Znajdź zawartość
Wyświetlanie wyników dla tagów 'kolsch' .
Znaleziono 2 wyniki
-
Od niedzieli burzliwie fermentuje Kolsch na drożdżach "Wyesast 2565 Kolsch" , fermentuję w temp 16 st. po przefermentowaniu , ale nie mniej niż 10-14 dni ,planuję przelać na cichą. Do tej pory cicha przeprowadzałem w plastikowych fermentorach , teraz mam plan żeby cichą przeprowadzić w kegach cornelius 19l. Piwa jest ok 50 litrów ,więc plan jest taki zeby zapełnić dwa kegi, a resztę przelać do fermentora i to z fermentora trafi do butelek. Mam kilka pytań , również w związku z tym że po raz pierwszy do fermentacji korzystam ze sterowanej lodówki , a nie jak do tej pory sił natury: 1.Czy temperaturę burzliwej utrzymywać na jednym poziomie , czy zwiększać z czasem? 2. Czy po przelaniu do kega zapodać CO2 . Czy tylko "wygonić" powietrze, czy może jakąś konkretną dawkę?. 3. Jak długo trzymać na cichej , czy 3 tygodnie w temp. 8 st będzie ok?
-
Witam. Od niedawna zająłem się warzeniem piwa. Właściwie to moja pierwsza warka. Kupiłem zestaw do warzenia wraz ze słodami potrzebnymi do zrobienia Kolsch-a. Słód pilzneński 3,2 kg Słód pszeniczny 0,8 kg Chmiel Lubelski, granulat, 40 g Piwo leżakuje 3 tyg. jest troszkę mętne i bardzo nagazowane. Nie piłem nigdy Kolscha wiec nie wiem jak powinien smakować - poczytałem troszkę na necie ale do końca satysfakcjonującej mnie odpowiedzi nie uzyskałem. Chodzi mi przede wszystkim o kwaśność piwa - nie wiem czy jest spowodowana zakażeniem czy po prostu taki smak ma mieć to piwo. Kwasota nie jest mocna. Czy może być to spowodowane dodaniem słodu pszenicznego czy może zbyt mocnym nagazowaniem (co2 ma odczyn kwaśny)(dodawałem 5 g cukru na butelkę). Co o tym sądzicie?
