Jump to content

Search the Community

Showing results for tags 'american wheat'.



More search options

  • Search By Tags

    Type tags separated by commas.
  • Search By Author

Content Type


Categories

  • Piwowarstwo domowe
  • Piwowarstwo rzemieślnicze
  • Konkursy piwowarskie
  • Wydarzenia
  • Artykuły, ciekawe linki

Forums

  • Piwowarstwo amatorskie
    • Piaskownica piwowarska
    • Wsparcie piwowarskie
    • Artykuły i opracowania
    • Receptury
    • Surowce
    • Sprzęt
    • Zapiski piwowarów domowych
    • Degustacje piw domowych
    • Imprezy, spotkania i konkursy
    • Sklepy dla piwowarów domowych
    • Kupię, sprzedam, odstąpię, praca
    • Piwowarskie wieści
  • Piwowarstwo rzemieślnicze
    • Polskie browary rzemieślnicze
    • Wyposażenie, surowce, formalności
  • Tłumaczenia i większe opracowania
    • BJCP 2008 PL
    • BJCP 2015 PL
    • Charakterystyka szczepów drożdży
    • Charakterystyka odmian chmielu
    • Charakterystyka słodów
    • Inne surowce dodawane do piwa
  • Przy kuflu własnego piwa
    • Poznajmy się :)
    • Konferencje piwowarskie
    • Domowe specjały
    • Fotografia
    • Komputery, Internet
    • Hyde Park
    • Konkursy i promocje
    • Nie w temacie
  • Techniczne
    • www.piwo.org
    • Nowe kategorie

Blogs

There are no results to display.

There are no results to display.

Product Groups

  • Licencje BeerSmith 3
  • Konta pocztowe
  • Abonamenty BREWNESS
  • Kwartalnik Piwowar

Categories

  • Browary tradycyjne
  • Browary pół/automatyczne
  • Browary typu RIMS/HERMS
  • Browary typu Speidel

Categories

  • Sprzedam
    • Surowce
    • Sprzęt
    • Całe zestawy
  • Kupię, poszukuję

Categories

  • Piwowarstwo
  • Winiarstwo
  • Gorzelnictwo
  • Domowe wędliny, serowarstwo, wypieki

Find results in...

Find results that contain...


Date Created

  • Start

    End


Last Updated

  • Start

    End


Filter by number of...

Joined

  • Start

    End


Group


Imię


Komunikator


Strona www


Skype


Nazwa browaru


Rok założenia


Liczba warek


Miasto

Found 6 results

  1. Witam, Kończy mi właśnie fermentować AW i zainspirowany Trapeze z Radugi chciałbym coś podobnego stworzyć. Znalazłem takie cudo https://www.aptekagemini.pl/kenayag-marakuja-x-100g.html No i moje pytania: - w czwartek planuję butelkować, nie za późno na dodawanie tego? - ktoś próbował już może coś podobnego? Ile tego sypnąć, czy może lepiej najpierw rozcieńczyć z wodą (trochę mi gęstość wysoka wyszła więc nie było by to problemem)? Dzięki
  2. Witam, przymierzam się do uwarzenia American Wheat-a. Oto, czego od niego pokrótce oczekuję: - piwo generalnie ma być sesyjne/lekkie/niewytrawne/orzeźwiające - alkohol ok. 3,8% (zaakceptuję 3,5 i nieco powyżej 4 również) - nienachalna, ale zaznaczona, krótka (niezalegająca) goryczka, raczej górna granica normy dla AW (pod 30 IBU) - barwa żółta, mętna - bardzo mocno nagazowane (rozważam 180-200 g glukozy na 20 l) - UDERZAJĄCY (!) aromat owoców tropikalnych, cytrusów Receptura na 20 l piwa o ekstrakcie ok. 11 BLG Zasyp: - 2,2 kg słód pszeniczny (55%) - 1,8 kg słód pilzneński Zacieranie i filtracja: Ześrutowany słód wsypujemy do 13 l wody o temperaturze 69°C i ustalamy temperaturę na 67-68°C i utrzymujemy ją 1 godzinę lub do negatywnej próby jodowej. Podgrzewamy do temperatury 76-78°C i rozpoczynamy filtrację. Wysładzamy aż do uzyskania 23-24 l brzeczki. Gotowanie i chmielenie: Brzeczkę gotujemy 60 minut. Chmielenie: 15-20 g chmielu Simcoe na początku gotowania 15-20 g chmielu Amarillo w 45 minucie gotowania 30 g chmielu Citra tuż po wyłączeniu palnika 30 g chmielu Citra na zimno 10 g chmielu Amarillo na zimno Chłodzenie i fermentacja: Brzeczkę schładzamy do około 17°C i zadajemy suche drożdże US-05. Fermentujemy 7-10 dni w temperaturze 17°C. Pomijamy fermentację cichą. Rozlew i degustacja: Butelkujemy z dodatkiem 180 g glukozy. Bardzo proszę o sugestie na temat receptury.
  3. Szanowni piwowarzy i piwowarki, W imieniu Łódzkiego Oddziału Terenowego PSPD, zapraszam serdecznie do udziału w kolejnej, wyjątkowej edycji Łódzkiego Konkursu Piw Domowych. Z radością informujemy, że aż 3 browary z aglomeracji łódzkiej zostały partnerami ŁKPD, co czyni nasz konkurs wyjątkowym. Jesteśmy bardzo szczęśliwi, że niezmienne współorganizatorem konkursu pozostaje Browar Bierhalle w Łodzi, który to zajmie się recepcją Waszych skarbów, a także będzie gościł sędziów oraz stewardów konkursu. Co więcej, powstał oficjalny fanpejdź konkursu na FB, na którym na bieżąco będą publikowane wszelkie istotne informacje, także zachęcamy do lajkowania i śledzenia. Łódzki Konkurs Piw Domowych KATEGORIE! V Łódzki Konkurs Piw Domowych rozegrany zostanie w 5 kategoriach: 1. Mint Stout [9-14,7°Blg] Stout z dodatkiem mięty. Dopuszczalne są wariacje od wytrawnego "Dry" do słodkiego "Milk". Warunkiem koniecznym będzie wyczuwalny dodatek mięty, przy zachowaniu pozostałych charakterystycznych cech stylu jak słodowa paloność, czy kremowość tekstury. Dopuszczalne jest zastosowanie dodatków uwydatniających cechy indywidualnej kompozycji smakowej jak czekolada, kawa, przyprawy itp. 2. Herbal Pale Ale [10,0-12,0°Blg] Jasne, dobrze zbalansowane piwo górnej fermentacji, o wyraźnej, ale nie przytłaczającej goryczce. W wersji konkursowej z dodatkiem ziół. Piwowar powinien podać skład kompozycji jakiej użył. Sugerowane dodatki ziołowe nie powinny w całości przejmować roli chmielenia piwa, a być ciekawym uzupełnieniem profilu smakowego. Przykładowe dopuszczalne zioła: mięta, yerba, melisa, rozmaryn itp. 3. Hoppy Saison [11,5-15 ° Blg] Aromatyczna chmielowo interpretacja tradycyjnego stylu Saison. Mocno wysycone, jasne, orzeźwiające i wytrawne piwo z wyraźnymi akcentami estrowymi i fenolowymi. Niska słodowość, głównie o zbożowym, chlebowym charakterze. Nuty karmelowe, melanoidynowe, orzechowe czy opiekane są niepożądane! Obecna jest lekka kwaśność, podkreślająca orzeźwiający charakter piwa. Nie może jednak dominować. W wersjach mocniejszych pojawiać się może delikatny alkohol, który nie może być piekący czy palący. Dopuszczalne są różne dodatki, podkreślające akcenty owocowe i/lub przyprawowe. Nie mogą jednak absolutnie zdominować profilu piwa. Kluczem jest orzeźwiający charakter oraz bardzo wysoka pijalność. 4. American Wheat [10,0-13,5°Blg] Lekkie, orzeźwiające piwo pszeniczne z wyraźnymi nutami amerykańskiego chmielu, które mają być obecne przede wszystkim w aromacie. Goryczka dobrze kontruje słodowość, nie może jednak zdominować profilu piwa. Pszeniczna chlebowa słodowość musi być obecna w profilu piwa. Estry i fenole charakterystyczne dla piwa w stylu Hefeweizen są wadą. 5 kategoria zostanie wybrana przez Was samych. Pod podanym niżej linkiem możecie zagłosować na ostatnią kategorię ŁKPD. Zbieranie głosów potrwa do 28.09.2017 do godziny 23 : 59. https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdHo-T4ceVFMLZ6sRWmek1AYxrq7K6E5XTznlrt3sGzvAUQEQ/viewform Szczegółowe opisy stylu pojawia się niebawem. NAGRODY! Na zwycięzców czekają atrakcyjne nagrody. Zwycięskie piwo w kategorii: 1) Mint Stout – zostanie uwarzone przez Antybrowar 2) Herbal Pale Ale – zostanie uwarzone przez Browar Piwoteka 3) Hoppy Saison – zostanie uwarzone przez Browar Ziemia Obiecana Informacje o kolejnych nagrodach będziemy publikować na bieżąco na piwo org, browar biz oraz na profilu konkursu na FB. Zachęcamy zatem do śledzenia. DATA I MIEJSCE: V Łódzki Konkurs Piw Domowych odbędzie się w drugiej połowie kwietnia 2018 roku w Browarze Bierhalle w Łodzi przy ul. Drewnowskiej 58 (Manufaktura). Z czasem podamy dokładną datę konkursu. W razie pytań, pozostaję do dyspozycji :). Pozdrawiam, Michał Zieliński Regulamin Konkursu.pdf
  4. Witam przymierzam się do uwarzenia piwa w stylu "american wheat" i chciałbym zadać kilka pytań odnośnie chmielenia. Planuje użyć chmieli Cascade i Centennial i chciałbym dowiedzieć się czy będą one odpowiednie i ewentualnie jak nimi chmielić. W domu zalega mi jeszcze trochę chmielu Iunga, jako że jest to chmiel co do zasady goryczkowy i nie używałem go jeszcze, chciałbym dowiedzieć się czy będzie on odpowiedni do chmielenia na aromat piwa w tym stylu. Z góry dziękuje za pomoc
  5. Cześć wszystkim! Jestem początkującym piwowarem. Nie byłem pewien czy to pytanie zadać tutaj czy recepturach, ale zdecydowałem się jednak zapytać tutaj. Planuje zrobić klasyczne American Wheat. Zrobiłem sam recepturę, ale chciałbym ją skonsultować z bardziej doświadczonymi piwowarami Przedstawię ją tutaj i będę bardzo wdzięczny za każdą wskazówkę. Planuję zrobić około 18l piwa o ekstrakcie około 13BLG. Słody 2kg słodu pszenicznego 2kg słodu pilzneńskiego 500g płatków pszennych błyskawicznych 50g słodu zakwaszającego Planuje zacieranie sterowane, zacząć od 46stopnii i stopniowo zwiększać temperaturę do 63*/30min i zwiększenie do 70* na kolejne 20min, następnie mashout. Chmiele: Mam dostępne po 30g następujących chmieli: Summit, Ahtanum, Glacier. W tej kwestii potrzebuję najwięcej pomocy jako, że dotychczas robiłem głownie ipy w związku z tym nie jestem pewny czy to co ja zaproponuje wyjdzie w granicach stylu więc proszę o opinie. Myślałem, żeby dać: 10g Summit - 50min 20g Ahtanum - 3 min 20g Glacier - 3 min Drożdże: US-05. Co sądzicie? Pozdrawiam serdecznie i czekam na rady
  6. Cześć i czołem, proszę o weryfikację receptury na moje pierwsze piwo warzone z ekstraktów. Obecnie mam za sobą dwie warki na brewkitach, chcę zrobić kolejny krok Padło na amerykańską pszenicę - Tutaj opisałem co i dlaczego: Po przeszukaniu i poczytaniu forum, blogów, stron i stronek, gdzie wspomniano o amerykańskiej pszenicy, na brewness stworzyłem poniższą recepturę. Trochę jednak skierowałem się w kierunku goryczki, tak delikatnie Planuje warzyć z ekstraktów, nie będę miał aż 35l garczka, więc zagotuje mniejszą ilość, później uzupełnię zmrożoną wodą do ~13blg (ale nie więcej niż 27l z uwagi na standardowy fermentor). Jeszcze nie mam chłodnicy, więc proces chłodzenia trochę potrwa (zmrożona woda + wanna). W planie jest fermentacja burzliwa do ok 75-80%, później 4 dni cichej i butelkowanie. Nie myślałem jeszcze o nagazowaniu, 2.2 jest ok? Oczywiście o ile ładnie te leniwe drożdże zejdą Czy użycie samych pszenicznych bruntali jest prawidłowe? Obecnie drożdże pracowały na tej IPA z 13,5blg, dlatego taki plan na górną granicę stylu. Fermentację planuję w temp. otoczenia 19-20stC. Proszę o weryfikację, wszelkie uwagi, poprawki itp.
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.