Znajdź zawartość

Cześć Po ponad 4 latach od pierwszych prób warzenia i z okazji 50. warki, postanowiłem podzielić się zapiskami. Może ktoś skorzysta. Lista warek: IPA z ekstraktów, sierpień 2017 American Amber Ale z ekstraktów, sierpień 2017 West Coast IPA, 30 listopada 2017 Baltic Porter, 2 grudnia 2017 Bohemian Pilsner, styczeń 2018 AIPA, 22 lutego 2017 Barley Wine ok. 30 blg, 4 marca 2018 American Amber Ale z wysłodzin po #7 ok. 16 blg, 4 marca 2018 APA, 23 czerwca 2018 r. AIPA, 5 sierpnia 2018 r. Milk Stout z kokosem, wanilią i kawą, 3 września 2018 r. lekka APA, 7 października 2018 r. West Coast IPA, 13 października 2018 r. Dry Stout, 1 listopada 2018 r. Russian Imperial Stout, 10 listopada 2018 r. Dry stout na bazie cienkusza, 11 listopada 2018 r. New england IPA, 18 stycznia 2019 Lager z ekstraktu na gęstwę do portera, 19 stycznia 2019 West Coast IPA, luty 2019 Barley wine, 10 lutego 2019 Ale z cienkusza, 12 lutego 2019 Porter bałtycki, 12 lutego 2019 New Zealand IPA, 19 kwietnia 2019 West Coast IPA, 1 maja 2019 Summer Ale, 8 lipca 2019 A’la Kveik, 20 września 2020 Tripel, 8 listopada 2019 White IPA (Galaxy White IPA), 16 listopada 2019 American Pils, 4 lutego 2020 Porter Bałtycki, luty 2020 Double IPA, 6 marca 2020 Koźlak Podwójny, 12 marca 2020 RIS, 20 marca 2020 New England IPA, 2 czerwca 2020 Black IPA, 20 czerwca 2020 Summer Ale (wai-iti nzpa), 27 lipca 2020 White IPA (na wzór Pan Ipani), 2 października 2020 Rainwater Pilzner, 2020-11-22 Porter Bałt., 2020-12-06 White IPA (na wzór Pan Ipani), 2021-03-04 Oatmeal Stout, 2021-03-21 White IPA (na wzór Pan Ipani), 2021-03-21 IPA, 2021-06-08 RIS, 2021-06-09 White IPA (na wzór Pan Ipani), 2021-07-29 West Coast IPA, 2021-09-13 Pils z deszczówki, 2021-11-28 Porter Bałtycki, 2021-12-16 Ciemne piwo z wysłodzin po Porter 47, 2021-12-17 Braggot z miodem gryczanym, 2021-12-26 Sprzęt: Garnek ok. 50 l ze stali nierdzewnej Fermentory duże i małe (plastikowe wiadra) Filtrator z oplotu Taboret gazowy do woka, 9 kW Butle z gazem propan-butan 11 kg (używam też do kuchenki) Chłodnica z rurki miedzianej własnej roboty Lodówka fermentacyjna ze sterownikiem i grzaniem wewnątrz - pozwala na dolną fermentację w środku lata i górną fermentację w zimie, mieszczą się dwa fermentory 30-litrowe albo dwa kegi Hop spider dwa kegi ok. 19 l Napełniarka do butelek przeciwciśnieniowa chińska Kapslownica stołowa Grifo heavy duty Sprzęt do pomiarów - areometry i refraktometr Luźne spostrzeżenia: 1. Granaty. Zdarzyły mi się tylko raz. Dotyczyły Tripla #27. To był mocny Tripel wskutek dodawania w trakcie fermentacji cukru kandyzowanego. Zaczynałem od 18 blg, ale dodatek cukru spowodował wzrost do 20,5. Odfermentowanie mierzone dokładnym areometem do ok. 2 blg, wg mnie bardzo wysokie odfermentowanie. Piwo zabutelkowane nie chciało się nagazować. Dodałem uwodnionych drożdży do refermentacji. Piwo było przechowywane na poddaszu i 3 butelki wystrzeliły, gdy latem była wysoka temperatura. Zniszczona podłoga, nie polecam. Lepiej piwo trzymać w pomieszczeniach, którym granaty nie straszne. Tripel w smaku jest OK, ale wszystkie butelki są przegazowane i nie da rady nalać bezpiecznie do szklanki. Wnioski: dodawanie do refermentacji drożdży innych niż drożdże do ferementacji głównej to pewne ryzyko.