Jump to content

Search the Community

Showing results for tags 'Christmas Ale'.



More search options

  • Search By Tags

    Type tags separated by commas.
  • Search By Author

Content Type


Categories

  • Piwowarstwo domowe
  • Piwowarstwo rzemieślnicze
  • Konkursy piwowarskie
  • Wydarzenia
  • Artykuły, ciekawe linki

Forums

  • Piwowarstwo amatorskie
    • Piaskownica piwowarska
    • Wsparcie piwowarskie
    • Artykuły i opracowania
    • Receptury
    • Surowce
    • Sprzęt
    • Zapiski piwowarów domowych
    • Degustacje piw domowych
    • Imprezy, spotkania i konkursy
    • Sklepy dla piwowarów domowych
    • Kupię, sprzedam, odstąpię, praca
    • Piwowarskie wieści
  • Piwowarstwo rzemieślnicze
    • Polskie browary rzemieślnicze
    • Wyposażenie, surowce, formalności
  • Tłumaczenia i większe opracowania
    • BJCP 2008 PL
    • BJCP 2015 PL
    • Charakterystyka szczepów drożdży
    • Charakterystyka odmian chmielu
    • Charakterystyka słodów
    • Inne surowce dodawane do piwa
  • Przy kuflu własnego piwa
    • Poznajmy się :)
    • Konferencje piwowarskie
    • Domowe specjały
    • Fotografia
    • Komputery, Internet
    • Hyde Park
    • Konkursy i promocje
    • Nie w temacie
  • Techniczne
    • www.piwo.org
    • Nowe kategorie

Categories

  • Dzienniki
  • Arkusze
  • Publikacje
  • Programy

Blogs

There are no results to display.

There are no results to display.

Calendars

  • Kalendarz piwowarski

Product Groups

  • Licencje BeerSmith 3
  • Konta pocztowe
  • Abonamenty BREWNESS
  • Kwartalnik Piwowar

Marker Groups

  • Members

Categories

  • Browary tradycyjne
  • Browary pół/automatyczne
  • Browary typu RIMS/HERMS
  • Browary typu Speidel

Categories

  • Sprzedam
    • Surowce
    • Sprzęt
    • Całe zestawy

Categories

  • Piwowarstwo
  • Winiarstwo
  • Gorzelnictwo
  • Serowarstwo
  • Domowe wędliny i wypieki

Categories

  • Oferty

Find results in...

Find results that contain...


Date Created

  • Start

    End


Last Updated

  • Start

    End


Filter by number of...

Joined

  • Start

    End


Group


Imię


Komunikator


Strona www


Skype


Nazwa browaru


Rok założenia


Liczba warek


Miasto

Found 2 results

  1. Witajcie. Od jakiegoś czasu po głowie chodzi mi interesujący pomysł. Otóż od kilku dni na burzliwej siedzi mi Milk Stout, konkretnie 25 litrów. Całkiem sporo jak na drugą warkę. Z okazji zbliżających się Świąt, chciałem poświęcić część (ok. 8 litrów) i trochę poeksperymentować z przyprawami na cichej w osobnym fermentorze. Wybór mam dosyć spory (cynamon, wanilia, goździki, imbir, curacao, ziarna czekolady). Jako że nie mam absolutnie żadnych doświadczenia w temacie, zwracam się do Was o kilka porad, głównie od osób, które wypróbowały to na własnych warkach. Zdaję sobie sprawę, że takie przyprawy wrzucane tylko do fermentora, a nie podczas gotowania mogą przynieść mierny rezultat. Myślę natomiast nad wygotowaniem owych dodatków i wlaniem uzyskanego wywaru do brzeczki (żeby nie rozwadniać (i dodać trochę smaku) mogę zatrzeć palone słody, których mi zostało 0,9 kg (wymienione poniżej)). Specyfikacja piwa bazowego: 25 litrów (ale poleci 8 L), 14 Blg (w tym 2 Blg z laktozy) WES (już widzę Wasze miny): Ciemny 1,7 kg, Jasny 1,7 kg, Bursztynowy 0,5 kg Stepping po 0,2 kg każde: czekoladowy, Caraaroma, Carafa II 60' - 20 g Iunga, 15' 20 g Iunga 750 g Laktozy Safale S-04 Co o tym myślicie? Które dodatki wkomponują się w to piwo? I w jakich ilościach? Nie jest to żaden problem, mogę poeksperymentować dla potomnych. Oczywiście wrażeniami się podzielę.
  2. Cześć, planuję za tydzień warzyć piwo w stylu Xmas Ale (żytnio-wędzone) o ekstrakcie 18-19°Blg , mam nadzieję że będzie dobre na Boże Narodzenie. Wymyśliłem jakąś recepturę ale nie wszystko jest dla mnie jasne, przeszukałem forum i nie znalazłem niektórych informacji więc mam nadzieje że pomożecie i podzielicie się ze mną swoimi doświadczeniami. A więc zamieszczam moją recepturę: Słody Pils - 1kg Żytni - 2kg Monachijski jasny - 1kg Monachujski ciemny - 1kg Wędzony gruszą strzegom/viking malt - 1kg Biscuit - 0.25kg Brown - 0.5kg Special B - 0.25kg Crystal 160 - 0.25kg Carapils - 0.5kg Carafa I Special - 0.25kg Chmiele Magnum - 15g na 60' coś na aromat Drożdże T-58 Dodatki Syrop Kandyzowany - 250ml Cynamon Kardamon Gałka muszkatołowa Ziele Angielskie Imbir Skórka gorzkiej pomarańczy (suszona) - 20g Skórka słodkiej pomarańczy (świeża) - skórki z 2 pomarańczy Skórka Cytryny (świeża) - skórka z 1 cytryny Goździki Aframon Madagaskarski Anyż Wanilia Płatki Dębowe macerowane w burbonie/burbon bez płatków Zacieranie 67°C Ok, teraz pytania, jako że nie robiłem jeszcze piw z przyprawami to trudno mi znaleźć punkt oparcia, coś tam znalazłem na forum ale i tak trudno będzie od razu wcelować w odpowiednią ilość i prawdopodobnie niektórych przypraw nie będzie czuć wcale a inne będą dominować. Tak więc chętnie przyjmę dobre rady jeśli ktoś ma doświadczenie w tym temacie ale najbardziej chciałbym się dowiedzieć jak dozować AFRAMON MADAGASKARSKI znalazłem bowiem tylko jedną recepturę w której użyto 2g tego specyfiku (bez dalszego info) i nie wiem czy taką ilość będzie wogóle czuć (w sklepie piwowarskim sprzedają w paczkach 20g). Co do zasypu to też nie jestem w sumie pewien, prawdopodobnie tego słodu wędzonego nie będzie za mało (podobno viking malt słabo dymi), nie wiem czy nie dałem zbyt dużo słodów karmelowych (zwłaszcza że chcę pić to piwo za mniej niż 2 miesiące) a także nie miałem nigdy do czynienia ze słodem brown.
×
×
  • Create New...