Skocz do zawartości

bleblum

Members
  • Zawartość

    25
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

2 obserwujących

O bleblum

  • Urodziny 19.04.1993

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    No Limit Brewers
  • Rok założenia
    2014
  • Liczba warek
    6
  • Miasto
    Zielonka

Kontakt

  • Imię
    Karol
  • Strona www
    http://www.wwlbadminton.pl
  1. bleblum

    No Limit Brewers

    Pytanie do bardziej doświadczonych kolegów: po jakim czasie od początku fermentacji mogę zabutelkować tego whisky stouta? Pierwszy raz rezygnujemy z cichej i chce mieć pewność że odfermentowało do końca, a blg wolałbym nie sprawdzać żeby zminimalizować ryzyko infekcji.
  2. bleblum

    No Limit Brewers

    #10 Whisky Stout (15.10.15r) PARAMETRY: OG: - FG: - Alc: - Zasyp: - 3kg Pale Ale - Strzegom - 2kg Chateau Whisky - Castle Malting - 0.25kg Czekoladowy - Castle Malting Chmiele: - 35g Marynka - 25g Lubelski Drożdże: - Safale S-04 ZACIERANIE: 3,5l / 1kg + 1l 0'-40' - 68°C 40'-55' - 72°C WYSŁADZANIE: Brzeczka przednia: - 15blg Ostatnie wysłodziny: - 8blg Gotowane blg: - 11,5blg CHMIELENIE: 60' - 35g Marynka FERMENTACJA: Temperatura burzliwej: 19°C (16.10.15r) Temperatura cichej: - ROZLEW: - UWAGI: Nie planujemy cichej. Tym razem szaszłyk po chińsku i kurczak po tajlandzku. : )
  3. bleblum

    No Limit Brewers

    #8 Chocolate Stout v2 (22.09.2015r) PARAMETRY: OG: 12blg FG: Alc: Zasyp: - 4kg Pale Ale - Strzegom - 0.5kg Chateau Biscuit - Castle Malting - 0.5kg Chateau Czekoladowy - Castle Malting - 0.25kg Chateau Coffe Light - Castle Malting Chmiele: - Marynka - Lubelski Drożdże: - Safale S-04 ZACIERANIE: 3,5l / 1kg + 1l WYSŁADZANIE: Brzeczka przednia: 16blg Ostatnie wysłodziny: 5blg Gotowane blg: 11 CHMIELENIE: 20g Marynka 30g Lubelski FERMENTACJA: Temperatura burzliwej: - od 23.09.2015 do ... Temperatura cichej: ROZLEW: UWAGI: Zmniejszona dawka chmielu Marynki o 10g na goryczkę. Wersja bez 0.25g jęczmienia palonego. 35+ min dla odparowania DMS Rekordowo jak na razie 23l w fermentorze !
  4. bleblum

    No Limit Brewers

    Akurat aldehyd towarzyszy nam od początku warzenia i znamy go na tyle dobrze, że wiemy już w zależności od tego jak bardzo jest intensywny co z piwa może wyjść. ESB specjalnie był warzony w nowiutkim fermentorze od BA, najwyraźniej niczego to nie zmienia... Pomysł mi się już kończą na to co można zmienić, aby w końcu piwa wychodziły jak należy...
  5. bleblum

    No Limit Brewers

    Dwa ostatnie piwa w kiblu, white ipa - kanaliza i mega kwas - ESB standardowo farba, aldehyd octowy, jabłko w najintensywniejszej z możliwych wersji. Jesteśmy wkurwieni.
  6. bleblum

    No Limit Brewers

    #8 Extra Special Bitter (12.03.15r) PARAMETRY: OG: - 13blg FG: - Alc: - Zasyp: - 4kg Pale Ale - Weyermann - 0.5kg Caramunich Typ II - Weyermann - 0.5kg Caramunich Typ III - Weyermann - 0.25g Carared - Weyermann Chmiele: - 30g Challenger - 50g East Kent Golding Drożdże: - Safale S-04 ZACIERANIE: 3,5l / 1kg + 1l 0'-40' - 68°C 40'-55' - 72°C WYSŁADZANIE: Brzeczka przednia: - 16blg Ostatnie wysłodziny: - 8blg Gotowane blg: - 11blg CHMIELENIE: 60' - 15g Challenger 50' - 15g Challenger 35' - 25g East Kent Golding 25' - 15g East Kent Golding 18' - 10g East Kent Golding FERMENTACJA: Temperatura burzliwej: 19°C (13.03.15r) Temperatura cichej: - ROZLEW: - UWAGI: Wszystko przebiegło sprawnie, wykminić patent na nieuciekający wężyk podczas przelewania.
  7. bleblum

    No Limit Brewers

    #7 White IPA (11.03.15r) PARAMETRY: OG: - 13blg FG: - Alc: - Zasyp: - 3kg Pilzneński - Weyermann - 2kg Pszeniczny jasny - Weyermann - 1kg Płatki pszenne błyskawiczne - 0.5kg Płatki ryżowe Chmiele: - 17g Marynka - 18g Lubelski - 40g Mosaic - 20g Citra Drożdże: - Safbrew TM S-33 ZACIERANIE: 3,5l / 1kg + 1l 0'-45' - 68°C 45'-65' - 72°C WYSŁADZANIE: Brzeczka przednia: - 13blg Ostatnie wysłodziny: - Gotowane blg: - 11.5blg CHMIELENIE: Late Hoping 30' - 17g Marynka 30' - 18g Lubelski 20' - 40g Mosaic 10' - 10g Citra 0' - 10g Citra FERMENTACJA: Temperatura burzliwej: 19°C (12.03.15r) Temperatura cichej: - ROZLEW: - UWAGI: Filtracja trwała 3 godziny, przy następnym filtrowaniu starać się utrzymać w miarę możliwości wysoką temp. brzeczki, może poszłoby sprawniej. Być może kleikowanie nie było zrobione najlepiej, w końcu pierwszy raz! Ktoś ma jakieś pomysły jak poradzić sobie z ciągle zatrzymującą się filtracją?
  8. bleblum

    No Limit Brewers

    Piwo dopiero ferentuje, dam znać czy ten słód coś dodał. Zabiliśmy go chyba zbyt dużą ilością czekoladowego, jednak w smaku brzeczka była delikatnie kawowa na końcu języka i w miarę wyczuwalny w aromacie.
  9. bleblum

    No Limit Brewers

    #6 Chocolate Stout (22.01.15r) PARAMETRY: OG: 11,7 blg FG: 4 blg Alc: 4% Zasyp: - 4kg Pale Ale - Strzegom - 0.5kg Chateau Biscuit - Castle Malting - 0.5kg Chateau Czekoladowy - Castle Malting - 0.25kg Cheteau jęczmień palony - Castle Malting - 0.25kg Chateau Coffe Light - Castle Malting Chmiele: - 30g Marynka - 30g Lubelski Drożdże: - Safale US-05 ZACIERANIE: 3,5l / 1kg + 1l 0'-30' - 68°C (Pale Ale, Biscuit, Coffee Light) 30'-50' - 68°C (Czekoladowy, jęczmień palony) 50'-70' - 72°C WYSŁADZANIE: Brzeczka przednia: 15.8blg Ostatnie wysłodziny: 6blg Gotowane blg: 10.8 CHMIELENIE: 60' - 30g Marynka 30' - 30g Lubelski FERMENTACJA: Temperatura burzliwej: 19°C (23.01.15r) Temperatura cichej: - 19°C (31.01.15r) 4 blg ROZLEW: 13.02.2015r 17l UWAGI: Notować dokładniej...
  10. bleblum

    No Limit Brewers

    Okokok dzięki wielkie. To do roboty, będę informował jak mi pójdzie
  11. bleblum

    No Limit Brewers

    a jak ze spirytusem?
  12. bleblum

    No Limit Brewers

    W takim razie postanowione, obawiam się tylko czy nie zrobię sobie nim krzywdy.
  13. bleblum

    No Limit Brewers

    Fermentory są nowiutkie, do dezynfekcji używam OXY, a zakażenie to aldehyd octowy czyli kiblowe zielone jabłuszko (zazwyczaj). Wypróbuję następnym razem NaOH, mam nadzieję, że zrobi robotę. Dzięki.
  14. bleblum

    No Limit Brewers

    No Limit Brewers
  15. bleblum

    No Limit Brewers

    #5 American IPA (21.11.14r) PARAMETRY: OG: 14,8blg FG: 4blg Alc.: ~6% Zasyp: - 6kg Pale Ale - Castle Malting - 1kg Chateau Aroma - Castle Malting Chmiele: - 50g Amarillo - 50g Simcoe - 50g Citra Drożdże: - Safale US-05 ZACIERANIE: 3,5l / 1kg + 1l 50' - 68°C 15' - 72°C WYSŁADZANIE: Brzeczka przednia: 18blg Ostatnie wysłodziny: 3,5blg Gotowane blg: 12 CHMIELENIE: 60' - 35g Amarillo 30' - 15g Amarillo 30' - 15g Simcoe 20' - 20g Simcoe 10' - 15g Simcoe FERMENTACJA: Temperatura burzliwej: 20°C (22.11.14r) Temperatura cichej: 15°C (1.12.14r) + 50g Citra ROZLEW: (5.12.14r) refermentacja cukrem - 127g / 0.5l wody 46x0.5l UWAGI: 35g na goryczkę to zdecydowanie za mało... Do refermentacji używać tylko glukozy lub rezerwy, cukier daje fatalne efekty. Ograniczenie kontaktu z piwem do minimum nie przyniosło skutków - ocet powrócił, a więc następne piwo fermentować w miarę możliwości w niższej temp. i zostawić na dłużej (minimum 14 dni). Spróbować rehydratyzacji drożdży.
×