Jump to content

Search the Community

Showing results for tags 'warzenie z ekstraktów'.

  • Search By Tags

    Type tags separated by commas.
  • Search By Author

Content Type


Categories

  • Piwowarstwo domowe
  • Piwowarstwo rzemieślnicze
  • Konkursy piwowarskie
  • Wydarzenia
  • Artykuły, ciekawe linki

Forums

  • Piwowarstwo amatorskie
    • Piaskownica piwowarska
    • Wsparcie piwowarskie
    • Artykuły i opracowania
    • Receptury
    • Surowce
    • Sprzęt
    • Zapiski piwowarów domowych
    • Degustacje piw domowych
    • Imprezy, spotkania i konkursy
    • Wydawnictwo piwo.org
    • Sklepy dla piwowarów domowych
    • Kupię, sprzedam, odstąpię, praca
    • Piwowarskie wieści
  • Piwowarstwo rzemieślnicze
    • Polskie browary rzemieślnicze
    • Wyposażenie, surowce, formalności
  • Tłumaczenia i większe opracowania
    • BJCP 2008 PL
    • BJCP 2015 PL
    • Charakterystyka szczepów drożdży
    • Charakterystyka odmian chmielu
    • Charakterystyka słodów
    • Inne surowce dodawane do piwa
  • Przy kuflu własnego piwa
    • Poznajmy się :)
    • Konferencje piwowarskie
    • Domowe specjały
    • Fotografia
    • Komputery, Internet
    • Hyde Park
    • Konkursy i promocje
    • Nie w temacie
  • Techniczne
    • www.piwo.org
    • Nowe kategorie

Blogs

  • Blog elroya
  • Mini homebrowar pmlodego
  • AfghanBlog
  • guma77
  • Sprzęt piwowarski w wykonaniu Bromanii
  • andrzejowy blog
  • amap
  • Podcast o piwie
  • MakaronBlog
  • coelian_Blog
  • Zborek Naturalnie
  • WiHuRoWy Blog
  • Blog Piwnica
  • lkulosBlog
  • Lusterko87Blog
  • Blog Żółtego Lisa
  • Z Piwem przez Świat
  • Habrew - minibrowar domowy
  • Paweł G.Blog
  • JędruśBlog
  • Słupski Jawor
  • Blog BKPP Nonic
  • Czesław Warzy!
  • yox
  • ŁukaszBe Blog
  • cambrier
  • twisted brewery
  • Browar Red Panda
  • Browarro
  • Beerofil.pl
  • Browar Teziniok
  • siwiutkiBrewBlog
  • Browar Domowy Trzy Smoki
  • Browar Domowy Teddy Beer
  • Browar Świdwin
  • Browar Herbowe
  • overstackBlog
  • Michał ZubaBlog
  • Browar KrotoMłyński
  • Drożdż
  • BromosBlog
  • Blog prawdziwego piwosza
  • radoslavBlog
  • KubaMikBlog
  • xshysBlog
  • piff_paff_Blog
  • szwagry_warzone pod Żywcem
  • Celebost Iaunengar
  • Hedgie Browar Domowy
  • Pshemek1983Blog
  • blog.wesoly.com
  • Browar Łochowo
  • Tomek na nowym polu wyzwań.
  • Piwne ciekawostki
  • Piwo blog
  • Ważę słowa o warzeniu
  • kosz

Product Groups

  • Licencje BeerSmith 3
  • Konta pocztowe
  • Abonamenty BREWNESS
  • Kwartalnik Piwowar
  • Books
  • Elektronika piwowarska

Categories

  • Browary tradycyjne
  • Browary pół/automatyczne
  • Browary typu RIMS/HERMS
  • Browary recyrkulacyjne (GF, Coobra itp)

Find results in...

Find results that contain...


Date Created

  • Start

    End


Last Updated

  • Start

    End


Filter by number of...

Joined

  • Start

    End


Group


Imię


Komunikator


Strona www


Skype


Nazwa browaru


Rok założenia


Liczba warek


Miasto

Found 3 results

  1. Postanowiłem w końcu robić notatki zarówno dla siebie jak i dla naszych początkujących forumowiczów. Z uwagi na brak możliwości (sprzęt, czas, itp, itd) warzę z ekstraktów niechmielonych. Od jakiegoś czasu również z dodatkiem słodów specjalnych. Jestem już po kilkudziesięciu warkach; początkowo typowe gotowce - brawkity, potem ich wersje tuningowane a obecnie wyłącznie ekstrakty niechmielone (+ steeping / partial mash) . Z tych ostatnich oczywiście otrzymuję najbardziej zadowalające rezultaty a i frajda dużo większa niż przy brewkitach. Ekstrakty gotuję w 10l garze. Zwykle większość chmielenia przeprowadzam gotując 1,7kg ekstraktu od początku. Pozostałe ekstrakty dodaję na ostatnie 15 minut - zaraz po dodaniu (w okolicach dodania) chmielu na smak / aromat. Warki o okolicach 20-25l. Blg nie mierzę.... . Fermentacja w lodówce ze sterownikiem. Brzeczkę chłodzę dodając 10 - 15l zimnej wody źródlanej, potem wanna a na koniec lodówka (ewentualnie w zimie wystawiam na zewnątrz). warka #1 - Pszeniczne warka #2 - Brown AIPA - własna wariacja* warka #3 - Jasne ALE warka #4 - Fuller's London Pride clone warka #5 - Stout - Guinness Draught clone warka #6 - APA warka #7 - Pszeniczne 2* warka #8 - Jasne ALE 2 warka #9 - AIPA* warka #10 - AIBA - American India Black Ale (American Strong Stout)* warka #11 - Belgian Blond Ale warka #12 - Jasne ALE - Single Hop Sybilla warka #13 - ESB warka #14 - Oatmeal Milk Stout warka #15 - AIPA 2 warka #16 - NEIPA warka #17 - Jasne Ale Marynka warka #18 - Ciemne Ale Iunga warka #19 - Brown IPA warka #20 - AIPA 3 warka #21 - Pszeniczne 3 warka #22 - Polskie Pale Ale warka #23 - IPA warka #24 - APA Simcoe warka #25 - Jasne lekkie* warka #26 - AIPA 4 warka #27 - Lekkie pszeniczne warka #28 - Weizenbock warka #29 - Jasne lekkie 2 warka #30 - Wiedeńskie Pale Ale warka #31 - Dry Stout* warka #32 - AIPA Kveik Galaxy warka #33 - Ciemne Mocne ("Nocne")* warka #34 - Foreign Smoked Stout warka #35 - Single Hop Marynka "11" warka #36 - Single Hop Marynka "12" warka #37 - Ciemne Polskie Ale warka #38 - Black IPA (wg Scooby_Brew) warka #39 - Pszeniczne warka #40 - Pszeniczne Ciemne warka #41 - Jasne lekkie ALE warka #42 - Jasna "12" warka #43 - Mosaic APA* warka #44 - Mosaic AIPA warka #45 - ALE Sybilla warka #46 - Pale Ale Sybilla warka #47 - Amber ALE warka #48 - Bitter warka #49 - British Brown Ale warka #50 - Strong Bitter warka #51 - English Porter warka #52 - Polish English (ordynarne Pale Ale) warka #53 - Bel-Pol (polsko-belgijskie jasne ale) warka #54 - Belgian Pale Ale (inspirowałem się recepturą Doroty Chrapek) warka #55 - Belgian Dubbel warka #56 - Belgian Tripel warka #57 - Lekka APA warka #58 - APA warka #59 - Pszeniczne warka #60 - American Wheat warka #61 - Roggenbier warka #62 - AIPA warka #63 - Lager warka #64 - Pilsner warka #65 - Jasny Lager warka #66 - Bitter warka #67 - Lekki Lager warka #68 - Oridinary ALE warka #69 - Pszeniczne warka #70 - Jasne ale "nowa nadzieja" warka #71 - Kolejne Jasne Ale warka #72 - German Ale warka #73 - German Lager warka #74 - Lekkie chmielowe (Tettnanger) warka #75 - Lekkie chmielowe 2 (Hersbrucker) warka #76 - German Lager 2 W planach: - Pszeniczne - English ale - Ważne: Ekstrakty dodajemy do gotującej wody / brzeczki wyłączając grzanie (zsuwając z płyty grzewczej), po rozpuszczeniu ekstraktu powracamy do podgrzewania. Unikać odwracania wzroku od brzeczki oczekującej na zagotowanie. Po chmieleniu na zimno filtrujemy przez wygotowaną pończochę. Temperaturę gęstwy drożdżowej przed zadaniem doprowadzamy (+/-) do temperatury brzeczki. Drożdże uwadniamy (maks. 20 min) dopiero wtedy, kiedy brzeczka będzie już schłodzona. Nie zapomnieć zdezynfekować również zewnętrznej części kranika bezpośrednio przed butelkowaniem. Fermentację zaczynamy w dolnych granicach pracy danych drożdży. Unikać: słodu melanoidynowego, s-04, cararye, EKG, ostrożnie / oszczędnie ze słodami karmelowymi. Bieżąca lista: - drożdże gwoździe i banany - ekstrakty pszeniczne płynne 6x1,7kg
  2. Witam, Wciąż trudno mi znaleźć sensowne przepisy na gotowanie z ekstraktów... w sieci jest tego pełno, ale z moich poszukiwań wynika, że są one po pierwsze podawane w jednostkach angielskich a po drugie często nieusystematyzowane, albo są to szkice tworzone przez członków (np. brewersfriend). Jest ich tak wiele że nie wiadomo jak się przez nie przekopać. Znalazłem stronę na której opublikowane jest 38 przepisów na warzenie z ekstraktów z steppingiem. Przepisy pochodzą ze strony: https://brewerschoice.com.au/ Ściągnąłem sobie wszystkie dostępne tam pliki i postanowiłem się nimi z Wami podzielić. W przepisach pojawia się często zamiast gramatury do wykonania steppingu opis na zasadzie: 1x Caramalt Grain Pack niewiele to mówi o ilości ale jak wejdziemy sobie na stronę https://brewerschoice.com.au/product-category/beer/grain-packs/ to już stąd sobie znajdziemy odpowiednia paczkę i mamy podany skład i wagę tego co w paczce. Plik z recepturami ponizej. receptury.rar
  3. Zatem tak, zamierzam uwarzyć AIPA z ekstraktów (póki co nie mam warunków na pełne warzenie) wg poniższych składników: 2x Ekstrakt PaleAle kazdy po 1,7kg 1x ekstrakt suchy 0,8kg płatki jęczmienne 0,2kg na stabilność piany ....... może jakiś dodatek słodowy????? zamierzam w jednym 10l garnku rozpuscić jeden ektrakt PA 1,7kg i chmielić nastepuąco: Gotowanie 65' 5' 30g ZEUS 55' 10g Simcoe + 10g Cascade na koniec 10g Simcoe + 10g Cascade + 10g Citra Ostudzić i wlać do fermentora. W drugim granku 5l skleikować płatki, przefiltrować i zagotować w tym resztę ekstraktów. Ostudzić i wlać do fermentora. Dopełnic do ok 20l zimną wodą. Drożdze us-05 fermentacja burzliwa około 17st przez 5-7 dni - jak zwolni to podkręce temperaturę stopniowo do około 20°C Cicha około 10dni w temp. 17st. 4-5 dni przed rozlewem: 10g Simcoe + 10g Cascade + 20g Citra (pończocha + talerzyk). Wszelkie uwagi bedą mile widziane
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.