Znajdź zawartość
Wyświetlanie wyników dla tagów 'briess' .
Znaleziono 2 wyniki
-
Przekonując się powoli do wędzonek postanowiłem samemu coś w tym kierunku upichcić, a że warunkiem koniecznym dla akceptacji tego aromatu jest kontra słodowa wybór padł na alta jako bazę, a briessowy słód specjalny bo akurat to była wtedy nowość i nie mogłem się opanować. Zasyp: 6,2kg - monach ciemny (Castle Malting) 1kg - cherry smoked (Briess) 0,5kg - crystal 150EBC (Castle Malting) Zacieranie: mash in: 55o, 27,5L 52o - 10' 63o - 40' 72o - 30' 78o - 5' mash out: 78o, 20L, ciągłe Gotowanie - 70': h. mittelfrueh 80g - 60' h. mittelfrueh 20g - 20' mech irlandzki 10g - 15' Drożdże: wiadro #1 - Wyeast 2565 Koelsch do 20L brzeczki 14BLG (wersja sticke) wiadro #2 - Wyeast 1007 German ale do 16L brzeczki 14BLG (po fermentacji rozrzedzona do 20L) Fermentacja: Temperatura otoczenia 10-13o, 5 tygodni Butelkowanie: 76x0,5L z dodatkiem cukru 6g/L Uwagi: Wędzonka z Briessa jest mocna i to bardzo - nie mogę powiedzieć, żeby zdominowała piwo, ale jest wyrazista. Całe piwo bardzo mi się podoba i jak z początku bardziej skłaniałem się ku wersji sticke, tak teraz wydaje mi się że lżejszy wariant nieco lepszy. Chociaż może to wynikać z faktu, że czternastka zaczyna zdradzać objawy lekkiego przegazowania.
-
Przeglądam czasem receptury na homebrewtalk oraz BYO i często pojawia się słód firmy briess o nazwie victory. Wg tej tabelki (grain substitution chart) victory to odpowiednik słodu melanoidynowego LUB CaraAmber. Pytanie: którego powinienem używać? A może patrzyć na kolor [L] i w ten sposób dobierać?
