Jump to content

Search the Community

Showing results for tags 'grodziskie'.



More search options

  • Search By Tags

    Type tags separated by commas.
  • Search By Author

Content Type


Categories

  • Piwowarstwo domowe
  • Piwowarstwo rzemieślnicze
  • Konkursy piwowarskie
  • Wydarzenia
  • Artykuły, ciekawe linki

Forums

  • Piwowarstwo amatorskie
    • Piaskownica piwowarska
    • Wsparcie piwowarskie
    • Artykuły i opracowania
    • Receptury
    • Surowce
    • Sprzęt
    • Zapiski piwowarów domowych
    • Degustacje piw domowych
    • Imprezy, spotkania i konkursy
    • Sklepy dla piwowarów domowych
    • Kupię, sprzedam, odstąpię, praca
    • Piwowarskie wieści
  • Piwowarstwo rzemieślnicze
    • Polskie browary rzemieślnicze
    • Wyposażenie, surowce, formalności
  • Tłumaczenia i większe opracowania
    • BJCP 2008 PL
    • BJCP 2015 PL
    • Charakterystyka szczepów drożdży
    • Charakterystyka odmian chmielu
    • Charakterystyka słodów
    • Inne surowce dodawane do piwa
  • Przy kuflu własnego piwa
    • Poznajmy się :)
    • Konferencje piwowarskie
    • Domowe specjały
    • Fotografia
    • Komputery, Internet
    • Hyde Park
    • Konkursy i promocje
    • Nie w temacie
  • Techniczne
    • www.piwo.org
    • Nowe kategorie

Blogs

There are no results to display.

There are no results to display.

Product Groups

  • Licencje BeerSmith 3
  • Konta pocztowe
  • Abonamenty BREWNESS
  • Kwartalnik Piwowar

Categories

  • Browary tradycyjne
  • Browary pół/automatyczne
  • Browary typu RIMS/HERMS
  • Browary typu Speidel

Categories

  • Piwowarstwo
  • Winiarstwo
  • Gorzelnictwo
  • Serowarstwo
  • Domowe wędliny i wypieki

Find results in...

Find results that contain...


Date Created

  • Start

    End


Last Updated

  • Start

    End


Filter by number of...

Joined

  • Start

    End


Group


Imię


Komunikator


Strona www


Skype


Nazwa browaru


Rok założenia


Liczba warek


Miasto

Found 16 results

  1. Ruszyła rejestracja do kolejnej edycji Grodziskiego Konkursu Piw Domowych. Jak w roku poprzednim rywalizacja przebiegać będzie w dwóch kategoriach: Klasyczne piwo w stylu grodziskim (zgodnie z opisem stylu wg PSPD) Wariacja na temat piwa grodziskiego (z racji rozpiętości ta kategoria nie zalicza się do punktacji w Pucharze PSPD) Rejestracja do końca maja, recepcja piw 1-14 czerwca, konkurs w czasie Grodziskiego Piwobrania 21-23.06.2019. Zwycięzca kategorii "Wariacja na temat piwa grodziskiego" uwarzy swoje piwo w Browarze w Grodzisku na przyszłoroczne Piwobranie. Wszystkie informacje na stronie grodziskikpd.org. Konkurs listowany przez PSPD oraz BJCP.
  2. Kolejna edycja konkursu jak zwykle w czerwcu, zgłoszenia otwierają się za parę dni. Żeby było prościej komplet informacji oraz formularz rejestracyjny online są na dedykowanej stronie: grodziskikpd.org Kategorie jak co roku: 1) Piwo grodziskie 2) Wariacja na temat grodzisza (tu jedyna zmiana to od tego roku jest zgoda na kettle sour w tej kategorii, bretty z uwagi na bezpieczeństwo i otwarte kadzie zabronione). Nagrody jak co roku dość atrakcyjne, w tym 2000 pln plus warzenie piwa zwycięzcy na warzelni w Grodzisku Zgłoszenia są bezpłatne. P.S. Nie wiem jakim cudem, ale mimo konkursu na liście PSPD od września zeszłego roku informację na piwo.org piszę dopiero teraz. Mea culpa, przejąłem sprawy w kwietniu, najpierw stawiałem stronę
  3. Witam, Przyszło mi zrobić dla mojej drugiej połówki kobiece piwo za bazę posłuży przepis Grodziskie od Usiu https://www.wiki.piwo.org/Grodziskie,_Łukasz_Szynkiewicz_(Usiu) jako ze nie mam za dużego doświadczenie bo to będzie moja 14 warka dopiero, proszę o opinie 23L, 8blg słód pszeniczny wędzony dębem - Grodziski 4-6 EBC Weyermann 3,0kg chmiel iunga szyszka 11,2%AA przy wysładzaniu (złoże filtracyjne) - 50g chmiel iunga granulat 11,2%AA 60 min - 10g chmiel iunga granulat 11,2%AA 10 min - 10g chmiel iunga granulat 11,2%AA 0 min (chmielenie whirpoolowe) - 20g kwat czarnego bzu 200g -15min 65C- 40' 72C- 40' 78°C- 10' drożdze s-33 słodzik albo ksylitol i teraz pytanie ile i na jaki czas wrzucać kwiat nie wiem czy 15min i 200g nie bedzie za mało? (albo za dużo) gdzieś wyczytałem że 4tab. słodzika na 1L dają piwo półsłódkie to ile dać ksylitolu? a może coś jeszcze zmienić, pozdrawiam,
  4. Po pierwszym przebytym sezonie z Grodziskim na warzelni nazbierało mi się w głowie kilka myśli oraz spostrzeżeń w temat naszego Grodziskiego. W tym sezonem rozpocząłem pierwsze podejścia do stylu (warki #33, #43, #49, #51) - pierwsza z wyższym OG (12°Blg), druga klasyczna (7,7°Blg, słód pszeniczny grodziski), trzecia z przypadkowym mocnym chmieleniem (#49), ostatnią zaś warkę (#51) z całkowicie innym zasypem, inspirowanym zwycięską recepturą Dziełaka z konkursu Prawie jak Grodzisz. Swoją drogą ta ostatnia warka (#51) podeszła mi najlepiej i pewnie tej receptury na razie będę się trzymał. Na początek krótka dygresja w stosunku do słowa a'la bo jakoś nie lubię tego określenia i nie chciałbym w tym wątku go używać. Jak już niech to będzie pszeniczne wędzone, a nie coś a'la. Koniec dygresji. Jak już napisałem wyżej, dzięki całkowitemu przypadkowi (omyłkowo nachmielona warka #49) spojrzałem na ten styl z całkiem innej strony. Okazuje się, że Grodziskie świetnie poddaje się wariacjom. Moja warka #49 była świetnym tego przykładem, znikła bardzo szybko. Połączenie wyższej goryczki, chmielenia na zimno chmielem Mosaic oraz wędzonki było udane, niestety goryczka wyliczona na 50 IBU była tylko wyliczeniem, organoleptycznie oceniłem ją na połowę mniejszą i tego trochę szkoda. Narodziny Grodziskiego IPA było tylko sloganem ale okazało się, że narodziło mi się w głowie pewne, wspomniane nowe spojrzenie. Mocniejsze chmielenie, może jakieś przyprawy, pędy sosny, ciemne słody ? Czemu nie, ten styl świetnie może ewoluować i być bazą pod wiele różnych wariacji. Oczywiście łączenie czegoś w tak lekkim piwie i do tego z wędzonką nie będzie łatwe ale myślę, że warto próbować. Czy to warząc "klasyczne" Grodziskie czy jego wariację tak czy siak w jakiś sposób propagujemy ten "nasz" styl. Jeszcze szybkie wychylenie nosa na nasze polskie podwórze. Na polskim rynku piw rzemieślniczych te wariacje Grodziskiego już są tworzone. Pracownia Piwa, Artezan i pewnie pójdą w to także inne browary. Oczywiście jak w każdej wariacji stylu warto zachować jego główne ramy, czyli w tym przypadku wędzoność i charakter słodu pszenicznego. Tym wątkiem zachęcam Was do poeksperymentowania, podzielcie się inspiracjami, wynikami, recepturami, pomysłami.
  5. Planuję uwarzenie Grodziskiego (po raz pierwszy). Nie mam też doświadczenia z chmielem Citra dodanym na goryczkę. Czy będzie pasował do tego stylu? Celuję w 25 IBU wg. Beersmitha. Poza Citrą mam jeszcze Lubelski (tylko 30g, planuje dać całość na aromat) i Tettnanger.
  6. Podczas Grodziskiego Piwobrania będę miała wykład na temat domowego warzenia piwa grodziskiego - surowce, technologia, wariacje na temat stylu. Chciałabym w prezentacji zawrzeć trochę danych statystycznych, więc szukam wszelkich informacji - jak często warzycie grodziskie, jakie stosujecie surowce, jak oceniacie wyniki swojej pracy, czy warzycie klasyczne grodziskie, czy jednak szukacie jakichś urozmaiceń. Jeśli chcielibyście się pochwalić swoimi etykietami piwa grodziskiego to również byłabym bardzo wdzięczna. Proszę o wszelkie informacje albo w tym wątku albo na dorota[at]homebrewing.pl. Z góry dziękuję i pozdrawiam, Dorota
  7. From the album: Gibens

    Eykieta do piwa warzonego w Grodziskim Browarze Domowym "Gibens"

    © Gibens

  8. Cześć, wczoraj warzyłem piwo w stylu Grodziskie. Nie zamierzam przelewać go na cichą fermentację, a rozlew planuję za ok. 7-8 dni od teraz. Zakupiłem karuk w płynnej formie (buteleczka 100 ml). Kiedy i JAK go zadać? Pozdrawiam, Kamil
  9. Jak co roku zapraszam do udziału w konkursie VIII Grodziski Konkurs Piw Domowych „Prawie jak – Grodzisz” organizowany przy 35 Giełdzie Birofiliów w Grodzisku Wlkp. 31.05.2014 Organizatorami konkursu są Krzysztof Juszczak i Marian Bochyński 1.Celem konkursu jest odtworzenie smaku legendarnego Piwa Grodziskiego przez Piwowarów Domowych 2.Konkurs dotyczy piwa o zawartości ekstraktu 7,7 - dopuszcza się tolerancję w gęstości ekstraktu od wzorcowego piwa Grodziskiego pomiędzy 7,5 - 8,5 blg. 3.Uczestnikami konkursu mogą być tylko osoby pełnoletnie. 4.Podczas trwania 34. Giełdy Birofiliów w Grodzisku Wlkp. Konkursowe piwa oceniać będzie Jury złożone z dawnych pracowników „weteranów” browaru w Grodzisku Wielkopolskim. 5.Piwo rozlane będzie w oryginalne pokale „Grodziskie” tak, aby można było porównać właściwości piw konkursowych ze starymi opisami oraz wiedzą Jury dotyczącymi perlistości, piany, barwy legendarnego trunku. 6.W przypadku dwóch lub więcej piw , które otrzymają taką samą ilość punktów prawo wyboru najlepszego piwa przysługuje Przewodniczącemu Jury 7.Uczestnicy mają obowiązek dostarczy piwa w nieprzekraczalnym terminie do dnia 23.05.2014 na adres podany przez organizatora. W celu otrzymania adresu proszę kontakt na maila lub telefoniczny. 8.W przypadku osobistego dostarczenia piw należy wcześniej ustalić warunki odbioru. Do wystawionego piwa należy dołączyć wypełniony Formularz Zgłoszeniowy, który stanowi załącznik do regulaminu. 9.Jeden piwowar/browar domowy może wystawić tylko jedno piwo. 10.Do konkursu należy dostarczy minimum 4 butelki piwa o pojemności 0,33l lub 0,5l. 11.Dopuszcza się nadesłanie piw w butelkach oznaczonych etykietą lub oznaczonymi kapslami. Sposób oznaczenia należy opisać we właściwym miejscu w formularzu zgłoszeniowym. 12.Ocena piw będzie anonimowa. 13.W przypadku zgłoszenia do konkursu tylko jednego piwa , konkurs nie zostanie rozstrzygnięty a uczestnik otrzyma upominek. 14.W przypadku zgłoszenia do jednej kategorii powyżej 15 piw organizatorzy zastrzegają sobie prawo do wykonania wstępnej eliminacji. 15.Uczestnicy zgadzają się na upublicznienie swojego imienia i nazwiska oraz zajętego miejsca podczas ogłaszania wyników konkursu w trakcie trwania Giełdy, na stronie internetowej konkursu oraz w mediach. 16.Udział w konkursie jest bezpłatny o uczestnikach konkursu, wynikach, zwycięzcach, przewidzianych nagrodach, będziemy informować na portalach browar.biz, piwo.org, FB 17.Każdy uczestnik otrzyma dyplom uczestnictwa. 18.Udział w konkursie oznacza akceptacje regulaminu. 19. Organizatorzy zastrzegają sobie prawo do zmiany Regulaminu w przypadku wystąpienia istotnych i nieprzewidzianych okoliczności zewnętrznych. 20. Zdobywca I miejsca w VIII Konkursie Piwowarów Domowych "Prawie jak Grodzisz" otrzyma możliwość uwarzenia piwa w oparciu o zwycięską recepturę w Browarze Staromiejskim Jan Olbracht. Formularz VIIIGKD.doc
  10. 4 kwietnia 2015 roku oficjalnie ruszył wągrowiecki browar domowy 10 000 POMYSŁÓW. Ciekawostka odnośnie nazwy - po uwarzeniu pierwszego piwa zapytałem moją ukochaną czy ma jakiś pomysł na nazwę browaru, gdyż moje wydawały mi się nieco tandetne, "na siłę" i mało uniwersalne. Odpowiedziała z ironią: "dziesięć tysięcy". Pomyślałem - czemu nie! Do tej pory uwarzone: #1 Grodziskie Piwo nazywa się Kempingowe, ponieważ początkowo był zamysł, by uwarzyć je na powietrzu, przy kempingu. Plan nie wszedł w życie, ale nazwa i tak pasuje, gdyż ma to być piwo sesyjne, idealne na wszelkie kempingi, grill itd. Dokładne receptury będę wrzucał od późniejszych warek. Wady: Piwo nie było klarowane ani przechowywane w chłodzie, niestety wyszło za mętne. Przegazowane (był jeden granat w piwnicy). Przesadzona goryczka. Obfita, lecz dziurawa piana. Poza tym ok i nie ma wątpliwości, że to Grodziskie. #2 Grodziskie Nieco mniej glukozy i nachmielenia w porównaniu do poprzedniej warki. Błędem było warzenie tych piw w krótkim odstępie czasowym (ciężko wyciągnąć wnioski). Wady: nadal za mętne. Nagazowanie idealne jak na Grodzisza (zdarzył się gushing w paru butelkach), choć mogłoby być niższe dla większego komfortu picia. Goryczka nadal nieco za wysoka, dająca nieco ciężkości temu piwu, zamiast orzeźwiać. Poza tym ok i nie ma wątpliwości, że to Grodziskie. #1 i #2 warka w sumie wyszły bardzo podobnie. #3 Grodziskie Tu zaszła zmiana, co do nazwy. Majówkowe z dwóch powodów - warzone podczas majówki wraz z towarzyszem, moim wujkiem o ksywie "Maja". Wady: mętne. Nagazowanie znów za wysokie, butelki musiałem trzymać w lodówce, a i tak notorycznie pojawiał się gushing przy otwieraniu. Goryczka ok. W aromacie i smaku wyszło mocno drożdżowe (znam przyczynę), wędzonka się schowała. Zdaniem świadomych piwoszy było to najgorsze piwo z tych trzech. Wyszło bardzo kobieco/delikatnie i mniej w stylu. Natomiast zdaniem znajomych "lubujących się w piwie" było najlepsze, bo najbardziej przypominało eurolagera.
  11. Witam ostatnio probowalem uwarzyc piwo jest to moja 2 warka wiec brak doswiadzczenia spowodowal problemy. Zakupilem Zestaw surowcow grodziskie z Ba i robilem wszystko wdg instrukcji Zacieralem na wodzie zrodlanej ze sklepu, przerwy temp byly nastepujace:37°-30min +2litry 50°-20min +3l 70°-30min +2l 75°-30min (dolewałem wodę gorącą ale zgodną z temperaturami kolejnej przerwy) I tu wynik byl pozytywny wiec postanowilem przedluzyc o godz i dalej pozytywny wiec zrezygnowałem... W niedziele bede probowal od nowa uwarzyc grodziskie i prosze o pomoc co i gdzie zrobilem zle?
  12. Witam! Niebawem rozpoczynam ofensywę piwowarską i chciałbym w tym roku spróbować uwarzyć właśnie coś grodziskiego. W tym roku widzę, żę jest dostępny specjalny słód pszeniczny wędzony. Dodatkowo czytałem to sprawozdanie PSPD o reaktywacji piwa grodziskiego. Ale nie wiem za bardzo jak się za nie zabrać. Czy używać tylko samego słodu pszenicznego wędzonego? czy pszeniczne wędzony i zwykły czy może użyć też jęczmiennego (dymionego?). Na razie robiłem tylko 2 piwa pszeniczne jedno jasne i jedno ciemne. Proszę o jakieś sugestie co do zasypu. Celuję w wareczkę 25 litrową (max co się da zrobić w garnku 29l). Widziałem dwa przepisy w wiki i nie wiem co zdecydować. Nie mam doświadczenia w słodzie wędzonym i nie wiem jakie efekty on daje . Czy piwo koniecznie musi byc klarowane? Jakich chmieli użyć? Chętnie wysłucham ludzi, którzy próbowali działać w tym temacie:) Pozdrawiam
  13. Mamy zaszczyt i przyjemność ogłosić, że w Olsztynie po raz kolejny odbędzie się już IV Warmiński Konkurs Piw Domowych 2016! Organizatorem konkursu jest Warmińsko-Mazurski Oddział Terenowy Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych. W tym roku zachęcamy do wystawienia piw w następujących kategoriach: – Rosanke – nasza standardowa, historyczna kategoria, która cieszy się Waszym uznaniem – opis stylu – Polskie Ale – bazą będzie zasyp do American Pale Ale, ale na polskich chmielach. Można też użyć polskiego słodu i polskich drożdży – opis niebawem… – Żytni Stout – opis stylu – Grodziskie – opis stylu niebawem Lista nagród, sponsorów, regulamin konkursu i formularz zgłoszeniowy podamy niebawem. Dokładną datę konkursu podamy również już wkrótce, ale jak zwykle konkurs odbędzie się na przełomie lipca i sierpnia, więc możecie już planować swoje warki. Celem naszego konkursu jest propagowanie piwowarstwa na terenie historycznej Warmii oraz okolic, a także promowanie kultury piwnej. Liczymy, że organizując tę imprezę przyczynimy się do integracji środowiska piwowarskiego oraz przypomnimy piwowarską historię naszych ziem. Zachęcamy wszystkich piwowarów z całej Polski do wspólnej zabawy i spróbowania swoich sił w Warmińskim Konkursie Piw Domowych 2016 Konkurs będzie włączony do pucharu PSPD. Więcej szczegółów niebawem na stronie: wm.pspd.org.pl oraz na naszym facebook'u
  14. Były dwa konkursy w temacie piwa 'grodziskie' .Receptury 'w cały świat' można powiedzieć, chciałbym abyście wpisali ogólne swoje recepturki i porównali. Drożdże, klarowanie, czas fermentacji i nagazowanie raczej nieistotne w ogólnym opisie. Moje z Żywca było takie: Wędzona dębem (słodowana samemu) pszenica 4kg Grysik kukurydziany 200gr + pilz 20gr - kleikowane Sybilla 65gr 15minuta goryczka , Hallertauer tradition 35gr aromat 80minuta , 120minut gotowanie 38°C-35min 52°C-55min 70°C-30min 78°C-10min finalnie 33litry
  15. Hej. Jutro zamierzam robic grodziskie 8 blg. Czy chmieliliscie to piwko na zimno? W zadnej instrukcji nie znalazlem aby chmielic na cichej ale wszystkie moje piwa zawsze chmiele, stąd moje pytanie.
  16. Witam, przeczytałem tematy dot. rozcieńczania ale dalej mam wątpliwości: Czy można to jeszcze zrobić na etapie fermentacji cichej? Chciałem uzyskać trochę bardziej treściwego grodzisza i nie odjąłem chmielu na etapie chmielenia - Podczas zlewania na cichą spróbowałem i jest jednak mocno goryczkowy Czy na tym etapie mogę rozcieńczyć czy raczej zostawić i liczyć, że się smak ułoży?
×
×
  • Create New...