Piotr_81

Dzięki wielkie za wszystkie informacje. Biorę się do roboty i dalszego doszkalania

W takim razie czy mógłby mi ktoś wyjaśnić różnicę, dlaczego dodanie cukru do brzeczki (na fermentację burzliwą) zmienia smak piwa na bimbrowy a dodanie do refermentacji - nie? Podczas fermentacji burzliwej wychodzi ~21g cukru na butelkę a później dodajemy jeszcze 4g, czyli 1/4 tego co na burzliwą, jest to zdaje się wystarczająco żeby zmienić smak ("na chłopski rozum").

Dziękuję za uwagi. Niestety drugiego fermentatora już dokupić na tą partię nie mogę, dlatego muszę radzić sobie z tym co mam. Mam dostęp tylko do suchego ekstraktu, więc chyba jednak z nim spróbuję. Wiem już że 1kg, pozostaje dobrze przemieszać jak @pogo wspomniał. Odnośnie jeszcze refermentacji w butelkach, @pogo piszesz o cukrze, czy nie lepiej użyć ekstraktu? Czy cukier nie wpłynie niekorzystnie na smak piwa?

Czyli tak jak myślałem, a rozumiem że przeczekanie aż drożdze opadną po wymieszaniu odpada bo wtedy rozpocznie się fermentacja... Będę sypał więc do butelek. Jak się ma sprawa z suchym ekstraktem słodowym dla brzeczki? Wystarczy 1kg, czy powinno go być więcej?

Witam serdecznie. Jestem nowy na forum oraz z temacie piwowarstwa, dlatego piszę wcześniej, żeby rozjaśnić wątpliwości i nie musieć popełnić dużych błędów na starcie. Moje doświadczenie z warzeniem piwa jest zerowe, od kilku sezonów zajmuję się produkcją win i jako że w tym roku nie mam takiej możliwości - chciałbym spróbować z piwem. Jestem na etapie kompletowania zestawu do produkcji od zera. Zebrałem fermentator, kapslownice, mieszadło termometr... etc. Teraz najważniejsze, czyli składniki. Jako że to moje początki chciałbym spróbować brew-kita żeby oswoić się z tematem i zdecydowałem się na Coppersa (Lager lub Real Ale, dziś pewnie na coś zdecyduję). Chciałbym żeby piwo miało odpowiedni smak mimo kosztów, dlatego tak jak doczytałem na forum i wiki - najważniejsze żeby odpuścić sobie glukozę i cukier i zastąpić je suchym ekstraktem słodowym i tutaj pojawia się moje pierwsze pytanie. Spotkałem w kilku miejscach sprzeczne informacje co do potrzebnej ilości suchego ekstraktu słodowego na jeden brew-kit. W jednym miejscu doczytałem że 1kg cukru = 1kg suchego ekstraktu słodowego, gdzieś że 1,2kg ekstraktu a nawet 1,7kg. Jak to w końcu wygląda? Suchy ekstrakt słodowy który mogę zakupić to Gozdawa Superjasny Ekstrakt słodowy sproszkowany, photo: http://photos02.isto...ig/33007514.jpg Drugie pytanie dotyczy cichej fermentacji. Spotkałem dwa sposoby mieszania cukru przed butelkowaniem. Jedni sypią do butelek, inni mieszają go w nowym pojemniku (po przelaniu). Rozumiem przewagę mieszania w pojemniku przed przelaniem nad sypaniem do butelek, ale czy można tego dokonać od razu w fermentatorze zamiast przelewania do nowego pojemnika? Oraz czy różnica pomiędzy cukrem/glukozą a słodem w cichej fermentacji również ma duże znaczenie dla smaku piwa? Z góry dzięki za odpowiedź!