Jump to content

maro86

Members
  • Content Count

    154
  • Joined

  • Last visited

1 Follower

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Warka Marka
  • Rok założenia
    2014
  • Liczba warek
    28
  • Miasto
    Bydgoszcz

Kontakt

  • Imię
    Marek
  • Strona www
    http://piwnyskryba.blogspot.com/

Recent Profile Visitors

1007 profile views
  1. Festiwal przy którym konkurs jest organizowany odbywa się 15 i 16 maja.
  2. Jeśli chodzi o Blg - to jaka jest tolerancja - czy dopuszczalne są odchyłki o 1-2 Blg ? Pytam - bo już od trzech edycji Flisackiego KPD opis stylu Albae Cerevisiae dopuszczał ekstrakt do 15 Blg
  3. maro86

    maro86

  4. Bydgoszcz - Oddam tygodniową gęstwę French Saison od MJ
  5. Pytanie odnośnie dopuszczalnego BLG - dla Rosanke. Dopuszcza się odchyłki +/- 1 Blg ?
  6. Na chwilę obecną mam plan zostawić to bez zmian do końca burzliwej, a potem na cichej dochmielić do smaku herbatką z chmielem.
  7. W dużym uproszczeniu o obie rzeczy - wszystkich chmieli dałem o połowę za mało. Zamiast czegoś takiego; 30g Marynki - 65 minut 20g Żateckiego 20 minut 10g Żateckiego 5 minut poszło z grubsza cos mniej więcej w tym stylu : ~15g Marynki - 65 minut ~20g Żateckiego 20 minut ~5g Żateckiego 5 minut
  8. Witam. W ostatnią niedzielę (30.04) uwarzyłem Saisona w oparciu o recepturę Dori: http://www.wiki.piwo.org/Saison,_Dorota_Chrapek_(dori) Receptura była z drobnymi modyfikacjami - nie użyłem słodu zakwaszającego, użyłem trochę innych chmieli niż w recepturze powyżej, no i glukozy dałem około 280 g. Wyszło ok 22 l i 14,5 Blg. Drożdże MJ 29 French Saison. Burzliwa - cał czas trwa i rurka równomiernia i w miare intensywnie bulka. Ale nie w tym tkwi problem ;-) Dzisiaj ważąc na wadze resztki słodów odkryłem, iż miałem źle ustawiony UNIT na wadze - zamiast kg miałem lb ;-) Innymi słow
  9. Z doświadczenia ponad 30 warek powiem tak: minimalny sensowny okres burzliwej poniżej którego nie ma sensu i nie powinno się schodzic to 10-14 dni. Poza przejedzeniem cukrów drożdże muszą mieć jeszcze czas na przemetabolizowanie produktów ubocznych procesu fermentacji. Jak za szybko przelejesz na cichą albo do butelek - komórek drożdży może być już trochę za mało na to by porządnie 'posprzątać' po fermentacji burzliwej. Granatów może i nie będzie, ale piwo może nie być tak dobre - jak mogłoby być gdyby skończyć fermentację na spokojnie. Wysłane z mojego XT1039 przy użyciu Tapatalka
  10. BTW - w wątku z listą styli w konkursach w 2017 brakuje Saisona.
  11. Może T58 albo jakies inne saisonowe ?
  12. Na chwilę obecną mam następujący plan: Dzisiaj albo jutro intensywnie to rozmieszac - tak żeby poderwać z dna osad drożdżowy. Za tydzień chce przelac to na cichą. Warkę chcę podzielić na pół. Do połowy zadać płatki debowe macerowane w whisky, a druga polowe zostawić bez dodatków. Cichej w sumie byłoby 2 tygodnie, a burzliwej 4 tgodnie.
  13. To ja się podepnę do tematu. Problem polega na tym - RIS uwarzony 3 tygodnie temu z 23 Blg zszedł tylko do 9.5 Blg. Tydzien temu było 10 Blg. Liczyłem że zejdzie do ok 7 Blg, a wtedy przeleję go na cichą. Jakies pomysły co robic dalej ? W weekend będe miał swieżtką gęstwe S33 z gose 14 Blg (bez zakwaszania bakteriami - gose zakwaszane bedzie kwasem mlekowym przy rozlewie). Uzyte w RISie drożdże to 1dniowa gęstwa - około 300 ml S04, odzyskana z piwa 10 Blg. Fementacja zaczęła sie w około 16 stopniach, w szczycie burzliwej było 18.5. Teraz wskutek tego że ogrzała się piwnica - jest ok
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.