Skocz do zawartości

simer17

Members
  • Zawartość

    56
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

O simer17

  • Urodziny 03.06.1991

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    ZAKĄTKI CHMIELOWEGO OGRODU
  • Rok założenia
    2014
  • Liczba warek
    7
  • Miasto
    Tarnów

Kontakt

  • Imię
    Krzysiek
  • Komunikator
    GG: 8126055

Ostatnie wizyty

132 wyświetleń profilu
  1. simer17

    simer17

  2. I czas odgrzać kotleta Nie było mnie na forum trochę czasu, temat zaniedbałem, ale czas nadrobić straty Jakieś tam zapiski w zeszycie miałem więc tu to usystematyzuję Data : 21 luty 2015 WARKA 4 - Szybkie Pale Ale Skład: Słód pale ale 5,5-7,5 EBC Weyermann ® - 5 kg chmiel Motueka 2014 (NZ) 7,2 % A-A Drożdże us05 Zacieranie: 15l wody do zacierania " Na lenia " 65-67 °C 50 minut, wygrzew do 77 °C Wysładzanie: 2 X 8l wody o temp 77°C Odebrałem Łącznie 25 L 13 BLG Wydajność Gotowanie: 75 min Chmielenie: 60 min - 20 g Motueka 2014 (NZ) 7,2 % A-A 10min - 35g Motueka 2014 (NZ) 7,2 % A-A 5 min - 35g Motueka 2014 (NZ) 7,2 % A-A Chłodzenie: Chłodnicą zanurzeniową w 1 godz. z 100 °C do 20°C przy małym przepływie wody Drożdże: US-05 1 saszetka , uwodniona 30 minut przed zadaniem Drożdże zadane w 18 °C - W fermentorze 21 L 13.5 BLG Uwagi: Piwo uwarzone na szybko z tego co miałem pod ręką. Proste, tanie, dupy nie urywało ale pijalne.
  3. simer17

    Piwny Depozyt- Tarnów

    Cisza w temacie z depozytem i znalezieniem miejsca do niego widzę.... Więc może by to inaczej rozwiązać ? Przykładowo, na razie mamy 7 osób chętnych, więc 2 opcje, raz w miesiącu spotkać by się można np na parkingu pod jakimś dużym sklepem w niedzielę w Tarnowie gdzie każdy bierze 6 piw jednej warki i daje pozostałym 6 osobom po jednym swoim piwie, i tak każdy, dzięki temu każdy wróci do domu z 6 różnymi piwami od 6 różnych osób , lub inaczej, sporządzić listę osób chętnych wraz z numerem telefonu każdego i emailem do kontaktu oraz cotygodniowo aktualizować stan piw jaki każdy ma do wymiany, i po prostu każdy z każdym będzie się dowolnie kontaktował i umawiał na wymianę. Co myślicie o czymś takim ?
  4. simer17

    Wspólne zamówienie sadzonek chmielu

    Granik - Cascade 2szt Swiaderny - 1 opal, 1 szafir, 1 szmaragd, 1 saazer biervorkoster - 2szt Cascade, 2szt Magnum szym-on - 2szt. cascade , 2szt magnum keisan - 1szt cascade, 1 szt magnum Manio2-1 Casdade,1Saphir,1Smaragd jabol_01- cascade 2szt spiesz- Cascade 2szt, Perle 2 szt. nikhil - saazer 1, szmaragd 1, target Abelard Park - Cascade 2szt tdzip 2szt. cascade, 2szt. Hallertauer Aroma Gąska Cascade 2 szt. rasuh Cascade 2 szt, 1 Northern Brewer, 1 Smaragd, 1 Opal, 1 Saazer Pinhead- Magnum 1szt, Cascade 1szt, Smaragd 1szt bartoszMC - cascade 2 szt. golt - Cascade 2 szt.. Motoswinia. Cascade 1szt saphire 1szt Sobolu cascade 4szt Szymcio cascade 1szt perle 1szt Szymon90 - Cascade 2szt bart_lag - Opal, Saphir, Smaragd, Merkur, Magnum, Taurus - każdego po 1 sztuce wiewiur - Cascade 2szt, Northern Brewer+Spalter Select+Saphir+Smaragd - po 1 sztuce 4_life - Cascade 2 sztuki mc007 - Cascade 1 szt. Magnum 1 szt. Smaragd 1 szt. Perle 1 szt. Saazer 1 sz. Mały - Cascade 1 szt. Magnum 1 szt. Northern 1 szt. Target 1szt. zbik - Cascade 2szt. mareceksz - Cascade 1 szt. Magnum 1 szt. Opal 1 szt. arielos - 1 szt. Cascade, 1 szt. Smaragd, 1szt. Hallertauer Aroma Hefeweizen - Cascade 1 szt, Magnum 1 szt, Northern 1 szt, Perle 1 szt ściana - Cascade 2 szt, Magnum 2 szt. brewd - Cascade 1 szt., Smaragd 1 szt., Hallertauer Aroma 1 szt. Góral123 -Cascade 2 szt robi6 - Cascade 2szt, Magnum 2szt edzius90 - Cascade 1szt, Perle 1szt Bartek123 - Cascade 2 szt jacer - Cascade 10szt, Hersbrucker 10szt, Hallertauer Bitter 10szt. Rabbek - cascade 1szt Xotern - Cascade 2 szt Darek8x9 - Cascade 2szt. Dario - cascade 1 szt. Komar1986- cascade 1 szt. Kondzio75 - Cascade 1 szt. , Hallertauer Aroma 1 szt. , Gimmli 1 szt. , Magnum 1 szt. Simer17 -Cascade 2 szt. Saazer 1 sz.
  5. simer17

    Piwny Depozyt- Tarnów

    6 osób to już jest coś Powoli do przodu tylko pytanie co z miejscem depozytu, załatwił już ktoś coś ? Bo wiem że była mowa o sklepie PIRAT lub Alcapone, będzie coś z tego ?
  6. simer17

    Piwny Depozyt- Tarnów

    Dobra panowie myślę że trzeba ruszyć temat depozytu. Od taka zmiana w porównaniu do mojego wcześniejszego postu Co prawda moje pierwsze 2 piwa dupy nie urywają ale poleżakowały już trochę i tragedii też nie ma myślę, po drugie chętnie posłucham ocen bardziej doświadczonych piwowarów i spróbuję co wy tam macie dobrego po trzecie będę dalej warzył więc będą i inne piwa Dla lepszej analizy sprawy zróbmy najpierw listę chętnych. Jak będzie 10 osób to myślę że jest sens ruszać . Jeśli chodzi o mnie to ja mieszkam w łętowicach koło tarnowa ale jestem w tarnowie średnio raz w tygodniu i chętnie podskoczył bym do depozytu. Podawajcie też niżej w jakim sklepie macie znajomości i bez problemu załatwili byście postawienie skrzynki depozytowej. Depozyt to jest jednak wygodna sprawa bo można jechać kiedy się chce przy okazji i będzie to istotne zwłaszcza dla tych co mieszkają poza tarnowem i nie opłaca się im jechać spotkać z kimś 20-30 km aby wymienič 2 piwa. Podawajcie swoje nicki, imię swoje abyśmy się znali też z imiona Lista chętnych do otwarcia depozytu piwnego w Tarnowie : -Simer17 (Krzysiek)
  7. Końcem roku 2014 postanowiłem lekko doposażyć mój browar domowy, zakupione zostało parę rzeczy takich jak chłodnica zanurzeniowa : http://www.piwo.org/.../6458-imag1594/ Profesjonalna pompka do zaciągania/transferu brzeczki : http://www.piwo.org/.../6463-imag1598/ Oraz parę dupereli z browamatora typu dodatkowy fermentor z termometrem, oxi, desprej, kapsle, składniki do kolejnego piwa itp. W związku z komplikacjami z wysyłką dostałem za darmo 100g motueki co mnie ucieszyło : http://www.piwo.org/.../6457-imag1372/ I tak już dotarliśmy do aktualnego stanu rzeczy, rok 2015 i: Data : 3 stycznia 2015 - Pierwsza warka w tym roku ! WARKA 3 - NZ IPA Skład: Słód pale ale 5,5-7,5 EBC Weyermann ® - 5 kg Słód pilzneński 3-5 EBC Weyermann ® - 1 kg Słód karmelowy jasny Carahell ® 20-30 EBC Weyermann ® - 0,4 kg Cukier 150g Zacieranie: 20l wody do zacierania " Na lenia " 65-68* 50min 77°C - 5 min wygrzew ( z obawy o zbyt małą ilość cukrów fermentowalnych z powodu minimalnie wyższej temp. zacierania niż planowałem dosypałem awaryjnie 150g cukru) Wysładzanie: 2 X 7l wody o temp 77°C Odebrałem Łącznie 27 L 15.5 BLG Wydajność Gotowanie: 75 min Chmielenie: 60 min - 10 g Rakau 2014 (NZ) 10,7 % A-A 30 min - 20 g Motueka 2014 (NZ) 7,2 % A-A 13 min - 20g Motueka 2014 (NZ) 7,2 % A-A 8 min - 50g Rakau 2014 (NZ) 10,7 % A-A 3 min - 10 g Rakau 2014 (NZ) 10,7 % A-A + 30 g Motueka 2014 (NZ) 7,2 % A-A Chmielenie na zimno: 40 g Motueka 2014 (NZ) 7,2 % A-A 30g Rakau 2014 (NZ) 10,7 % A-A Chłodzenie: Chłodnicą zanurzeniową w 1 godz. z 100 °C do 18 °C przy małym przepływie wody Drożdże: US-05 1,5 saszetki , uwodniona 30 minut przed zadaniem Drożdże zadane w 18 °C - W fermentorze 22.5 L 16 BLG Uwagi: Jestem zadowolony z chłodnicy zanurzeniwej Bardzo praktyczna i wygodna w porównaniu do chłodzenia w wannie. Do tego dość ekonomiczna, przy małym przepływie wody bez problemu w godzinę schłodziła do 18 °C do tego gorąca woda została podana wężem do wanny aby piwowar mógł wziąć kąpiel po warzeniu :F POLECAM ! "Pompka" ze strzykawki skutecznie eliminuje nie higieniczne zaciąganie brzeczki ustami Niestety dostałem w gratisie więcej Motueki, a szkoda, bo jak dla mnie Rakau ma znacznie lepszy aromat . Naprawdę bardzo ładny i wolał bym jego więcej dostać
  8. Dzięki za radę, o kegach myślę powoli ale to raczej w przyszłości gdyż na razie mam inne istotniejsze wydatki tak że na razie do końca sezonu piwowarskiego czyli pewnie gdzieś do końca maja tylko butelki a po wakacjach mam nadzieję już się uda skompletować sprzęt do kegowania Tym czasem uzupełniania tematu ciąg dalszy, czyli: Data: 15.11.2014 WARKA 2 - APA 13,9 BLG 25 L Skład: Słód Pale Ale Strzegom 5 kg Słód Pilzneński Strzegom 1 kg Słód Carared Weyermann® 50 EBC 0,25 kg Słód Castle Malting Cara Gold 120 EBC 0,25 kg Zacieranie: 20l wody do zacierania 63°C - 45 min 72°C - 20 min 77°C - 5 min wygrzew Wysładzanie: 2 X 8l wody o temp. 77 °C Odebrałem Łącznie 29l brzeczki 14 BLG Wydajność około 63 % - wyraźna poprawa w porównaniu do ubiegłej warki ! Gotowanie: 70 min Chmielenie: 60 min – 15 g Simcoe USA 20 min - 10 g Amarillo USA 10 min - 10 g Cascade + 10 g Amarillo 5 min - 10g simcoe + 10 g Cascade + 10g Amarillo 0 min - 20g Cascade + 10 g Amarillo Na zimno na cichą: 27 g Simcoe + 8g Amarillo + 3g Cascade ... Chłodzenie: W wannie w 2,5 godz. do 24 °C Drożdże: US-05 1 saszetka uwodniona 30 minut przed zadaniem Drożdże zadane w 24 °C 14 dni burzliwej oraz 7 dni cichej - zeszło do 3.5 BLG Uwagi: Poprawa wydajności to na plus Niestety chłodzenie po raz kolejny uporczywe i po raz kolejny trochę za wysoka temperatura fermentacji. Filtrator z pończochy oraz druciaka dobrze dał radę przy zlewaniu z chmielenia na zimno. Zbyt mała ilość fermentorów spowodowała że przy chmieleniu na zimno wyszło tak że musiałem butelkować z fermentora bez kranika Co było dość uporczywe. Kolejna sprawa to nie jestem zadowolony z zaciągania piwa ustami, w przyszłości planowany zakup jeszcze jednego fermentora plus jakiejś super pompki do zaciągania piwa oraz chłodnicy zanurzeniowej.
  9. Witam wszystkich forumowiczów;) Piwowarem domowym jestem od niedawna, założyłem zeszyt piwowara lecz zapiski ręczne w zeszycie średnio mi wychodzą, w wypadku małych zmian trzeba skreślać coś, kartki się mną itp. Postanowiłem więc że lepsza będzie forma elektroniczna a na dodatek mogą się komuś przydać z forum informacje zawarte w tym temacie, jak uczę się na błędach, co sobie chwalę a co uważam za niewypał itd Dodatkowo również chętnie posłucham uwag innych co do moich poczynań. W temacie będę opisywał zarówno co za piwo aktualnie warzę/mam w planach, będę podawał receptury oraz zdawał relację jak wyszło dane piwo. Opisywać będę również sprzęt który posiadam lub mam zamiar dokupić, czy jestem z niego zadowolony lub nie oraz co tylko jeszcze istotnego mi do głowy przyjdzie Przygodę z piwowarstwem zapoczątkował u mnie między innymi Kopyr, jak i to że lubię się napić dobrego piwa i po prostu postanowiłem nauczyć się takie piwa produkować sam ponieważ uznałem że nie wiele osób robi własne piwo i to fajna sprawa Zaczęło się od kompletowania sprzętu, i tu posłużę się zdjęciami będzie prościej opisać co kupiłem. Zakupy na Browamatorze oraz allegro i waga kuchenna w euro rtv-agd : http://www.piwo.org/...ge/6216-zakupy/ I tu mile zaskoczyła mnie waga. Firmy łucznik, kosztowała chyba 40 zł, waży od 1g do 5 kg przy czym jest naprawdę bardzo dokładna więc zarówno można na niej odważyć parę kg słodu jak i chmiel lub cukier co do grama. Między czasie zrobiłem sobie kapslownicę stołową która działa również bardzo dobrze. Jakieś metalowe elementy w domu miałem, farbę, spawarkę itp więc jedyny koszt to głowica którą zrobił mi tokarz za bodajże 30 PLN. http://www.piwo.org/...ownica-stolowa/ Po tych zakupach przystąpiłem do uwarzenia mojego pierszego piwa którym miała być AIPA z gotowego zestawu na słodach z browamatora 22:10.2014r WARKA 1 AIPA 14 BLG 18.5l Skład: Słód Pale Ale Weyermann® 5,2 kg Słód Carapils Weyermann® 0,4 kg Słód Carared Weyermann® 0,4 kg Zacieranie: 18l wody do zacierania 63°C - 33min 72°C - 30min 77°C - 5 min wygrzew Wysładzanie: 2 X 5.5 l wody o temp 65 °C Odebrałem Łącznie 22l 14 BLG Wydajność około 55 % - mała Gotowanie: 75 min Chmielenie: 60 min – 27g Chinook 2013 USA 10 min – 40g Cascade USA + 23g Chinook 0 min – 20g Cascade + 61g Citra USA + 10g chinook Chłodzenie: W wannie w 2 godziny do 26°C Drożdże: US-05 1 saszetka uwodniona 30 minut przed zadaniem Drożdże zadane w 26° C 8 dni burzliwej oraz 7 dni cichej - zeszło do 4.5 BLG Uwagi: Po pierwszej warce parę uwag jest. Po pierwsze próba jodowa wskazała po 25 minutach że już jest zatarte co mnie zdziwiło bardzo, myślałem że wskaźnik jodowy jest coś nie ok, co się okazało, nowoczesne słody potrafią się już w 15 minut zatrzeć W związku z tym wyniknął kolejny błąd, a mianowicie, chcąc uzyskać piwo o średniej pełni i średnim stopniu odfermentowania nie należy zacierać po 30 minut w 62 i 72 °C, lecz najlepiej zacierać na lenia w 66 °C Np, gdyż po pierwszych 30 minutach w 62°C słód może być już zupełnie zatarty- na słodko. Kolejną sprawą jest że wylałem 3.5l chmielin które można było lepiej odfiltrować. Kolejny błąd - niska wydajność. Zamiast 20l 15.5 BLG wyszło 18.5l 14 blg . Przyczyna ? Po zasięgnięciu info na forum okazało się że dałem za mało wody do wysładzania oraz jej temperatura była zbyt niska Uwagi co do chłodzenia - Chłodzenie w wannie to jest porażka, noszenie wiader z wodą ze studni, ciągłe wymienianie wody oraz jej mieszanie, długi czas chłodzenia oraz itak za wysoka temp. zadania drożdży, spacery z garem wrzątku- planowany zakup chłodnicy zanurzeniowej w przyszłości. W wolnych chwilach uzupełnię wpisy z kolejnych warek
  10. A co to za materiał? Używasz już jej? Jak się sprawuje? Hmmm powiem szczerze że nie wiem co to jest za materiał, ale na rurce było nadrukowane oznaczenie 304 więc to chyba rodzaj tej stali, jeśli chodzi o jej działanie, to super działa, dźwiganie gara z 25-30 litrami brzeczki do wanny oraz ciągłe mieszanie wody i donoszenie z zewnątrz zimnej i wymienianie to nie była przyjemność, a trwało to 2.5 h. A teraz ? Pierwsza próba wypadła pomyślnie bardzo 26l brzeczki z 100 °C do 18 °C w 1 h przy czym ustawiłem sobie mały przepływ wody dla oszczędności . A jeszcze dla większej oszczędności odpływ od chłodnicy doprowadziłem do łazienki którą mam obok kuchni (5m węża ogrodowego) i się wykąpałem w niej po warzeniu :F Szczerze polecam. I bardzo łatwo się ją myje, wystarczy opłukać pod prysznicem. Foty: http://www.piwo.org/gallery/image/6458-imag1594/
  11. simer17

    Piwny Depozyt- Tarnów

    To na razie się wstrzymam z tym pilsem jeśli nie trafi się żadna lepsza gęstwa to końcem miesiąca zakupię jakieś wyeast i coś uwarzę puki mamy temperatury zimowe bo w lecie to o pilsie mogę zapomnieć. Co do wymiany piwami to na razie się wstrzymam gdyż dopiero jestem początkujący i moje pierwsze dwa piwa są co najwyżej średnie z powodu za wysokiej temperatury fermentacji. Na szczęście mam już chłodnicę więc za miesiąc powinienem mieć dobre ipa na nowozelandzkim chmielu które aktualnie jutro pójdzie na tydzień cichej.
  12. Szkoda zachodu. Ja kupiłem tutaj http://olx.pl/oferta...l#c91c44bb2a��. Nie drogo, gość pod wymiar robi, od razu z gwintem, ja jestem bardzo zadowolony.
  13. simer17

    Chmielenie na zimno

    Testowałem raz samą pończochę i mi tak samo się zatkała. Teraz już stosuję metodę dekantacji samym wężykiem po gotowaniu z whirlpoola, również dekantacji samym wężykiem po burzliwej, a po cichej gorąco polecam hybrydę druciaka z pończochą czyli zakładamy na wężyk druciak, na to jeszcze nakładamy pończochę, i super filtruje piwo od osadów z chmielenia na zimno
  14. simer17

    Piwny Depozyt- Tarnów

    Może trochę nie w temacie, ale kto pyta nie błądzi, macie czasem jakąś gęstwę na zbyciu ? Np teraz będę szukał gęstwy do pilsa, lub po prostu kupię w sklepie starter jeśli nikt nie będzie miał z okolicy. Myślę że warto by lekko zmienić ten temat aby nie był on tylko o depozycie, lecz ogólnie aby można było w nim kontaktować się na temat współpracy piwowarów domowych z Tarnowa i okolic.
×