Skocz do zawartości

Syndi

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    92

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Syndi

  1. Syndi
    potwierdzam po co kombinować? Ja nawet nie zalewam, tylko przed użyciem (do fermentacji lub rozlewu) myję go ok. 1-2 litrowym roztworem oxy - tak normalnie - ręką i daje do odcieknięcia w wannie. A po użyciu, to ciepła woda i ściereczka jednorazowa (żeby nie uszkodzić zbiornika podczas czyszczenia osadów drożdży).
  2. Syndi
    Zrobiłem DePA 12,5 BLG na US-05, na gorycz poszły Iunga i Magnum, a na whirpool + zimno (pół na pół) German Cascade z Hallertau Blanc (GC 60g a HB 30g na 22l warkę). Jestem bardzo zadowolony z piwka, fajne przyprawowo cytrusowe klimaty. Smak przyprawowy zostaje na języku nawet 5-10 min po wypiciu piwka! Chmiele edycji 2015
  3. Syndi
    Wracając do tematu wątku - dodam takie małe spostrzeżenie odnośnie brewkitów: 1) 2 tyg temu robiłem piwo, ale że mam jeszcze kilka puch brewkita niechmielonego z czasów braku odwagi na zacieranie, to robię "podwójne" warki: 1) zwykła, 2) cienkusz + pucha brewkitu. 2) Dziś przelewałem na cichą (żeby odzyskać gęstwę) i warka zacierana (na lenia w 67 st.) ma 2,5 BLG, a ta brewkitowa 4 BLG. 3) Wniosek: brewkity są zacierane w wyższych temperaturach. 4) Biorąc pod uwagę moje doświadczenia z brewkitami - to nigdy nie udało mi się zejść poniżej 3 BLG, a jak robię z zacieraniem na wytrawnie to schodzi nawet do 1 BLG. 5) 4 BLG po 2 tyg. dla brewkita to wartość jak najbardziej NORMALNA.
  4. Syndi
    No, właśnie jestem po butelkowaniu i zielone piwo całkowicie mnie zaskoczyło, bo zamiast bukietu świerkowego lasu (tak odczuwam citrę) z grejpfrutem (a tak vic sec) dostałem pojedynczy smak: limonkę albo zieloną cytrynę (jak to mój syn określił: taki gorzki radler ) jak po nagazowaniu coś się zmieni to dopiszę (1-sza degustacja za 2 tyg). Ogólnie zapowiada się ciekawie. Jeśli chodzi o piwko, to jest to sesyjne APA 10 BLG, na pilzneńskim, carahell i pszenicznym, zacierane na wytrawnie, odfermentowane do 1 BLG, chmielone na gorycz na ok 60 IBU magnumem, a citra z vic sec poszły po połowie na whirpool i na zimno. Edit . 20.11 Po ułożeniu VicSec zdominował Citrę, są moje ulubione grejfruty ale dodatkowo w tle - gdzieś daleeeeeko, trochę sosenki. Podsumowując - jestem zadowolony z tego piwa!
  5. Syndi

    INFEKCJE

    Syndi odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    najczęściej robię piwa na US-05 - i zdarza się, że te drożdże robią taką sztywną, wysoką pianę (zresztą - bardzo dobra gęstwa wychodzi z tej górnej piany) - więc raczej nie grzeb w zbiorniku - tym bardziej że to (przynajmniej dla mnie) jeszcze nie sezon na robienie piwa - meszki, dzikie drożdże, wysokie temperatury. powodzenia
  6. Syndi
    Robiłem podobne, tylko że celowałem w IBU 40 i dawałem 1/3 słodu monachijskiego (ciemniejsze piwko). Chmieliłem Marynką na gorycz a Lubelskim i Sybillą na whirpool i na cichą. Wyszło wyjątkowo smaczne piwo, a chmiele dały taki "swojski", przyjemny smak i aromat. Ogólnie byłem zaskoczony efektem końcowym. Pracowały US-05. Prawdopodobnie będziesz Pan zadowolony.
  7. Syndi

    Kwaśne warki

    Syndi odpowiedział(a) na 6maro6 temat w Piaskownica piwowarska

    hm... a może po prostu zmień pomieszczenie w którym piwo przebywa po osiągnięciu temperatury niższej niż 80 st. (chodzi mi przede wszystkim o miejsce gdzie przeprowadzasz fazę napowietrzania przed zadaniem drożdży - być może akurat w "tym" pomieszczeniu fruwa dużo dzikich drożdży?) ...a może zapominasz o napowietrzeniu i beztlenowce mają pełne pole do popisu? ja też na początku chłodziłem na balkonie przez całą noc, ale zawsze w tym garze co warzyłem i na gorąco uszczelniałem go "srebrną taśmą klejącą do wszystkiego"
  8. Syndi
    "Kołobrzeski Latarnik" jest w 1l patencie (używam takich 2 butelek). Nawet niezły pszeniczniak - ale nie spotkałem możliwości kupienia go w sklepie internetowym (pewnie słabo szukałem).
  9. Syndi
    Na 25l piwa i 12 BLG, powinno wystarczyć 5kg słodu. Ja był dał chmiele Amerykańskie skoro ma być "A"IPA. Jak na A"I"PA - to IBU powinno być ciut większe - powiedzmy 60. Karmelowy bym dał bym 30-40 EBC do pilzneńskiego (rozumiem, ze piwo ma być jasne), i 0,25kg - bo nie lubię dużo karmelu w amerykańcu (jak to np. schrzanił browar Konstancin w swoim IPA ) - ale to już sprawa gustu.
  10. Syndi
    1. podniesienie temperatury pomaga wysładzaniu, więc "Tak". 2. Jak zbyt mocno ześrutowany słód to czasem tak się dzieje. Ja delikatnie zruszam zasyp od góry, wtedy leci szybciej. Problemów z mętnym piwem NIE MAM. 3. Wystarczy, możesz wsypać suchary bezpośrednio do zbiornika (jakoś nigdy z US-05 nie miałem problemu w takiej sytuacji). 4. Po co? Zakwaszenie uzyskuję dodając pół łyżki kwasu fosforowego na zacier i tyle samo na wysładzanie
  11. Syndi
    a dlaczego nie w 62 stopniach? a gdzie mash out? 150g chmielu to jak dla mnie trochę za dużo, wydaje mi się że będzie przechmielone. Na Zimną wsypałbym tylko Galaxy mash out - nie jest obowiązkowy, ja zacieram jedno-temperaturowo w lodówce turystycznej i wysładzam wodą 79 st. i jakoś problemów nie mam.
  12. Syndi
    Dla mnie mosaic, to standardowy chmiel do APA/AIPA, na goryczkę i aromat - ale SH na razie nie odważyłem się zrobić. Jak nie chce mi się eksperymentować, tylko zrobić dobrego pewniaka, to chmielę tak (podaję proporcje w "g" na 10l piwa): Mosaic 60 - z tego 30 na gorycz Cascade 30 Citra 10 połowa (oprócz tego co na gorycz) na whirpool, druga połowa na zimno - 3 dni.
  13. Syndi
    no właśnie w tym zestawie nie. dodam, że mój zasyp był jasny (1,5 kg pilzneńskiego, 2,5 kg pale ale i tylko 0,2 kg karmelu "30")
  14. Syndi
    Zrobiłem eksperymentalne APA, gdzie dominujący był ten chmiel (Equinox 50g, pozostałe to: Belma 20g, Cascade 20g - whirpool i na zimno, a na gorycz poszedł Magnum 60g) i muszę przyznać, że jestem baaardzo pozytywnie zaskoczony świeżością smaku i aromatu. Są właśnie cytrusy i trochę takiej przyprawowej pikanterii (może właśnie ten opisywany zielony pieprz?), ale bez klimatów kwiatowo - owocowych, które są czasami trochę mdłe (dla mnie). Eksperyment się udał! (Belma i Cascade dodały pełni smaku).
  15. Syndi
    DEN - wszystko jedno glukoza też wszytko jedno kiedy - ale trzeba zamieszać! (raz zapomniałem i miałem kilka granatów)
  16. Syndi
    wersja - rajstopy damskie - dla średnio zaawansowanych: - wkładasz jedną nogawkę w drugą; - wygotowujesz; - odkażasz ręce; - przy pasie robisz węzeł (pełni rolę obciążnika) - który będzie wystawał poza zbiornik; - nakładasz wąż w rajstopy tak jak to robią kobiety - zlewasz; - na koniec rajstopy będą pływać na wierzchu - więc szybkim ruchem (żeby jak najmniej syfu grawitacyjnie opadło do piwa) wyciągasz całość do kosza na śmieci; ...i tyle
  17. Syndi

    Galaxy

    Syndi odpowiedział(a) na Lary temat w Charakterystyka odmian chmielu

    SH (Bitter) na tym chmielu. 100g/20l. Dla mnie zbyt słodki aromat owoców tropikalnych, aż lekko mdły. A identycznie zrobiony SH na Vic Secret wyszedł super. Cóż, może Galaxy sprawdzi się lepiej w Stoucie? albo piwach typu Brown/Dark.
  18. Syndi
    Zrobiłem takiego "pół-roggena" z 25% zasypu żytniego. Na gorycz poszedł Magnum a na smak i aromat własnie Huell Melon. Piwko przyjemnie się pije, choć nie powala super owocowymi aromatami jak przy chmielach amerykańskich. Dobry chmiel dla "tradycjonalistów" dla których APy i AIPy to piwa "perfumowane", pomimo wyraźnego owocowo-melonowego aromatu.
  19. Syndi
    wychodzi ok 70 wg Tinsetha edit: to co na cichą lepiej podziel na pół i z 2-giej połowy zrób whirpoola.
  20. Syndi
    Nie wszystko co pięknie wyglada na zdjęciu da się rzeczywiscie zdiagnozować. Miałem podobnie jak na fotce w 1-szym poście (moja fotka w "podpietym" o infekcjach na str. 103). Okazało się przy zlewaniu, że piwo straciło gorycz, ma smak zepsutego soku gejfrutowego, a drożdże (czy co to było) mają kolor biały i konsystnencję luźną z grudkami. Poszło do kibla. Prawdopodobna przyczyna infekcji (po długim rachunku sumienia) - moje lekkie przeziębienie (kichałem) - przez co infekcja z powietrza podczas napowietrzania brzeczki. Nadmieniam, że moja metoda napowietrzania do przelewanie zimnej brzeczki z gara do fermentora za pomocą węża z wysokości 0,5 - 1 m.
  21. Syndi
    Robię podobnie jak Azizi1926, i używam gęstwy nawet po 3 tygodniach - zawsze rusza. Najczęściej stosuję gęstwę po sucharach US-05, bo ładnie się zbija na dnie fermentora. Słoik i przybory do gęstwy dezynfekuję "spirytusem" z zaptrzyjaźnionej "destylarni".
  22. Syndi

    Citra

    Syndi odpowiedział(a) na elroy temat w Charakterystyka odmian chmielu

    Podepnę się do tematu, i jak dla mojej sensoryki Citra owszem - ma aromat kwiatów, ale chyba sosnowych Ogólnie piwa z dominująca zawartoscią tego chmielu nazywam pieszczotliwie "szyszunia"
  23. Syndi

    Chinook

    Syndi odpowiedział(a) na elroy temat w Charakterystyka odmian chmielu

    Ciekawy chmiel, który w postaci granulatu ma bardzo przyjemny i intensywny, cytrusowy zapach (coś jak wytrawna limonka z mandarynką), ale po użyciu go w piwie smak i aromat zmieniają się na słodkawy kwiatowo owocowy, nadal dość intensywny - ale nie aż tak jakby to wynikało z zapachu samych granulek. Dodam, że są to moje subiektywne odczucia. Zrobiłem single hop na tym chmielu i sądzę, że bardziej nadaje się do łączenia z innymi odmianami (np. Cascade, Mosaic, Citra, Amarillo).
  24. Syndi
    Polecam ten chmiel. Niedawno zrobiłem single hopa na "Vic Secret" 2014 (100g granulatu na 22l piwa - w tym chmielenie na zimno) i jak dla mnie ten chmiel ma rewelacyjny smak i aromat gorzkich gejfrutów (tych z różową skórką) - nie wiem gdzie wyczuwacie pomarańcze?. Wczesniej piłem single hopa od "ras1313" prawdopodobnie na chmielu z 2013 r. albo 2012 r. i też odczuwałem taki sam smak/aromat. Szykuję się na połączenie go z "Citrą" (tak sobie jakoś w głowie ułożyłem) - będzie grejfrut z szyszunią dodam, ze zacierałem jednotemperaturowo - "na wytrawnie" w 65 st.
  25. Syndi

    INFEKCJE

    Syndi odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    No i niestety, to co opisywałem na stronie 103 okazało się infekcją (ogólnie 1-szą moją) - dziś zaplanowałem rozlew i wcześniej zostawiłem to w spokoju, żeby sobie dofrermentowało, chmieliłem na zimno, przelałem do rozlewu przez pończochę, ...i spróbowałem: wrażenia: - piwo wygląda normalnie, żadnych kożuchów, czy innych wynalazków - tyle, że dość mętne, - "dofermentowało" do 1,5 BLG, - zapach - niewiem jak go określić, może jakiś "sztuczny słodki sok grejfrutowy", - smak jakiś taki chemiczny - plastikowy - nawet nie wiem do czego porównać, - smaku chmielu - zero! - mimo, że chmielone było na ok, 45 IBU (chmielone EKG i Pilgrim) - drożdże (czy co to jest?) na dnie białe i nie zachowują się "normalnie", tzn, nie są "zbite" bardzo łatwo się mieszają z wodą. ...nie mam zamiaru się tym męczyć - idzie w kanał
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.