Jump to content

Search the Community

Showing results for tags 'APA'.



More search options

  • Search By Tags

    Type tags separated by commas.
  • Search By Author

Content Type


Categories

  • Piwowarstwo domowe
  • Piwowarstwo rzemieślnicze
  • Konkursy piwowarskie
  • Wydarzenia
  • Artykuły, ciekawe linki

Forums

  • Piwowarstwo amatorskie
    • Piaskownica piwowarska
    • Wsparcie piwowarskie
    • Artykuły i opracowania
    • Receptury
    • Surowce
    • Sprzęt
    • Zapiski piwowarów domowych
    • Degustacje piw domowych
    • Imprezy, spotkania i konkursy
    • Sklepy dla piwowarów domowych
    • Kupię, sprzedam, odstąpię, praca
    • Piwowarskie wieści
  • Piwowarstwo rzemieślnicze
    • Polskie browary rzemieślnicze
    • Wyposażenie, surowce, formalności
  • Tłumaczenia i większe opracowania
    • BJCP 2008 PL
    • BJCP 2015 PL
    • Charakterystyka szczepów drożdży
    • Charakterystyka odmian chmielu
    • Charakterystyka słodów
    • Inne surowce dodawane do piwa
  • Przy kuflu własnego piwa
    • Poznajmy się :)
    • Konferencje piwowarskie
    • Domowe specjały
    • Fotografia
    • Komputery, Internet
    • Hyde Park
    • Konkursy i promocje
    • Nie w temacie
  • Techniczne
    • www.piwo.org
    • Nowe kategorie

Blogs

There are no results to display.

There are no results to display.

Product Groups

  • Licencje BeerSmith 3
  • Konta pocztowe
  • Abonamenty BREWNESS
  • Kwartalnik Piwowar
  • Books

Categories

  • Browary tradycyjne
  • Browary pół/automatyczne
  • Browary typu RIMS/HERMS
  • Browary typu Speidel

Categories

  • Sprzedam
    • Surowce
    • Sprzęt
    • Całe zestawy
  • Kupię, poszukuję

Find results in...

Find results that contain...


Date Created

  • Start

    End


Last Updated

  • Start

    End


Filter by number of...

Joined

  • Start

    End


Group


Imię


Komunikator


Strona www


Skype


Nazwa browaru


Rok założenia


Liczba warek


Miasto

Found 13 results

  1. From the album: Browar Maruda

    Etykieta do piwa weselnego APA
  2. Witam Mam dwa problemy z moja 3. warka (Amercian Pale Ale single hop Cascade). Po pierwsze, piwo za zadna cene nie chce sie sklarowac. Zostalo zlane na cicha 20.11. Poniewaz bylo mocno zmetnione (wrecz mleczne) trzymalem na cichej troche dluzej. Chcialem je butelkowac 10.12, ale po otwarciu fermentora okazalo sie ze plywa w nim pelno farfocli. Wygladaja one troche jak nie wiem... smazona cebulka :-) na 90% jestem pewien ze to drozdze, ktore po prostu nie chca opasc. Niestety, od tamtego czasu sprawdzalem raz czy dwa, i sytuacja sie utrzymuje. Wydaje mi sie ze nie jest to infekcja, gdyz przy okazji robilem pomiar blg probki, i standardowo to co uzylem do pomiaru wypilem. W smaku nie wyczulem niczego niepokojacego co by o infekcji moglo swiadczyc. O dziwo, gdy przelalem probke do szklanki, farfocle opadly na dno - ale w fermentorze za cholere nie chca. Chcialbym juz zabutelkowac ta warke, no ale z takimi plywajacymi farfoclami cos mi sie to nie widzi... O czym moze swiadczyc taki problem, i czy jest jakis sposob zeby go rozwiazac? W zalaczeniu dodaje zdjecie, niestety duzo na nim nie widac, a nie wiem jak zrobic dokladniejsze Drugi problem to aromat. Co prawda uzylem Cascade, ktora jak wiadomo nie jest najelpszym amerykanskim chmielem w dzisiejszych czasach, ale jednak oczekiwalem chocby slabego zapachu cytrusow i zywicy. Niestety, nie ma go prawie w ogole - wydawalo mi sie ze przy pomiarze przed zlewaniem na cicha jeszcze byl obecny, ale tak jakby sie ulotnil... Co jest dziwne, gdyz moim glownym celem bylo uzyskanie jak najmocniejszego aromatu, wiec dorzucilem dosc duza ilosc chmielu - na 17L poszlo 60g na goryczke, a potem na aromat: 20g 15' przed koncem gotowania, 20g 5' przed, 20g do whirpoola (na chlodzenie), a potem po zlaniu na cicha jeszcze 35g na zimno. Aromat jak mowie jest mimo to bardzo slaby. Pytanie, jak mozna go poprawic? Dodam ze co prawda rzeczywiscie dosc dlugo piwo na cichej lezalo, wiec teoretycznie aromat moglby wywietrzec, ale: 1. aromat juz byl praktycznie nieobecny po standardowych 2tyg na burzliwej, i 2. staralem sie jednak jak najrzadziej podnosci pokrywe fermentora (na cala cicha byly to moze 3 razy). Z gory dzieki za pomoc
  3. Bardzo proszę o ocenę receptury i ewentualne uwagi, będę bardzo wdzięczny To na czym mi zależy to wytrawne APA, średnio mocna goryczka, petarda w aromacie Zasyp: Pale Ale Weyermann - 5,5 kg Pszeniczny jasny - 0,5 kg Zacieranie: 45 min - 64 st. C 15 min - 72 st. C 5 min - 76 st. C Chmielenie: 60' - 20g 15' - 20g 0' - 25g Na zimno 85g Drożdże US-05, fermentacja w 16-17 stopni Celsjusza (temp. otoczenia). Brewtarget pokazuje 25L, 12 blg, ok. 35 IBU (wydajność 65%). Jednakowoż mogłem coś pokręcić, dzisiaj pierwszy raz bawiłem się programem. Wszelkie wytykanie błędów i szydera wskazana
  4. 3. warka (18.08.2016) - American Pale Ale na bazie niechmielonych ekstraktów słodowych. Brzeczka i zacieranie: 2*1,7 kg ekstrakt słodowy jasny (syrop) Bruntal 250 g słód monachijski typ I Viking Malt (12-15 EBC) 250 g słód karmelowy 30 Viking Malt (30-40 EBC) Połowa ekstraktu i słody zacierane 40 minut w 66 st. Celcjusza w 5 litrach wody. Warzenie: 30 g chmiel goryczkowy Marynka (9,5 aa) 60 min 30 g chmiel aromatyczny Cascade (6,9 aa) 10 min 2 g mech Irlandzki 10 min druga połowa ekstraktu słodowego 5 min w międzyczasie dolałem w sumie 2 litry gorącej wody aby uzupełnić to co odparowało ostateczna objętość gęstej brzeczki 6,5 l Zagęszczoną brzeczkę rozcieńczyłem do końcowej objętości 22,5 l. BLG: 11,5 Temperatura zadania drożdży Safale US-05 (bezpośrednio do fermentora) 22 st. Celcjusza. W planach jeszcze chmielenie na zimno po przelaniu na cichą fermentację - 30 g Casscade (6,9 aa) Update: 23.08.2016: 5 BLG 25.08.2016: ~2,9 BLG - przelane na cichą wraz z 30 g Cascade na zimno 04.09.2016: butelkowanie, refermentacja 140 g cukru na 22 l ostatecznej ilości piwa
  5. Jako, że to mój pierwszy temat na forum to chciałbym wszystkich powitać Do tej pory uwarzyłem już kilka warek (BPA i Witbier z zestawu BA oraz Portera i Milk Stouta z własnej receptury, chociaż na efekty Portera przyjdzie mi jeszcze poczekać ), ale teraz chciałbym prosić o pomoc w ocenie i radę przy kolejnej. Chciałbym uwarzyć pale ale na australijskich chmielach, przy czym uzyskać możliwie jak najwięcej aromatu i smaku owocowego z chmieli przy zachowaniu umiarkowanego udziału goryczki. Poniżej przedstawiam mój koncept i prosiłbym o wszelakie rady Słody: 3.5 kg - Pale Ale 0.5 kg - Monachijski 0.5 kg - Wiedeński 0.3 kg - CaraMunich II Chmielenie: 60' 5 g - Galaxy, AA: 14.25 5 g - vic secret, AA: 15.6 20' 5 g - Galaxy, 5 g - vic secret, 5' 5 g - Galaxy, 5 g - vic secret, Cicha fermentacja 30 g - Galaxy, 30 g - vic secret, Drożdże: US-05 lub M44 Mangrove Jack's Zacieranie w 67st + mash out Według kalkulatora wychodzi: Original Gravity: 12.8 °P Final Gravity: 2.4 °P ABV (standard): 5.54% IBU (tinseth): 36.68
  6. Witam serdecznie wszystkich forumowiczów, Moja żona zafascynowana piwem PRINCE z browaru Wąsosz, prosiła mnie o uwarzenie takiego piwa, a więc APA. Chciałbym żeby to było 12 blg, o goryczce 35-40 IBU max i żeby było bardzo aromatyczne i orzeźwiające. Wymyśliłem sobie coś takiego: 1. Słód PALE ALE 3 kg 2. Słód MONACHIJSKI TYP I 0,8 kg 3. Słód PSZENICZNY 0.6 kg 4. Chmiel CITRA 50g 5. Chmiel Chinook 50g 6. Chmiel Sorachi Ace 50g 7. drożdźe us-05 Moje pytanie dotyczy głównie chmielenia ( choć inne sugestie sąrównież mile widziane) mój poimysł na chmielenie: (wg. kalkulatora IBU- 39,7) - CITRA 8G - PO 30 MIN. GOTOWANIA - CHINOOK 8G - PO 30 MIN. GOTOWANIA - SORACHI ACE 8G - PO 30 MIN. GOTOWANIA - CITRA 5G - PO 40 MIN. GOTOWANIA - CHINOOK 5G - PO 40 MIN. GOTOWANIA - SORACHI ACE 5G - PO 40 MIN. GOTOWANIA - CITRA 5G - PO 50 MIN. GOTOWANIA - CHINOOK 5G - PO 50 MIN. GOTOWANIA - SORACHI ACE 5G - PO 50 MIN. GOTOWANIA - CITRA 7G - PO 60 MIN. GOTOWANIA - CHINOOK 7G - PO 60 MIN. GOTOWANIA - SORACHI ACE 7G - PO 60 MIN. GOTOWANIA CHMIEL NA ZIMNO PO 25 G (CITRA, CHINOOK, SORACHI ACE)
  7. Czołem. W przyczyn losowych niedzielne warzenie przełożyłem na jutro. Zamierzam zrobić pierwsze APA (moja 3 warka). Chciałby alby wyszło 25 Litrów, lekko wytrawne, smak i zapach owocowy, 12-13 Blg, 40-45 IBU. Zasyp: - 5kg Pale Ale Optima - 0,5kg Słód pszeniczny Strzegom - 0,5kg Pilzneński Strzegom - 0,25kg Monachijski jasny Optima Chmiele: 100g Amarillo 70g Cascade Zacieranie: -10min Powolne podgrzewanie 45st.C do 50st.C -90min 67st. C -Wygrzew Chmielenie: 70' Amarillo 10g 30' Amarillo 15g 30' Cascade 10g 15' Amarillo 5g 10' Cascade 10g 5' Amarillo 5g 1' Cascade 15g Chłodzenie: 15g Amarillo Drożdże: Gozdawa US West Coast (liofilizowane) Fermentacja 20oC 7 dni -> Zlanie do drugiego fermentora -> 7dni cicha Chmielenie na zimno (wrzucę resztę czyli 50g Amarillo i 35g Cascade) Będę bardzo wdzięczny za wszelkie uwagi.
  8. Witam, przymierzam się do mojej trzeciej warki. Tym razem chciałbym skonsultować recepturę i sam proces. Chcę zrobić ~25L piwa. Mam do dyspozycji niestety garnek 20L. Zastanawiam się czy można uwarzyć nieco gęstrzy zacier, a później rozcieńczyć wodą do pożądanej ilości? Planuję do 12L wody przy temp 58 stopni dodac zasyp. Zacierać: 60-62stopnie-10min 67st.-15min 70-72st.-30min 75-76st-10min Zasyp ma się składać z: -pilzneński-4,7kg -monachijski-0,5kg -carared-0,25kg -carahell-0,125kg(resztka) -cukier kandyzowanay-90g(resztka) Chmielenie -Marynka(8,9%)-42g-60min -Lubelski(4,2%)-25g-40min -Cascade DE(5,3%?)-10g-30min -Cascade DE(5,3%?)-10g-20min -Cascade DE(5,3%?)-10g-10min -Cascade DE(5,3%?)-10g-5min Drożdzę US-05(19-21st.) Jak to się będzie przedstawiać? Ma to jakiś sens? Co byście zmienili?
  9. Witam. Proszę o sprawdzenie receptury - słód: 3.4kg płynnego ekstraktu słodowego pale ale 0.5kg suchego ekstraktu słodowego jasnego chmiel podczas warzenia: citra 20g na 60 min (13.5% AF) mandarina 20g na 30 min (7.5% AF) cascade 20g na 15 min (7.7% AF) drożdże: US-05 1 saszetka cicha fermentacja / na zimno: citra 30g na 5 dni (13.5% AF) mandarina 30g na 5dni (7.5% AF) cascade 30gr na 5 dni (7.7% AF) refermentacja: 120g cukru kryształu warka na 20l Takie pytanie - ile to da BLG a ile IBU? Celuję w 15°Blg i 40 IBU. Alkoholu pewnie będzie z 6% Ostatecznie uwarzę piwo w stylu przypominającym American Amber Ale, proszę nie sugerować się tytułem wątku
  10. Witam, na początek chciałbym wyprzedzić komentarze forumowych purystów, a mianowicie zakładam nowy temat APA, ponieważ ostatnio zostałem skrytykowany za zadawanie pytań pod wątkiem, który wygasł kilka lat temu, ale dalej pozostawał na forum. W każdym razie do rzeczy, bo nie o krytykę, ale o piwo się tutaj rozchodzi. Chciałbym zasięgnąć rady bardziej doświadczonych piwowarów, którzy zerknęliby na chmielenie mojego APA i się do tego w jakiś sposób odnieśli. Wybrałem 4 chmiele: jeden goryczkowy, dwa uniwersalne i jeden aromatyczny. W kwestii Tomahawk'a (goryczkowy) nie mam większego problemu, bo on poleci w ilości 30 g na 60 minut gotowania. Bardziej interesują mnie chmiele: Cascade, Citra i Simcoe, a przede wszystkim ich ilości i czasy dorzucania. Dodam, że robię warkę 25 l i do zacierania używam 5,5 kg słodu pale ale, 350 g słodu monachijskiego i 350 g słodu caramonachijskiego. Na chwilę obecną moja koncepcja chmielenia wygląda następująco: 60 minut - 30 g Tomahawk 15 minut - po 10 g Citra, Cascade, Simcoe 5 minut - po 20 g Citra, Cascade, Simcoe tydzień chmielenia na zimno - po 10 g Citra, Cascade, Simcoe. Liczę na jakieś wskazówki i komentarze. Pozdro!
  11. Cześć, proszę o weryfikację przepisu. Ułożyłem go sam więc pewnie masa błędów. Robię warkę 10l, mam do dyspozycji 3kg Pale Ale, 200g Karmelowego 600EBC i 50g chmielu Citra. Planuję użyć: 2,3kg Pale ale, 0,07 Karmelowego 600EBC Chmielenie: 60' - 5g Citra 30' - 10g Citra 0' - 15g Citra Celuję w IBU 30-40, tak żeby osoba pijąca koncernowe nie miała problemów z przełknięciem. Według BeerSmitha wyjdzie ok. 12,5 Plato, 39 IBU, 24 EBC. W jakich temperaturach polecacie zacierać? Chciałbym coś bardziej w stronę słodkiego, niż wytrawnego.
  12. rockmen7

    APA z miętą

    Cześć wszystkim Chciałbym popełnić moją pierwszą w pełni samodzielną warkę z dodatkiem jakim jest mięta. Czy moglibyście ocenić recepturę? coś zmienić? jakieś porady? http://brewness.com/pl/recipe/apa-z-mieta/view
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.