Jump to content

Search the Community

Showing results for tags 'świąteczne'.



More search options

  • Search By Tags

    Type tags separated by commas.
  • Search By Author

Content Type


Categories

  • Piwowarstwo domowe
  • Piwowarstwo rzemieślnicze
  • Konkursy piwowarskie
  • Wydarzenia
  • Artykuły, ciekawe linki

Forums

  • Piwowarstwo amatorskie
    • Piaskownica piwowarska
    • Wsparcie piwowarskie
    • Artykuły i opracowania
    • Receptury
    • Surowce
    • Sprzęt
    • Zapiski piwowarów domowych
    • Degustacje piw domowych
    • Imprezy, spotkania i konkursy
    • Sklepy dla piwowarów domowych
    • Kupię, sprzedam, odstąpię, praca
    • Piwowarskie wieści
  • Piwowarstwo rzemieślnicze
    • Polskie browary rzemieślnicze
    • Wyposażenie, surowce, formalności
  • Tłumaczenia i większe opracowania
    • BJCP 2008 PL
    • BJCP 2015 PL
    • Charakterystyka szczepów drożdży
    • Charakterystyka odmian chmielu
    • Charakterystyka słodów
    • Inne surowce dodawane do piwa
  • Przy kuflu własnego piwa
    • Poznajmy się :)
    • Konferencje piwowarskie
    • Domowe specjały
    • Fotografia
    • Komputery, Internet
    • Hyde Park
    • Konkursy i promocje
    • Nie w temacie
  • Techniczne
    • www.piwo.org
    • Nowe kategorie

Categories

  • Dzienniki
  • Arkusze
  • Publikacje
  • Programy

Blogs

There are no results to display.

There are no results to display.

Calendars

  • Kalendarz piwowarski

Product Groups

  • Licencje BeerSmith 3
  • Konta pocztowe
  • Abonamenty BREWNESS
  • Kwartalnik Piwowar

Marker Groups

  • Members

Categories

  • Browary tradycyjne
  • Browary pół/automatyczne
  • Browary typu RIMS/HERMS
  • Browary typu Speidel

Categories

  • Sprzedam
    • Surowce
    • Sprzęt
    • Całe zestawy

Categories

  • Piwowarstwo
  • Winiarstwo
  • Gorzelnictwo
  • Serowarstwo
  • Domowe wędliny i wypieki

Categories

  • Oferty

Find results in...

Find results that contain...


Date Created

  • Start

    End


Last Updated

  • Start

    End


Filter by number of...

Joined

  • Start

    End


Group


Imię


Komunikator


Strona www


Skype


Nazwa browaru


Rok założenia


Liczba warek


Miasto

Found 6 results

  1. Hi, chciałbym Wam przedstawić moją recepturę na następne piwo i powiedzcie mi proszę co o tym sądzicie. Zasyp: - 4kg Pale Ale - Strzegom - 0.5kg Chateau Biscuit - Castle Malting - 0.5kg Chateau Czekoladowy - Castle Malting - 0.25kg Chateau Coffee Light - Castle Malting - 0.25kg Chateau jęczmień palony - Castle Malting Razem: 5.5kg Chmiele: - 30g Marynka 60' - 30g Lubelski 30' Dodatki (15'-10'): - 35g cynamonu (a może dwie laski cynamonu?) - 5 / 7 goździków - 200-250g odtłuszczone kakao - 3 papryczki chilli (z nasionkami) - Curacao (słodkie) 50g - Herborifarm + 1-2 laski wanilii na cichą Drożdże: - Safale US-05 Przesada? Czekam na Wasze opinie.
  2. Witam Będę warzył christmas ale, około 15 blg - 20 litrów. w grę wchodzą następujące przyprawy [ALE NIE WSZYSTKIE NA RAZ, WYBIORĘ NIEKTÓRE] powiedzcie, ile w razie czego dodać której, żeby nie była męcząca. Żeby dało się ją wyczuć ale żeby nie dominowała. Ja w nawiasie podaję swoje sugestie kardamon [15g] cukier waniliowy [20g] gałka muszkatołowa [8g] imbir mielony [15g] skórka pomarańczy [z 3 sztuk] cynamon [10g] goździki [15 sztuk] śliwki suszone [20 dkg]
  3. Witam wszystkich serdecznie w pierwszym poście i od razu zabieram się do rzeczy. Jako piątą warkę planuję uwarzyć Piwo Świąteczne. Cel: ok. 17,5-18° Blg, 45-50 IBU, coś w stylu "piernika w płynie" (inspirowałem się tą recepturą: http://www.piwo.org/topic/3831-bozonarodzeniowe-christmas-ale-175%C2%B0blg/), trwała gęsta piana, deserowe. Dużo czytałem, dużo myślałem i wyszło coś takiego: Zasyp (docelowo 12L brzeczki): 2 kg (46%) - Pale Ale 800g (18 %) - Monachijski I 500 g (11 %) - Pszeniczny 400 g (9%) - Płatki owsiane błyskawiczne 400 g (9%) - Karmelowy żytni 150 g (3%) - Żyto prażone 100 g (2%) - barwiący Zacieranie: -69°C - 60' -78°C - wygrzew Warzenie: -30g Marynki (granulat) na 60' -na 10': + 5g cynamonu (kora) + 8 szt godzików + 3g gałki muszkatołowej + skórka z 2 pomarańczy + 25 g Lubelski (szyszka) Drożdże: US-05 (takie już posiadam, ale mogę zmienić) Brewtarget wyliczył wszytko tak: 17,9° Blg; 51,7 IBU (realnie pewnie niższa, ale to nawet dobrze); 56,9 EBC I pojawia się kilka pytań: 1) czy żyto da wystarczająco aromatów i smaków czekoladowo-karmelowo-kawowych (brałem pod uwagę też słód czekoladowy 400 zamiast żytniego karmelowego), 2) czy zrezygnować z części słodów i zastąpić je cukrem (choć może to źle wpłynąć na pełnię), 3) czy płatki dębowe dodane na cichą będą wyczuwalne? Będę wdzięczny za wyrozumiałość oraz wszelkie uwagi i pomysły.
  4. Witajcie. Od jakiegoś czasu po głowie chodzi mi interesujący pomysł. Otóż od kilku dni na burzliwej siedzi mi Milk Stout, konkretnie 25 litrów. Całkiem sporo jak na drugą warkę. Z okazji zbliżających się Świąt, chciałem poświęcić część (ok. 8 litrów) i trochę poeksperymentować z przyprawami na cichej w osobnym fermentorze. Wybór mam dosyć spory (cynamon, wanilia, goździki, imbir, curacao, ziarna czekolady). Jako że nie mam absolutnie żadnych doświadczenia w temacie, zwracam się do Was o kilka porad, głównie od osób, które wypróbowały to na własnych warkach. Zdaję sobie sprawę, że takie przyprawy wrzucane tylko do fermentora, a nie podczas gotowania mogą przynieść mierny rezultat. Myślę natomiast nad wygotowaniem owych dodatków i wlaniem uzyskanego wywaru do brzeczki (żeby nie rozwadniać (i dodać trochę smaku) mogę zatrzeć palone słody, których mi zostało 0,9 kg (wymienione poniżej)). Specyfikacja piwa bazowego: 25 litrów (ale poleci 8 L), 14 Blg (w tym 2 Blg z laktozy) WES (już widzę Wasze miny): Ciemny 1,7 kg, Jasny 1,7 kg, Bursztynowy 0,5 kg Stepping po 0,2 kg każde: czekoladowy, Caraaroma, Carafa II 60' - 20 g Iunga, 15' 20 g Iunga 750 g Laktozy Safale S-04 Co o tym myślicie? Które dodatki wkomponują się w to piwo? I w jakich ilościach? Nie jest to żaden problem, mogę poeksperymentować dla potomnych. Oczywiście wrażeniami się podzielę.
  5. Chcę uwarzyć świąteczny ulepek. Poprzeglądałem receptury innych, podumałem i na razie wymyśliłem taką podstawę. Co o niej sądzicie? Słody: pilzneński 3 kg (podmienić część monachijskim?), pszeniczny 1,6 kg, bursztynowy 0,6 kg, biscuit 0,4 kg, pszeniczny karmelowy 0,4 kg. Chmiele: Marynka 25 g, East Kent Goldings 20 g, Fuggles 25 g. Przyprawy: w przygotowaniu. Drożdże T-58. Zacieranie: 10-20 minut w 40 stopniach (czy ma sens, wg wiki nie bardzo); 40 minut w 62 stopniach, 50 minut w 72 st., mash out. Gotowanie 60 minut: Marynka 60 min, przyprawy?, EKG 10 min. Fuggles na rzucony na cichą. Z Ballingiem celowałbym w 14-15 stopni, podbite później miodem do 16-18. Myślicie, że takie monstrum da dobry wynik? Edit: kompletnie zapomniałem o temacie piw bożonarodzeniowych, które to właśnie ktoś podbił. W zasadzie można ten post tam przenieść i wątek usunąć.
  6. Zabieramy się zaraz za świąteczne, piwo ma być mocne i słodkie. Miód ma być do podbicia ekstraktu, żeby alkohol był. Zacieranie zrobimy na słodko. Pytanie - kiedy dać ten miód? Ze słodami, do gotowania?
×
×
  • Create New...