Znajdź zawartość

Witajcie, znajdziecie nasz sklep na ul. Wodnej 2 w Krakowie, oraz na www.marxam-brewing.pl . Jako, że jesteśmy od niedawna na rynku piwowarskim serdecznie zapraszamy do wpisów na temat surowców, których potrzebujecie. Z każdym tygodniem mamy coraz większy wybór, a duża część produktów jest sprowadzana na życzenie piwowarów. Zawsze więcej produktów znajdziecie w sklepie na Wodnej, niż na naszej stronie, dlatego zapraszam do odwiedzania sklepu. Na tej stronie będziemy również informować o nowych produktach, które pojawią się w sklepie, oraz o produktach, które będziemy mogli zamówić specjalnie dla Was. Nad wszystkim będzie czuwał nasz piwowar, możecie pisać tu do niego wszelkie pytania związane z naszą działalnością. Kacper

Temat wydajności mnie do tej pory nie zastanawiał, ale samo warzenie daje mi satysfakcję No ale przymierzam się do uwarzenia RISa bo w zeszły sezonie odpuściłem takie wyzwanie (ze względy na ograniczenia sprzętowe) i zacząłem się zastanawiać czy jestem w stanie uzyskać odpowiednio ekstraktywną brzeczkę. Zarwałem wiec wczoraj nockę i poprzeliczałem jak wydajność wychodziła kiedyś na staczwężyku a jak wychodzi teraz w kadzi zaciernej z FD no i niestety wynik jest zbliżony 50-55%, czyli szału nie ma. Swoje obliczenia robiłem na podstawie wątku: Poczytałem różne wpisy na forum no i mój zachwyt nad sprawną filtracją nieznacznie opadł, gdyż to również może być przyczyną kiepskiej wydajności. Będę musiał nad tym popracować, albo zwiększę zasyp, tak jak radzicie na forum. Zastanawia mnie jednaj jak jest "prawidłowa" wydajność, wiem że gotowe zestawy sklepie mają podaną wydajność 70-80%, ale czy ktoś uzyskuje taką wydajność przy gotowych zestawach? Przy obliczaniu zapotrzebowania na słód mogę sobie to skorygować w obliczeniach, no ale jak zamawiałem gotowe zestawy to zawsze było rozczarowanie że miało być 20l a wyszło 17l albo 14l Jaką macie wydajność przy takim obliczaniu? No i czy zamawiacie śrutowany słód czy sami śrutujecie bo z tego co wyczytałem i zauważyłem o sklepy śrutują raczej grubo? (ilość litrów brzeczki * jej Blg *1.05)/(ile kg zasypu)

Cześć Kupiłem najtańszy śrutownik na allegro, by móc ogarnąć samemu słód do Coobry. Narzędzie złożyłem, słód zmieniłem i ... Jak "to to" ustawić? Wiem już od @lewatywa8, że źle zrobiłem, ale może ktoś ma podobny i go "rozgryzł" ...

Witam! Nareszcie było troszkę czasu na poprawienie rysunków. Dla wszystkich zainteresowanych zamieszczam rysunki śrutownika walcowego. Rysunki są wykonane własnoręcznie więc nikt nie bedzie nas o nie ścigał, proszę korzystac do woli. Ja sam mam wykonany śrutownik według zamieszczonej dokumentacji, większość z Was zapewne widziała gotowy sprzęt w moim wątku.http://www.piwo.org/...kcje-metalbeer/ Mój jest wykonany całkowicie ze stali nierdzewnej, płyty i pręty rozporowe z AISI404, wałki z AISI316. Oczywiście wykonany może być z aluminium, płyty montażowe oraz rozpórki, wałki ze stali 18G2A lub popularnej 45. Tuleje z fosforobrązu do kupienia w każdym sklepie z częciami do rozruszników samochodowych za 3 PLN sztuka. Moleta 0,2 na wałku jet zbyt płytka zdecydowanie powinna być głębsza. To jedyna rzecz którą modyfikowałem w śruowniku. Regulacja na mimośrodzie pozwala śrutować kukurydzę oraz zmielić na pył każde ziarno Śrutownik spisuje śię świetnie. Poszukać sprytnego tokarza parę śrubek i profesionalny sprzęt gotowy. Przyjemnej zabawy. Pozdrawiam Metalbeer Enigma Młynek do słodu mimośród.pdf Młynek do słodu płyta montażowa.pdf Młynek do słodu wałek.pdf

Mam do szanownych kolegów i koleżanek kilka pytań odnośnie śrutowania, które mnie nurtują: 1. Czy poza łuską słodu jest coś czego chcemy się pozbyć w trakcie filtracji? Jeśli nie, to czy możnaby słód ześrutować na mąkę, łuskę odsiać na sitkach, a zacierać samą mączkę? Jaki to by miało wpływ na cały proces? 2. Czy jest na rynku jakiś śrutownik, który by spełniał również funkcję młynka, tak aby mielić niesłodowane ziarno na mąkę i wypiekać z niej chleb? Ciekawi mnie skąd cena takich http://bogutynmlyn.p...o/?id=783&page= młynków? Co to za zaawansowana technologia się w nich kryje, że nierzadko przekraczają cenę 2000zł aczkolwiek nadają się tylko do mielenia na mąkę, a nie śrutę. 3. Czy macie jakiś wykres wydajności warzelni w zależności od grubości śruty? 4. Jakich śrutowników używacie poza porkertem i czy na rynku jest jakiś śrutownik walcowy od razu z silnikiem, żeby nie kombinować z podłączaniem do niego wiertarki?

Witam! Zachciało mi się "mechanizacji" to teraz mam problem, ale po kolei... Do tej pory śrutowałem (25 warek) Zelmerem, ale że dostałem w darowiźnie używanego Porkerta - bez rączki - więc po wymyciu sprzętu od razu podpiąłem wiertarkę.Wiertarka niby mocna (710W) ale nie dawała rady przy wypełnionym zasobniku. Śrutowałem więc sposobem - najpierw wkręcałem śrutownik na obroty (mniej więcej połowę tego co potrafi wiertara), a potem dozowałem słód z ręki słuchając czy nie spadają obroty - jak machina zwalniała, to ja przestawałem dosypywać słód. I tak zmęczyłem 4 kg w pół godziny z przerwami na doważanie słodów (same sprawdzone, na których wcześniej warzyłem inne piwa). Starałem się uzyskać śrutę wielkościowo zbliżoną do tego co miałem na Zelmerze. Do tej pory wszystko było OK. Problem się zaczął jak zacząłem zacierać. Brzeczka poza swoimi zwykłymi kolorami miała jakby dodatkowy kolor popielato-stalowy. Młóto po wysładzaniu jest z wierzchu sinoniebieskie (fot.1) Przy gotowaniu - to samo - piana z delikatnym nalotem popielatym. Myślałem, że opadnie po chmieleniu i zostanie w chmielinach - niestety - zbiło się w większe agregaty, ale jest w całej brzeczce (fot.2) Nie sposób tego odcedzić domowymi sposobami, bo taki "agregat paprochów" w palcach rozpada się na tysiąc drobnych cząstek - taką bardziej maź. Na tym etapie różnic w smaku nie odczułem. Porkert nie był niczym smarowany... Pytania: - co to jest i dlaczego? - jak się pozbyć? - jeśli ktoś to już miał - czy jest szansa, że opadnie np. po burzliwej? P.S. Jeszcze coś co może mieć znaczenie: a) pierwszy raz NIE zwilżałem słodu do śrutowania; b) z przyczyn ode mnie niezależnych woda, do której wsypałem słody stała 30 h w garze Nie wiem czy to ważne, ale co mi szkodzi napisać....

Za grubo, za cienko? Śrutuję Brewfermem. Mnie się wydaje, że wizualnie śruta trochę za drobna, ale niektóre ziarna przechodzą nienaruszone. Czekam na Waszą opinię.

Witam, ostatnio nabyłem 2 śrutowniki, stare zabrudzone, z lekką korozją. Nie chciało mi się czyścić szczotka drucianą, dałem więc znajomemu do piaskowania (właściwie to sodowania). W efekcie czego oprócz brudu ściągnął tez warstwę niklu, na wierzchu jest teraz szorstki stop podobny do zeliwa, na którym szybko pojawia się rudy nalot. I teraz pytania: 1. czym to pomalować?, szczególnie w środku żeby nie mieć aromatu farby w śrucie. hammerite itp odpadają? 2. ktoś doradził żeby z zewnątrz pomalować byle czym do metalu a w srodku tylko natłuścić. ale czy nie będzie wtedy za dużo tłuszczu w zacierze? 3. odnawiał ktoś wogóle stary śrutownik w ten sposób?

Szanowni Koledzy i Koleżanki, przekopałem się przez połowę forum i znalazłem wiele tematów o śrutowaniu i sprzętu do niego. Zadaję sobie jednak pytanie, na które odpowiedzi nie udało mi się znaleźć. Otóż mam w domu starą ale wspaniale działającą ręczną, żelazną (albo stalową, nie wnikajmy) maszynkę do mielenia mięsa. Chciałbym ją przerobić, a raczej upgrade'ować, do śrutownika Pytanie brzmi: czy da się znaleźć w Sieci nakładkę z żarnami na tego typu maszynkę, a jeśli tak, to pod jaką nazwą jej szukać? Oczywiście, że używałem google, ale nie przyniosło to skutku... Pozdrawiam