałbym mimo tego mieć jak największy wpływ na skład/recepturę piwa: poziom goryczki, moc aromatu, profil smakowy... 1. Co muszę posiadać (i wiedzieć!), by przykładowo uwarzyć bezbłędne amerykańskie IPA, powiedzmy z mocno leśnym aromatem z odrobiną cytrusów i goryczką na poziomie, powiedzmy... 70 IBU +/- 6% alkoholu, które będzie posiadać pełnię smaku, ale jednocześnie nie będzie przytłaczać karmelowością? 2. Czy da się coś takiego osiągnąć przy pomocy brewkitu? 3. Na co zwracać uwagę przy zakupie ekstraktów słodowych? Na co przy zakupie chmielu? Gdzie najlepiej kupować, by było to jak najtańsze, a jednocześnie dobrej jakości i gdzie łatwo byłoby zrobić komplet specjalnie pod moje potrzeby? 4. Czy można robić piwo na dosyć twardej wodzie ze źródła jakim jest studnia? Od dwóch lat piję piwo rzemieślnicze i chciałbym w końcu poznać jego tworzenie w praktyce. Miałem okazję pić raz american stouta z brewkitu, który był całkiem solidny, więc myślę, że to chyba opłacalna opcja w kontraście kupowania piwa w sklepie.
  12. Czołem, tak od niedawna chodzi mi po głowie uwarzenie piwa i rozlanie go na dwa fermentatory. Myślę o przeprowadzeniu zacierania na proporcji ok. 2,5 l wody na 1 kg słodu i zrobieniu tzw. koncentratu. Po wysłodzeniu większą ilością wody i po gotowaniu dolanie wody do założonego BLG. Co myślicie o takim pomyśle, czy ktoś z was robił już tak?
  13. Sprzedam garnek ze stali nierdzewnej z zamontowanym kranem. Kran jest zamontowany na podkładkach ze stali nierdzewnej na uszczelce silikonowej. Od środka wystaje gwint zewnętrzny 1/2". Można spokojnie dokręcić filtrator lub hopstoper. Kupiłem większy garnek i ten mi leży od jakiegoś czasu dlatego sprzedaję. Wysyłka 15zł. Cena garnka 200zł. Możliwy odbiór osobisty w okolicach Opola.
  14. Cześć i czołem! Planujemy zebrać się w kupę i pod gościną Dobrego Zbeera wspólnie uwarzyć jakąś większą warkę jopejskiego. Generalnie bez sztywnych ram, na koniec zwyczajnie blendujemy swoje brzeczki 45-55blg i liczymy na cud. Wpaść może oczywiście każdy i każdy może przyłożyć do tego rękę. Jeżeli masz sprzęt, to bierz go ze sobą - każdy gar, kuchenka czy filtrator znacznie ułatwią pracę. Jeżeli masz jakieś luźne, jasne słody, to też zabierz. Sprawdzi się też dowolny chmiel jak coś. Jeżeli nie masz sprzętu, który możesz wynieść to jak najbardziej możesz wpaść tylko rzucić okiem jak nam idzie, albo służyć pomocą przy mieszaniu, śrutowaniu, przelewaniu etc - to dobrych kilka godzin ciągłej pracy, więc ktoś na zmianę też się przyda. Oczywiście, zadawajcie pytania - na tyle, na ile mam dany temat wyklarowany udzielę odpowiedzi. No i daj znać tu, albo w wydarzeniu na fejsie czy coś ze sobą zabierasz, żebyśmy określili jakkolwiek nasze możliwości. W temacie fermentacji, opcji mamy 3 Drożdże od biowaru, zakładając, że to, co odzyskali z mojego udanego jopejskiego daje ciągle radę. W ramach targania składników przynosimy też drożdże. Jeżeli uwarzymy 30l jopejskiego 55l, to 15 paczek powinno przynajmniej ruszyć. Po warzeniu przygotuję startery i będę wieczorami infekował z powietrza, a na koniec wybiorę próbkę, która jest najbardziej obiecująca. 21.10.2017, godz 15:00 (nie musisz pojawić się punktualnie) Gliwice Dobry Zbeer - ul. Górnych Wałów 30 event na fejsie: https://www.facebook.com/events/697809667090943
  15. BitterEater

    Planowanie warek

    Witajcie, gdyby nie "awaria" czatu, ten temat zapewne nie powstałby. Jako że nadciąga fala upałów, a zapasy piwa są na wyczerpaniu planuję warzyć. Zacząłbym od czegoś lekkiego na US 05 i wykorzystałbym gęstwę kilkukrotnie. Ostatnim piwem byłaby IPA. Powoli kompletuję zamówienie(preferowany sklep). Zachęcam do dyskusji.
  16. Przymierzam się do zakupu większego garnka ze stali nierdzewnej, który miałby pełnić rolę kotła zacierno-filtracyjno-warzelnego. Zakładana pojemność to 50l – czytałem, że wystarczy do zrobienia piw z dużym zasypem, jak RISy, czy barley wine’y. Chciałbym jednak taki gar trochę zmodyfikować. Niżej opisane są planowane zmiany wraz z wątpliwościami i pytaniami. Proszę o dzielenie się swoimi uwagami na temat zastosowanych rozwiązań. Garnek byłby „wzbogacony” o 3 otwory: dwa na króćce do dostarczania/odbierania płynu, jeden na czujnik do pomiaru temperatury. Zacieranie: Górny króciec nieużywany, środkowy do pomiaru temperatury, dolny z wkręconym od razu wężykiem z oplotu. Rezygnuję z fałszywego dna z uwagi na dodatkowy koszt. Mam wątpliwość, czy dla warek z mniejszym wybiciem objętość młota na dnie = wysokość zasypu od dna nie będzie za mała, co pogorszy jakość filtracji. Jak myślicie? Filtracja: Po zacieraniu do dolnego króćca na zewnątrz gara wkręcany byłby kranik. Filtracja bezpośrednio z garnka z zacierem do jakiegoś fermentora. Warzenie: W moim zamyśle chłodnica z rury karbowanej z „nierdzewki” byłaby wkręcona w garze przed gotowaniem, jak na rysunku wyżej. Używałbym do tego górnego i dolnego króćca. Jak będzie ze szczelnością całego układu? Chodzi mi o to, czy jest szansa, że woda używana do chłodzenia przedostanie się, w wyniku np. nieszczelności na przyłączeniu chłodnicy i króćca, do brzeczki? Zazwyczaj wyprowadzenia chłodnicy mamy „nad” garnkiem. Jak sądzicie? Po zakończonym chłodzeniu przelewałbym brzeczkę do fermentora bezpośrednio z gara, do górnej krawędzi przymocowując sito (np. takie duże jak używane jest do przesiewania mąki), żeby oddzielić chmieliny i osady. Kolejno mycie gara i przelewanie fermentor <-> gar, żeby napowietrzyć przed zadaniem drożdży. Dodatkowo myślę nad zrobieniem chłodnicy z możliwością regulacji przy użyciu takich listew z polipropylenu: Przy wybiciu 20l rura przechodziłaby zarówno przez „gniazda” mocujące, jak i „prześwity” między nimi, czyli właściwie nie byłoby odstępów między kolejnymi zwojami rury. Dla warek o większym wybiciu rozciągałbym całą chłodnicę tak, że rura byłaby mocowana w „gniazdach” do tego przeznaczonych. Dzięki temu niezależnie od wielkości warki mam duża wydajność chłodzenia i to w całej objętości. Długość chłodnicy wyniosłaby ok. 9m. Na koniec: gdy któryś z króćców nie byłby używany, używałbym zaślepki wraz z uszczelką, żeby go zatkać. Czy sądzicie, że przy takim rozwiązaniu można by stosować gar także do np. gotowania, nie tylko warzenia piwa? Mam też ogólne wątpliwości co do trwałości całego układu ze względu na rozkręcanie i skręcanie elementów przy każdej warce. Czekam na opinie!
  17. Cześć! Zarówno na forum jak i w temacie piwowarstwa jestem całkowicie nowy, dlatego z góry proszę o wyrozumiałość Zestaw do warzenia piwa dostałem w prezencie, do którego dołączona była pucha z Brew Kitem: Finlandia Premium Lager. Jak dobrze wiecie bez chłodziarki uwarzenie lagera w mieszkaniu przy tych temperaturach nie jest możliwe (tym bardziej z drożdżami dołączonymi do puchy!) dlatego też prosiłbym o poradę, który z wariantów powinienem wybrać: 1. Zastosować się do instrukcji, czyli: nastawić 23 litry brzeczki z drożdżami dołączonymi do zestawu (klasyczna saszetka no-name), fermentować w temperaturze pokojowej (tj. 22-25 stopni) przez około 7 dni i po zakończeniu fermentacji burzliwej rozlać do butelek (dodając do nich trochę cukru). Leżakować. Opcja numer dwa zmodyfikowana przeze mnie po poczytaniu trochę o warzeniu z brew kitów, lekko eksperymentalna: 2. Zredukować ilość piwa do około 18 litrów w celu zwiększenia zawartości ekstraktu. Poprawienie aromatu chmielu dodając 15g chmielu aromatycznego Styrian Goldings. Zastąpienie drożdży z zestawu drożdżami Belgian Abbey M47, które wydaje mi się, że nadają się do temperatury mojego pomieszczenia (23-26 stopni). Fermentować w temperaturze pokojowej (tj. 23-26 stopni) 14 dni i po zakończeniu fermentacji burzliwej odstawić na fermentacje cichą (ile dni?) i dopiero rozlać do butelek. Przy której opcji byście obstali? Czy w ogóle coś z tego wyjdzie (wiem, że na pewno nie Lager )? Jeśli nic co powyżej napisałem nie trzyma się kupy i nie ma żadnego sensu to byłbym wdzięczny za jakąkolwiek poradę co mam zrobić. Chcę się do tego przyłożyć i zrobić możliwie dobre piwo. Do fermentacji będę używał BA Brew-kit PLUS, gdyż również jest w zestawie i chce go wykorzystać. Pozdrawiam! WieciPiwo
  18. Jak w temacie - postanowiłem (wreszcie!) uwarzyć risa, ale mam pewne obawy odnośnie kilku rzeczy. 1 - jak zacierać? Stawiam na jednotemperaturowe, czytałem gdzieś na forum, żeby podzielić słód na dwie partie. Zatrzeć jedną, odfiltrować, filtrat ponownie zagrzać do temperatury zacierania, dosypać drugą partię słodu, dobrze rozumiem? Podoba mi się ta metoda również ze względu na fakt, że robię małe warki (8l max), a gdybym nasypał więcej słodu na raz, warka będzie jeszcze mniejsza (takie mam garnki). Druga sprawa - kupiłem kilogram słodu diastatycznego, czy taka dosypka faktycznie zrobi różnicę? Czy całość zasypu musiałaby być ze słodu diastatycznego, żeby to miało sens? 2 - odnośnie drożdży, zamierzam użyć US-04 po dwóch warkach, w tej chwili fermentuje pierwsza, w sobotę minie tydzień. Do tego mam kilka pytań, po pierwsze, lepiej zebrać drożdże i zaszczepić risa w nowym fermentorze, czy lać brzeczkę bezpośrednio na drożdże? Czy w ogóle drożdże dadzą radę? W tej chwili fermentuje stout 15blg, podobne piwo zamierzam zrobić na drugą warkę (może ciut słabszy, 12-13blg). I jeszcze tak odnośnie tego stouta - do ilu mniej więcej powinien zejść, żebym mógł spokojnie zlewać go na cichą? Chciałbym się pospieszyć, bo niestety w domu jestem tylko na weekend. 3 - jaki powinien być czas fermentacji risa? W różnych wątkach widziałem, że jedni fermentują nawet tylko 1-2 tygodnie, inni ponad miesiąc. Jeżeli na cichą zleję na długi czas, powiedzmy właśnie miesiąc - to mogę na cały miesiąc zostawić chmiel na zimno? Widziałem że niektórzy zalecają tylko np. 5 dni, ale nie wiem z czego to wynika. 4 - rozlew, czyli ile drożdży dać na refermentację? No i druga sprawa, ile leżakować piwo po rozlewie? Wiem tylko tyle, że długo, ale czy to znaczy 2 miesiące, 6 miesięcy (oczywiście im więcej tym lepiej, ale ile minimalnie?). 5 - ile maksymalnie dodać palonego ziarna/ciemnych słodów? Zaleca się <5%, ale rozumiem że w risie są nieco inne zasady? 6 - jest coś jeszcze, o czym powinienem wiedzieć? Z góry dzięki za pomoc!
  19. Internet jest napakowany masą poradników prowadzących nas za rączkę przez cały proces warzenia – od śrutowania słodu po samą degustację. O ile wszystkie skupiają się na części technicznej, to żeby wyrobić sobie warzelniczy „rytm” nierzadko musimy uczyć się na własnych błędach, ryzykując nasze pierwsze warki. Artykuł napisałem bazując na własnym doświadczeniu mając nadzieję, że oszczędzi Ci to czasu oraz surowców zmarnotrawionych na nieudane piwa. (...) Link do całego artykułu: https://awangardablog.wordpress.com/2015/10/19/7-cech-mistrza-piwowarstwa/ 7 cnót piwowara z prawdziwego zdarzenia. Obiecujemy że to ostatnia próba podszywania się pod trenerów osobistych
  20. czaro27

    Warka nr. 1 :)

    Witam! nazywam się Cezary, od jakiegoś czasu (+- 6 miesięcy) zacząłem doszukiwać się czegoś więcej niż same "magiczne" cyferki zakończone symbolem procentu alkoholu na tylnej etykiecie i nie ukrywam, że pochłonęło mnie to niezmiernie. Zaraził mnie tym kolega, częstując mnie ni stąd ni zowąd Jankesem od Lwówka. Pochłonęło mnie to do tego stopnia, że odstawiłem nawet rzeczy zaburzające moją percepcje smaku (cukier, sól, papierosy) przestałem pić piwo na ilość, zacząłem na jakość któregoś razu, przekopując czeluście internetu w poszukiwaniu tego jedynego trafiłem na ambasadora rodem z Polskiej Partii Piwa niejakiego Pana Kopyra który zachęcił mnie do spróbowania zrobienia tego na własną rękę A więc jestem! czytam dużo, aczkolwiek mam tak, ze żeby coś pojąć muszę dotknąć, powąchać, spróbować, sparzyć sie itp itd. Dla tego zapytam krótko, co sądzicie o produktach na moją pierwszą warkę: uwarzyć chcę SIZAR AIPA skład jaki właśnie do mnie jedzie prezentuje się następująco: Ekstrakt słodowy niechmielony w syropie JASNY - 1,7 kg, sztuk: 2 Ekstrakt słodowy w proszku - Muntons Spraymalt - Medium (Bursztynowy) - 500 g Słód karmelowy carared® (Weyermann) Barwa 40-60EBC 0,5 kg Chmiel Centennial 2014 (USA) --- granulat --- 100 g Chmiel Amarillo 2014 (USA) --- granulat --- 100 g Chmiel Equinox TM 2014 (USA) --- granulat --- 100 g uzyskać chcę 22 litry piwa chmielenie wyobrażam sobie następująco: na goryczkę: Centenial 100g 60` na Smak: Equinox: 20` - 10g 15` - 15g 10` - 15g 5` - 20g 0` - 40g + chmielenie na zimno (tu mam problem ) myślę o jakiś 2 partiach po 50g Co o tym sądzicie? z góry dziękuje za zainteresowanie tematem i wszystkie uwagi / sugestie Pozdrawiam Serdecznie Cezary
  21. Witam mam pytanko czy można (czy nie zaszkodzi to zbytnio gotowemu piwu) jednego dnia zrobić zacieranie a w kolejny dzień uwarzyć piwo ??
  22. 1. Polskie Ale 2. Polskie pszeniczne 3. AIPA - citra, chinook
  23. Witam W końcu znalazłem trochę czasu, więc zaczynam prowadzić zapiski na piwo.org Na początek zestaw startowy z BA.
×