Jump to content

dżazder

Members
  • Content Count

    159
  • Joined

  • Last visited

1 Follower

About dżazder

  • Birthday 04/27/1989

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Mokry Karton
  • Rok założenia
    2014
  • Liczba warek
    27
  • Miasto
    Wrocław

Kontakt

  • Imię
    Bartosz

Recent Profile Visitors

952 profile views
  1. Zobacz ogłosznie Bulta, głowica, reduktor Sprzedam: Głowica płaska typ A - 30 zł Butla CO2 1,5 kg pusta - 70 zł Reduktor CO2 - 50 zł Całość 150zł. Odbiór we Wrocławiu. Ogłaszający dżazder Data 09.07.2019 Cena 150,00 zł Kategoria Sprzęt  
  2. THIS ADVERT HAS EXPIRED!

    • FOR SALE
    • USED

    Sprzedam: Głowica płaska typ A - 30 zł Butla CO2 1,5 kg pusta - 70 zł Reduktor CO2 - 50 zł Całość 150zł. Odbiór we Wrocławiu.

    150.00 PLN

  3. #32 - Bohemian Pils Story - Pils Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC Suma 4.5 kg Ziarno Pilzneński 4 kg 88.9% 81 % 4 Ziarno Strzegom Wiedeński 0.5 kg 11.1% 79 % 10 CHMIELE 36 IBU Balans goryczy 0.62 Gorzkie Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy Gotowanie Iunga 15 g 60 min 11 % Gotowanie Puławski 20 g 10 min 4.3 % Gotowanie Puławski 30 g 3 min 4.3 % Gotowanie Lublin (Lubelski) 20 g 3 min 4 % DROŻDZE Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium WLP850 - Copenhagen Lager Lager Płynne 200 ml White Labs Po gotowaniu 12,8 Brix 12,5 litra 0.5 Blg po fermentacji, 6.6 % alk. Kalendarz: 2019-02-15 - Warzenie 2019-02-16 - Start fermentacji 2019-03-13 - przelanie na cichą (pomiar refraktometrem 5,5 Brix - 0,88 Blg) 2019-04-02 - rozlew, 20 butelek 0.5
  4. #31 - King of The Darkness - Imperial Stout Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC Suma 6.45 kg Ziarno Pilzneński 3 kg 46.5% 81 % 4 Ziarno Strzegom Monachijski typ II 2 kg 31% 79 % 22 Ziarno Brown Malt (British Chocolate) 0.25 kg 3.9% 70 % 128 Ziarno Weyermann - Carapils 0.25 kg 3.9% 78 % 4 Ziarno Biscuit Malt 0.25 kg 3.9% 79 % 45 Ziarno Briess - Dark Chocolate Malt 0.25 kg 3.9% 60 % 827 Ziarno Jęczmień palony 0.25 kg 3.9% 55 % 985 Suchy ekstrakt WES ekstrakt słodowy jasny 0.2 kg 3.1% 80 % --- CHMIELE 83 IBU Balans goryczy 0.82 Bardzo gorzkie Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy Gotowanie Iunga 50 g 60 min 11 % Gotowanie Lublin (Lubelski) 50 g 10 min 4 % Zacieranie: 68° - 60 minut 78° - 15 minut Wysładzanie: 7,5 litra wody w temp. 80 stopni. Przed gotowaniem 19,8 Brix. Gotowanie: Gotowanie 60 minut. Po gotowaniu i pozbyciu się osadów 11,5 litrów 23,6 Brix. Drożdże: FM53 Voss Kveik - gęstwa po #29 Rozlew: Pomiar refraktometrem - 15 Brix. Po przeliczeniu 9 Plato. 20 butelek x 0,5l Notatki: Kalendarz: 2018-10-28- Warzenie 2018-12-05- Rozlew
  5. #30 Berserker - Brown India Pale Ale Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC Suma 4.25 kg Ziarno Pilzneński 3.25 kg 76.5% 81 % 4 Ziarno Brown Malt (British Chocolate) 0.25 kg 5.9% 70 % 128 Ziarno Weyermann - Carapils 0.25 kg 5.9% 78 % 4 Ziarno Biscuit Malt 0.25 kg 5.9% 79 % 45 Ziarno Briess - Dark Chocolate Malt 0.25 kg 5.9% 60 % 827 Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy Gotowanie Iunga 20 g 60 min 11 % Gotowanie Citra 10 g 5 min 12 % Gotowanie Simcoe 10 g 5 min 13.2 % Gotowanie Amarillo 10 g 5 min 9.5 % Aromat (koniec gotowania) Citra 10 g 0 min 12 % Aromat (koniec gotowania) Simcoe 10 g 0 min 13.2 % Aromat (koniec gotowania) Amarillo 10 g 0 min 9.5 % Na zimno Citra 15 g 4 dni 12 % Na zimno Simcoe 15 g 4 dni 13.2 % Na zimno Amarillo 15 g 4 dni 9.5 % Zacieranie: 68° - 60 minut 78° - 10 minut Wysładzanie: 7,5 litra wody w temp. 80 stopni Gotowanie: Gotowanie 60 minut. Po gotowaniu i pozbyciu się osadów 12 litrów 15 Brix. Drożdże: FM53 Voss Kveik - gęstwa po #28 Rozlew: 20 butelek x 0,5 l Notatki: Kalendarz: 2018-10-19 - Warzenie 2018-11-04 - Fermentacja cicha 2018-11-08 - Rozlew
  6. #29 Loki - American India Pale Ale Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC Suma 4.5 kg Ziarno Pilzneński 3.5 kg 77.8% 81 % 4 Ziarno Viking Pale Ale malt 1 kg 22.2% 80 % 5 Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy Gotowanie Columbus/Tomahawk/Zeus 20 g 60 min 15.5 % Gotowanie Cascade 20 g 3 min 6 % Gotowanie Citra 20 g 3 min 12 % Gotowanie Simcoe 15 g 3 min 13.2 % Na zimno Simcoe 20 g 4 dni 13.2 % Na zimno Cascade 30 g 4 dni 6 % Zacieranie: 68° - 60 minut 78° - 10 minut Wysładzanie: 12,5 litra wody w temp. 80 stopni Gotowanie: Gotowanie 60 minut. Po gotowaniu i pozbyciu się osadów 12 litrów 15 Brix. Drożdże: FM53 Voss Kveik - starter 1L kręcony 3 dni na mieszadle. Rozlew: 69g cukru - 23 butelki 0.5 l. Notatki: - spora strata z gotowania, ale w wiaderko z Castoramy już więcej nie chciałem wlewać Kalendarz: 2018-10-14 - Warzenie 2018-10-28 - Fermentacja cicha 2018-11-01 - Rozlew
  7. #28 Ymir - American Pale Ale Warka trochę testowa na sprawdzenie możliwości, ograniczeń i wszystkiego innego związanego z pierwszym warzeniem na indukcji, nowym sprzęcie i mniejszym rozmiarem warki - docelowo miało być 10 litrów. Zasyp: Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC Suma 2.75 kg Ziarno Pilzneński 2.75 kg 100% 81 % 4 Chmiele: Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy Gotowanie Iunga 10 g 60 min 11 % Gotowanie Citra 10 g 5 min 12 % Gotowanie Simcoe 15 g 5 min 13.2 % Aromat (koniec gotowania) Citra 20 g 0 min 12 % Aromat (koniec gotowania) Amarillo 15 g 0 min 9.5 % Na zimno Citra 15 g 4 dni 12 % Na zimno Simcoe 15 g 4 dni 13.2 % Zacieranie: 68° - 60 minut 78° - 10 minut Wysładzanie: 8 litrów wody w temp. 80 stopni Gotowanie: Gotowanie 60 minut. Po gotowaniu i pozbyciu się osadów 8 litrów 12,6 Brix. Drożdże: FM53 Voss Kveik - bez startera. Rozlew: 40g cukru | 0.5 Blg | 14 x 0.5 + 2 x 0.3 Notatki: - termometr z Biowinu ssie pałkę - temperatura przy zacieraniu spadła przez godzinę o około 5 stopni - choć nie wiem czy można ufać termometrowi - kosz do chmielenia jest w porządku, ale i tak trzeba pamiętać o oddzieleniu tej części chmielin, która się przedostanie (ok. 10-20%) - wydajność dość niska - uwzględnić przy kolejnych zasypach - na maksymalnej mocy indukcji dość duże odparowanie - ok. 3 litrów Kalendarz: 2018-10-05 - Warzenie 2018-10-20 - Ferm. cicha 2018-10-23 - Rozlew
  8. #27 ... - Lambic Receptura własna. Zasyp: Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC Suma 4 kg Ziarno Pilzneński 2.5 kg 62.5% 81 % 4 Ziarno Płatki pszeniczne 1.5 kg 37.5% 85 % 3 Chmiele: Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy Gotowanie Stary chmiel szyszka (Marynka/Lubelski) 60 g 65 min 1 % Zacieranie: 52° - 10 minut 65° - 60 minut 78° - 10 minut Wysładzanie: Gotowanie: Gotowanie około 2 godziny 30 miunut. Po gotowaniu 13 litrów 13,5 Brix. Drożdże: FM26 - Belgijskie pagórki - rozkręcone na mieszadle (od początku fermentacji) WLP640 Brettanomyces anomalus - rozkręcone na mieszadle (po tygodniu fermentacji) Rozlew: Notatki: Po fermentacji 8-9 litrów do balona + drożdże lambikowe.Reszta w butelki - warka #27A Kalendarz: 2018-03-03 - Warzenie 2018-03-12 - 7.5 litra poszło w balon wraz z WLP640 Brettanomyces anomalus, reszta zostawiona w wiadrze
  9. No czuć jeżyną, pewnie stąd nazwa, chmiel z PolishHops, chyba jeszcze nie jest w sprzedaży
  10. #26 The Polka King - American Wheat Receptura własna. Zasyp: Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC Suma 5.3 kg Ziarno Pszeniczny 2.5 kg 47.2% 85 % 4 Ziarno Pilzneński 1.5 kg 28.3% 81 % 4 Ziarno Strzegom pszenica prażona 0.3 kg 5.7% 70 % 100 Ziarno Viking Pale Ale malt 1 kg 18.9% 80 % 5 Chmiele: Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy Gotowanie Columbus/Tomahawk/Zeus 10 g 60 min 15.5 % Gotowanie Amora Preta 30 g 15 min 8.4 % Gotowanie Amora Preta 30 g 5 min 8.4 % Aromat (koniec gotowania) Amora Preta 50 g 0 min 8.4 % Na zimno Amora Preta 100 g 4 dni 8.4 % Zacieranie: 68°-61° - 60 minut 61°-78° - 20 minut 78° - 10 minut Wysładzanie: Około 15 litrów wody w temp. 80°. Po wysładzaniu około 25 litrów 12 Brix Gotowanie: Gotowanie około 65 minut Po gotowaniu i pozbyciu się osadów, korekcji wodą: 17 litrów 13 Brix. Drożdże: Gęstwa FM52 Amerykański Sen Rozlew: Kalendarz: 2018-02-24: Warzenie 2018-03-12: Przelanie na cichą + 100g chmielu Amora Preta, zebrano gęstwę. 2018-03-17: Rozlew Niestety albo jakaś infekcja albo przegazowanie z niewiadomych przyczyn. Potężny gushing W smaku bardzo ok. 12,5 Blg :: 5 % alk. :: 35 IBU
  11. #25 Sakura Ale - Rice Ale Zasyp, zacieranie, gotowanie, chmielenie jak w warce #24. Po gotowaniu, pozbyciu się osadów i korekcji wodą uzyskano 19 litrów brzeczki 15 Blg (15.6 Brix). Drożdże: starter FM52 Amerykański Sen, zadane 21 stycznia o 9:10 w temp. 15 stopni. Rozlew: Dodano herbatę Sencha Sakura (105g w zimnej wodzie). 59g cukru. Odfermentowało do 3.42 Brix (8.2 Brix pomiar). Zabutelkowano 34 butelki 0.5 litra 6.4 % alk. Kalendarz: 2018-01-20: Warzenie 2018-01-21: Zadanie drożdży 2018-02-09: Cicha, zebranie gęstwy, dodanie 34g Citry, zbicie temp. do kilku stopni. 2018-02-12: Przygotowano herbatkę. 105g Sencha Sakura + zimna woda. Wstawione do lodówki. 2018-02-13: Rozlew
  12. #24 The Green Night - Rice Ale Wspólny zasyp dla warek #24 i #25, różnica w drożdżach i dodatkach na fermentację cichą. SUROWCE FERMENTUJĄCE 14 BLG 5.8% ABV 4 SRM Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC Suma 12 kg Ziarno Pilzneński 10 kg 83.3% 81 % 4 Ziarno Weyermann - Carapils 0.5 kg 4.2% 78 % 4 Ziarno Rice, Flaked 1.5 kg 12.5% 70 % 2 CHMIELE 24 IBU Balans goryczy 0.42 Zbalansowane Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy Gotowanie Columbus/Tomahawk/Zeus 20 g 60 min 15.5 % Gotowanie Centennial 40 g 10 min 10.5 % Na zimno Citra 74 g 4 dni 12 % DROŻDZE Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium Safale US-05 Ale Suche 11 g Fermentis Zacieranie: 33 litry wody 63C - 60 min podgrzewanie + 9 litrów wrzątku 76C - 10 min Wysładzanie: 28,5 litra + 18 litrów wody po wysładzaniu: 41,5 litra 18,4 Brix Gotowanie: po gotowaniu 19.5 Brix. Po korekcji wodą 38.5 litra 15.65 Brix=15 Blg ----- Warka 24: Do wiadra trafiło 19.5 litra brzeczki 15 Blg. Drożdże zadano 21 stycznia 2018 o 9:15 w temp. 15 stopni. Safale US-05 po uwodnieniu. Rozlew: Dodano herbatę Matcha (45g w zimnej wodzie). 76g cukru. Odfermentowało do 4.75 Brix (9 Brix pomiar). Zabutelkowano 35 butelek 0.5 litra 5.7 % alk. Kalendarz: 2018-01-20: Warzenie 2018-01-21: Zadanie drożdży 2018-02-09: Cicha, dodanie 34g Citry, zbicie temp. do kilku stopni. 2018-02-12: Przygotowano herbatkę. 45g Matcha + zimna woda. Wstawione do lodówki. 2018-02-13: Rozlew
  13. Tak się sprawuje to mieszadełko z kolbą 3 litry (zalane 2 litry wody) -> http://twojbrowar.pl/pl/laboratorium-piwowarskie/1982-kolba-erlenmeyera-3000ml.html Rdzeń 6x30 -> http://twojbrowar.pl/pl/laboratorium-piwowarskie/1952-rdzen-do-mieszadla-6x30mm.html Obroty maksymalne Polecam
  14. #23 Very sweet murder - Sweet Stout Receptura własna. Zasyp: Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC Suma 5.8 kg Ziarno Viking Pale Ale malt 3 kg 51.7% 80 % 5 Ziarno Strzegom Czekoladowy ciemny 0.5 kg 8.6% 68 % 1200 Ziarno Crystal II 200 0.5 kg 8.6% 71 % 200 Ziarno Milk Sugar (Lactose) 1 kg 17.2% 76.1 % 0 Ziarno Płatki owsiane 0.8 kg 13.8% 85 % 3 Chmiele: Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy Gotowanie Bramling 50 g 60 min 6 % Zacieranie: 68°-61° - 50 minut 61°-78° - 20 minut 78° - 10 minut Wysładzanie: Około 15 litrów wody w temp. 80°. Po wysładzaniu około 25 litrów 12 Brix Gotowanie: Gotowanie około 65 minut 60 min - Bramling 50g 15 min - laktoza 1kg Po gotowaniu i pozbyciu się osadów, korekcji wodą: 22 litry 15 Brix. Drożdże: Paczka S-04 Rozlew: 11,6 Brix - pomiar refraktometrem 70g cukru 27 butelek 0,5 + 3 butelki 0,4 + 7 butelek 0,3 = 16,8 litra Kalendarz: 2017-12-16: Zacieranie, wysładzanie 2017-12-17: Gotowanie, zadanie drożdży 2018-01-05: Rozlew
  15. #22 Sweet murder - Sweet Stout Interpretacja http://twojbrowar.pl/pl/zestawy-surowcow-piwo-domowe/732-sweet-stout-zestaw-surowcow-na-piwo-domowe.html Zasyp: Słód Pale Ale - (71,8%) - 3,7kg Słód Czekoladowy ciemny - (6,8%) - 0,35kg Słód Karmelowy Ciemny - (7,8%) - 0,4kg Jęczmień palony - (3,9%) - 0,2kg Laktoza - (9,7%) - 0,5kg Chmiele: 27 IBU Northdown - 25g Zacieranie: 68°-59° - 60 minut 59°-68° - 10 minut 68° - 10 minut (na początku dodane słody ciemne) 68° - 78° - 10 minut 78° - 5 minut Wysładzanie: Około 15 litrów wody w temp. 80°. Po wysładzaniu około 25 litrów 12,5 Brix Gotowanie: Gotowanie około 70 minut. 60' - Northdown - 25g 15' - laktoza - 0,5kg Po gotowaniu i pozbyciu się osadów, korekcji wodą: 16 litrów 15,5 Brix. Drożdże: Paczka S-04 Rozlew: Pomiar refraktometrem: 11 Brix - 8 Brix, alk. 4.4% 58g cukru 25 butelek 0,5 + 8 butelek 0,3 = 14,9 litra Kalendarz: 2017-12-16: Zacieranie, wysładzanie, gotowanie 2017-12-17: Zadanie drożdży 2018-01-05: Rozlew
×
×
  • Create New...