Znajdź zawartość

Etymologia: nazwa domowego browaru pochodzi od 4 niesfornych kotów, które pomagają i przeszkadzają w produkcji piwa. W nocy, gdy wszyscy śpią, koty otwierają fermentory, a każdego ranka płaczą, że nie bulka. #1 Cooper's Stout Jedziemy z pierwszą w życiu warką, czyli Cooper's Stout. Koszmar każdego kiciuszka. Składniki: * brewkit Cooper's Stout * Gozdawa płynny ekstrakt ciemny 1.7kg * 25l wody Sprzęt: * 2x fermentor 30l z rureczką i kraniczkiem (AKA fermentorek) * garnek nierdzewka litrów 5 * balingomierz AKA multimetr (chwarty) * mieszadło piwowarskie plastikowe * szklaneczka termiczna * termometr na podczerwien Dezynfekcja: * OXI One * Deprej Proces twórczy: Warzenie (18.08): * dezynfekcja obu fermentorów Oxi * dezynfekcja sprzętu * do jednego fermentora leci zimna (20 stopni) woda z kranu 21l * zagotowanie ~5l wody i wlanie 200ml do szklanki * 2 l wody w garnku * podgrzanie i wlanie niechmielonego ekstraktu * mieszanie z podgrzewaniem * wlanie brewkitu * mieszanie, zagotowaną wodą przemywanie puszek * woda w garnku juz 5l * zagotowanie brzeczki, około 10 min gotowania * wlanie wody (jakies 1-2l) do fermentora docelowego * wlanie brzeczki (calej) * dolanie wodą do 26l * pomiary: gęstość brzeczki - 8 Blg, temperatura - 27 stopni * co z tymi drożdżami? woda jeszcze nie wystygła * w miedzyczasie test balingometru: -2 Blg dla wody o temperaturze 20 stopni. Zanotowane przesunięcie kleju ze skalą... * woda dla drożdży po 30 min wystygła do 30 stopni - rehydratacja rozpoczęta * drożdże mają się dobrze, wyraźny kożuch na wierzchu * drożdże zadane do brzeczki o temperaturze 26 stopni po 40 min * fermentacja rozpoczęta (26 stopni, 10 blg po uwzględnieniu błędu) Wnioski: * nie używać szklanki termicznej - słoik o dużej powierzchni lustra będzie super (szybciej schłodzić) * balingomierz ty ch* * chłodzić brzeczkę przed przelaniem do fermentora Fermentacja: * 12 godzin: lag - po tym okresie silny kożuch, obfita piana * 24 godziny: koniec burzliwej - znikła piana, temperatura 27 stopni * 7 dni: 3 blg, przelanie na cichą. Próbka mętna, w smaku drożdżowa, trochę estrów, wytrawna i bez ciała praktycznie. Wyczuwalne wysycenie co2. Jedzie na cichą - temperatura 21-22 stopnie (25.08) Pobranie słoika gęstwy około 1.5 litra * 14 dni: nadal 3 blg. Decyzja o butelkowaniu została podjęta. Dodane 114g cukru do refermentacji w rozcienczeniu z 1100 ml wrzatku. Zabutelkowano 45 butelek 0.5l. Planem jest poddać butelki 7 dniom refermentacji w temperaturze pokojowej > 20 stopni i odłożyć na rozpuszczenie co2 w chłodniejsze (7-10 stopni) miejsce na 2 tygodnie minimum. Degustacja podczas butelkowania: * barwa poprawna (ciemna, refleksy ciemnobursztywnowe), piwo klarowne, brak osadów * wysycenie bardzo niskie * aromaty kawowe, czekoladowe, ale też ewidentne estry (owocowy aromat) * w smaku wytrawne, gorzkie, lekki karmel * posmak chmielowy, gorzki, krótki Wnioski: * temperatura 27 stopni nie jest akceptowalna [emoji4] #2 Brewmaker IPA De Luxe Składniki: * brewkit Brewmaker IPA De Luxe * Gozdawa sypki ekstrakt 1kg * 19l wody Sprzęt: * fermentorek 30l z kranikiem, bez rurki * fermentorek 30l bez kranika, z rurka * garnek nierdzewka litrów 5 * balingomierz AKA multimetr (chwarty) * mieszadło piwowarskie plastikowe * słoik do rehydratacji drożdży * 10 wkładów mrożonych * miska z wodą * termometr na podczerwien Proces twórczy: Warzenie (25.08): * dezynfekcja obu fermentorów Oxi * dezynfekcja sprzętu * zimna (20 stopni) woda z kranu 18l * zagotowanie ~5l wody i wlanie 200ml do słoika * szybkie ochłodzenie słoika, rehydratacja drożdży rozpoczęta * 1 l wody w garnku * zasyp suchego ekstraktu i rozmieszanie z podgrzewaniem * straszne kluchy, grzanie i mieszanie * wlanie brewkitu * mieszanie, wybieranie łyżką ekstraktu z puszki * zagotowanie brzeczki, około 10 min gotowania (ze względu na dużą gęstość, wysoki poziom szumu/piany) * wlanie wody (jakies 1-2l) do fermentora docelowego * schlodzenie brzeczki do 18 stopni przez zanurzenie w lodowej wodzie i mieszaniu brzeczki, wymiana 4 wkładów chłodzących tylko raz * wlanie brzeczki (calej) * dolanie wodą do 20l * pomiary: gęstość brzeczki - 12 Blg, temperatura - 19 stopni * awaria kranika w fermentorze: czterokrotne przelewanie brzeczki pomiedzy fermentorami (uszczelnienie); w kazdym momencie dezynfekcja oxi * rehydratyzowane drożdże opadły na dno, zapach chlebowy (inny niż z drożdżami Cooper's), strach blady, jednak drożdże zaczęły robić piane * drożdże zadane do brzeczki o temperaturze 19 stopni po 30 min * fermentacja rozpoczęta (19 stopni, 10 blg po uwzględnieniu błędu) Wnioski: * brzeczka powinna być bardziej rzadka (więcej wody) podczas gotowania, szum przeszkadza w gotowaniu i pomiarach temperatury * ten jeny kranik Fermentacja: * 0 godzin: 19 stopni; 10 blg * 1 dzien: 23 stopnie; zastosowano pas z okładów mrożonych; brak silnej piany, ale istnieje * 2 dzien: temperatura spadła do 20 stopni, wymiana okładów; piana taka sama * 3 dzien: piana lekko opadla; pobrano próbkę: 5blg. Tempepratura 20 stopni; chlodzenie nie wymagane * 7 dzien: 5 blg, 20 stopni. Przelano na cichą. Nie pobrano gęstwy. Dodano 30 g Cascade bezposrednio do fermentora.

Zapraszam !!! https://www.facebook.com/BrowarDomowyKrotoMlynski/

Witam Dorobek mojego browaru jaki jest każdy widzi #001 - American Amber Ale pierwsze ALE nie ostatnie #002 - Witbier #003 - New Zealand Pale Ale #004 - Cydr jabłkowy #005 - American India Pale Ale Hamerykańska AIPA #006 - Miodowe bezstylowe #007 - American Amber Ale vol.2 #008 - Cydr jabłkowy #009 - Belgian Pale Ale #010 - Belgian Golden Strong Ale (zakażenie, wylano ) #011 - Miodowe vol.2 #012 - Polish Cascade Pale Ale #013 - Cydr jabłkowo-malinowy #014 - Saison (wylano przed fermentacją z powodu nieprzyjemnej goryczki po próbie smakowej po gotowaniu ) xxxxxxxxxxx przerwa w warzeniu ale wrócę xxxxxxxxxxxxxxxxxx

Postanowiłem zacząć prowadzić swoje zapiski również na forum, przede wszystkim kierując się łatwością dostępu. Wszelkie komentarze, uwagi, pytania mile widziane. Spis warek: 2013: 1 Mexican Cerveza 14/10/2013 2 Gozdawa Pszeniczne 07/11/2013 3 Muntons Irish Style Stout 04/12/2013 2014: 4 Coopers India Pale Ale 12/01/2014 5 Koźlak holenderski 03/05/2014 6 Extra Special Bitter 08/06/2014 7 American Wheat 12/07/2014 8 Sweet Stout 29/07/2014 9 Hefe-Weizen 15/08/2014 10 Dry Stout 24/08/2014 11 Strong Scotch Ale 06/09/2014 12 Junga IPA 21/09/2014 13 Cascadian Dark Ale 09/10/2014 14 Mild 26/10/2014 15 Witbier Ryżowy 09/11/2014 16 Northern English Brown 22/11/2014 17 Foreign Extra Stout 16/12/2014 18 English Barleywine 28/12/2014 2015: 19 Rye IPA 25/01/2015 20 Cascadian Dark Ale 14/02/2015 21 Americal Pale Ale 01/03/2015 22 Pszeniczne Wędzone 24/03/2015 23 Mild 09/04/2015 24 Coffee Stout 26/04/2015 25 Witbier 09/05/2015 26 Porter pszeniczny 31/05/2015 27 Rosanke 12/07/2015 28 Dry Stout 29/08/2015 29 American Wheat 27/09/2015 30 Irish Red Ale 15/10/2015 31 Koźlak holenderski 20/10/2015 2016: 32 RIS 02/01/2016 33 Porter pomarańczowy 16/01/2016 34 American Bitter 20/02/2016 35 Witbier orkiszowy 07/05/2016 36 Monachijski Ale 14/08/2016 2018: 37 Pszeniczne 06/05/2018 38 Porter wędzony gruszą 06/05/2018 2019: 39 Monachijski Ale 07/12/2019 40 Dry Stout 15/12/2019 2020: 41 IPA 06/01/2020 42 Old Ale 19/01/2020 43 Barleywine 02/03/2020 2021: 44 Witbier 10/01/2021 45 American Wheat 17/01/2021 46 Kolsch 27/02/2021 47 Porter Bałtycki 27/02/2021 48 White IPA 10/05/2021 2023: 49 American Wheat 30/01/2023 50 Mild 03/02/2023 51 APA 21/05/2023 2024: 52 Podpiwkowe 04/02/2024 53 Hefeweizen 17/02/2024

Witam, tak więc aplikacja jest już na ukończeniu - bardzo proszę o opinie, sugestie, zgłaszanie znalezionych błędów oraz wszystko co to może pomów w dalszym rozwoju aplikacji. Zwracam się także z prośbą, aby po zapoznaniu się z aplikacją wypełnić powyższa ankietę. Z góry serdecznie dziękuję. Gorąco zachęcam do korzystania. Aplikacja znajduje się pod adresem: http://piwo.sobgwo.vot.pl login: test hasło: test123 EDITED Witam, próbuję stworzyć aplikację umożliwiającą w łatwy sposób komponowanie receptur dla piw domowych. W związku z tym chciałbym zapytać Was o kilka kwestii. Zapewne wraz z rozwojem aplikacji pytania będą się nasuwać i postaram się zadawać je własnie w tym temacie. Mile widziane są wszelkie sugestie i spostrzeżenia. Na początek chciałbym zapytać o: 1.) Jakie parametry są dla Was interesujące jeżeli chodzi o słód (poza nazwą, barwą, ilością słodu wraz z jednostką kg/g, ) Czy np typ słodu jest potrzebny (jasny, ciemny, wędzony itp) - zwykle zawiera się w nazwie. 2.) W jaki sposób używacie słodu? chodzi o kategorie np. na początku zacierania, po jakimś czasie itp 3.) Wszelkie inne sugestie związane z słodem a zapiskami w recepturze.

Chyba się nie przywitałem. A więc, nazywam się Wojtek, mam 21 lat, jestem z okolic warszawy. Robię wino i inne alkohole. Jakiś czas temu zainteresowałem się również piwowarstwem. Kupiłem kilka zestawów słodów i oplot, co pozwoliło mi robić warki max 10l. Takie były początki. Wybadanie, czy piwowarstwo to coś dla mnie. Właśnie przechodzę metamorfozę browaru. Mam już gar elektryczny 29l, mieszadło elektryczne w budowie. Mam nadzieję, zostawić mojego stouta do oceny w depozycie. Spis: # 1 - Super Stout (Stout) # 2 - Rozbójnik (Pale Ale) # 3 - Marry Christmas (Świąteczne Ale) # 4 - Rogacz (Roggenbier) Recenzja # 5 - Belgian Dubbel # 6 - Summer Ale # 7 - Grodziskie # 8 - Piwo czarno bezowe # 9 - Dunkel Weizen # 10 - Harcerskie # 11 - Piwo czarno bezowe v2 # 12 - American Bitter

Dnia 31.10.2014 uwarzono pierwszą warkę w Browarze Poddębice. Warki uwarzone: 1. American Blonde Ale - 12,5° blg - 5% alk. 2. Rye Amber Ale - 12,5° blg - 4,5% alk. 3. Extra Coffee Milk Stout - 19° blg - 5,5% alk. 4. Imperial Whisky Stout - 21,5° blg 4a. Imperial Whisky Stout z płatkami dębowymi - 8,5% alk. 4b. Imperial Whisky Stout z drożdżami winiarskimi - 9,5% alk. 5. Mini warka Dry Stout - eksperyment nieudany 6. Lager bezstylowy (Vienna Lager) - 11° blg - 4% alk. 7. American India Pale Lager - 15,5° blg - 5,5% alk. 8. Smoked Robust Porter - 15° blg - 5% alk. 9. Polskie Ale - 16° blg - 6% alk. 10. Mild - 8,5° blg - 3% alk. 10a. Mild na S-04 10b. Mild na Wyeast 1084 Irish Ale 11. Oatmeal Baltic Porter - 23° blg - 8,5% alk. 12. Vanilla Porter - 11° blg - 4,5% alk. 13. Smoked Blonde Ale - 13,5° blg - 5,5% alk. 14. Session American Blonde Ale - 9° blg - 3% alk. 15. American India Pale Ale - 14,5° blg - 6% alk. 16. Wee Heavy - 21,5° blg - 7,5% alk. 17. Session Witbier - 10° blg - 4% alk. 18. White IPA - 14,2° blg - 6% alk. 19. Black Saison - 13° blg - 6% alk. 20. Belgian Dubbel - 17° blg - 8% alk. 21. Session IPA - 11,5 ° blg - 5% alk. 22. a'la Grodziskie - 8 ° blg - 3% alk. 23. Trash Ale - 14 °blg - 5% alk. 24. American Oatmeal Stout - 14°blg - 5,5% alk. 25. Polish Imperial India Pale Ale - 18,5°blg - 7,5 % alk 26. Belgian Pale Ale - 12 blg - 4,8% alk. 27. Belgian Imperial Stout - 27 blg - 11,5% alk. 28. Spiced Porter - 12,5 blg - 5% alk. 29. Pils - 12 blg - 5% alk. 30. Rauchbock - 16 blg - 6% alk. 31. Smoked Ale - 12 blg - 5% alk. 32. International Late Hop India Kiwi Vienna Lager - 12 blg - 4,5% alk. 33. Oatmeal Chocolate Porter - 15 blg - 5% alk. 34. American 10,5 Lager - 10,5 blg - 4 % alk. 35. Amerykański Grodzisz - 7,8 blg - 2,8% alk. 36. Pine Amber Ale - 12 blg - 4,8% alk. 37. Gruit - 12 blg - 4,5% alk. 38. Bounty Extra Stout - 17,8 blg - 6,5% alk 39. Zest Pale Ale - 13 blg - 5,5% alk. 40. Lambic - 12 blg - 5% alk. 41. Session Raspberry Saison - 10,3 blg - 5% alk. 42. Hoppy Saison - 12,2 blg - 5,5% alk. 43. Ćwikła Saison - 11,6 blg - 5,5% alk. 44. Niskoalkoholowe - 5,5 blg - 1,5% alk. 45. Dubbel - 17 blg - 8% alk. 46. Witbier miętowy - 10,5 blg - 4% alk. 47. a'la Berliner Weisse - 8,2 blg - 3% alk. 48. Belgian Dark Strong Ale - 18,5 blg - 7% alk. 49. California Common - 12 blg - 5 % alk. 50. Summer Ale - 10,5 blg - 4% alk. 51. Drye Stout - 10 blg - 3,5% alk. 52. Chocolate Cherry Imperial Milk Stout - 21 blg - 7,5% alk. 53. IPA - 14,8 blg - 6% alk. 54. Zest APA - 12,8 blg - 5% alk. 55. Tropical Stout - 17 blg - 7% alk. 56. Grenadine Pale Ale - 11,5 blg - 4,5% alk. 57. Old Ale - 18 blg - 7% alk. 58. Wheat Wine - 23,5 blg - 8,5% alk. 59. Wheat Lager - 10,3 blg - 4% alk. 60. West Coast IPA - 16,5 blg - 7,5 % alk. 61. Rauchbock grusza - 17 blg - 6,5 % alk. 62. Munich Dunkel Malina - 11,5 blg - 5% alk. 63. Pils #2 - 12,2 blg - 5% alk. 64. Niskoalkoholowe #2 - 6,4 blg - 2% alk. 65. Pine Black Ale - 12 blg - 5% alk. 66. Session IPA - 11,8 blg - 5% alk. 67. Belgian Session IPA - 12 blg - 5,5% alk 68. Citrus Blonde Ale - 12 blg - 4,5% alk. 69. Sour Mango Late Hop Blonde Ale - 11 blg - 4% alk. 70. Essential Oils Saison - 12,5 blg - 6% alk. 71. Polish Wheat - 12 blg - 5% alk 72. Niskoalkoholowe #3 - 6,4 blg - 1,7% alk. 73. IPA - 14 blg - 5% alk 74. Hop Tart - 9,5 blg - 3,5% alk. 75. Aroniowy Berliner - 10 blg - 4% alk. 76. Black IPA - 14 blg - 5% alk. 77. Witbier - 12 blg - 5% alk. 78. Drye Stout 2 - 10,5 blg - 3,5% alk. 79. Owocowe Berlinery - 9 blg - 4% alk. 80. Triple IPA - 23,5 blg - 9,5% alk. 81. American Lager #2 - 10,5 blg - 4% alk. 82. Pils #3 - 11 blg - 4,5% alk. 83. Brett Ale/Cherry Brett Ale - 15 blg - 8% alk. 84. Wheat American India Black Lager - 16 blg - 6% alk 85. Dubbel #3 - 17,5 blg - 8% alk. 86. Pinacolada Milkshake Pale Ale - 13 blg - 5% alk. 87. Oatmeal IPA - 14 blg - 5,5% alk. 88. New England IPA - 16,2 blg - 6% alk. 89. Niskoalkoholowe #4 - 6,5 blg - 1,5% alk. 90. Grodziskie - 8 blg - 2,5 % alk. 91. Fruit Sour Ale - 11 blg - 5% alk. 92. West Coast IPA #2 - 14,8 blg - 6% alk. 93. NEIPA #2 - 15 blg - 6% alk. 94. Brut IPA - 14 blg - 6% alk. 95. RIS - 27 blg - 10% alk. 96. American Stout - 10,3 blg - 4% alk. 97. Mango/Cherry Sour Ale - 12 blg - 5,5% alk. 98. Session Zest Pale Ale - 10,5 blg - 4,5% alk. 99. Coffee Rye Porter - 18,5 blg - 7% alk. 100. Pils #4 - 12,8 blg - 5% alk. 101. APA/American Lager - 13 blg - 5,5 % alk. 102. India Red Lager - 15 blg - 6,5% alk. 103. Koźlak - 15 blg - 6,5% alk. 104. Pils #5 - 12 blg - 5,5% alk. 105. Rye APA SH Sabro - 12 blg - 5% alk. 106. Brett Sour Ale - 12 blg 107. Hoptart #2 - 10,5 blg - 4% alk. 108. West Coast IPA #3/Brut Pale Ale - 14 blg/10,5 blg - 6%/5% alk. 109. Cherry/Black Currant Saison - 13,7 blg - 7% alk. 110. Session APA - 10 blg - 3,5% alk. 111. AIPA - 14,7 blg - 6,5 % alk. 112. American Saison - 12,5 blg - 5,5% alk. 113. Lemon Sour Ale - 11 blg - 4% alk. 114. Hoppy 11° - 11 blg - 4,5% alk. 115. Pils #6 - 11 blg - 4,5% alk. 116. Pils #7 "Termalny" - 12 blg - 4,5% alk. 117. Grodziskie #4 - 9 blg - 3,5% alk. 118. Porter Bałtycki z Wędzoną Śliwką - 27 blg - 10% alk. 119. American Amber Ale - 12 blg - 5% alk. 120. Summer Ale - 11,5 blg - 5% alk. 121. Grodziskie #5 - 8 blg - 2,5% alk. 122. Oatmeal Pale Ale - 11,5 blg - 5% alk. 123. American Amber Lager - 10 blg - 4% alk. 124. Pils Termalny #8 - 12 blg - 5,5% alk. 125. Rauchbock #3 - 16,5 blg - 7% alk. 126. American Pils #9 - 12 blg - 5% alk. 127. Saison z wiśnią - 11 blg - 6% alk. 128. India Pale Lager - 14,5 blg - 6% alk. 129. Porter bałtycki à la RIS - 25 blg- 10% alk. 130. Session Dark Saison - 10 blg - 4% alk. 131. Grodziskie #6 - 8 blg - 2,5% alk. 132. Drye Stout #3 - 12,5 blg - 4,5% alk. 133. Jedenáctka - 11,5 blg - 5% alk. 134. Pils #10 - 12,5 blg - 5,5% alk. 135. West Coast Lager - 14 blg - 6% alk. 136. Grodziskie #7 - 8 blg - 2,5% alk. 137. Porzeczkowe Kwaśne - 12 blg - 5% alk. 138. Oat APA - 13 blg - 5,5% alk. 139. Pils Niemiecki #11 - 11 blg - 4,5% alk. 140. Marcowe - 13 blg - 5,5% alk. 141. India Pale Lager #3 - 14 blg - 6% alk. 142. Session Saison z wiśnią - 10,5 blg - 5,5% alk. 143. Quadrupel - 19,5 blg - 9% alk. 144. Pils #12 - 11,5 blg - 4,8% alk. 145. Oat Cold IPA - 14,5 blg - 6% alk. 146. Pils #13 Termalny - 12,5 blg - 5,5% alk. 147. Grodziskie #8 - 8 blg - 2,5% alk. 148. Wędzony Porter Bałtycki - 24,3 blg - 9% alk. 149. Grape Sour Ale - 12,7 blg - 5,5% alk. Warki planowane: 150. Drye Stout #4 151. Saaz IPA 152. Flanders Red Ale 153. Kolsch Wcześniej, w poznańskim Browarze Janusz, uwarzyłem z kumplem 15 warek. W czasie swojej działalności (styczeń 2013 - lipiec 2014) w Browarze Janusz uwarzono: 0. Brewkit IPA - 9° blg - 4% alk. 1. Foreign Extra Stout - 16° blg - 6,5% alk. 2. Imperial India Pale Ale - Zbigniew - 18,5° blg - 8% alk. 3. Witbier - Witek - 12,5° blg - 5% alk. 4. Polish Pale Ale - Magnum - 12,5° blg - 6% alk. 5. Irish Red Ale - Podporucznik T. - 12° blg - 5% alk. 6. Cascadian Dark Ale - Gienek - 16,5° blg - 6% alk. 7. Red IPA single hop Amarillo - 16,5° blg - 6% alk. 8. Imperial India Pale Ale #2 - 19,5° blg - 7,5% alk. 9. Robust Porter - 13° blg - 4,5% alk. 10. Coffee RIS - 20° blg - 7,5% alk. 11. Belgian Strong Ale - 18° blg - 8% alk. 12. American Pale Ale - 13° blg - 5,5 alk. 13. Foreign Smoked Stout - 18° blg - 7% alk. 14. Grodziskie - 9° blg - 3,5% alk. 15. Witbier #2 - 12° blg - 5% alk.

Przedwczoraj minął rok od dnia, w którym otrzymałem zestaw startowy do warzenia piwa . Przyszedł więc czas, by podsumować ten rok i rozpocząć prowadzenie bardziej regularnych zapisków! Warki z puchy: Warka #1: Cooper's Irish Stout 12Blg, 20l Warka #2: Cooper's Real Ale 13Blg, 21l Warka #3: Mistr Sladek Śląskie Ciemne 11Blg, 19l Warki zacierane: Warka #4: Paulus (Weizen) 13Blg, 10l Warka #5: hopAroma (AIPA) 15Blg, 17l Warka #6: Lucy - nazwa na cześć urodzenia mojej córeczki Łucji (FAH) 12Blg, 24l Warka #7: Patryk (Dry Stout) 12Blg, 42l - 7 miejsce w I MKPD w Chorzowie w kategorii Dry Stout Warka #8: Czorny Paulus (Dunkelweizen) 11,5Blg, 26l Warka #9: Biterek (Extra Special/Strong Bitter) 13Blg, 39l - 1 miejsce w I MKPD w Chorzowie w kategorii Strong Bitter Warka #10: SingleHop Amarillo Imperial American Stout 17,5Blg, 41l Warka #11: Lucy v2.0 (FAH) 11,5Blg, 51l Warka #12a: Oatmeal RIS 21Blg, 19l Warka #12b: Patryk Owsiany (Oatmeal Stout) 12Blg, 26l - piwo z wysłodzin po RISie Warka #13: Carbon (American Stout) 14Blg, 39l Warka #14a: HopAromaTiny 12,7Blg, 40l Warka #14b: HopSybillaTiny 13,6Blg, 9l Warka #15: hopAcitra (AIPA) 14Blg, 16l Warka #16: Bohema 12 (Pils) 12Blg, 12l Warka #17: Brit's Bitter Breath (Extra Special/Strong Bitter) 12,2Blg, 50l Warka #18a: Black Hole (Dry Stout) 12,7Blg, 21l Warka #18b: Black Milky Way (Milk Stout) 14,6Blg, 20l

Witam wszystkich, Dzisiaj postanowiłem, że będę spowiadać się z moich poczynań, jako, że mam już pierwsze zacieranie za sobą. Tak więc, jak już pisałem w dziale "Poznajmy się" mam za sobą już jedno piwo z brewkitu, trzy z ekstraktów oraz 2 dni temu skończyłem swoje pierwsze zacieranie i od tego właśnie piwa chcę zacząć zapiski. #5 American Pale Ale, 12 Blg, 14,5l (w założeniu miało być więcej, ale miałem pewne problemy) Zasyp: Pale ale - 4,5 kg Monachijski Typ I - 0,3 kg Carabohemian - 0,150 kg Zacieranie: 68ºC 60' Chmielenie (nachmielone bardziej na AIPA): 5g Amarillo 60' 5g Chinook 60' 10g Amarillo 30' 3g Citra 30' (resztka) 12g Chinook 30' 10g Amarillo 5' 10g Motueka 5' 5g Cascade 5' (resztka) 10g Mosaic 0' Drożdze: Safale US-05 (uwodnione) To na razie tyle, po tygodniu dam znać do ilu odfermentowało i przeleję na cichą. Jak mmmyślicie, wrzucić jakiś chmiel na cichą?

Witam, chciałbym zapytać Was co sądzicie o moim pomyśle. Otóż chciałbym stworzyć aplikację internetową dla piwowarów. Ogólnie główne założenie jest takie że: - można by projektować swoje warki, dobierać surowce itd, automatycznie wyliczane byłyby kolor, IBU i inne parametry. - możliwość skalowania przepisu np z 20 l na inną objętość itp - wiele innych pomniejszych funkcjonalności (wszelkiego rodzaju przeliczenia, przekształcenia itp) jednocześnie chciałbym zachować intuicyjność i prostotę obsługi. Druga główna funkcjonalność: - swego rodzaju notatnik jakby ewolucja "Zapisków piwowarów domowych" - na podstawie zaprojektowanej warki + możliwość dodawania zdjęć opisów itp. - możliwość udostępniania swoich zapisków, możliwość komentowania itp. Projekt jak na razie jest tylko luźną propozycją, chciałbym poznać Wasze opinie, sugestie, co jeszcze dodać w jaką stronę iść.

Pokusiłem się o założenie wątku o swoim mini browarze ze względu na moje liczne problemy. SPRZĘT: Kadź zacierno-filtracyjna: fermentator zaizolowany (3warstwy pianki pod panele 5mm) z filtrem z oplotu. Kadź warzelna: do 6 warki fermentator do zacierania; od 7 warki garnek 30l emaliowany Termometr: z "stacji meteo" z sondą przerzuciłem się na czujnik temperatury od termostatu do sterowania pompami co Dwa fermentatory z kranikami - jeden nieszczelny Chłodnica zanurzeniowa z 10m rurki karbowanej fi8 OGÓLNE CECHY PIWOWARA i BROWARA(U) : Jestem leniwy, porywczy i nowatorski - wręcz antykonserwatywny (naukowiec z zawodu) - tracę na tym jak cholera ale niestety przy tym łatwo się zniechęcam Lecę po łatwości i po taniości Na początku miałem bardzo wysoką wydajność (nawet 85%). Nie wiem do końca co jest tego zasługą, na początku myślałem, że długie zacieranie (90') i wysładzanie bardzo gorącą wodą (lekko przestygnięty wrzątek). Teraz wydaje mi się, że to przez stosowanie woreczków muślinowych do chmielenia - mało osadu - ale wszystko kosztem goryczki i aromatu Kupuję na razie gotowe zestawy ześrutowane, jedyne co mnie w nich zniechęca to to że nie mogę sobie sam chmielu dobrać. Na śrutowanie nie mam ani miejsca ani ochoty. Zacieram jednotemperaturowo - infuzyjnie (w precyzyjnym tego słowa znaczeniu czyli dolewam wody - a nie ogrzewam) - chyba że nie trafię w temperaturę. Nie dekantuję na cichą - zostawiam na dłużej. Nie stosuje mash out WODA: Ujęcie wód powierzchniowych "Straszyn" Twardość wody: 190mg CaCO3/dm3 10,7 DH (stopnie niemieckie) Chlor wolny: 0,35 mg/l Dwutlenek chloru: 0,07 mg/l Żelazo: ? Mangan: 7ug/l Jon amonowy: <0,05 mg/l