Znajdź zawartość
Wyświetlanie wyników dla tagów 'ESB' .
Znaleziono 4 wyniki
-
Cześć wszystkim. Zamierzam uwarzyć ESB najlepiej zbliżony do piwa Old Speckled Hen. Wg receptury na butelce mamy następujący opis i składniki: Piwo górnej fermentacji, które wyróżnia się bogatym słodowo-owocowym aromatem i lekkim posmakiem toffi. Delikatna goryczka daje się dopiero wyczuć w wytrawnym posmaku. Składniki: słody: Pipkin Pale, Crystal; chmiel goryczkowy: Challenger; chmiele aromatyczne: Goldings, Challenger; dodatki: cukier browarniczy; drożdże: Morland. Zastanawiam się nad ilością poszczególnych składników: Słody: 1. Zamiast Pipkin Pale chciałem użyć: Golden Promise Pale Ale (Fawcett) - 5 kg 2. Słód Crystal 160 EBC (Fawcett) - 0,5 kg Chmiele: 1. Challenger - 30g - 60 min 2. Goldings - 30g - 15 min 3. Challenger - na zimno 10g - 7 dni 4. Goldings - na zimno 30g - 7 dni Drożdże: Danstar Nottingham, Mangrove Jack's - Burton Union M79 lub bardziej FM 10 może jakieś wasze propozycje ? Zacieranie w 68C potem podgrzanie do 78 i wysładzanie. Gotowanie 60 minut. PYTANIA 1. czy jeszcze coś dodać? na etykiecie jest napisane cukier browarniczy - co on zmieni w piwie i w jakiej ilości dodać? 2. Chciałbym uzyskać gęstą pianę co dodać jakiś słód carabelge czy może płatki jęczmienne ? Wg kalkulatorów: BLG: 13,5 Barwa: 9 SRM IBU: 40 (pewnie więcej niż w opisie ale ja takie lubię) Pozdrawiam Kuba
-
Witam, przymierzam się do warzenie ESB, chciałbym się dowiedzieć co myślicie o recepturze: Słód Pale Ale - 4,5 kg Słód karmelowy STRZEGOM 150 - 0,5 kg Słód barwiący STRZEGOM - 50g Drożdże US-04 Zacieranie w 20 litrach wody 69 st. C Temp. 65-66 st. C - 40 min. Temp. 72 st. C - 30 min. Słód karmelowy STRZEGOM 150 - 0,5 kg wrzucić na ostatnie 15 min. przerwy dekstrynującej, żeby oddał więcej smaku Filtracja Gotowanie Chmiel Target (30g - 60 min. gotowania) Chmiel Challenger (30g - 30 min. gotowania) Na "Cichą" wrzucić po 20g Chmiele Target i Challenger wg kalkulatora goryczka na poziomie ok 46 IBU wg Tinsheta Celuję w ok.13 BLG
-
Cześć, Chciałbym uwarzyć ESB przy użyciu partial mash. Niestety mam tylko 12L garnek i potrzebuje pomocy technicznej jak to zaplanować. Surowce jakie chciałem użyć to: 2 kg Słód pilzneński 0,25 kg Słód Crystal 150 0,1 kg słód Pale Chocolate Fawcett 1,7 kg Ekstrakt Słodowy Jasny Bruntal Chmiel: East Kent Goldings - tu jeszcze nie znam ilości ale chciałbym chmielić 3 razy podczas gotowania i również na zimno. Drożdze: Mangroves Jack Burton Union Ale - gęstwa 2 tygodniowa No i teraz pytanie natury technicznej jak to zrobić? Czy siateczka do chmielu pomieści prawie 2,5 kg słodu? A jeśli nie to jak przefiltrować słód? Drugi największy garnek jaki mam to 9L... Pozdrawiam Ibrahim
-
Cześć, mam pytanie. Uwarzyłem ostatnio drugą w życiu warkę piwa - Extra Special Bitter 14blg ze słodów Château Pale Ale 5kg oraz Château Cara Blond 0,7kg. Po tygodniu burzliwej podczas pierwszego pomiaru było wszystko ok, a po 48h już można było wyczuć ocet. Jakoś specjalnie się tym nie przejąłem, przelałem na cichą i dodałem 30g chmielu i po 4 dniach aromat jest bardziej octowy, jabłkowy niż chmielowy z fuggles'a. Przechodząc do sedna zastanawiam się skąd ten zapach, może macie jakieś rady co do zwiększenia sterylności? Zestaw stąd: http://piwodziej.pl/pl/p/Extra-Special-Bitter-Eko-14Blg/510 Przy okazji czy ktoś ma link do działających kalkulatorów, które pomogą mi obliczyć ile g cukru do re-fermentacji?
