Jump to content

Search the Community

Showing results for tags 'apa'.



More search options

  • Search By Tags

    Type tags separated by commas.
  • Search By Author

Content Type


Categories

  • Piwowarstwo domowe
  • Piwowarstwo rzemieślnicze
  • Konkursy piwowarskie
  • Wydarzenia
  • Artykuły, ciekawe linki

Forums

  • Piwowarstwo amatorskie
    • Piaskownica piwowarska
    • Wsparcie piwowarskie
    • Artykuły i opracowania
    • Receptury
    • Surowce
    • Sprzęt
    • Zapiski piwowarów domowych
    • Degustacje piw domowych
    • Imprezy, spotkania i konkursy
    • Sklepy dla piwowarów domowych
    • Kupię, sprzedam, odstąpię, praca
    • Piwowarskie wieści
  • Piwowarstwo rzemieślnicze
    • Polskie browary rzemieślnicze
    • Wyposażenie, surowce, formalności
  • Tłumaczenia i większe opracowania
    • BJCP 2008 PL
    • BJCP 2015 PL
    • Charakterystyka szczepów drożdży
    • Charakterystyka odmian chmielu
    • Charakterystyka słodów
    • Inne surowce dodawane do piwa
  • Przy kuflu własnego piwa
    • Poznajmy się :)
    • Konferencje piwowarskie
    • Domowe specjały
    • Fotografia
    • Komputery, Internet
    • Hyde Park
    • Konkursy i promocje
    • Nie w temacie
  • Techniczne
    • www.piwo.org
    • Nowe kategorie

Blogs

There are no results to display.

There are no results to display.

Product Groups

  • Licencje BeerSmith 3
  • Konta pocztowe
  • Abonamenty BREWNESS
  • Kwartalnik Piwowar

Categories

  • Browary tradycyjne
  • Browary pół/automatyczne
  • Browary typu RIMS/HERMS
  • Browary typu Speidel

Categories

  • Sprzedam
    • Surowce
    • Sprzęt
    • Całe zestawy
  • Kupię, poszukuję

Categories

  • Piwowarstwo
  • Winiarstwo
  • Gorzelnictwo
  • Serowarstwo
  • Domowe wędliny i wypieki

Find results in...

Find results that contain...


Date Created

  • Start

    End


Last Updated

  • Start

    End


Filter by number of...

Joined

  • Start

    End


Group


Imię


Komunikator


Strona www


Skype


Nazwa browaru


Rok założenia


Liczba warek


Miasto

Found 28 results

  1. Cześć. Będzie to moje drugie piwo, dlatego zwracam się z pomocą o zatwierdzenie receptury Zakładane: 20l, 13Plato, 40IBU 4.9kg pale ale viking malt zacieranie w 66 stopni Chmielenie tylko Citra: 60'-20g 15' 20g 0'-30g na zimno - 30g Drożdże US-05 Co o tym sądzicie?
  2. Cześć Chciałbym troszkę podkoloryzować zasyp (z racji resztek słodów kolorowych). Czy coś takiego nie będzie za ciężkie: ~20l, 15blg - 5kg pale ale zero - 0,35kg cookie (lub 0,5kg bez czekolady) - 0,15kg czekoladowy jasny (lub red ale lub 0,05kg barwiącego lub ciemnego czekoladowego) zacieranie w 67°C 60min pale ale + cookie + ~16l wody 10min w 76°C + czekoladowy 78°C - filtracja + wysładzanie ~5+4+3l Chmielenie: 20g Magnum 60min 20g Magnum + 30g Cascade na ostatnie 5min Chłodzenie chłodnicą do ~21°C w ~20min Na zimno (na cichej): 30g Chinook, 30g Cascade, 30g Simcoe Drożdże uwodnione US-05 lub gęstwa po imbirowym (~10blg). Fermentacja w 20-21°C. czy ilość chmielu nie zabije całego posmaku słodów? Jest sens ich stosowania? Czy może zmniejszyć trochę chmielu na cichej? np. wywalić cascade.
  3. Witam wszystkich piwowarów. Zamierza uwarzyć swoje pierwsze piwko w stylu Belgian IPA. Proszę, powiedzcie mi co sądzicie o mojej recepturze i czy będzie pijalne. Mile widziana konstruktywna krytyka. Pale ale Weyermann 2,5 kg monachijski typ I Weyermann 1 kg Abbey Malt Weyermann 0,3 kg Carabelge Weyermann 0,2 kg Drożdże WLP 400 Centennial 60 gram - 60 min Centennial 30 gram - 45 min Mosaic 60 gram - 15 min Centennial 60 gram - 5 min Mosaic 60 gram - 0 min Chmielenie na zimno Equanot - 120 gram na 5 dni. Mosaic w szyszkach, reszta granulat. Zastanawiam się nad podaniem English Golding zamiast Centenniala w 5 minucie, Ewentualnie zamienic Centennial w 45 minucie na Marynke ale boje się trawiastych aromatów.
  4. Uwarzyłem APA z płatkami owsianymi 5 BLG. Problem polega na tym, że US 05 jakoś spektakularnie nie zabrały się do roboty. Czy to wynika z niskiego ekstraktu?
  5. Hej, Dziwna sytułacja mi się zdażyła podczas rozlewu, ale po dodaniu glukozy na refermentacje na powieżchni piwa zrobiła się pianka jak przy początkach burzliwej. Dałem 5 gram glukozy na 1 litr. Piwo z brewkitu (APA) - zeszło z 12,5 BLG do 3 BLG, więc drożdże nie powinny pracować a jednak. Piwo stało w piwnicy 3 tydoni, temperatura w granicach 18-20 stopni. Czy ktoś miał podobnie? Planuje zostawić je jeszcze na 3 dni i dopiero rozlać.
  6. Witam wszystkich, Warzone piwo było pierwszym w moim życiu, wybór padł na brewkit "Bulldog Home brew Kit Four Finger Jack American Pale Ale". Jest to gotowy zestaw na 23L piwa. Wszystko robiłem według planu wraz z pomocą instrukcji dodawanej do brewkita. Zagotowałem całość w garze 23L łącznie z wodą ok 10min gotowania . Rehydratacja drożdży oraz dodanie ich do temp brzeczki o temp. 25 stopni. Temperatura fermentacji 24 stopnie ( chyba trochę za dużo ale niestety takie obecnie mam warunki w mieszkaniu). Fermentacja 8 dni , BLG spadło z 1046 na 1011. Chmielenie na zimno teabagami 2dni , chmielami dodawanymi do brewkita Zeus oraz Centenial. Przelanie do fermentora przygotowanego do zlewania do butelek. Przygotowałem roztwór glukozy 138 gram z 156 ml wody , dodałem do fermentora odczekałem 15min , zamieszałem i rozlałem do butelek. Z 23L wyszło 46butelek. Gdy przelewałem tuż przed rozlaniem, zdziwił mnie jeden fakt, piwo nie miało wyrazistego smaku, bardzo słabo wyczuwalne aromaty, nie czuć było żadnych innych zmian, generalnie piwo było nijakie. Po 14 dniach (dzisiaj) nagazowania w 24 stopniach, otwarłem jedną butelkę a resztę zniosłem do piwnicy w której mam miedzy 16-18 stopni. Spróbowałem piwa i tym razem smak był bardziej alkoholowy (trochę bimbrowy) , nadal słabo wyczuwalne aromaty chmieli , samo piwo nagazowane dobrze , kolor jasny bursztyn , piana też wydaje się być w porządku. Pytanie , gdzie mogłem popełnić błąd i czy może to być spowodowane samym brewkitem? Dziwi mnie najbardziej posmak bimbrowy. I tak będę trzymał to piwo i sprawdzał co tydzień lecz wolałbym wiedzieć czy może to być spowodowane temperaturami w mieszkaniu czy może czymś innym. Dziękuję z góry za odpowiedzi.
  7. Cześć, proszę o weryfikację przepisu. Ułożyłem go sam więc pewnie masa błędów. Robię warkę 10l, mam do dyspozycji 3kg Pale Ale, 200g Karmelowego 600EBC i 50g chmielu Citra. Planuję użyć: 2,3kg Pale ale, 0,07 Karmelowego 600EBC Chmielenie: 60' - 5g Citra 30' - 10g Citra 0' - 15g Citra Celuję w IBU 30-40, tak żeby osoba pijąca koncernowe nie miała problemów z przełknięciem. Według BeerSmitha wyjdzie ok. 12,5 Plato, 39 IBU, 24 EBC. W jakich temperaturach polecacie zacierać? Chciałbym coś bardziej w stronę słodkiego, niż wytrawnego.
  8. rockmen7

    APA z miętą

    Cześć wszystkim Chciałbym popełnić moją pierwszą w pełni samodzielną warkę z dodatkiem jakim jest mięta. Czy moglibyście ocenić recepturę? coś zmienić? jakieś porady? http://brewness.com/pl/recipe/apa-z-mieta/view
  9. Witam. Proszę o sprawdzenie receptury - słód: 3.4kg płynnego ekstraktu słodowego pale ale 0.5kg suchego ekstraktu słodowego jasnego chmiel podczas warzenia: citra 20g na 60 min (13.5% AF) mandarina 20g na 30 min (7.5% AF) cascade 20g na 15 min (7.7% AF) drożdże: US-05 1 saszetka cicha fermentacja / na zimno: citra 30g na 5 dni (13.5% AF) mandarina 30g na 5dni (7.5% AF) cascade 30gr na 5 dni (7.7% AF) refermentacja: 120g cukru kryształu warka na 20l Takie pytanie - ile to da BLG a ile IBU? Celuję w 15°Blg i 40 IBU. Alkoholu pewnie będzie z 6% Ostatecznie uwarzę piwo w stylu przypominającym American Amber Ale, proszę nie sugerować się tytułem wątku
  10. Planuję zrobienie APA z limonką ok. 12Blg. Celuję w podobieństwo do limonka hooligans z Piwoteki. Do kotła pójdzie sok i zest. Chciałbym, żeby smak i aromat limonki był na tyle wyraźny, że nie da się go pomylić z cytrusowymi chmielami, ale żeby nie był zbyt dominujący w piwie. No i pytanie: ile owoców przeznaczyć na 20litrową warkę?
  11. 3. warka (18.08.2016) - American Pale Ale na bazie niechmielonych ekstraktów słodowych. Brzeczka i zacieranie: 2*1,7 kg ekstrakt słodowy jasny (syrop) Bruntal 250 g słód monachijski typ I Viking Malt (12-15 EBC) 250 g słód karmelowy 30 Viking Malt (30-40 EBC) Połowa ekstraktu i słody zacierane 40 minut w 66 st. Celcjusza w 5 litrach wody. Warzenie: 30 g chmiel goryczkowy Marynka (9,5 aa) 60 min 30 g chmiel aromatyczny Cascade (6,9 aa) 10 min 2 g mech Irlandzki 10 min druga połowa ekstraktu słodowego 5 min w międzyczasie dolałem w sumie 2 litry gorącej wody aby uzupełnić to co odparowało ostateczna objętość gęstej brzeczki 6,5 l Zagęszczoną brzeczkę rozcieńczyłem do końcowej objętości 22,5 l. BLG: 11,5 Temperatura zadania drożdży Safale US-05 (bezpośrednio do fermentora) 22 st. Celcjusza. W planach jeszcze chmielenie na zimno po przelaniu na cichą fermentację - 30 g Casscade (6,9 aa) Update: 23.08.2016: 5 BLG 25.08.2016: ~2,9 BLG - przelane na cichą wraz z 30 g Cascade na zimno 04.09.2016: butelkowanie, refermentacja 140 g cukru na 22 l ostatecznej ilości piwa
  12. Ahoj! Panie i Panowie, rzućcie okiem na taki projekt piwa, które docelowo ma mieć ok. 1,5% alkoholu: Wielkość warki docelowo: 20 litrów Blg: 3,8 Zasyp 0,5 kg słodu monachijskiego 0,5 kg słodu karmelowego pszenicznego 0,5 kg słodu żytniego 3,5 l/kg do zacierania Zacieranie: 65 stopni 30 minut 72 stopnie 30 minut mashout 10 minut Gotowanie: 60 minut Chmielenie: 60 minut: Amarillo 15 gramów 20 minut: Amarillo 15 gramów 10 minut: Citra 10 gramów 5 minut: Citra 10 gramów, Cascade 15 gramów Whirlpool: Citra 10 gramów, Ahtanum 30 gramów (ok. 40 IBU) Na zimno: Ahtanum 30 gramów, Simcoe 30 gramów Drożdże: suchary, S-04 Będzie to miało ręce i nogi? Podejrzewam, że wyjdzie strasznie cienkie w smaku, ale trochę chodzi mi o zrobienie piwa "dla kierowców", wiecie generalnie o co chodzi. Zmienić coś w zacieraniu? W chmieleniu? Pozdrawiam!
  13. Witam serdecznie wszystkich forumowiczów, Moja żona zafascynowana piwem PRINCE z browaru Wąsosz, prosiła mnie o uwarzenie takiego piwa, a więc APA. Chciałbym żeby to było 12 blg, o goryczce 35-40 IBU max i żeby było bardzo aromatyczne i orzeźwiające. Wymyśliłem sobie coś takiego: 1. Słód PALE ALE 3 kg 2. Słód MONACHIJSKI TYP I 0,8 kg 3. Słód PSZENICZNY 0.6 kg 4. Chmiel CITRA 50g 5. Chmiel Chinook 50g 6. Chmiel Sorachi Ace 50g 7. drożdźe us-05 Moje pytanie dotyczy głównie chmielenia ( choć inne sugestie sąrównież mile widziane) mój poimysł na chmielenie: (wg. kalkulatora IBU- 39,7) - CITRA 8G - PO 30 MIN. GOTOWANIA - CHINOOK 8G - PO 30 MIN. GOTOWANIA - SORACHI ACE 8G - PO 30 MIN. GOTOWANIA - CITRA 5G - PO 40 MIN. GOTOWANIA - CHINOOK 5G - PO 40 MIN. GOTOWANIA - SORACHI ACE 5G - PO 40 MIN. GOTOWANIA - CITRA 5G - PO 50 MIN. GOTOWANIA - CHINOOK 5G - PO 50 MIN. GOTOWANIA - SORACHI ACE 5G - PO 50 MIN. GOTOWANIA - CITRA 7G - PO 60 MIN. GOTOWANIA - CHINOOK 7G - PO 60 MIN. GOTOWANIA - SORACHI ACE 7G - PO 60 MIN. GOTOWANIA CHMIEL NA ZIMNO PO 25 G (CITRA, CHINOOK, SORACHI ACE)
  14. From the album: Browar Maruda

    Etykieta do piwa weselnego APA
  15. witam, mam smaki pomimo jesieni na lekkie sesyjne piwo. Nie robiliłem nigdy jasnego lekkiego piwa, więc oceńcie: Summer Ale 11 BLG pale ale 3kg wiedeński 1 kg pszeniczny 0,5 kg karmelowy jasny 0,3 kg chmielenie jeszcze nie wiem, może Equinox na jakieś 35 - 40 IBU Tak jak pisałem pożądam piwa lekkiego, orzeźwiającego i sesyjnego.
  16. Jako, że to mój pierwszy temat na forum to chciałbym wszystkich powitać Do tej pory uwarzyłem już kilka warek (BPA i Witbier z zestawu BA oraz Portera i Milk Stouta z własnej receptury, chociaż na efekty Portera przyjdzie mi jeszcze poczekać ), ale teraz chciałbym prosić o pomoc w ocenie i radę przy kolejnej. Chciałbym uwarzyć pale ale na australijskich chmielach, przy czym uzyskać możliwie jak najwięcej aromatu i smaku owocowego z chmieli przy zachowaniu umiarkowanego udziału goryczki. Poniżej przedstawiam mój koncept i prosiłbym o wszelakie rady Słody: 3.5 kg - Pale Ale 0.5 kg - Monachijski 0.5 kg - Wiedeński 0.3 kg - CaraMunich II Chmielenie: 60' 5 g - Galaxy, AA: 14.25 5 g - vic secret, AA: 15.6 20' 5 g - Galaxy, 5 g - vic secret, 5' 5 g - Galaxy, 5 g - vic secret, Cicha fermentacja 30 g - Galaxy, 30 g - vic secret, Drożdże: US-05 lub M44 Mangrove Jack's Zacieranie w 67st + mash out Według kalkulatora wychodzi: Original Gravity: 12.8 °P Final Gravity: 2.4 °P ABV (standard): 5.54% IBU (tinseth): 36.68
  17. W sobotę uwarzyłem swoją pierwszą warkę- APA 13blg. Wszystko poszło dużo lepiej niż się spodziewałem. Nie miałem problemów z zacieraniem, filtracja przeszła gładko. Brzeczkę schłodziłem na dworze do jakichś 40st, przelałem do fermentora (temperatura jeszcze spadła), przewiozłem do domu, wstawiłem do piwnicy i odczekałem jeszcze 1/1.5h przed zadaniem drożdży, które wcześniej zrehydratyzowałem. Temperatury brzeczki później już nie mierzyłem z obawy przed zakażeniem. Zadałem drożdże i czekam. Mija 2 dzień i nie ma żadnych widocznych oznak fermentacji- brak piany i ruchu CO2 w rurce. Czy brak dobrego napowietrzenia brzeczki przy przelewaniu lub zbyt ciepła brzeczka mogła zaszkodzić drożdżom? Dodam, że wszystkie drożdże po rehydratyzacji leżały na dnie, nie było nawet cienkiej warstwy na powierzchni wody. Użyłem M44 West Coast Mangrove Jack's. Brzeczka stoi w 18st. Mam zamiar poczekać jeszcze dobę, ale chciałbym się dowiedzieć jakie są możliwości gdyby do tego czasu to nie ruszyło..
  18. Witam, przeglądam forum już od jakiegoś czasu i w końcu przyszedł czas na jakieś praktyczne aktywności. Kilka dni temu przyszedł do mnie sprzęt i surowce i zaczynam przygotowania logistyczne do pierwszej warki! Do sprzętu dostałem zestaw Pale Ale 20l: Słód Pale Ale 3,2 kg, Słód Monachijski 0,6 kg, Słód Cara Light 0,2kg Chmiel Progress - 40g, Chmiel Phoenix - 30g do którego dokupiłem: drożdże M44 West Coast, Chmiel Citra - 50g Chmiel Enigma - 50g (nie pytajcie dlaczego akurat te.. sam nie wiem). Planuję zacierać na lenia, raczej na wytrawnie i tutaj nie będę kombinował, natomiast problem mam z chmieleniem.. jakby ktoś bardziej doświadczony mógł podać przykład użycia tych chmieli, żeby wykorzystać ich pełny potencjał, to byłbym pewniejszy. Ja sam lubię bardzo goryczkowe piwa, ale zależy mi, żeby znajomym i rodzinie też w miarę podeszło więc myślałem o granicy 40-50 IBU (chyba nie za dużo ?). Druga sprawa to przelewanie na cichą fermentację i chmielenie na zimno: czy przy pierwszej warce warto to robić? Nie planuję zbierać gęstwy. Z góry dzięki za wszystkie podpowiedzi!
  19. Czołem. W przyczyn losowych niedzielne warzenie przełożyłem na jutro. Zamierzam zrobić pierwsze APA (moja 3 warka). Chciałby alby wyszło 25 Litrów, lekko wytrawne, smak i zapach owocowy, 12-13 Blg, 40-45 IBU. Zasyp: - 5kg Pale Ale Optima - 0,5kg Słód pszeniczny Strzegom - 0,5kg Pilzneński Strzegom - 0,25kg Monachijski jasny Optima Chmiele: 100g Amarillo 70g Cascade Zacieranie: -10min Powolne podgrzewanie 45st.C do 50st.C -90min 67st. C -Wygrzew Chmielenie: 70' Amarillo 10g 30' Amarillo 15g 30' Cascade 10g 15' Amarillo 5g 10' Cascade 10g 5' Amarillo 5g 1' Cascade 15g Chłodzenie: 15g Amarillo Drożdże: Gozdawa US West Coast (liofilizowane) Fermentacja 20oC 7 dni -> Zlanie do drugiego fermentora -> 7dni cicha Chmielenie na zimno (wrzucę resztę czyli 50g Amarillo i 35g Cascade) Będę bardzo wdzięczny za wszelkie uwagi.
  20. Co sądzicie o tej nowej akcji żywca? Pozwalają ludziom wybrać nowy styl który wejdzie do sprzedaży pod marką Żywca. Wiem że koncern i genialnego piwa nie będzie, ale moim zdaniem GŻ należą się brawa za tę akcję, do wyboru są ciekawe style, większość to górna fermentacja, według mnie to odważny krok i brawa za to. Na pewno nie ma się co podpalać, ale perspektywa RISa w okolicach 5zł jest kusząca. Porter im wychodzi świetny (o ile nie wali gwoździami) to czemu by nie Imperial Stout? Co wy myślicie na ten temat? Ja tam głosuje, co tam szkodzi, można głosować raz dziennie na kilka stylów, ja wybrałem wszystkie stouty, myślę że największa szansa że tych stylów by nie spartaczyli. PS. Pewnie ludzie się rzucą na IPA i ten styl wygra, a Żywcowi chodzi o brytyjskie IPA a nie amerykańskie i wszyscy będą zawiedzeni. Ah, link do akcji: http://www.zywiec.com.pl/mapa-piwa
  21. Witam Szanownych Forumowiczów, w końcu przyszedł czas na uwarzenie pierwszego piwa. Zamawiając zestaw startowy z Centrumpiwowarstwa.pl otrzymałem także zestaw surowców do uważenia Pale Ale 12BLG. Zaznaczę, że będę ważył z zacieraniem. W skład zestawu wchodzi: słód pilzneński 2,65 kg Słód monachijski 1,45 kg Słód karmelowy jasny 0,35 kg Chmiel Marynka, granulat, 40 g Chmiel Lubelski, granulat, 40 g oraz drożdże Danstar Nottingham Chciałbym z tego zrobić dobrze nachmielone, aromatyczne American Pale Ale z goryczką w okolicach 40-45 IBU. w związku z tym dokupiłem trochę chmieli, a dokładnie: 100g Citry (13,5%) 50g Tomahawk (15,5%) 50g Cascade (7,3%) 50g Rakau (9,9%) Będę zacierał jednotemperaturowo. Czy jest szansa że wyjdzie z tego w miarę smaczne APA? Potrzebuję porady dotyczącej schematu chmielenia. Po przeczytaniu różnych receptur mam mętlik w głowie. Czy któryś z bardziej doświadczonych forumowiczów mógłby mi poradzić w jakiej ilości oraz kiedy wsypać te chmiele? Jeszcze jedno - czy dołączone do zestawu drożdże Danstar Nottingham dadzą radę? Czy ewentualnie dokupić jakieś inne np. US-05? Chciałbym, żeby piwo było raczej wytrawne niż słodowe. Z góry dziękuję za każdą pomoc.
  22. Witam, na początek chciałbym wyprzedzić komentarze forumowych purystów, a mianowicie zakładam nowy temat APA, ponieważ ostatnio zostałem skrytykowany za zadawanie pytań pod wątkiem, który wygasł kilka lat temu, ale dalej pozostawał na forum. W każdym razie do rzeczy, bo nie o krytykę, ale o piwo się tutaj rozchodzi. Chciałbym zasięgnąć rady bardziej doświadczonych piwowarów, którzy zerknęliby na chmielenie mojego APA i się do tego w jakiś sposób odnieśli. Wybrałem 4 chmiele: jeden goryczkowy, dwa uniwersalne i jeden aromatyczny. W kwestii Tomahawk'a (goryczkowy) nie mam większego problemu, bo on poleci w ilości 30 g na 60 minut gotowania. Bardziej interesują mnie chmiele: Cascade, Citra i Simcoe, a przede wszystkim ich ilości i czasy dorzucania. Dodam, że robię warkę 25 l i do zacierania używam 5,5 kg słodu pale ale, 350 g słodu monachijskiego i 350 g słodu caramonachijskiego. Na chwilę obecną moja koncepcja chmielenia wygląda następująco: 60 minut - 30 g Tomahawk 15 minut - po 10 g Citra, Cascade, Simcoe 5 minut - po 20 g Citra, Cascade, Simcoe tydzień chmielenia na zimno - po 10 g Citra, Cascade, Simcoe. Liczę na jakieś wskazówki i komentarze. Pozdro!
  23. Witam! Planuje uwarzyć "A"PA 20 l, 14 BLG. 1. Planowany zasyp: Pilzneński Strzegom - 5 kg, Pszeniczny Bestmalz - 0.3 kg, Caramel pils Bestmalz - 0.2 kg. 2. Chmielenie (60 min): Marynka (granulat) - 15 g w 0', Simcoe (granulat) - 15 g w 40', Oktawia (szyszka) - 50 g po wyłączeniu palników w temperaturze poniżej 80st C przez 60 min. na zimno Oktawia (szyszka) - 50 g, na 4 dni przed butelkowaniem. 3. Zacieranie: 60 min w 66st C. 4. Fermentacja: 18st C, drożdże Fermentis Safale S-04 4. Założenia: Lekka goryczka, tak koło 30 IBU. Zależy mi na uzyskaniu mocnych aromatów Oktawii, wyciśnięcie z niej nut jabłkowych. Chciałbym połączyć je z żywicą Simcoe. Tutaj rodzi się moje pytanie do bardziej doświadczonych, bo nie miałem do czynienia jeszcze z Simcoe (piwo na tym chmielu dopiero zabutelkowane): ile go użyć by były wyczuwalne nuty żywiczne ale nie przykrywały chmielu, który ma grać pierwsze skrzypce (do dyspozycji mam jeszcze 120 g). Czy dodać na smak czy raczej na aromat? Czy dodawać Oktawie na smak? Ostatnie pytanie dotyczy zacierania: z doświadczenia, jaka temperatura najlepsza dla APA? Czy może nie zacierać na lenia tylko pobawić się w przerwy? PS Z góry dziękuje za rady
  24. Bardzo proszę o ocenę receptury i ewentualne uwagi, będę bardzo wdzięczny To na czym mi zależy to wytrawne APA, średnio mocna goryczka, petarda w aromacie Zasyp: Pale Ale Weyermann - 5,5 kg Pszeniczny jasny - 0,5 kg Zacieranie: 45 min - 64 st. C 15 min - 72 st. C 5 min - 76 st. C Chmielenie: 60' - 20g 15' - 20g 0' - 25g Na zimno 85g Drożdże US-05, fermentacja w 16-17 stopni Celsjusza (temp. otoczenia). Brewtarget pokazuje 25L, 12 blg, ok. 35 IBU (wydajność 65%). Jednakowoż mogłem coś pokręcić, dzisiaj pierwszy raz bawiłem się programem. Wszelkie wytykanie błędów i szydera wskazana
×
×
  • Create New...