Znajdź zawartość

#232 STOUT 16,5 Brix/Blg 15,9 16.06.2022 Warka podzielona na wiaderka po 11l. Parametry: Gęstość początkowa: 16,5Brix/°Blg 15,9 Goryczka: ok. 45 IBU Barwa: ok. 30 EBC Zasyp: Pale Ale Viking 3900g Golden Ale Viking 1570g Caramalt Simpsons 30-42 EBC 230g Special B 250g Wheat Chocolate CM 177g Pszeniczny Czekoladowy Weyermann 268g Zacieranie: 20l 68-67°C / 60 min po 30min zacierania dodane czekoladowe w ilości 245g podgrzewanie do 72°C/8min 72°C/10min podgrzewanie do 74°C/5min dodane słody czekoladowe w ilości 200g pH 5,3 Wysładzanie 11l Vorlauf – 2 litry. Chmielenie: Iunga 11,5%aa/40g/60min Czas gotowania: 60 min Dodatki : Kwas mlekowy 8ml do zacierania Mech irlandzki 2g uwodniony/10min Kreda 9g Drożdże: A: Skare gęstwa ze słoika B: Opshaug (WLP 518) starter 600ml Fermentacja: 17.06.22 (09:00) Start w 20°C z podnoszeniem do 25°C/2dni 18.06.22 (09:00) Drożdże odpaliły, temp. 23°C . Opshaug pod wieko. Temperatury sprzyjają. 06.07.22 Butelkowanie Skare. Gęstość początkowa skorygowana: 15.87°BLG (1.065°SG) Gęstość końcowa skorygowana 3.78°BLG (1.015°SG) Pozorne odfermentowanie: 76.20% Rzeczywiste odfermentowanie: 62.42% Ekstrakt rzeczywisty: 5.96°Plato Szacunkowe ABV: 6.85% 07.07.22 Butelkowanie Opshaug Gęstość początkowa skorygowana: 15.87°BLG (1.065°SG) Gęstość końcowa skorygowana 4.74°BLG (1.019°SG) Pozorne odfermentowanie: 70.11% Rzeczywiste odfermentowanie: 57.43% Ekstrakt rzeczywisty: 6.75°Plato Szacunkowe ABV: 6.35%

#226 KOLSCH/KOLSCH OWOCOWY 11,5/12,1°Blg Jedno gotowanie /dwa piwa 02.04.2022 Jedno gotowanie - dwa piwa. Zasyp taki sam jak w # 220. Tradycyjnie wyszło spore odparowanie i po gotowaniu/oddzieleniu chmielin miałem 18l/ Brix 14,4. Podzielone na dwa wiaderka po 9l , korekta gęstości wodą odpowiednia po 2 i 1,5l. Słabsze pozostanie czyste, do 12,1 dodam pulpę lub soki NFC Parametry: Gęstość początkowa: 11,5/12,1°Blg Goryczka: ok. 22 IBU Barwa: ok. 3,3 EBC Zasyp: Pilzeński Viking 4300g Pszeniczny Viking 100g Golden Ale Viking 100g Zacieranie: 65-64°C / 60 min podgrzewanie do 74°C/10min Wysładzanie 15l Vorlauf – 2 litry. Chmielenie: Iunga 10,5%aa/20g/60min Iunga 10,5%aa/30g/0min Czas gotowania: 60min Dodatki : Kwas mlekowy 3ml zacier, 2ml wysładzanie Mech /10min Drożdże: Gęstwa Lallemand Kolsch Fermentacja: 03.04.22. Gęstwa dodana do obu wiader. (09:00). Start fermentacji w 14°C 09.04.22 "Czysty" Kolsch (CK) poszedł na schłodzenie (termotorba na balkonie). Do drugiego (KO) przyjechały soki NFC/HPP: z ananasa i rokitnika (zwanego ananasem syberyjskim), więc dlaczego ich nie połączyć razem ? 13.04.22 KO przyjął 750ml soku ananasowego NFC 15.04.22 KO przyjął 1500ml soku z rokitnika. 26.04.22 Butelkowanie KO . Do refermentacji poszło 25ml soku tłoczonego na zimno (ananas, melon, mango, marakuja)/butelkę. Producent soku przyciął wała bo z deklarowanych 500ml było 485ml. Zabrakło mi na jedną butelkę. W sumie wyszło 11l (nadprogramowy litr refermentowany sokiem z pomarańczy). Parametry KO przed dodaniem HPP : Gęstość początkowa skorygowana: 12.12°BLG (1.049°SG) Gęstość końcowa skorygowana 2.42°BLG (1.009°SG) Pozorne odfermentowanie: 80.05% Rzeczywiste odfermentowanie: 65.58% Ekstrakt rzeczywisty: 4.17°Plato Szacunkowe ABV: 5.25% 04.05.22 Butelkowanie "czystego" Kolsch'a. Refermentacja 50g glukozy na 10l piwa. Brix 6 Gęstość początkowa skorygowana: 11.54°BLG (1.046°SG) Gęstość końcowa skorygowana 2.91°BLG (1.011°SG) Pozorne odfermentowanie: 74.78% Rzeczywiste odfermentowanie: 61.26% Ekstrakt rzeczywisty: 4.47°Plato Szacunkowe ABV: 4.66%

#223 SAISON 13,5°Blg/14 Brix 13.02.2022 Chmielenie zacieru mieszanką Lubelski/Tomyski/Rohatyński (47g), mocny przełom po pierwszych 30 minutach (na 90min) gotowania. pH zacieru 5,6 Parametry: Gęstość początkowa: 13,5°Blg Goryczka: z kalkulatora 22 IBU, ale będzie więcej. Barwa: ok. 5,9 EBC Gęstość końcowa: ?Blg Alkohol: Nagazowanie: ? v/v Zasyp: Pilzeński Viking 4500g Pszeniczny Viking 250g Golden Ale Viking 250g Zacieranie: 17l wody 66-64°C / 60 min podgrzewanie do 74°C/10min Wysładzanie 16l Vorlauf – 2 litry. Chmielenie: Perle 5%aa/30g/60min Perle 5%aa/20g/20min Czas gotowania: 90min Dodatki : Gips 2g/zacieranie Kreda 2g/zacieranie Kwas mlekowy 3ml zacier + 3ml wysładzanie Mech irlandzki 3g/10min Skórka suszonej bergamotki 7g/0min Drożdże: 140ml gęstwy Belle Saison Fermentacja: 14.02.22 Napowietrzanie i dodanie gęstwy. Start w 14°C 07.03.22 A: 2l soku NFC z żurawiny + 10l piwa B: 750ml soku HPP Kurkuma Shot (89,9% sok ananasowy, 8% sok z kurkumy, 2% sok z cytryny, 0,1% pieprz) + 11l piwa 29.03.22 Butelkowanie A: 11 butelek 0,5l Gęstość początkowa skorygowana: 13.46°BLG (1.055°SG) Gęstość końcowa skorygowana 2.41°BLG (1.009°SG) Pozorne odfermentowanie: 82.10% Rzeczywiste odfermentowanie: 67.26% Ekstrakt rzeczywisty: 4.41°Plato Szacunkowe ABV: 6.06% B: 10 butelek 0,5l Gęstość początkowa skorygowana: 13.46°BLG (1.055°SG) Gęstość końcowa skorygowana 2.33°BLG (1.009°SG) Pozorne odfermentowanie: 82.73% Rzeczywiste odfermentowanie: 67.77% Ekstrakt rzeczywisty: 4.34°Plato Szacunkowe ABV: 6.10%

#220 Kolsch/Saison 11,8°Blg/Brix Jedno gotowanie /dwa piwa 15.01.2022 Akcja gównie pod propagację drożdży: LalBrew Belle Saison™ w terminie do 02.23 i LalBrew Köln™ po terminie (10/21). Drożdże rozsypane na pianę po napowietrzaniu wiertarką. Gotowanie 90min. Po oddzieleniu chmielin i osadów wyszło 16 l. Korekta wodą 2l. Podzielone na dwa wiaderka po 9l Parametry: Gęstość początkowa: 11,8°Blg Goryczka: ok. 22 IBU Barwa: ok. 3,3 EBC Gęstość końcowa: ?Blg Alkohol: Nagazowanie: ? v/v Zasyp: Pilzeński Viking 4300g Pszeniczny Viking 100g Golden Ale Viking 100g Zacieranie: 65-64°C / 60 min podgrzewanie do 74°C/10min Wysładzanie 15l Vorlauf – 2 litry. Chmielenie: Perle 2018 5%aa/30g/60min Perle 2018 5%aa/20g/20min Czas gotowania: 90min Dodatki : Kwas mlekowy 3ml zacier Compac CC tabletka 1/2 /10min Drożdże: 16.01.22 (09:00) 220A : Saison 220B : Kolsh Fermentacja: 16.01.22 Drożdże sypnięte na pianę na powierzchni do obu wiader. (09:00). Start fermentacji w 15°C 17.01.22 A: Po wysypaniu sucharów, drożdże zbiły pianę i poszły na dno. B: Po wysypaniu sucharów, drożdże zbiły pianę i bardzo powoli podjęły pracę. 20.01.22 A: Fermentacja wygląda zdrowiej, bujna piana i interes się kręci B: Fermentacja powolna i całość capi aldehydem octowym. Obawiam się, że w saszetce po terminie ( mimo 11g/9l ) żywych komórek było już "mocno za mało". 25.01.22 A: Przeniesione do pomieszczenia o temperaturze 22°C B: Pozostają w temperaturze 15°C 27.01.22 A: Pozostają w temperaturze 22°C B: Schłodzenie do temperatury 2°C i lager 08.02.22 A: Butelkowanie. Wyszło 17 butelek 0,5l B: Lager 08.03.22 Kolsh - butelkowanie Saison : Gęstość początkowa skorygowana: 11.83°BLG (1.048°SG) Gęstość końcowa skorygowana 2.40°BLG (1.009°SG) Pozorne odfermentowanie: 79.68% Rzeczywiste odfermentowanie: 65.27% Ekstrakt rzeczywisty: 4.11°Plato Szacunkowe ABV: 5.09% Kolsh : Gęstość początkowa skorygowana: 11.83°BLG (1.048°SG) Gęstość końcowa skorygowana 3.24°BLG (1.013°SG) Pozorne odfermentowanie: 72.59% Rzeczywiste odfermentowanie: 59.46% Ekstrakt rzeczywisty: 4.79°Plato Szacunkowe ABV: 4.66%

Warka nr 16: Special Bitter Receptura: 2,0kg słód pale ale VIKING MALT 2,0kg słód Golden Ale VIKING MALT 0,3kg słód karmelowy 150 VIKING MALT 0.5 kg słód pilzneński Weyermann 30g chmiel Challenger (60 min.) 30g chmiel Fuggles (0 min) 11g drożdże S-04 Moja pierwsza warka z zacieraniem na Coobra CB3. Słód wsypałem do 16 litrów wody o temperaturze 68st. (moc ustawiona na 1900W) Zacierałem przez 70 min w temperaturze 68st. W trakcie zacierania na moment zacięła pompa, ale "pomiętosiłem" trochę węże i ostatecznie pompa ruszyła - mam jednak wrażenie, że przyczyna zatrzymania pompy była inna niż jakieś zanieczyszczenia. Może jakiś zabezpieczenie przed przegrzaniem.... Podsumowując jednak zacieranie szło bardzo gładko - brzeczka powoli nabierała koloru Wykonałem także próbę jodową po 60 min. używając jodyny z apteki. Kolor próbki nie zmienił się, ale chyba powinienem sprawdzić najpierw jak wygląda pozytywna próba jodowa. Brzeczka przed wygrzewaniem miała 14.5 BLG. Następnie wygrzewałem zacier przez 10 min w temperaturze 78st. Na potrzeby wysładzania przygotowałem sobie 7 litrów wody o temperaturze 72-76 st. Przelewałem wodę powoli przez złoże zamknięte w koszu zacierno-filtracyjny, Okazało się na koniec, że zamiast planowanych 23 litrów mam tylko 20 - zapomniałem, że trochę wody (3 litry zostaje uwięzione w młócie). Na szybko wygenerowałem 2 litry wody i przelałem przez młóto. Sumarycznie otrzymałem 21 litrów brzeczki o BLG 13,5. Aby przyspieszyć warzenie zacząłem podgrzewać brzeczkę już w momencie wysładzania i odciekania młóta. Gotowanie trwało 60 minut (temp. 100st oraz 2000 W). Chmiel Challanger poszedł do hopspidera zaraz na początku gotowania. Fuggles został wrzucony po wyłączeniu grzania. Chłodziłem około 40 min. do 21 stopni. Następnie zlałem brzeczkę do fermentora i niestety okazało się, że dostałem tylko 17 litrów. BLG finalne 13.5. Filtracja brzeczki poszła bardzo gładko. Wydajność według http://www.beer-calc.pl/wydajnoscZacierania wyniosła zaledwie 51%, ale tym się nie przejmuje. W sumie otrzymałbym planowany ekstrakt brzeczki ~12 BLG gdybym dolał wody. Wolałem jednak nic nie kombinować, aby nie zakazić brzeczki. Zastosowałem uwodnione drożdże S-04 oraz ok. 3 gram pożywki dla drożdży. Do fermentora wskoczył także ispindel Całe warzenie bez mycia trwało od 8:00 do 13:00. Fermentacja zaczęła się tego samo dnia, W ciągu pierwszej doby temperatura powoli spadła do 16.9 st. ale zacząłem ją podnosić do mniej więcej 19-20 st przy pomocy maty grzewczej. Drugiego dnia wieoczorem piana miała 2 cm wysokości i bulkało co kilka sekund. Rozlew dokładnie po 21 dniach. Końcowe BLG wyniosło ok. 2.7. Stąd odfermentowanie 80%, a zawartość alkoholu 5.6. Piwo jest stosunkowo klarowne, gorzekie. Aromaty na razie drożdże. Czuję także delikatny posmak surowego słodu (coś jak mokra łuska). Otrzymałem ostatecznie 16 litrów piwa. Dodałem cukier sypiąc do każdej butelki po 2 g cukru. Zebrałem mniej więcej 300 ml gęstwy do nastepnej warki.

Warka #50 Ale Wędzone 13 Brix Zasyp: 1500g Wędzony Bukiem Viking 1100g Pilzneński Viking 350g Golden Ale Viking 50g Czekoladowy Jasny Viking Zaciekanie: 45' - 62°C 30' - 72°C 10' - 78°C Warzenie: 12 g Iunga - 60' 10g Premiant - 10' 10g Premiant - 1' US-05, Gęstwa. Brzeczka nastawna: 12 litrów.

#77 AIPA Składniki: 5,0 kg – Pilzneński Viking Malt 1,0 kg – Golden Ale Viking Malt 40 g – Iunga (szyszka) 14,0 % AK 2019 50 g – Vic Secret 19,2 % AK 2019 100 g – Wai-iti 2,0 % AK 2019 Łyżeczka mchu irlandzkiego 2 x Mangrove Jack's M44 West Coast Zacieranie: 66° C – 70 min 76° C – 10 min Oczekiwane: 24 L 15,0 blg 64,3 IBU (Tinseth: 53,2) Gotowanie - 90 min: 60 min – 40 g Iunga 14,0 % AK 10 min – 10 g Wai-iti 2,0 % AK 5 min – 10 g Wai-iti 2,0 % AK -15 min – 40 g Wai-iti 2,0 % AK Otrzymane: 24,5 L 16,0 blg -> 2,5 blg 6,4 / 7,0 % alk. 62,5 IBU; (50,6 Tinseth) Opis: 2019.11.01 - Zacieranie. Gotowanie ok. 29 L brzeczki. 2019.11.02 - Otrzymałem 24,5 L 16,0 blg IBU: 62,5 (Tinseth: 50,6) (sporo chmielin wpadło do wiadra). Zadanie dwiema saszetkami M44 o godz. 10. 2019.11.03 - Godz. 16 - wyraźna fermentacja. 2019.12.07 - Przelanie na cichą do dwóch wiader: #8 - 10,5 L, #5 - 13,5 L. 2019.12.10 - Wiadro #8: dodanie 40 g Wai-iti na cichą. 2019.12.11 - Wiadro #8: dodanie 0,8 L wody mineralnej. Powinno to efektywnie zmniejszyć blg do 15. Wiadro #5: dodanie 50 g Vic Secret na cichą. 2019.12.13 - Wiadro #8: butelkowanie z dodatkiem 0,4 L wody + 68 g glukozy (blg końcowe: 2,5, 6,4 % alk.). Wyszło: 21 x 0,5 L + 1 x 0,33 L. 2019.12.15 - Wiadro #5: butelkowanie z dodatkiem 0,45 L + 81 g glukozy (blg końcowe: 2,5, 7,0 % alk.). Wyszło: 25 x 0,5 L. 2020.01.17 - [AIPA 15 blg Wai-iti] Piwo ma złotawy kolor i przyzwoitą pianę, która utrzymuje się długo. Aromat to mieszanka pomarańczy, mandarynek i (wg mojej żony) pigwy. Nie jest tak przytłaczający, jak w przypadku amerykańskich chmieli, ale bardzo przyjemny. No i jeszcze 2 tygodnie temu był niewyczuwalny (ponownie - w przypadku NZ trzeba dłużej poczekać na efekty chmielenia na zimno). W smaku jest dość gładkie, Golden Ale nie daje zbyt wiele od siebie. Chyba jednak lepiej sprawdzał się dodatek ciemniejszego karmelu (100 - 130 EBC od Malteurop), który swoją subtelną słodkością podkreślał owocowy aromat. Goryczka jest przyjemna, krótka, a jej poziom jest "w sam raz". Dobra AIPA, ale nie rewelacyjna.

Warka #42 - Moja Księżniczka - Flanders Red Ale (inspirowane Duchesse de Burgogne) Zasyp: 1,5 kg - Wiedeński Viking 1,25 kg - Pilzneński Viking 1,25 kg - Golden Ale Viking 0,255 kg - Caramunich II Weyermann 0,25 kg - Red Ale (60 - 80 EBC) Viking 0,095 kg - Carafa II Special Weyermann 0,075 kg - Zakwaszający Weyermann 0,6 kg - Płatki Pszenne błyskawiczne (kleikowane oddzielnie) Stosunek wody do słodu 2,8:1 (idealnie byłoby 3,5:1 ale nie miałem tyle miejsca w garnku...), pH zacieru 5,0. Zacieranie: Po zasypie temperatura 68°C. Co około 10 minut zacier intensywnie mieszany. Po 75 minutach temperatura wynosiła 61°C. Powolne podgrzewanie do 78°C (20 minut) z intensywnym mieszaniem. Wygrzew w 78°C przez 10 minut i filtracja, która poszła nad wyraz sprawnie (20 minut na ułożenie się złoża, 20 minut filtracji, 10 litrów wody do wysładzania). Warzenie: 60' - 12,8 g Oktawii 7,8% a-k (zbiór 2016) 10' - 3 g mchu irlandzkiego, uwodnionego Otrzymałem 15 litrów brzeczki 18 Brix, co rozcieńczę litrem wody do około 17 Brix. Dodatkowo odebrałem 3,5 litra rezerwy 8 Brix. Drożdże: 100 ml (125g) gęstwy Fermentum Mobile Białe Walonki (rzadkiej). Fermentacja w pokoju w temp. 20°C. Wydajnośc zacierania wg. Brewness.com -78 % Piwo zostanie podzielone na 3 części po burzliwej fermentacji: A - fermentowane tylko "zwykłymi" drożdżami, pod koniec burzliwej dodam 2 litry brzeczki odebranej po zacieraniu i spasteryzowanej, którą przed dodaniem do fermentacji zagotuję z dodatkową porcją chmielu. B - Po wstępnej fermentacji zaszczepione mieszanką Roseleare Ale i trzymane z "robaczkami" i płatkami dębowymi 4 - 6 miesięcy C - Po wstępnej fermentacji zaszczepione mieszanką Roseleare Ale i trzymane z "robaczkami" i płatkami dębowymi 12 miesięcy 04.12.2018 - Odczyt na refraktometrze 11,5 Brix (bez korekty). Dwa szklane baniaki 4,5 litra zadane po połowie saszetki Wyeast 3763 Roeselare Ale blend. Około 5 litrów zostało do dofermentowania Walonkami bez dodatków - piwo już jest przyjemne w smaku, karmelowe. Zapomniałem za wczasu zmacerować płatki dębowe w wódce - dodam je później. Nic nie wyszło z planu "dochmielenia" partii A - rezerwa która zachowałem musiała być źle spasteryzowana i skisła 20.01.2019 - 5,5 litra piwa bez robaczków zabutelkowałem z 31 g białego cukru. 12.05.2019 - piwo zabutelkowane bez bakterii wyszło średnio. Taki słodki ulepek (za mało chmielu) w dodatku z wyraźnymi wadami wynikającymi ze zbyt długiego przetrzymania piwa na drożdżach. Dodatkowo słabo nagazowane. Dwa baniaczki zadane blendem dzikusów i bakterii za to po podniesieniu się temperatury w piwnicy powyżej 12 stopni wyraźnie ożyły. Wcześniej nie wykazywały aktywności, teraz w baniaczkach wytworzyło się dużo osadu i dużo piany. 11.05.2020 - Ostatecznie oba baniaki zadane mieszanką Roseleare Ale otrzymały po 5 gram płatków dębowych macerowanych w wódce na ostatnie 2 miesiące fermentacji. Piwo zostało zabutelkowane, ilość cukru do refermentacji ustalona tak, aby uzyskać nasycenie około 2,8 vol. W smaku piwo zapowiada się bardzo obiecująco. 10.09.2020 Piwo bardzo dobre, zbliżone do oryginału. Przy powtórce muszę dać mniej chmielu i pozwolić robaczkom na więcej kontaktu z powietrzem, żeby wyszło kwaśniejsze.

#43 i #44 Hiszpańska Inkwizycja - white stout 16.02 SKŁAD: Pilzneński Viking - 3kg Golden Ale Viking 1kg Prażona pszenica 1kg Biscuit - 0,2kg Caramel pils - 0,2kg Płatki owsiane/górskie - 0,5kg Laktoza - 0,2 kg Eureka 20g Lubelski 25g Zest z pomarańczy 90g Cynamon(laska) Tonka 15g Łuska kakaowca 100g kawa ziarna -250g Drożdże Us-05 ZACIERANIE: woda do zasypu -22l 66C - 50' 75C - 10' WYSŁADZANIE: 14 litrów - dodane ok. x ml kwasu mlekowego do zbicia ph do 5,5 wysładzanie do 29litrow/ 12brix GOTOWANIE 60': 60' Eureka 20g 15' Lubelski 25g 5' zest z pomarańczy z dodatkiem łyżeczki cukru i odrobiną soku+laska cynamonu Po gotowaniu: 24L o gęstości 14 Blg, IBU 40 wydajność 75% CHŁODZENIE: chłodnicą zanurzeniową ok 20 minut do 22C, drożdże: Us05 Czas pracy ok 4h+20' sprzątanie FERMENTACJA: burzliwa: 17C - 14dni cicha(planowana): 10 dni/ w temperaturze pokojowej dodatki na cichą: łuska kakaowca i tonka macerowana w Jim Beam 7 dni; po 7 dniach rozlane na dwa wiaderka po 11 litrów - do pierwszego poszło 30g ziaren kawy zamacerowanej 1 dzień w Jimie - do drugiego poszło 30g ziaren kawy i jedna papryczka chipotle macerowane 1 dzien w Jimie(ekstrakt przy wrzucaniu był już dość ostry) Planowana kontrola efektów po 24h - jeśli będzie okejka, to idzie do butelek, jak nie to na balkon i poleży w lekko chłodniczych temperaturach. Do butelek poszło 22 litrów o BLG 4 100 g cukru(nagazowanie 2.2)

#85 Dubbel #3 17,5 blg Trzecie podejście do dubbla. Moja setna warka przypadła na piwo z resztek słodów. Warzone 02.02.2018 Zasyp: pilzneński Strzegom - 2 kg pale ale Malt Europ - 1,5 kg monachijski Strzegom - 1,5 kg pszeniczny Viking - 1 kg golden ale Viking - 0,5 kg cookie Viking - 0,5 kg caraaroma Weyermann - 0,35 kg razem zasyp - 7,35 kg + 400 g melasy do gotowania Zacieranie: 66-64C - 120 minut mashout 77C razem czas zacierania 140 minut do gotowania zebrane około 27 litrów 15 brix Gotowanie: Iunga PL 2016 9,5% - 21 g - 70 minut melasa trzciny cukowej - 400 g - 10 minut razem czas gotowania - 70 minut około 25 IBU Po gotowaniu zebrane 23 litry brzeczki 17,5 brix. Fermentacja gęstwą Safale BE-134 po warce #83. Planuję chłodny start i później puścić temp. wyżej. [26.02.2018] Rozlew 22 litrów ze 100 g glukozy, bez cichej. Odfermentowanie do 2,5-3 blg. Około 8% alkoholu.

#84 Wheat American India Black Lager 15 blg Warzone 19.01.2018 Zasyp: pale ale MaltEurop - 3,5 kg pszeniczny Viking - 3 kg golden ale Viking - 0,5 kg płatki jęcznienne - 0,4 kg extra black Bestmalz - 0,25 kg - dodany do wysładzania razem zasyp - 7,65 kg Zacieranie: 68-64 C - 85 minut mashout - 78C razem czas zacierania - 115 minut do gotowania 26 litrów 15,5 blg Chmielenie: Iunga PL 2017 9,5% - 25 g - 60 minut Iunga PL 2017 9,5% - 30 g - 30 minut Simcoe US 2016 13,3% - 25 g - chłodzenie Amarillo US 2016 8,8% - 25 g - chłodzenie czas gotowania - 60 minut około 60 IBU + na cichą planowana Citra+Mosaic Po gotowaniu zebrane 20 litrów brzeczki 16,5 blg. Dolane 2 litry wody. Fermentacja 22 litrów 15 blg gęstwą FM30 po warce #82. Temp otoczenia 9C. [09.02.2018] Zlane do lagerowania. Odfermentowanie do 4,4 blg [13.02.2018] Przeniesione do 15C + chmielenie na zimno: 50 g Mosaic US 2016 i 40 g Citra US 2016. [16.02.2018] Rozlew 20,5 litra ze 105 g glukozy. Odfermentowanie do 4 blg - 6% alkoholu.