Jump to content

Search the Community

Showing results for tags 'cydr'.



More search options

  • Search By Tags

    Type tags separated by commas.
  • Search By Author

Content Type


Categories

  • Piwowarstwo domowe
  • Piwowarstwo rzemieślnicze
  • Konkursy piwowarskie
  • Wydarzenia
  • Artykuły, ciekawe linki

Forums

  • Piwowarstwo amatorskie
    • Piaskownica piwowarska
    • Wsparcie piwowarskie
    • Artykuły i opracowania
    • Receptury
    • Surowce
    • Sprzęt
    • Zapiski piwowarów domowych
    • Degustacje piw domowych
    • Imprezy, spotkania i konkursy
    • Sklepy dla piwowarów domowych
    • Kupię, sprzedam, odstąpię, praca
    • Piwowarskie wieści
  • Piwowarstwo rzemieślnicze
    • Polskie browary rzemieślnicze
    • Wyposażenie, surowce, formalności
  • Tłumaczenia i większe opracowania
    • BJCP 2008 PL
    • BJCP 2015 PL
    • Charakterystyka szczepów drożdży
    • Charakterystyka odmian chmielu
    • Charakterystyka słodów
    • Inne surowce dodawane do piwa
  • Przy kuflu własnego piwa
    • Poznajmy się :)
    • Konferencje piwowarskie
    • Domowe specjały
    • Fotografia
    • Komputery, Internet
    • Hyde Park
    • Konkursy i promocje
    • Nie w temacie
  • Techniczne
    • www.piwo.org
    • Nowe kategorie

Blogs

There are no results to display.

There are no results to display.

Product Groups

  • Licencje BeerSmith 3
  • Konta pocztowe
  • Abonamenty BREWNESS
  • Kwartalnik Piwowar

Categories

  • Browary tradycyjne
  • Browary pół/automatyczne
  • Browary typu RIMS/HERMS
  • Browary typu Speidel

Categories

  • Sprzedam
    • Surowce
    • Sprzęt
    • Całe zestawy
  • Kupię, poszukuję

Categories

  • Piwowarstwo
  • Winiarstwo
  • Gorzelnictwo
  • Domowe wędliny, serowarstwo, wypieki

Find results in...

Find results that contain...


Date Created

  • Start

    End


Last Updated

  • Start

    End


Filter by number of...

Joined

  • Start

    End


Group


Imię


Komunikator


Strona www


Skype


Nazwa browaru


Rok założenia


Liczba warek


Miasto

Found 28 results

  1. Witam ! Czy ktoś z was może robił ala cydr z kwiatów czarnego bzu ? Jeśli ktoś miał coś z tym tematem wspólnego to proszę o jakieś rady, może przepis . Chciałbym bardzo zrobic i mam pewien zamysł Ale może ktoś ma doświadczenie z tym produktem i coś podpowie.
  2. Witam. Potrzebuje pomocy, moj cydr po 5 dniach od zabutelkowania nie chce sie nagazowac. Dodałem 6g na butelki 0,5l . Cydr jablkowy z kartonu . Otworzylem dzisiaj jedna butelkę na probe i nic , 0 gazu jak wino. Co robić?
  3. Hej, czy ktoś ma pomysł czym są przedstawione na zdjęciach agregaty? Do produkcji cydru użyłem soku zagęszczonego i drożdży ciderini. „Glutki” pojawiły się już drugiego dnia fermentacji i ciagle ich przybywa. Nie mogłem znaleźć w sieci nic podobnego. Z góry dziękuje za pomoc.
  4. Szybkie pytanie, czy jeśli wlało mi się trochę oxi z rurki fermentacyjnej(nie wiem co mnie podkusiło na oxi w rurze ) do soku jabłkowego z już zadanymi drożdżami, to będzie to miało jakiś wpływ na fermentacje? Cydr wstawiłem wczoraj w nocy i póki co żadnej oznaki fermentacji.
  5. Szanowni piwowarzy i nie tylko! Ostatnio popełniłem Red Irish Ale i chciałbym wykorzystać gęstwę (S-04) z tego piwa do zrobienia cydru. Czy zdarzyło Wam się wykorzystać kiedyś gęstwę z piwa do innego rodzaju alkoholu? Jakie były tego efekty? Czy jest czego się obawiać?
  6. Towarzysze, potrzebuje pomocy, w zeszły czwartek przestało pracować moje 15l cydru, niestety, zbiłem wszystkie butelki kulturalnie tracąc równowagę w piwnicy. Czy jeśli dostane nowe gdzeis dopiero za tydzien i dosłodzę do nagazowania to ruszy?
  7. złota polska jesień więc... wczoraj wytłoczyłem 400kg jabłek i zaczynam produkcję cydru relacja step-by-step na moim fejsie https://www.facebook.com/przemski.skiturynet (to jest link do ogólnego profilu bo jakoś nie mogę znależć opcji linku do konkretnego wątku, jakby co to wątek jest z 14.10.2016) przem
  8. Zgodnie z definicją cydru, cydr to inaczej jabłecznik (fr. cidre, ang. cider) – napój alkoholowy, przefermentowany sok z dojrzałych jabłek (niedoprawiany cukrem), o wyglądzie od mętnego po klarowny, o zawartości alkoholu 1.2–8.5%. Odznacza się świeżym aromatem i lekko słodkawym, kwaskowo-orzeźwiającym smakiem jabłek, dobrze gasi pragnienie. Wytwarzany przez fermentację moszczu jabłecznego w sposób zbliżony do produkcji piwa techniką górnej fermentacji. Cydr oferowany w sklepach nie ma na etykiecie podanego składu i obawiam się, że jest to napój cydro podobny. Wszystkie cydry które widziałem w jednym ze sklepów posiadają banderolę ,która (o ile się nie mylę) jest oznaką, że dodawany jest spirytus aby osiągnąć %. Tak więc, czy mamy do czynienia z masowym oszustwem a polski cydr to sok jabłkowy z domieszką spirytusu?!
  9. Jakimi dodatkami lubicie zaprawić swój cydr? Ja do tej pory użyłem: 1. Chmiel 2. Chmiel & Mięta. 3. Suszona skóra granatu & trawa cytrynowa. Najlepszy okazała się 3, ale wiadomo, sporo czynników...
  10. Cześć, wszystkich posiadaczy Fb zapraszam do wstąpienia, do nowo powstałej grupy zrzeszającej fanów szeroko rozumianej fermentacji: fermentowanej żywności, napojów fermentowanych (wina, cydry, kombucha itp.) i innych produktów eksperymentalnych wytwarzanych domowymi metodami. Link Fb: https://www.facebook.com/groups/jakbedziewfermentacji/ Zapraszam! PS: Z góry przepraszam, jeśli post jest niezgodny z regulaminem i mam nadzieję, że nie dostanę bana
  11. Cześć, nastawiłem pierwszy Cydr, trochę się napaliłem. Nie doczytałem podstawowych informacji (dawno nic nie warzyłem, to chciałem chociaż zrobić na szybko Cydr) 6 L soku z Polo 0,5 paczki drożdży do wina białego BLG początkowe 10 Temperatura fermentacji 26 stopni Po 4 dniach 0 BLG, w smaku mega wytrawny. Co teraz zrobić ? rozlewać już do butelek czy może jakiegoś cukry dosypać Dzięki za pomoc !
  12. Witam, Mam na sprzedaz beczki bezposrednio ze Szkockich destylarnii. Sa to debowe oryginalne beczki uzywane w destylarniach do sezonowania whisky. Beczki te wciaz sa w srodku mokre I szczelne. Nadaja sie zarowno do celow przemyslowych, np. sezonowania browarow - dodajac im charakteru. Beczki zostaly oproznione do trzech miesiecy. W ofercie beczki o pojemnosci: 180L oraz 250L. Beczki pochodza z destylarnii: - Bowmore - Ardmore - Ardbeg - Auchentoshan Pozdrawiam i zapraszam do kontaktu.
  13. Wkrótce zaczynam z produkcją cydru. Będzie to moja pierwsza przygoda, więc proszę o wyrozumiałość i porady. Chcę się po prostu upewnić, że wszystko mam zamiar zrobić tak, jak trzeba. Na podstawie tych dwóch filmów: widzę to tak: 1. Dezynfekcja fermentora. Znajomy doradził mi środek wybielający (odplamiający) OXY Clean Power (kupiłem w Carrefourze za 4PLN). Trochę tego środka OXY (ile?) i wody (ciepłej? zimnej?), wymyć fermentor, wypłukać wodą (przynajmniej ze dwa razy). Dezynfekcja szklanki na zaczyn drożdżowy, rurki fermentacyjnej, łyżki do mieszania - analogicznie, jak dezynfekcja fermentora. 2. Rozpoczęcie fermentacji. a) wlać sok jabłkowy do fermentora, b) przygotować zaczyn z drożdży (odrobina ciepłej wody, drożdże) - żeby zobaczyć, czy drożdże są żywe - poczekać z pół godziny, po czym c) dodać drożdże do soku. No i wymieszać to wszystko (oczywiście zdezynfekowaną łyżką). To jest według filmu. W sklepie mi powiedzieli, że do drożdży muszę jeszcze dodać pożywkę. To jak to jest? Odnośnie drożdży: Mam paczkę drożdży na 15-20l. Chciałbym zrobić 5l. W sklepie mnie ostrzegali, że po podziale paczki (np. na trzy części), taka pojedyncza część może nie zadziałać. Z drugiej strony - gdybym użył np. całej paczki, to czy proces na 5l przebiegł by po prostu szybciej? A byłoby możliwe użycie np. połowy paczki? (Łatwiej podzielić na pół, niż na trzy części.) Analogiczne pytanie do odżywki - skoro cała paczka odżywki na całą paczkę drożdży, to czy na pół paczki drożdży pół paczki odżywki? 3. Następnie zamknąć fermentor, zamontować rurkę fermentacyjną i spokojnie poczekać, aż drożdże zrobią swoje. Wg tego filmu powinno to potrwać 2-3 tygodnie. (A gdybym dał więcej drożdży - to mogłoby być szybciej? Jak rozpoznać, że już gotowe?) Kolejna sprawa - czy jest jakiś przedział temperatur fermentacji? Bo na temperaturę to akurat nie będę miał dużego wpływu... (Póki co robię pomiary, za kilka dni powinienem wiedzieć, czego się spodziewać.) Lokacja fermentora - szafa na zamkniętym korytarzu w bloku. Czy to może być ryzykowne? (W sensie: odgłosy, zapachy, etc.?) Bo na piętrze jeszcze sąsiedzi są... 4. Butelkowanie a) dezynfekcja butelek. Przygotować trochę tego płynu, wlać do butelki, zatkać butelkę (np. palcem w gumowej rękawiczce), trochę popłukać, po czym przelać płyn do kolejnej butelki. I tak ze wszystkimi butelkami... b) co zrobić z kapslami? Wyparzyć? Zdezynfekować tym płynem? c) podobnie zdezynfekować wężyk. Po dezynfekcji wszystko przepłukać wodą (kilka razy dla pewności). 5. Odmierzyć cukier (do refermentacji) i ksylitol (do smaku): cukier - 3g na butelkę. ksylitol - łyżeczka na butelkę. Jeśli macie jakieś dokładniejsze miary (zwłaszcza odnośnie cukru), to będę wdzięczny za wskazówki. Wolałbym dobierać ilość cukru do ilości sfermentowanego soku. Cukier i ksylitol wsypać do drugiego fermentora (oczywiście uprzednio zdezynfekowanego). Przelać tam sfermentowany sok, wymieszać. Potem rozlać to wszystko do butelek. Prawdę mówiąc, to wolałbym otrzymać cydr z mniejszą ilością alkoholu (np. 3-4%), niż z większą. Czy mam na to jakiś wpływ? 6. Zakapslować butelki. Po zakapslowaniu trochę zamieszać butelką (testując szczelność zakapslowanej butelki i dodatkowo mieszając sok z cukrem i ksylitolem). 7. Poczekać na zakończenie refermentacji. 2-4 tygodnie? Skąd wiedzieć, kiedy to będzie gotowe? Pytania dodatkowe: 1. Czy można drożdże w otwartej paczce przechowywać w lodówce? Będą się nadawały potem do użytku? 2. Co się dzieje z zabutelkowanym cydrem, kiedy będzie po prostu stał? Innymi słowy: jak długo to może stać, zanim się popsuje? 3. Spróbowałem, dla praktyki, zakapslować butelkę z wodą. Udało się - nie przecieka. A jak sprawdzić, czy gaz też nie będzie się ulatniał?
  14. Ma ktoś ochotę na wspólny projekt "prasowy"? Koncepcja zakłada prasę typu ramowego o pojemności roboczej minimum 20-25L w układzie rama + siłownik hydrauliczny (alternatywnie: śruba ściskająca) + kolektor soku. Do uzgodnienia, czy prasa ma być wyposażona w samodzielny stojak, czy ma współpracować z niezależnym stołem. Kto ten chętny... kto się zgłasza...? Dla relaksu - koncepcja alternatywna (serio ... (...ale tak serio, serio )) No, to jak, panowie?
  15. Cześć, zamierzam zrobić cydr, mam już sok, który ma trochę ponad 13 blg - czy coś z tym zrobić, czy po prostu dodać drożdże?
  16. Konkurs cydrów domowych Pomona 2019 Zainteresowanie wysokiej jakości cydrem jest coraz większe. Entuzjastyczne nastawienie do cydrów widać nie tylko w kolebce piwnej rewolucji, czyli Stanach Zjednoczonych, ale choćby w Wielkiej Brytanii. W Polsce, największym producencie jabłek w Europie, powoli zaczynamy dostrzegać olbrzymi potencjał cydru. Także wielu piwowarów domowych próbuje mierzyć się z jego produkcją. Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych chce wspierać cydrową rewolucję. Z wielką przyjemnością ogłaszamy edycję 2019 Konkursu cydrów domowych Pomona. Wiosną 2019 roku (prawdopodobnie połowa maja) grono doświadczonych sędziów wybierze najlepszy cydr wytrawny oraz cydr w drugiej kategorii (trwają głosowania) 2018 roku. Dlaczego 2018? Zachęcamy bowiem do tradycyjnego podejścia do cydru: produkcji cydru jesienią z owoców po zbiorach, a degustacji wiosną kolejnego roku. Kilkumiesięczne leżakowanie pozwoli „otworzyć cydr”, czyli uzyskać najlepszy smak i aromat. Zatem drodzy Cydrownicy i Piwowarzy: róbcie cydr i do zobaczenia wiosną! Kategorie: 1. Cydr wytrawny (https://wkpd.waw.pl/wp-content/uploads/2017/11/171103-opis-stylu-Pomona-2018-2.pdf) 2. w trakcie wyboru Terminy Planowana data przyjmowania zgłoszeń: początek maja 2019 r. Planowana data recepcji (przyjmowania butelek): początek maja 2019 r. Planowana data przeprowadzenia konkursu: połowa maja 2019 r. Miejsce: Warszawa Kto może wziąć udział w konkursie Każda osoba pełnoletnia, która samodzielnie i metodami domowymi wyprodukuje cydr (niezależnie od umiejętności). Dodatkowo – zaakceptuje regulamin i zechce wysłać swój cydr na konkurs. Jak wziąć udział w konkursie Należy zrobić cydr, zgodnie z wymogami stylu (https://wkpd.waw.pl/wp-content/uploads/2017/11/171103-opis-stylu-Pomona-2018-2.pdf). Następnie zarejestrować się poprzez formularz online (zostanie udostępniony w maju 2019), dokonać opłaty rejestracyjnej która wynosi 15 zł (dla członków PSPD 12 zł), a następnie wysłać 3 butelki 0,5 l lub 4 butelki 0,3 l na adres podany w regulaminie. Szczegóły podamy bliżej terminu. Pomona Nimfa etruska, o wdzięcznym imieniu Pomona, zakochała się w Wertumnusie. Ów podarował jej cudowne jabłko, po którego zjedzeniu stała się boginią (a także jego żoną). Wśród rzymskich bogów Pomona odpowiedzialna jest za płodność sadów, drzewa owocowe i co najważniejsze – dojrzałe jabłka. Miała swoich kapłanów, posągi, a nawet święty gaj. Przedstawiana była jako młode, niewinne dziewczę w wiejskiej sukience, często z psem, gałązką jabłoni w dłoni, owocami lub rogiem obfitości. Zawierzając jej mocy sprawczej, nazywamy konkurs jej imieniem. Niech przynosi sadom obfity plon! Jury Cydry oceniać będą Certyfikowani Sędziowie PSPD, doświadczeni w konkursach piw domowych, także: interesujący się cydrami domowymi i rzemieślniczymi. Przed konkursem przejdą także dodatkowe szkolenie i kalibrację z oceny cydrów. Zasady oceny Wybór najlepszego cydru będzie przebiegał dwuetapowo, na zasadach stosowanych w konkursach piw domowych. Pierwszy etap: eliminacje, ma za zadanie wyłonić maksymalnie 10 najlepszych cydrów. W trakcie eliminacji sędziowie ocenią czy zgłoszone cydry: posiadają cechy stylu (określone w opis stylu cydr wytrawny Pomona 2018); mają istotne wady; jak wypadają na poziomie konkurencji. Dla cydrów, które nie przejdą pozytywnie eliminacji, zostanie wypełniona metryczka eliminacyjna z uwagami do sędziów. Zostanie ona później przekazana zgłaszającemu. Komisja sędziowska będzie oceniać transzami – na stół będzie trafiać jednorazowo kilka próbek cydrów, z których zostaną wybrane najlepsze. W ten sposób zostaną wyłonieni finaliści. Drugi etap: finały. Do tego etapu zakwalifikują się wyłącznie najlepsze cydry, bez wad. W trakcie rundy finałowej Komisja Sędziowska oceni próbki pojedynczo. Będą one poddawane ocenie zgodnie ze standardami przyjętymi przez PSPD. Każdy z sędziów niezależnie wypełnia arkusz oceny (zwany metryczką finałową) i samodzielnie przyznaje punkty w przedziale od 0 do 50. Metryczki zostaną one później przekazane zgłaszającym. O zajętym miejscu decydować będzie ilość punktów przyznanych przez sędziów (średnia arytmetyczna punktów wszystkich sędziów). Trzy pierwsze miejsca zostaną nagrodzone. Historia Pierwszy konkurs cydrów domowych został zorganizowany w lipcu 2015 roku w Siedlcach. Kolejny – w 2016 roku w Warszawie, przy okazji V WKPD. Niestety, w 2017 roku konkurs cydrów się nie odbył, przerywając ciągłość. Dlatego w 2018 rozpoczynamy liczenie od nowa. Liczymy, że z patronką, Pomoną, uda się stworzyć na stałe ważny konkurs cydrowy na skalę kraju, a kto wie, może i zagranicy. Co łączy wszystkie powyższe konkursy? Dwie rzeczy: wsparcie PSPD oraz osoba współorganizatora: Przemka Iwanka. Organizatorzy Mazowiecki Oddział Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych oraz Piwo i Cydr a głosowanie na drugą kategorię trwa cały czas na fan pageu konkursu: https://www.facebook.com/CydrPomona/
  17. Cześć, jestem nowy w temacie produkcji alkoholi, od pewnego czasu robię piwo (na razie z brew kitu). Pod koniec sierpnia planuję zrobić cydr z jabłek, korzystając ze świeżych owoców. Jednak, żeby fermentor nie stał pusty zastanawiam się, żeby zrobić coś wcześniej. Zastanawiam się nad "cydrem" z soku pomarańczowego, arbuzowego, ewentualnie kokosowego - lub jakieś mieszanki (np pomarańcz + trochę wody z kokosa) - do wyboru mam te soki, ponieważ mam możliwość uzyskania tych soków kompletnie po kosztach (głównie pomarańczowego). Mało jest na internecie o takich eksperymentach - więc może poratujecie mnie swoim doświadczeniem, lub radą.
  18. Czytałem o waszych wyrobach cydru z kartonika. Zastanawia mnie mianowicie to iż kiedyś soki z Lidla czy Biedry zawierały cukier. Teraz w Biedra jak i Lidl na sokach napisane że bez dodatku cukru. Czy fermentacja po dodaniu drożdźy rozpocznie się?
  19. osiem dni temu zacząłem fermentować sok (10l ze SłonecznejTłoczni) - jakies dwa dni temu przestało bulkać - pytanie mam następujące - czy jeśli to tak postoi jeszcze kilka dni to będzie to miało wpływ na jakość? sęk w tym że czekam jeszcze na butelki... BLG początkowe było 13, aktualnego jeszcze nie mierzyłem.
  20. I Konkurs cydrów domowych Pomona 2018 Zainteresowanie wysokiej jakości cydrem jest coraz większe. Entuzjastyczne nastawienie do cydrów widać nie tylko w kolebce piwnej rewolucji, czyli Stanach Zjednoczonych, ale choćby w Wielkiej Brytanii. W Polsce, największym producencie jabłek w Europie, powoli zaczynamy dostrzegać olbrzymi potencjał cydru. Także wielu piwowarów domowych próbuje mierzyć się z jego produkcją. Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych chce wspierać cydrową rewolucję. Z wielką przyjemnością ogłaszamy I Konkurs cydrów domowych Pomona. Wiosną 2018 roku (prawdopodobnie pierwsza połowa maja) grono doświadczonych sędziów wybierze najlepszy cydr wytrawny 2017 roku. Dlaczego 2017? Zachęcamy bowiem do tradycyjnego podejścia do cydru: produkcji cydru jesienią z owoców po zbiorach, a degustacji wiosną kolejnego roku. Kilkumiesięczne leżakowanie pozwoli „otworzyć cydr”, czyli uzyskać najlepszy smak i aromat. Zatem drodzy Cydrownicy i Piwowarzy: róbcie cydr i do zobaczenia wiosną! Kategoria Cydr wytrawny (https://wkpd.waw.pl/wp-content/uploads/2017/11/171103-opis-stylu-Pomona-2018-2.pdf) Terminy Planowana data przyjmowania zgłoszeń: 6 maja 2018 r. Planowana data recepcji (przyjmowania butelek): 11 maja 2018 r. Planowana data przeprowadzenia konkursu: pierwsza połowa maja 2018 r. Miejsce: Warszawa, siedziba Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych. Kto może wziąć udział w konkursie Każda osoba pełnoletnia, która samodzielnie i metodami domowymi wyprodukuje cydr (niezależnie od umiejętności). Dodatkowo – zaakceptuje regulamin i zechce wysłać swój cydr na konkurs. Jak wziąć udział w konkursie Należy zrobić cydr, zgodnie z wymogami stylu (https://wkpd.waw.pl/wp-content/uploads/2017/11/171103-opis-stylu-Pomona-2018-2.pdf). Następnie zarejestrować się poprzez formularz online (zostanie udostępniony wkrótce), dokonać opłaty rejestracyjnej która wynosi 15 zł (dla członków PSPD 12 zł), a następnie wysłać 3 butelki 0,5 l lub 4 butelki 0,3 l na adres podany w regulaminie. Szczegóły podamy bliżej terminu. Pomona Nimfa etruska, o wdzięcznym imieniu Pomona, zakochała się w Wertumnusie. Ów podarował jej cudowne jabłko, po którego zjedzeniu stała się boginią (a także jego żoną). Wśród rzymskich bogów Pomona odpowiedzialna jest za płodność sadów, drzewa owocowe i co najważniejsze – dojrzałe jabłka. Miała swoich kapłanów, posągi, a nawet święty gaj. Przedstawiana była jako młode, niewinne dziewczę w wiejskiej sukience, często z psem, gałązką jabłoni w dłoni, owocami lub rogiem obfitości. Zawierzając jej mocy sprawczej, nazywamy konkurs jej imieniem. Niech przynosi sadom obfity plon! Jury Cydry oceniać będą Certyfikowani Sędziowie PSPD, doświadczeni w konkursach piw domowych, także: interesujący się cydrami domowymi i rzemieślniczymi. Przed konkursem przejdą także dodatkowe szkolenie i kalibrację z oceny cydrów. Zasady oceny Wybór najlepszego cydru będzie przebiegał dwuetapowo, na zasadach stosowanych w konkursach piw domowych. Pierwszy etap: eliminacje, ma za zadanie wyłonić maksymalnie 10 najlepszych cydrów. W trakcie eliminacji sędziowie ocenią czy zgłoszone cydry: posiadają cechy stylu (określone w opis stylu cydr wytrawny Pomona 2018); mają istotne wady; jak wypadają na poziomie konkurencji. Dla cydrów, które nie przejdą pozytywnie eliminacji, zostanie wypełniona metryczka eliminacyjna z uwagami do sędziów. Zostanie ona później przekazana zgłaszającemu. Komisja sędziowska będzie oceniać transzami – na stół będzie trafiać jednorazowo kilka próbek cydrów, z których zostaną wybrane najlepsze. W ten sposób zostaną wyłonieni finaliści. Drugi etap: finały. Do tego etapu zakwalifikują się wyłącznie najlepsze cydry, bez wad. W trakcie rundy finałowej Komisja Sędziowska oceni próbki pojedynczo. Będą one poddawane ocenie zgodnie ze standardami przyjętymi przez PSPD. Każdy z sędziów niezależnie wypełnia arkusz oceny (zwany metryczką finałową) i samodzielnie przyznaje punkty w przedziale od 0 do 50. Metryczki zostaną one później przekazane zgłaszającym. O zajętym miejscu decydować będzie ilość punktów przyznanych przez sędziów (średnia arytmetyczna punktów wszystkich sędziów). Trzy pierwsze miejsca zostaną nagrodzone. Historia Pierwszy konkurs cydrów domowych został zorganizowany w lipcu 2015 roku w Siedlcach. Kolejny – w 2016 roku w Warszawie, przy okazji V WKPD. Niestety, w 2017 roku konkurs cydrów się nie odbył, przerywając ciągłość. Dlatego w 2018 rozpoczynamy liczenie od nowa. Liczymy, że z patronką, Pomoną, uda się stworzyć na stałe ważny konkurs cydrowy na skalę kraju, a kto wie, może i zagranicy. Co łączy wszystkie powyższe konkursy? Dwie rzeczy: wsparcie PSPD oraz osoba współorganizatora: Przemka Iwanka. Organizatorzy Mazowiecki Oddział Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych oraz Piwo i Cydr
  21. Witam Naszedł mnie pomysł na eksperyment. Tylko kompletnie nie wiem co o nim myśleć - czy to przebłsk geniuszu czy kompletnej głupoty. Od jakiegoś czasu chodzi za mną zrobienie cydru z mieszanki owoców leśnych. Problem jednak w technicznym pozyskaniu soku w moich warunkach oraz zdobyciem tak dużej ilości jagód / malin / jeżyn / poziomek / truskawek / wiśni / czereśni aby ilość soku była zadowalająca. Wpadłem na pomysł, aby zrobić z tego niewiele dosłodzony kompot, być może również z odrobiną rabarbaru i odfermentować to bayanusami szampańskimi, po uprzednim zaszczepieniu schłodzonego kompotu częścią świeżego soku z owoców. Zamysł jest, aby ostatecznie uzyskać lekki, wytrawny mocno musujący wieloowocowy cydr odfermentowany do 0 blg o mocy maksymalnie 3%. (do popijania w upały na słońcu) Ktoś ma może jakieś doświadczenia fermentacją wywaru z owoców? czym najlepiej dosłodzić taką mieszankę żeby uniknąć niepotrzebnych nut spirytusowych? Myślałem o fruktozie ale nie wiem czy da to jakąś różnicę. Z góry dziękuję za wszelkie porady, przemyślenia pomysły i krytykę.
  22. Elo Nastawiłem cydr, 4l soku z Biedronki (Riviva) plus 200ml zaparzonej z trzech torebek herbaty miętowej. Drożdże do wina białego z Castoramy plus odżywka kombi. Z doświadczenia wiem, że drożdże zjedzą cukier do zera i cydr będzie mega kwaśny... znaczy się wytrawny... I teraz moje pytanie - jak dosłodzić, aby był on półsłodki a najlepiej słodki? Wiem, że mogę dodać ksylitolu, 10-12g na butelkę 0,5l co da mi porządany efekt. Ale w domu mam stewię w tabletkach. Ile tabletek stewii dać na butelkę 0,5l aby cydr był słodki? Druga sprawa to nagazowanie - czy 6g cukru stołowego na 0,5l to ilość ok? Nie będzie granatów? Lubię spore nagazowanie...
  23. Hej Bratki, mam na stanie sporo dobrego soku i drożdże firmy Safale Safcider suche. Działał ktoś w temacie? Uwadniać toto? Dokarmiać odżywką? Matkę drożdżową tworzyć? w 21 stopniach można? Dzięki!
  24. Tym, którzy mają dostep do gruszek - proponuję perry, czyli cydr gruszkowy. Mam ciąg cydrowy, to i za "perry" wziąć sie trzeba. Mam 15 l soku z gruszek, 13,5 blg, 3,5 g kwasu/l. Plan na dziś/jutro - sok j/w + 22,5 g kwasku cytrynowego (jak będzie jeszcze mało dodam jeszcze 0,5 -1 g/litr po próbach przy zlewaniu na cichą). Drożdże - mimo wszystko planuję Lalvin 71B, zjedzą kwas jabłkowy (ale wzbogacę go "sztucznie" o cytrynowy). Efekty czas pokaże. (BTW - generalnie gruszek nie jadam ... ).
  25. Heja. Zrobiłem cydr a raczej perry bo było wiecej gruszek. I pytanie: czy to wyglada dobrze? Pachnie w porządku. Pulpa opadla na dno, drożdżaki też ziewać do butelek po miesiącu?
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.