Jump to content

Search the Community

Showing results for tags 'ipa'.



More search options

  • Search By Tags

    Type tags separated by commas.
  • Search By Author

Content Type


Categories

  • Piwowarstwo domowe
  • Piwowarstwo rzemieślnicze
  • Konkursy piwowarskie
  • Wydarzenia
  • Artykuły, ciekawe linki

Forums

  • Piwowarstwo amatorskie
    • Piaskownica piwowarska
    • Wsparcie piwowarskie
    • Artykuły i opracowania
    • Receptury
    • Surowce
    • Sprzęt
    • Zapiski piwowarów domowych
    • Degustacje piw domowych
    • Imprezy, spotkania i konkursy
    • Sklepy dla piwowarów domowych
    • Kupię, sprzedam, odstąpię, praca
    • Piwowarskie wieści
  • Piwowarstwo rzemieślnicze
    • Polskie browary rzemieślnicze
    • Wyposażenie, surowce, formalności
  • Tłumaczenia i większe opracowania
    • BJCP 2008 PL
    • BJCP 2015 PL
    • Charakterystyka szczepów drożdży
    • Charakterystyka odmian chmielu
    • Charakterystyka słodów
    • Inne surowce dodawane do piwa
  • Przy kuflu własnego piwa
    • Poznajmy się :)
    • Konferencje piwowarskie
    • Domowe specjały
    • Fotografia
    • Komputery, Internet
    • Hyde Park
    • Konkursy i promocje
    • Nie w temacie
  • Techniczne
    • www.piwo.org
    • Nowe kategorie

Blogs

There are no results to display.

There are no results to display.

Product Groups

  • Licencje BeerSmith 3
  • Konta pocztowe
  • Abonamenty BREWNESS
  • Kwartalnik Piwowar

Categories

  • Browary tradycyjne
  • Browary pół/automatyczne
  • Browary typu RIMS/HERMS
  • Browary typu Speidel

Categories

  • Sprzedam
    • Surowce
    • Sprzęt
    • Całe zestawy
  • Kupię, poszukuję

Categories

  • Piwowarstwo
  • Winiarstwo
  • Gorzelnictwo
  • Domowe wędliny, serowarstwo, wypieki

Find results in...

Find results that contain...


Date Created

  • Start

    End


Last Updated

  • Start

    End


Filter by number of...

Joined

  • Start

    End


Group


Imię


Komunikator


Strona www


Skype


Nazwa browaru


Rok założenia


Liczba warek


Miasto

Found 43 results

  1. Hej, wracam do warzenia piwa po paru latach przerwy i potrzebuje małego rozeznania od IPA'owych wyjadaczy. Sprawa jest taka by powstało trochę warek na różne rodzinne spędy, grille, szwagronalia, wesołe rozdawnictwo itp, generalnie piwa o DOBRYM aromacie i smaku chmielu (nie mylić z wybitnym). Jak skalibrować sobie celownik w kwestii chmielenia by nieco przyJanuszować? Starsze zbiory, większy zasyp <-> Nowsze, mniejszy Polskie amerykańce <-> Zagraniczni goście Single hop <-> Mix Na zimno <-> Na smak/zimno Przyznam, ze przez ostatnie lata powstało tyle odmian chmielu, że się już zaczynam zastanawiać czy w tych opisach jest coś jeszcze z prawdy czy to już sam marketing. Po komercyjnych browarach raczej widzi się przywiązanie do klasyki: Cascade, Citra, Mosaic czasem Centennial. Chodzi mi po głowie poszalenie z Voss Kvaikami, pytanie tylko co one myślą o cichej i chmieleniu na zimno. Wszelkie wskazówki odnośnie ilości, czasów i fajnych odmian chmieli mile widziane Niestety po zapiskach piwowarów ciężko wyciągnąć, co jest piwkiem do popijania na co dzień, a co już mokrym snem hop-heada
  2. Siemandero, 3-2-0. Warzę ipa 20L, 5 kg pale ale zero, 1 kg karmelowy, us-05, citra, magnum, marynka. Na burzliwej fermentacji stało mi 10 dni, nie miałem czasu przelać wcześniej (apokalipsa). Wczoraj przelałem i musiałem zmienić rurkę. Kiedyś raz już coś takiego miałem. Dolna szyjka rurki się stopiła. Czy ktoś wie dlaczego tak się dzieje?
  3. Cześć, mam za sobą już kilka warek, ale większość z przepisów - nadal postrzegam siebie jako początkujący. Teraz chcę uwarzyć samemu Wheat IPA (25l) na chmielach Citra, Mosaic, Amarillo i Lomik. Surowce do zacierania mam takie jak tu: słód pilzneński 2,5 kg, słód pszeniczny 2,5 kg, płatki owsiane 0,5 kg, słód wiedeński 0,5 kg, słód enzymatyczny 0,25 kg, płatki pszenne 0,2 kg Zaplanowałem chmielenie tak: Lomik 25g na 60 min Lomik 25g na 30 min Mosaic 10g na 30min Amarillo 10g na 30min Mosaic 15g na 10min Amarillo 15g na 10min Citra 25g na 10min Amarillo 10g na 0min na zimno: Mosaic 25g Amarillo 25g Citra 25g Jak to widzicie? Czy to ma sens? Może znacie jakieś dobre źródła wiedzy o chmieleniu? Jeśli chodzi o chmielenie to jestem raczej zielony.
  4. jest to moj pierwszy milkshake ipa pale ale 3kg pilznenski 1kg wiedenski 0,6kg płatki pszenne 0,5kg laktoza 400g chmiele citra rakau pytanie takie czy dodając laktoze 10min przed koncem gotowania to dobrze ? co sądzicie o tym puree https://sklep.kuchnieswiata.com.pl/product-pol-122-Mango-przecier-puree-bez-cukru-500g-Philippine.html na którym etapie go dodać ? na burzliwej czy na cichej
  5. Hej, witam wszystkich w moich zapiskach piwowarskich. W momencie, w którym piszę te słowa, mam na koncie 25 warek i pokolei będę uzupełniał każdą z nich sukcesywnie gdy będę miał czas. Na początku mojej przygody sporo kombinowałem, natomiast teraz chcę skupić się na wypracowywaniu najlepszych receptur na bazowe style. Nazwy moich piw są tylko i wyłącznie odniesieniem do historii i polityki i nie mają na celu wywoływania niepotrzebnych dyskusji na ich temat. Koncepcja browaru domowego wynikła z mojego zamiłowania tą tematyką. Zdaję sobie sprawę z tego, że jest to forum piwowarskie i dlatego w moich zapiskach będę skupiał się głównie na procesie powstawania piwa, a nie na procesie powstawania nazw, które dla niektórych mogą być kontrowersyjne bądź oburzające. Chcę dzielić się pasją do piwowarstwa i chcę aby ten wątek był pełen wzajemnego szacunku i pozytywnej atmosfery. Lista Warek: 2018: #1 Czekoladowy Stout - Chrzest Polski - Brewkit - Zakażenie #2 Lager - Mieszko Pierwszy - Brewkit #3 Tripel - Korwin w Brukseli - 20BLG - Zestaw z browamatora 2019: # 4Tripel z rodzynkami i płatkami z beczki po rumie - Kolonia na Tobago - 22BLG - Zestaw z browamatora #5 IPA - Poselstwo Pawła Działyńskiego - 16,5 BLG #6 Dunkelweizen - Liga Katolicka - 10,5 BLG #7 Dry Stout z płatkami z beczki po burbonie - Zawisza Czarny - 15,5 BLG #8 Saison - Zygmunt III Waza - 15 BLG #9 Imperial Saison z bursztynem - Władysław IV Waza - 18BLG #10 Saison RIS - Jan II Kazimierz Waza - 20 BLG #11 Singiel z sokiem jabłkowym - Michał Zaremba - 10,3 BLG #12 Dubbel z płatkami z drzewa wiśniowego macerowanymi w likierze karkonoskim i jegermeisterze - Władysław Łokietek - 14,8BLG #13 Tripel z płatkami z beczki po koniaku - Henryk Probus - 15,6BLG #14 Quadrupel - Jakub Świnka - 20BLG #15 Berliner Weisse - Pakt Ribentrop-Beck - 10BLG #16 Torfowe Wee Heavy - Władysław Jagiełło - 23BLG #17 Juicy Sour z truskawkami, jeżynami, czarną porzeczką, malinami i jagodami - Myśli nowoczesnego Polaka - 12BLG #18 NEIPA - Paweł Działyński - 10 BLG - Kanał spowodowany brakiem umiejętnego korzystania z chmielu na cichej #19 Grodziskie - Powstanie Wielkopolskie - 6BLG #20 Dry Stout z aronią z aroniówki - Czarna Polewka - 11,5BLG #21 Wędzone brzozą - Jurand ze spychowa - 13BLG #22 Świąteczne (Mleczny Stout z tonką, kakao i płatkami z beczki po rumie) - Smoła i pierze - 19BLG #23 Barley Wine - Dziedziczna korona królestwa polskiego - 23BLG #24 Saison - Jan Tarło - 10BLG #25 Imperialny Saison - Pan Nikt - 19BLG Sukcesy piwowarskie: 3 Miejsce w bitwie piwowarów domowych na urodzinach browaru Profesja 11.05.2019 za #7 Dry Stout z płatkami z beczki po burbonie
  6. Apofis

    IPA Equinox

    witam Jestem po kilku warkach z zestawów i chciałbym uwarzyć coś samemu , proszę o rady z góry dziękuję : Warka 10 l 15 Blg Ibu 42,8 EBC 11,4 1. Pale Ale Strzegom 5,5 Ebc 2,5 kg 2.Bursztynowy Strzegom 30 Ebc 0,3 kg 3.Pszeniczny Strzegom 3 Ebc 0,3 kg 4.mech irlandzki 2,5 g 5.Chmiel Equinox 90 g Zacieranie 66 stopni -60 min gotowanie 70 min chmielenie 45g -60 min chmielenie na zimno 7 dni 25 g -//- 3 dni 20 g Drożdże US-05 ? -lub czy mogę zadać gęstwę po Sweet Stout na US -04 są jeszcze w fermentorze na cichej od 2 tyg? ile jej dodać ? ( w sumie od początku to ok 30 dni ) Proszę o skorygowanie co jak ma być najbardziej to z chmieleniem mam problem. pozdrawiam Karol
  7. Serwus! zamarzyła mi się imperialna red ipa na zimowe wieczory. Mocna podbudowa słodowo-karmelowa z rozgrzewającym alkoholem. Poniżej przepis (mam wątpliwości, czy nie ma za dużo słodów karmelowych), według kalkulatora piwo przy oczekiwanych 20l powinno mieć 21 Blg. Strzegom Pale Ale 6 kg Weyermann - Carared 1 kg Pszeniczny 1 kg Caraaroma 0.4 kg Weyermann Caramunich 3 0.25 kg 150 Viking melanoidynowy 0.5 kg zacieranie: 62st - 45 min 68st - 20 min 72st- 5 min Drożdże US05 x2 Burzliwa w temp ok 17-18st (pewnie ok. 2 tygodnie) Cicha 10-14dni w temp ok 18stst Chmieleniem na razie nie zaprzątam sobie głowy. Najpierw skomponuję przepis i przy zamawianiu sprawdzę, co mi w domu zostało. Przy takim Blg będę celował w ok. 80-90 IBU
  8. From the album: Goat City Brewery

    Etykieta do warki nr 18
  9. W nawiązaniu do tematu "100% Peated Ale" postanowiłem założyć temat pokrewny. Zdecydowałem się na osobny wątek ponieważ w moich planach nie przewiduję większościowego udziału słodu whisky w zasypie. U mnie torf ma być dodatkiem a nie głównym celem. Ponadto oba koncepty diametralnie różnią się podejściem do chmielenia. Do rzeczy. Od jakiegoś czasu chodzi mi po głowie zrobienie AIPA z dodatkiem słodu whisky w zasypie. Założenie jest takie aby uzyskać piwo, w którym aromaty cytrusowe i tropikalne przykrywałby aromaty whisky przy powąchaniu ze szkła. Natomiast torfowość ujawniałaby się, opcja 1: dopiero w smaku i jako retronosowy aromat; opcja 2: jako posmak, coś co anglojęzyczna sensoryka określa mianem aftertaste. Osobiście bardziej skłaniam się ku opcji 2. Zdaję sobie, że w przypadku takiego piwa granica między ciekawym trunkiem degustacyjnym a niepijalnym potworkiem jest cienka dlatego wyjściowo zakładam użycie do 10% słody whisky. Rodzi się pytanie, czy ktoś z Was eksperymentował z tym stylem, lub ma jakieś pomysły i sugestie?
  10. Cześć! Jako, że to mój pierwszy post na tym forum - serdecznie wszystkich witam! Od razu przejdę do tego co mnie mocno trapi.. Moja druga warka - padło na IPA 15 Blg z Homebrewing. Po chmieleniu wyszło mi 15 litrów brzeczki 15 BLG. Trochę mało ale co tam.. Nie to jest problemem. Zacieranie wg. instrukcji (14 litrów do 72 C, wsypane 5kg słodu pilzneńskiego, 0,2 kg monachijskiego i 0,2 Carared. 65 C przez 40 minut. Podgrzanie do 72 - potem 40minut, podgrzanie do 75 C - potem 5 minut) Wystudzona brzeczka trafiła do fermentatora, drożdże US-05 poddałem rehydracji (110 ml przegotowanej wody, 20 st C) - one oczywiście również szybko trafiły do fermentatora.. Jakieś 0,5 litra odlałem sobie do słoika do testu FFT, dodałem do tego resztkę drożdży po czym postawiłem słoik przy kaloryferze. Fermentator stoi sobie w kuchni - cały czas równo 21 stopni. Po 4 dniach brzeczka w słoiku miała 5 BLG. Po 7 tak samo. Czyli pewnie niżej nie zejdzie. Dziś - po 8 dniach przelewałem brzeczkę z fermentacji burzliwej na cichą do drugiego fermentatora - brzeczka ma 5 BLG. I tu rodzi się pytanie... czy nie powinna zejść bardziej? Planuję zostawić na cichej jakieś 8-10 dni i dopiero butelkować jednak tu rodzi się pytanie... nie wygeneruję sobie 30 granatów? Żona mnie zje jak zaczną mi butelki wybuchać... Z góry dzięki za pomoc Piotrek
  11. Będąc świadom ogromu pracy jeszcze przede mną nie byłem przekonany do upubliczniania receptur, aczkolwiek po całkiem pozytywnych recenzjach postanowiłem opisywać chociażby te warki, które w ocenie wystarczająco dużego grona osób były co najmniej udane. Jak wiadomo - najważniejszy pierwszy krok, tak więc: Zasyp: 3kg - pszeniczny 2kg - pilzeński 0,7kg - biscuit 0,5kg - cara gold 120EBC 0,1kg - carafa special I 0,25L - syrop kandyzowany czerwony Zacieranie: mash in: 55o, 20L 53o - 10' 63o - 30' 72o - 30' 78o - 5' mash out: 78o, 20L, ciągłe Gotowanie - 75': polaris 7g - 60' centennial 20g - 60' centennial 15g, amarillo 15g, mosaic 15g, syrop kandyzowany - 15' centennial 17g, amarillo 20g, mosaic 20g, sorachi ace 20g - hop stand amarillo 15g, mosaic 15g, sorachi ace 30g - dry hop 5 dni Drożdże: uwodniona saszetka Mangroove Jack's Bavarian Wheat zadana do brzeczki 15BLG Fermentacja: Temperatura otoczenia 17o , 16 dni burzliwej, przelane na 5 dni cichej przy stanie 2BLG Butelkowanie: 54x0,5L z dodatkiem cukru 8g/L
  12. From the album: Album browaru Ordi'ego

    Moja pierwsza IPA i to w dodatku tylko na polskim chmielu. Piana gęsta, drobnopęcheżykowa. Smak i aromat mnie osobiście powalają. Piwko udane
  13. Witam wszystkich, postanowiłem uwarzyć piwo jak w tytule, czyli połączenie witbiera i IPA. Poniżej moja receptura na to piwko, proszę o ocenę ewentualne uwagi/sugestie. WHITE IPA - 15BLG 56 IBU 20l Słów pilzneński (Weyermann) - 2,7kg Słód przeniczny jasny (Weyermann) - 2,0kg Słód caraamber (Weyermann) - 0,2kg Płatki jęczmienne 0,3kg Płatki owsiane 0,3kg Zacieranie 67oC (czy może niżej bardziej na wytrawnie?) Chmielenie: 60' - chmiel Magnum 20g 30' - chmiel Magnum 15g, centennial 10g 15' - Chmiel Centennial 10g 10' - kolendra 10g 5' - kolendra 10g, skórki gorzkiej pomarańczy 20g, skórki gorzkiej pomarańczy 20g 0' - chmiel Centennial 15g, Galaxy 15g Chmielenie na zimno (opcjonalne) - Centennial 20g, galaxy 20g - fermentacja cicha 3 dni przed końcem Drożdże S-33 lub US-05 (które lepsze?) Chciałbym uzyskać w miarę balans między aromatami chmielowymi a przyprawowymi. Waham się czy w ogóle chmielić na zimno. co o tym sądzicie? kolendrę chcę zmiażdżyć w moździerzu. Myślę, że te 20 g w sumie to będzie w sam raz. Nie chciałbym aby kolendra przysłoniła wszystkie aromaty i odwrotnie, aby chmiele zdominowały piwo. Słód karmelowy potrzebny w ogóle? nie zaciemni mi tego piwa za bardzo? W BS pokazuje 5,5 SRM czyli dolna granica stylu, ja wyrzucę ten słód to wychodzi za jasne... Co sądzicie o tej recepturze? Wszelkie sugestie będą mile widziane.
  14. MrT

    Klon Express IPA

    Hej, chciałbym stworzyć "luźny" klon owsianej ipy z Pinty - Express IPA. Oto co ułożyłem (wszystkie wyliczenia według BS2): BLG ok. 15,6 (z laktozą) Zasyp: Pale Ale (Weyermann) - 4 kg Carahell (Weyermann) - 0,6 kg Płatki owsiane - 0,5 kg Słód owsiany (Thomas Fawcett) - 0,4 kg Laktoza - 0,4 kg Drożdże: SafAle S-04 Zacieranie: 67C - 60 min. 76C - 10 min. Gotowanie i chmielenie (do poziomu ok. 60 IBU): Czas gotowania: 90 min. Warrior - 15 g - 60 min. Falconer's Flight - 20 g - 0 min. Hop stand prze 20 min. następnie chłodzenie. Citra - 20 g - 0 min. Hop stand prze 20 min. następnie chłodzenie. Ekuanot - 20 g - 0 min. Hop stand prze 20 min. następnie chłodzenie. Laktoza na ostatnie 15 min. Na zimno: Falconer's Flight - 30 g - 5 dni Ekuanot - 30 g - 5 dni Citra - 30 g - 5 dni Suma chmieli: 160 g Wydaje mi się, że receptura jest w miarę prosta i powinno być ok. Będzie z tego coś dobrego?
  15. Zatem tak, zamierzam uwarzyć AIPA z ekstraktów (póki co nie mam warunków na pełne warzenie) wg poniższych składników: 2x Ekstrakt PaleAle kazdy po 1,7kg 1x ekstrakt suchy 0,8kg płatki jęczmienne 0,2kg na stabilność piany ....... może jakiś dodatek słodowy????? zamierzam w jednym 10l garnku rozpuscić jeden ektrakt PA 1,7kg i chmielić nastepuąco: Gotowanie 65' 5' 30g ZEUS 55' 10g Simcoe + 10g Cascade na koniec 10g Simcoe + 10g Cascade + 10g Citra Ostudzić i wlać do fermentora. W drugim granku 5l skleikować płatki, przefiltrować i zagotować w tym resztę ekstraktów. Ostudzić i wlać do fermentora. Dopełnic do ok 20l zimną wodą. Drożdze us-05 fermentacja burzliwa około 17st przez 5-7 dni - jak zwolni to podkręce temperaturę stopniowo do około 20°C Cicha około 10dni w temp. 17st. 4-5 dni przed rozlewem: 10g Simcoe + 10g Cascade + 20g Citra (pończocha + talerzyk). Wszelkie uwagi bedą mile widziane
  16. Cześć od jakiegoś roku zacząłem się interesować światem piwowarskim. Jak narazie tylko kupowałem i degustowałem, ale teraz wzięło mnie na warzenie. Szczególnie gdy dowiedziałem się ,źe można zrobić piwo takie jak w kraftowych browarach w domowym zaciszu. Postawiłem na IPA. Pierwsze zamówienie napewno z browamatora gdyż najbardziej podoba mi się tamten zestaw. Do tego chciałbym kupić to https://browamator.pl/ba-english-ipa-angielska-ipa-14-zestaw-na-20,3,37,955 . I właśnie teraz pytanie czy w tym zestawie jest wszystko co jest potrzebne do uwarzenia IPY, czy może dokupić jakieś fajne chmiele albo drożdze? Wiem ,że pierwsze piwo z zacieraniem to ciężka sprawa dla kogoś kto nigdy nie warzył, ale postanowiłem się rzucić nad głeboką brzeczkę. Jeśli będe robil zgodnie z z wskazówkami to powinno wyjść co nie ? :D. Brakuje mi jeszzcze czegoś? oczywiście dokupię jeszcze wkład filtracyjny i pewnie przyda się też 3 fermentor. Jak macie jakieś specjalne uwagi co jeszcze dokupić i na co uważać to proszę o pomoc :D. Dzięki i pozdrawiam
  17. W nie długim czasie będę butelkował piwo Milkshake ipa z dodatkiem na zimno pulpy z mango (450g). Zastanawia mnie jednak fakt że posiada ona 100g cukru więc korekta byłaby wskazana przy refermentacji piwa. Czy ktoś z was wprowadzał korektę podczas butelkowania piwa i mocno ograniczał dodatek cukru/glukozy?
  18. Witam szanownych kolegów. Planuję popełnić moją trzecią warkę, będzie to (A)IPA o poniższej recepturze: Zasyp na 20l piwa: Słód Pale Ale Strzegom - 6kg Zacieranie: 60min - 66 stopni mashout - 78 stopni Chmielenie: 60' - Marynka 20g 40' - Tomahawk 30g 20' - Lubelski 20g 5' - Citra 50g 0' Equinox 50g (marynki i lubelskiego zostało mi z poprzedniej warki więc zdecydowałem, że dorzucę tutaj) Na zimno 50g Citry na jakieś 5 dni przed rozlewem Drożdże: US-05 suche Fermentacja w temp. 16-18 stopni (burzliwa ok. 10 dni + 10 dni cichej) Z brewness wychodzi 15.9 BLG i 67 IBU Mój zamysł jest taki, żeby była to jasna IPA, w stylu west coast. Możliwie mocno aromatyczna. Co myślicie o dorzuceniu w zasypie płatków ryżowych błyskawicznych? Widziałem coś takiego w Molly IPA od DrBrew. Czy to coś da? Z góry dziękuję za opinie.
  19. Hej! Czytałem ostatnio sporo tzw. "tuningowaniu" brewkita na zimno. I wpadłem na pomysł... może głupi, może śmieszny, ale mój. Gotowi? - Mojito IPA Do zwykłego India Pale Ale z brewkita po przelaniu na cichą dodać mięte świeżą i trawę cytrynową. Jak myślicie ile tego dać? Po 20g tego i tego? Co o tym myślicie ? Może jakieś inne pomysły?
  20. Czy ktoś z forumowiczów eksperymentował IPA z tymi drożdżami? Jak efekty? Duża różnica pomiędzy US-05 i warto dopłacać? Jakiś czas temu były dostępne the yeast bay vermont ale w twoj-browar. Warto?
  21. Siemaaaa! Ostatnio założyłem temat, że w moim ESB był aromat zielonego jabłuszka i octu (?). Link tutaj - http://www.piwo.org/topic/15520-esb-i-aromat-octu/ Trochę czasu minęło i ww. piwa nie daje rady wypić, więc wręczam prestiżowym smakoszom harnasia i mówią, że git. Chcę uniknąć tej wady w jasnych piwach, nie wiem skąd się bierze. Ostatnim razem podsunięto mi pomysł, że to być może drożdże nie dofermentowały - okazało się to prawdą. Piwo (ESB) z 15/16blg odfermentowało do 5-6blg czyli generalnie zadowolony nie byłem. Jednak dziś przelewając AIPA 15blg na cichą pojawił się dokładnie ten sam aromat, z tą różnicą, że można to piwo ze smakiem wypić. Tym razem temperatura fermentacji nie była w 15-16°C tylko stale w 20°C. Intensywność aromatu zielonego jabłuszka jest mniejsza i niemal niewyczuwalna w smaku i zapachu piwa. Jednak zanurzając głowę do pustego już fermentora można się zatruć... Powtórzyła się historia, że po paru dniach dopiero wyczułem ten aromat jabłuszka, znowuż przy sprawdzaniu blg za pierwszym razem wszystko pachniało wspaniale (jak we wcześniejszym ESB) a przy kolejnej próbie pomiaru blg już był syf. W skrócie: 1. 03.11.14 - zadanie drożdży (US-05), fermentacja w 20°C 2. 10.11.14 - pierwszy pomiar blg (4,2), zapach wspaniały 3. 13.11.14 - drugi pomiar blg (4,0), zapach zielonego jabłuszka 4. 13.11.14 - przelewanie na cichą + 50g cascade (planuje cichej 4 dni) Pytanie. Czy mój błąd polega na tym, że spuszczam trochę piwa z kraniku i dokonuję pomiaru podczas burzliwej lub jak ostatnio uchylam pokrywę i pobieram próbkę za pomocą strzykawki (sterylnej!)? Czy powinienem w ciemno po np. 10-12 dniach przelać piwo na cichą i dopiero wtedy dokonać pomiaru przy okazji? Gdzie ogólnie widzicie tutaj błąd? Piwo to 5kg Pale Ale, 250g Cara Red i 250g Cara Blond chmiele: fuggles 16g + 50g mosaic i teraz 50g cicha cascade drożdże wspomniane US-05 (dodam, że bitter miał s-04) Help
  22. Nie wiem czy odpowiednie podforum wybrałem także w razie czego prosiłbym o przeniesienie czy coś, za wszelkie inne błędy przepraszam. Od początku, stwierdziłem że 4 warka to będzie IPA, tylko trochę "podkręcona" no i ubzdurałem sobie takie "wymagania" - Zawartość alk mało istotna, choć wolę raczej piwa mocniejsze - IBU w okolicach +- 70 - Dodatki: Herbata + jakiś owoc - Około 10l piwa, bardziej wytrawne niż słodkie Więc w mojej głowie urodził się taki zalążek receptury : Słody - 3 kg Pale Ale - 0.15 kg Płatki pszeniczne/owsiane Chmiele: - Chinook 30g (10g na 60', 10 na 20'' i kolejne 10 na 0') - Simcoe (10g na 60', 10 na 20'' i kolejne 10 na 0') Drożdże: - Safale US-05 Dodatki: - herbata zielona Pi Lo Chun (podobno lekko słodkawa w smaku, z owocowym <truskawkowym> aromatem) - Ananas (?) (raczej owoc aniżeli sok, ale jestem otwarty na wszystkie sugestie) To dopiero moja 4 warka, więc trochę wcześnie na projektowanie własnych "receptur", więc nasuwa mi się kilka pytań: 1) Czy ta receptura ma jakikolwiek sens? Jeżeli nie to na dalsze pytania nawet nie ma co patrzeć. 2) Czy ananas wniesie słodycz czy raczej kwaśność do piwa? 3) Na jak długo i w którym momencie dorzucić te dodatki? Zależy mi by były one w aromacie i przede wszystkim w smaku 4) Może ktoś widzi lepszy owoc niż ananas, który będzie tutaj pasował? Z góry wszystkim dziękuję za wszystkie rady
  23. Cześć. Co sądzicie o następującej recepturze na lekkie proste mocno aromatyczne Single Hop Session IPA. Czy 100g chmielu Sorachi Ace na 10l to nie za mało ? Zasyp: Strzegom Pilzneński 2kg Płatki Owsiane 0,25kg Płatki Pszeniczne 0,25kg Zacieranie: 68st. 60min. 78st. 10min. Chmielenie: Sorachi Ace 2017 20g. 60min. Sorachi Ace 2017 10g. 5min. Sorachi Ace 2017 30g. 0min. Sorachi Ace 2017 40g. na zimno na dwa dni Drożdże US-05 Wg. Brewness: 54 IBU 10,5 BLG 4,2% alk. 6,1 EBC
  24. Cześć, przymierzam się powoli do uwarzenia 3 warki, pierwszej do której składniki chcę dobrać sam. Wybór padł na Pacific IPA, mam już wstępny zasyp i chmielenie i chcę, aby ktoś życzliwy rzucił okiem czy czasem nie popełniłem jakichś podstawowych błędów. Z góry dzięki PACIFIC IPA Na 22L według BS2: IBU: 56 BLG: 15,8 ALV: 6,7 % EBC: 24,4 Zasyp: 5.5 kg Pale Ale Castle Malting 0.5 kg Crystal 40L 0.5 kg Vicoty Malt Chmielenie: 15g Waimea 60 min 15g Galaxy 30 min 20g Rakau 15 min 20g Waimea 5 min Whirpool 30 min 15g Waimea + 15g Galaxy Na zimno 5-7 dni 15g Rakau + 15g Kohatu Będę miał do dyspozycji 50g Waimea, 50g Kohatu, 50g Rakau, 50g Galaxy. Zastanawiałem się jakiego chmielu użyć na goryczkę. Myślałem o Green Bullet i Pacific Gem, ale czytałem średnie opinie w internecie. Chciałbym uwarzyć piwo nie powalające goryczką, ale o bogatym bukiecie smakowo-zapachowym, który dają te chmiele Liczę na jakąś małą pomoc w sprawdzeniu tej receptury. Zastanawiam się czy wykorzystanie aż tylu chmieli jednocześnie to dobry pomysł.
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.