Jump to content

Search the Community

Showing results for tags 'gotowanie'.



More search options

  • Search By Tags

    Type tags separated by commas.
  • Search By Author

Content Type


Categories

  • Piwowarstwo domowe
  • Piwowarstwo rzemieślnicze
  • Konkursy piwowarskie
  • Wydarzenia
  • Artykuły, ciekawe linki

Forums

  • Piwowarstwo amatorskie
    • Piaskownica piwowarska
    • Wsparcie piwowarskie
    • Artykuły i opracowania
    • Receptury
    • Surowce
    • Sprzęt
    • Zapiski piwowarów domowych
    • Degustacje piw domowych
    • Imprezy, spotkania i konkursy
    • Sklepy dla piwowarów domowych
    • Kupię, sprzedam, odstąpię, praca
    • Piwowarskie wieści
  • Piwowarstwo rzemieślnicze
    • Polskie browary rzemieślnicze
    • Wyposażenie, surowce, formalności
  • Tłumaczenia i większe opracowania
    • BJCP 2008 PL
    • BJCP 2015 PL
    • Charakterystyka szczepów drożdży
    • Charakterystyka odmian chmielu
    • Charakterystyka słodów
    • Inne surowce dodawane do piwa
  • Przy kuflu własnego piwa
    • Poznajmy się :)
    • Konferencje piwowarskie
    • Domowe specjały
    • Fotografia
    • Komputery, Internet
    • Hyde Park
    • Konkursy i promocje
    • Nie w temacie
  • Techniczne
    • www.piwo.org
    • Nowe kategorie

Blogs

There are no results to display.

There are no results to display.

Product Groups

  • Licencje BeerSmith 3
  • Konta pocztowe
  • Abonamenty BREWNESS
  • Kwartalnik Piwowar

Categories

  • Browary tradycyjne
  • Browary pół/automatyczne
  • Browary typu RIMS/HERMS
  • Browary typu Speidel

Categories

  • Sprzedam
    • Surowce
    • Sprzęt
    • Całe zestawy
  • Kupię, poszukuję

Categories

  • Piwowarstwo
  • Winiarstwo
  • Gorzelnictwo
  • Serowarstwo
  • Domowe wędliny i wypieki

Find results in...

Find results that contain...


Date Created

  • Start

    End


Last Updated

  • Start

    End


Filter by number of...

Joined

  • Start

    End


Group


Imię


Komunikator


Strona www


Skype


Nazwa browaru


Rok założenia


Liczba warek


Miasto

Found 11 results

  1. Czy posiada ktoś z was taki garnek elektryczny? Nadaje się on do zacieranie i gotowania warek 20l? http://www.eukasa.pl/garnek-elektryczny-hyundai-pc-200-bialy/ A może polecacie coś innego w podobnej cenie (300zl)?
  2. Nie jestem początkującym, bo mam już ok 20 warek za sobą. Dzisiaj podczas wysładzania wyszło mi więcej brzeczki jak zwykle. Niestety, ale w 1 gar się nie zmieści. Czy prawidłowym postępowaniem będzie gotowanie 2 garów dokładnie tyle samo, ale chmielenie tylko mniejszej partii ? Dodam, że gar główny ma wysokie BLG, a wysłodziny w mniejszym mają tylko 6. To chcę chmielić. Powód- łatwo w tym mniejszym garze zrobię odwirowanie chmielin, a potem to wszystko wleję do fermentora. Ktoś to ćwiczył ?
  3. Time Left: 4 days and 2 hours

    • FOR SALE
    • NEW

    Garnek o pojemności 100 L z kranem razem z pokrywką w zestawie Produkt niemiecki Doskonale nadaje się do wszelakiego zastosowania na kuchniach gazowych, elektrycznych, oraz taboretach gazowych Materiał z jakiego jest wykonany to stal nierdzewna. Garnek nadaje się także do mycia w zmywarkach. Wymiary garnka to: 50 x 50 cm Oferta atrakcyjna cenowo, dostępność zamawianego towaru, bardzo szybka i bezpieczna wysyłka. Nasza oferta to dobre gatunkowo produkty w korzystnych cenach!!! W cenie zawarty jest kranik 3/4 cala z usługą montażu - istnieje możliwość zamontowania innych rozmiarów zaworu. Posiadamy również garnki 50 l z kranem cena 399,90 zł 70 l z kranem cena 419,90 zł

    519.90 PLN

  4. Zobacz ogłosznie Garnek 50 l z kranem dno wielowarstwowe z pokrywą Garnek z kranem 50 l Bardzo solidny garnek wyprodukowany z wysokiej jakości stali nierdzewnej charakteryzujący się dużą wytrzymałością. Główne cechy: - zawór 3/4 cala ( na życzenie klienta zostawiamy gwint w środku garnka 1 cal ) - nitowane, wygodne uchwyty które się nie nagrzewają - dno wielowarstwowe pozwalające na szybkie nagrzewnie na kuchniach elektrycznych, co przekłada się również na oszczędność energii. - garnek nadaje się do mycia w zmywarce - uniwersalny garnek przystosowany do wszystkich rodzajów kuchni: indukcyjnych, elektrycznych, ceramicznych, halogenowych, oraz gazowych - średnica: 40 cm - wysokość: 40 cm - pojemność: 50 litrów - waga garnka: 6,70 kg Ogłaszający Kamchemia Data 04.10.2019 Cena 439,90 zł Kategoria Sprzęt  
  5. Time Left: 4 days and 2 hours

    • FOR SALE
    • NEW

    Garnek z kranem 50 l Bardzo solidny garnek wyprodukowany z wysokiej jakości stali nierdzewnej charakteryzujący się dużą wytrzymałością. Główne cechy: - zawór 3/4 cala ( na życzenie klienta zostawiamy gwint w środku garnka 1 cal ) - nitowane, wygodne uchwyty które się nie nagrzewają - dno wielowarstwowe pozwalające na szybkie nagrzewnie na kuchniach elektrycznych, co przekłada się również na oszczędność energii. - garnek nadaje się do mycia w zmywarce - uniwersalny garnek przystosowany do wszystkich rodzajów kuchni: indukcyjnych, elektrycznych, ceramicznych, halogenowych, oraz gazowych - średnica: 40 cm - wysokość: 40 cm - pojemność: 50 litrów - waga garnka: 6,70 kg

    439.90 PLN

  6. Witam miłych Państwa, Niebawem będę warzył trzecią warkę. Podczas poprzednich warzeń robiłem notatki i czas na wyciąganie wniosków. Chciałbym trochę przyśpieszyć proces od pierwszego podgrzewania wody do zadania drożdży. Obecnie, z kilku powodów, zajmuje mi on zdecydowanie zbyt dużo czasu. Najbardziej czasochłonne są obecnie: - podgrzewanie wody - przy zacieraniu i przy gotowaniu, - chłodzenie - z racji braku chłodnicy stosuję chłodzenie balkonowe. Mam do Was pytanie o podgrzewanie. Grzeję na zwykłej kuchence, taboret gazowy odpada. Pomyślałem o grzałce nurkowej / zanurzeniowej. Ktoś z Was stosuje ten patent? Chodzi o to, że oprócz grzania gazem, wkładałbym do zacieru też taką grzałkę. Pytania: - Jaka moc wystarczy? Różnicy w cenach nie ma znacznej, domyślam się, że 300W nie wystarczy. 1400? 2000? - Czy nie dochodzi do przypalania ziarna, które przecież będzie oblepiać grzałkę? - Czy jest sens się w to bawić czy wpływ grzałki, powiedzmy 2000W będzie niezauważalny? - Czy mogę jej też używać przy filtracji? Chodzi o to, żeby utrzymywać stałą wysoką (75'C) temperaturę filtratu. Chyba nie powinna leżeć wtedy na dnie (na młócie)? Thank you from the mountain!
  7. Planuję warzenie SH AIPA i zastanawiam się czy jest sens chmielenie na smak/aromat podczas gotowania, czy nie lepiej całość chmielu wrzucić na hop stand i na cichą?
  8. Hej. Nie mam teraz czasu by pojechać jednego dnia cały proces. Myślicie, że piwo da radę jeśli zatrę dziś i wysłodzę, a gotowanie z chmieleniem zostawię na jutro? Piwko to RIS 21 blg. Na noc do wanny, rano do lodówki 7 stopni. Wieczorem start gotowania.
  9. jkx6

    Kuchenka gazowa

    Witam serdecznie. Odziedziczyłem po rodzicach kuchenkę gazową EWA (wygląda jak ta). Posiadam również 50 l garnek emaliowany. Problem polega na tym że gdy nastawiam do gotowania standardową warkę (około 20 l) to nie chce ona wrzeć w całej swojej objętości. Generalnie są 4 gorące punkty w których widać iż brzeczka ma te swoje upragnione 100 stopni lecz w reszcie objętości nie bardzo. Chciałbym temu zaradzić. Poczytałem trochę o tym na forum lecz doszukałem się tylko wątków z taboretami gazowymi. Moje pytanie brzmi więc następująco. Czy ktoś kto używa/używał takiego sprzętu miał podobny problem? Czy np wystarczy wymiana dysz na większe? Czy może lepiej zainwestować w taboret gazowy, a jeżeli tak to o jakiej mocy? Nadmienię, że warzę warki w przedziale 20-25 l. Chwilowo nie planuję nic większego lecz nie wykluczam takiej możliwości i chciałbym mieć rozwiązanie które zapewni mi wystarczającą moc na przyszłość.
  10. Przymierzam się do witbiera. Chcę dodać skóry cytrusów. Pobuszowałem chwilę po forum i ze znalezionych informacji wywnioskowałem, że skórki najlepiej gotować przez 10 minut. Postanowiłem to przetestować. Oto przebieg eksperymentu i wnioski: świeże skórki limety gotowałem w wodzie przez 10 minut w trakcie gotowania nad kubeczkiem unosił się piękny limetkowy zapach. Po gotowaniu zapachu już nie było już czuć zapachu, w smaku też nie było czuć tego co dobre w limetkach, pojawił się za to jakiś niezbyt przyjemny smak. świeże skórki limety gotowałem w wodzie przez 2 minuty i uzyskałem efekty podobne jak w przypadku pierwszego gotowania. świeże skórki limety moczyłem w wodzie w temp pokojowej, woda dość szybko nabrała limetkowej barwy, pojawił się w niej też smak i zapach limetek oraz troszkę kwaśności. Nieprzyjemny smak występujący w próbkach gotowanych pojawił się również, ale był mniej intensywny. Założyłem, że nieprzyjemny smak wynikał z niedbałego obrania limetek. Na skórkach było trochę białego Następną próbkę obrałem więc bardzo dokładnie, ścinając tylko cieniutką warstwę z wierzchu owocu. Tak by było tylko zielone. świeże skórki limety moczyłem w wodzie w temp pokojowej, woda dość szybko nabrała limetkowej barwy, pojawił się w niej też smak i zapach limetek oraz troszkę kwaśności. Nieprzyjemny smak został niemal wyeliminowany. Mimo wszystko to co uzyskałem nie jest raczej tym co chcę znaleźć w swoim piwie. w analogiczny sposób przygotowałem jeszcze próbki z pomarańczy, mandarynki i cytryny, ze wszystkich przetestowanych owoców zadowalający efekt uzyskałem tylko z cytryny. Wnioski: Nie warto gotować świeżych skórek cytrusowych, lepiej wymoczyć je w temperaturze pokojowej. Moczenie w wodzie nie powinno trwać dłużej niż jedna/dwie doby. Po tym czasie woda mętniała i nabierała dodatkowych nieprzyjemnych posmaków. Nie można wykluczyć, że owoce inne niż cytryna także dają dobre efekty. Pomarańcz pomarańczy nie równa, jedne są słodkie inne nie, na pewno mają też różne skórki. Wygląda na to, że przed dodaniem skórek do piwa należało by najpierw przeprowadzać próbki na wodzie. Wątpliwości: Czy skórki w wodzie zachowują się tak samo jak w piwie? Kiedy dodać skórki? Na jeden dzień podczas cichej? Czy może zrobić wywar ze skórek w wodzie i dodać go do piwa? Czy nie lepiej dodać sok wyciśnięty z owoców zamiast bawić się ze skórkami? Gotowałem też ziarenka kolendry. Nie uzyskałem wyraźnego smaku, za to woda zmieniła swoją konsystencję, w ustach wydawała się bardziej kremowa/ślulzowa. Podobał mi się ten efekt choć chciałbym dostać też smak. Będę jeszcze gotować czerwony pieprz.
  11. Korzystając z okazji "Długiego weekendu" popełniłem dwie kolejne warki. No i (jeszcze jako amator ) mam kilka pytań odnośnie gotowania brzeczki. A mianowicie: używam taboretu gazowego oraz gara ze stali nierdzewnej z grubym dnem (ok. 40l - zdjęcia tutaj: http://www.piwo.org/...ge__tab__images), ale w obydwu przypadkach nie udało mi się osiągnąć temperatury gotowania wyższej niż 99°C (a kogo bym nie zapytał/przeczytał, to gotowanie podobno ma się odbywać w ponad 100°C ). Czy mam spodziewać się jakichś efektów ubocznych z tego tytułu, czy po prostu zapomnieć o tym i na przyszłość po prostu się tym nie przejmować ?
×
×
  • Create New...