Znajdź zawartość

Witam, Jestem mało doświadczonym piwowarem, ale ta sztuka coraz bardziej do mnie przemawia. Pewne doświadczenie z produkcją alkoholi już mam, wino i miody robię od około 8 lat. W moim pierwszym poście chciałbym się z Wami podzielić projektem mojego browaru, oraz uzyskać od Was garśc porad na ten temat. Kilka warek już mam za sobą, jednak są one robione sposobami typowo domowymi. Forum czytam od dośc dawna, posiłkuje się radami tu zawartymi. Zaczynajmy: Cały cykl produkcji podziedzieliłem na 4 etapy - nic odkrywczego. I etap: Śrutowanie słodu - tutaj dużo nie trzeba pisać. Zamierzam kupić jakąś dobrą śrutownice, ponieważ narazie kupowałem surowce już ześrutowane. II etap: Zacieranie, wysycanie, filtracja - poniżej przedstawiam rysunek schematyczny i komentarz: 'keg z wodą 50l' - keg w którym bedę podgrzewać wodę, która najpierw będzie służyła do ogrzewania zacieru, a potem do wysycania - system herms. Moja watpliwość to ogrzewania wody. Elektryczne w postaci grałki zamontowanej w zbiorniku (grzałki od pralek?), albo kuchenka elektryczna i grzanie od dołu. W oby tych przypadkach będę mógł zamontować system czujników /czerwone kropki na schemacie/ który automatycznie bedzie sterował temperaturą wody. W przydapku trzecim, ale najtanszym czyli podgrzewania palnikiem gazowy, taka kontrola bedzie utrudniona. 'keg do zacierania 50l' - tutaj pokuszą się o zamontowanie fałszywego dna, podobno nie ma problemów z brakiem filtracji. Deszczownica oczywiście bedzie miała regulowaną wysokośą, aby nie napowietrzać brzeczki. Planuje dać czujniki temp na wyjściu z deszczownicy, oraz na wejściu pod fałszywym dnem. Obiegiem bedzie sterować popa (najprawdopodobniej od pralki). Zatanawiam się nad zainstalowaniem mieszadła w tym zbiorniku, aby nie spowodować zbicie się młóta. Po zacieraniu, wysycanie woda z 'kega z wodą' i filtracja przez fałszywe dno do fermentatorów. Wybrałem fermentatory, a nie gar do chmielenia, żeby móc na tym etapie podzielić warkę na mniejsze części. Etap III: Chmielenie, filtracja chmielu, fermentacja Chce użyć garnka 50l który będzie ogrzewany przez palnik gazowy do chmielenia. Dodatkowe elementy tego etapu warzenia to chłodnica oraz filtrator z rurek miedzianych.Potem przelewanie do fermentatorów właściwych w których zachodzi fermentacja burzliwa i cicha jednocześnie. Jaki garnek kupić emaliowany czy nierdzewkę? Boję się, że przy manerwowaniu w garnku emaliowanym chłodnicą i foltratorem mogę uszkodzić emalię. Na forum przewijają się głosy, żeby nie kupować nierdzewki tylko keg, obciąc górę i ma się garnek. Zobaczymy jak bedzie z finansami. Etap IV: fermentacja cicha i zlewanie do kegów/butelek. To już nie będzie takie trudne w stosunku do w/w czynności. Planowany budżet to 2tyś zł. Jedyne co posiadam narazie to fermentatory, wszystko inne do wymiany. Proszę o komentarze bardziej doświadczonych kolegów mojego browarku, abym już na etapie planowania wykluczył błędy konstrukcyjne. Lista zakupów: 3 kegi 50l (opcja z kegiem zamiast garnka do chmielenia); grzałka lub płyta grzewcza; rurki miedziane (deszczownica, system herms, chłodnica, filtrator chmielu); zawory; czujniki temp plus sterownik; pompa od pralki; fałszywe dno; taboret gazowy; plus koszt robocizny, spawania, itp. Pozdrawiam jamwnukers