Znajdź zawartość

Idę do knajpy, zamawiam steka, dobrego burgera, pikantną pizzę albo coś innego w tym guście. Zerkam co jest do picia. Zazwyczaj są jakieś wina, wybór i poziom cen zależny od knajpy. Są jakieś mocniejsze alkohole, drinki, koktajle - wybór również zależny od knajpy. Są napoje bezalkoholowe, w niektórych knajpach bez szału, ale czasem wybór jest sensowny i można kupić na przykład dobrą, "nieprzemysłową" lemoniadę. Jak chcę kupić piwo, to zawsze jest rozczarowanie... Tyskie, Lechy, Okocimy, jakieś wynalazki dla płci pięknej w stylu Redsa. Czasem trafi się Urquell i to chyba max na co można liczyć. Dla mnie mało. Są niby browary restauracyjne, ale w większości serwują standard: jasne, pszeniczne, ciemne, coś bursztunowego. Takie które mają dobrą ofertę piwa i jednocześnie świetne jedzenie jest pewnie niewiele w tym kraju. Można również zamówić pizzę do multitapu, ale nie do końca o to mi chodzi. Chciałem tu zacząć małą dyskusję na ten temat. Jak to jest że po kilku latach "piwnej rewolucji" trafienie w restauracji na dobre piwo niemal graniczy z cudem? Jak to jest że przy całym tym hajpie na AIPA nie mogę przepić steka albo burgera Rowing Jackiem? Czy wciąż browary rzemieślnicze i kontraktowe są aż taką niszą? Czy to może raczej kwestia umów jakie podpisują knajpy z koncernami? Czy może to ja mam pecha i trafiam do złych miejsc, bo knajp z dobrym piwem i dobrym jedzeniem jest sporo? Czy może mam skrzywioną percepcję i gdybym siedział na przykład w winie to bym marudził, że nigdzie się nie mogę dobrego wina napić? Tak czy inaczej jeśli znacie restaurację, burgerownię, pizzerię lub inny podobny lokal, w którym oprócz dobrego jedzenia można liczyć na butelkę piwa z browaru rzemieślniczego lub kontraktowego, to wpisujcie miasta. I adresy.

Od dawien dawna lubię bardzo gotować i wyszukuje połączeń piwa z jedzeniem, tak żeby pasowały do siebie. Nie mogłem znaleść odpowiedniego tematu, a chciałbym wysłuchać porad i opini waszych jakie piwo łączycie z daniami, nawet konkretne przepisy i zdjęcia jeżeli ktoś posiada Dzięki artykułom na blogach lubiepiwko ,smaki-piwa oraz przede wszystkim Kuchnia piwowarki Agi mniej więcej wiem jak łączyć piwo z potrawami, lecz chciałbym też zobaczyć czy dużo ludzi z forum łączy piwo z jedzeniem i w jaki sposób. Lubię czasem też łączyć piwa na zasadzie kontrastów ale z obecnych doświadczeń udało mi się stworzyć mniej więcej taki podział co o tym sądzicie: Pale ale - bardzo szerokie zastosowanie, zależy od indywidualnego podejścia, mi pasują do makaronów i dań mącznych. Piwa przyprawowe i owocowe (np. Pumpkin Ale) - idealnie pasują do deserów takich jak ciasta. Piwa belgijskie (dubel, tripel, BPA itp.) - podkreślają smak mięs ale czerwonych, do drobiu nie pasują mi raczej. Piwa pszeniczne (hefeweizen, Weizenbock, i też witbiera zaliczyłbym tutaj niż do piw owocowych) - Bardzo dobre do drobiu, a także chyba najlepiej mi smakują przy nabiale- serach. Gaszą też dobrze pożary wywołane ostrą kuchnią azjatycką. Rodzina IPA (AIPA, IIPA itp.) - ciężko określić pasują mi prawie do wszystkiego oprócz słodkich dań. Stouty - najciężej wybrać mi dla nich zastosowanie, wydaje mi się że najlepiej pasują do deserów kremowych, lodów i czekolady. Do innego jedzenia nie potrafię dobrać tego stylu. Kölshe i jasne delikatne lagery - ryby i owoce morza, bo podkreślają ich smaki. Lagery (Marcowe, Koźlak, Pilsy) - najlepiej mi smakują z mięsami z grilla i pieczonymi, do wołowiny zwłaszcza. No i wędzone (Grodziskie, Rauchbocki itp.) - Do pieczeni i grilla ale to chyba wiadomo. Jeżeli macie jeszcze jakieś sprawdzone połączenia chętnie wypróbuje, albo macie jakieś uwagi do powyższego podziału

Hej, Szukam konkretnych przykładów i oczywiście sprawdzonych dań i pasujących do IIPA Znam przepisy od naszej słynnej Agnieszki: http://kuchniapiwowa...gonki-z-ipaweny http://kuchniapiwowa...-india-pale-ale jednak może znacie coś "konkretnego" na wieczór dla facetów przy tym piwku? Bardziej liczę na konkretne przepisy niż rady... Dziękuję za pomoc, Otek