crusher
-
Postów
307 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Aktywność reputacji
-
crusher otrzymał(a) reputację od Yuri w Najlepszy sposób na filtrowanie chmielin z chmielenia na zimno
Jesli chmielimy szyszka to druciak wystarczy. 80% swoich piw chmiele na cichej bo robie glownie aipa, ipa i przelewam wszystko przez ponczoche zawiazana na koncu weża. Nie raz zdaza sie zassac troche chmielu, ale caly zostaje w ponczosze. Ponczoche wczesniej gotuje z 5 min i moim zdaniem to wystarczajacy sposob.
-
crusher otrzymał(a) reputację od bart3q w Nachmielona woda
Ja robie inaczej i u mnie sie sprawdza i jakos nie widze innej potrzeby kombinowania. Biore zaparzacz do herbaty - ma moze z 200ml. Wsypuje z 5g chmielu a moze i troche mniej, zawsze jest to mala garstka i zalewam wrzatkiem z czajnika. Czekam az wystygnie, sitko w zaparzaczu przesowam do dolu i mam okolo 150ml ekstraktu chmielowego ze tak powiem. Wlewam jakies 50ml tego ekstraktu do kufla 0.5l i dodaje lyzke miodu, rozpuszczam miod i ewentualnie wyciskam pol limonki albo cwiartke cytryny, po czym uzupelniam dosc agresywnie woda srednio gazowana z lodowki. Efekt? Goryczka wyraznie wyczowalna, ladnie pachnie chmielem, jest kontra od miodu i limonka daje fajny cytrusowy posmak. I nawet piana sie tworzy podczas tego agresywnego nalewania i zazwyczaj trzyma sie do samego konca kufla. Mozna oczywiscie pominac miod wtedy goryczka sie zwiekszy i aromat chmielu bedzie silniejszy. Mysle ze jak by ktos nie wiedzial co pije to moglby sadzic ze pije jakiegos ladlera ale mocniej chmielonego. Polecam !
Amiga 600
-
crusher przyznał(a) reputację dla Oskaliber w Trochę bardziej goryczkowa lekka jasna AIPA
To albo wytrawna i jak najjaśniejsza albo z większą nutą karmelu niż styl przewiduje. To się wyklucza.
-
crusher otrzymał(a) reputację od Igorrodz w Nachmielona woda
Ja robie inaczej i u mnie sie sprawdza i jakos nie widze innej potrzeby kombinowania. Biore zaparzacz do herbaty - ma moze z 200ml. Wsypuje z 5g chmielu a moze i troche mniej, zawsze jest to mala garstka i zalewam wrzatkiem z czajnika. Czekam az wystygnie, sitko w zaparzaczu przesowam do dolu i mam okolo 150ml ekstraktu chmielowego ze tak powiem. Wlewam jakies 50ml tego ekstraktu do kufla 0.5l i dodaje lyzke miodu, rozpuszczam miod i ewentualnie wyciskam pol limonki albo cwiartke cytryny, po czym uzupelniam dosc agresywnie woda srednio gazowana z lodowki. Efekt? Goryczka wyraznie wyczowalna, ladnie pachnie chmielem, jest kontra od miodu i limonka daje fajny cytrusowy posmak. I nawet piana sie tworzy podczas tego agresywnego nalewania i zazwyczaj trzyma sie do samego konca kufla. Mozna oczywiscie pominac miod wtedy goryczka sie zwiekszy i aromat chmielu bedzie silniejszy. Mysle ze jak by ktos nie wiedzial co pije to moglby sadzic ze pije jakiegos ladlera ale mocniej chmielonego. Polecam !
Amiga 600
-
crusher otrzymał(a) reputację od adamski_68 w Wędzony Porter Bałtycki
Nie jestem ekspertem od drozdzy ale porter baltycki to piwo fermentowane przy uzyciu drozdzy dolnej fermentacji. Wiec chcesz zrobic po prostu portera?
Amiga 600
-
crusher otrzymał(a) reputację od moki w Prośba o ocenę receptury na pierwsze East Coast AIPA z sosną
Nigdy tego nie praktykowalem. Nich sie wypowie ktos bardziej doswiadczony. Pokolysaj troche fermentorem i daj do 22 stopni. Jak po tygodniu nic sie nie zmieni to wal w butle i kontroluj nagazowanie. Surowca do refermentacji daj mniej i najwyzesz spijesz szybko.
Amiga 600
-
crusher otrzymał(a) reputację od moki w Prośba o ocenę receptury na pierwsze East Coast AIPA z sosną
Przynajmniej z 60g chmielu na zimnoby sie przydalo i 2 tyle do gotowania pod koniec
-
crusher otrzymał(a) reputację od zabilimizolwia w Stout bez kwaśności i przypaloności - ocena
Cos chyba w tym jest. Zauwazylem ze piwa mocniej gazowane maja tendencje do budowania piany jak na coli. Szybko sie buduje i szybko opada, ma duze bomble. A w nisko nagazowanych robi sie piana kremowa i zostaje do konca piwa. Cos chyba musialo pojsc u ciebie nie tak z refermentacja, bo 4g na butelke to sie daje do weizena, a jezeli chodzi o mnie to to i tak za duzo. Ja nie przekraczam nigdy 3g na butelke, a ostatnio nawet ide w kierunku 2.5g na butelke. Bo wole piwa mniej nagazowane. Oczywiscie jeszcze pozostaje temperatura fermentacji piwa, co wprowadzamy do kalkulatora. Ale nie sadze aby roznica byla az tak duza. A uzywasz jakiegos kalkulatora? Skad wziales sobie te 4g na butelke?
Amiga 600
-
crusher otrzymał(a) reputację od Igorrodz w Piwo z mniszka lekarskiego
Poczytaj cos o warzeniu piwa i dopiero pytania zadawaj
-
crusher otrzymał(a) reputację od gadaka w Browar OLEG
20.11.2015
warka 18 HefeWeizen (receptura własna)
SKŁAD:
Strzegom pale ale 2.2 kg Strzegom pszeniczny 2.2 kg Strzegom wiedeński 0.2 kg Marynka 10g Sybilla 15g Drozdze Wb06 gestwa po warce 17 ZACIERANIE:
woda do zasypu - 15l
44C - 20'
63C – 45’
72C – 20’
78C – 1’ mash out
WYSŁADZANIE:
ciagle porcjami 5l do uzyskanej zakładanej ilosci
GOTOWANIE 70':
60’ – 10g Marynka
20’ – 15g Sybilla
Po gotowaniu parametry piwa:
Wyszły 23l o gęstości 12 Blg, przy wydajności ??? oraz IBU 16
Chłodzenie w kastrze budowlanej z dodatkiem 8 zamrozonych petów 1.5l około 2h do temp. 17C
FERMENTACJA:
Planowana burzliwa:
16 - 17 C – 14 - 21 dni w zaleznosci od dostępnego czasu na kapslowanie
Czas pracy 6h z perypetiami.
08.12.2015
warka 18 HefeWeizen zakapslowana z dodatkiem 140g cukru na 22l piwa. Wyszly 44 butelki. Piwo zeszlo do 2blg.
[EDIT]
-
crusher otrzymał(a) reputację od Wiśnia81 w Prawdziwy RIS z BA
Pogotowac pewnie mozna, ale czy cos wniosa? Nie wydaje mnie sie.
-
crusher otrzymał(a) reputację od dirk gently w Filtracja chmielenia na zimno
Nie. Juz to atoaowali i efekt z tego marny bo chmiel sie zbija i nie ma wystarczajacego kontaktu z piwem. Tylko i wylacznie chmielenie luzem. I po co wywarzac otwarte drzwi? Ponczocha to wszystko czego potrzebujesz.
-
crusher przyznał(a) reputację dla damian_zg w Witek z Pałuk - Witbier
Może problem w tym, że kolega zamiast zacierać słód to wyciągnął wagę i te słody zważył? Sorry za trolling i sugeruję poprawę błędu...
-
crusher otrzymał(a) reputację od Undeath w Chmiele ze zbiorów 2016 - opinie
otworzyłem właśnie po tygodniu jedną buteleczkę Chinook PL IPA. Aromat żywiczny, chmiel w granulacie i słodkie owoce, ale wszystko z przewaga w kierunku żywicznym. W smaku też podobnie. Sprawa podobna jak z Cascade PL, nie jest to Ameryka ale jest solidnie.
-
crusher otrzymał(a) reputację od Igorrodz w American India Pale Ale z Centennialem i Citrą
Platki owsiane powinny delikatnie wygladzic piwko. Do tego nie za wysokie nagazowanie i bedzie ok. Szkoda tych aromatycznych chmieli na goryczke. Nie masz marynki, iungi albo magnum?
-
crusher otrzymał(a) reputację od Igorrodz w American India Pale Ale z Centennialem i Citrą
Sorki ale siedze z telefonu kolego i chodzilo mi o ostatni post, czyli o chmiel centennial
-
crusher otrzymał(a) reputację od Igorrodz w American India Pale Ale z Centennialem i Citrą
Na upartego ten monachijski moze zostac. Wywal ten karmel 300. A reszte masz juz wyzej napisane.
Wyslane z amiga 600
-
crusher przyznał(a) reputację dla Honou w Piwo z purre z mango
Witam
Chciałbym spróbować uwarzyć piwo z dodatkiem purre z mango. Wstępnie ułożyłem sobie taką recepturę:
Zacier
2.5 kg słodu pilzneńskiego
1.5 kg słodu pszenicznego
250 g słodu monachijskiego
500 g płatków pszenicznych
250 g płatków ryżowych
Zacieranie 60' w 66°
Na 10 minut przed zakończeniem zacierania planuje dodać jedno opakowanie : http://sklep.kuchnieswiata.com.pl/product-pol-122-Mango-przecier-purre-500g-Bez-dodatku-cukru-99-98-owocow-mango-Wysoka-jakosc-.html
Chmielenie
5 g Citra 13,5 % - 60'
10 g Cascade 7,7 - 30'
15 g Citra - 5'
15 g Cascade - 5'
Drożdże : raczej standardowo us-05 chociaż korci mnie żeby do tego zlepka dorzucić jeszcze jakieś belgijskie
Do fermentatora 15 g citry i 10 g Cascade
Na cichą ponownie 500g purre z mango + 15 g Citry i 15g Cascada
W linku jest błąd i w 62 g purre znajduję się 14.4 g cukru czyli w paczce 500 g mamy około 115 g cukru
-
crusher przyznał(a) reputację dla zasada w oktawia i sybilla
Poproszę link do zapisków i degustacji.
Ja też jestem fanem oktawii i sybilli - niestety dotychczasowe dwie warki na sybilli, spaprałem dokumentnie, dwie kolejne dojrzewają. Oktawia dotychczas raz mi zagrała idealnie, a trzy kolejne warki są na burzliwej.
-
crusher otrzymał(a) reputację od bukaJ w Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
Masz czas na warzenie, a nie masz 20 minut aby uwodnić drożdże ? Bez komentarza. Poczutaj dobrze forum leniu a nie czekaj aż wszystko na tacy dostaniesz, bo te pytania które zadajesz to podstawy. Bez tego nawet nie brał bym się za warzenie.
-
crusher otrzymał(a) reputację od buber w Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
Masz czas na warzenie, a nie masz 20 minut aby uwodnić drożdże ? Bez komentarza. Poczutaj dobrze forum leniu a nie czekaj aż wszystko na tacy dostaniesz, bo te pytania które zadajesz to podstawy. Bez tego nawet nie brał bym się za warzenie.
-
crusher otrzymał(a) reputację od Alexy w Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
Masz czas na warzenie, a nie masz 20 minut aby uwodnić drożdże ? Bez komentarza. Poczutaj dobrze forum leniu a nie czekaj aż wszystko na tacy dostaniesz, bo te pytania które zadajesz to podstawy. Bez tego nawet nie brał bym się za warzenie.
-
crusher otrzymał(a) reputację od Pessos w Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
Masz czas na warzenie, a nie masz 20 minut aby uwodnić drożdże ? Bez komentarza. Poczutaj dobrze forum leniu a nie czekaj aż wszystko na tacy dostaniesz, bo te pytania które zadajesz to podstawy. Bez tego nawet nie brał bym się za warzenie.
-
crusher otrzymał(a) reputację od Undeath w Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
Masz czas na warzenie, a nie masz 20 minut aby uwodnić drożdże ? Bez komentarza. Poczutaj dobrze forum leniu a nie czekaj aż wszystko na tacy dostaniesz, bo te pytania które zadajesz to podstawy. Bez tego nawet nie brał bym się za warzenie.
-
crusher otrzymał(a) reputację od Bartek Śliwiński w Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
Masz czas na warzenie, a nie masz 20 minut aby uwodnić drożdże ? Bez komentarza. Poczutaj dobrze forum leniu a nie czekaj aż wszystko na tacy dostaniesz, bo te pytania które zadajesz to podstawy. Bez tego nawet nie brał bym się za warzenie.