Wesoly
-
Postów
525 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Wesoly
-
Zły kąt stożka. Powinno być 65-70*. Do tego za mała pojemność. Moim zdaniem minimum to 70-100l. Nie warto. Fotki mojej warzelni gdzieś się walają na necie, mi na mojej picassa.
-
1. szybsza fermentacja (brzeczka przy 8-10°C i odpowiedniej ilości drożdży kotłuje się) 2. nie muszę fermentować w 4-6 wiadrach 3. nie robie obciągów - przy wiadrach i obciągach sporo drożdży się przedostawało do obciąganego piwa 4. nie widzę różnicy w jakości piwa dojrzewającego nad osadem drożdżowym, który jest zgromadzony tylko i wyłącznie w stożku 5. możliwość poboru drożdży do kolejnej warki praktycznie w każdym momencie fermentacji.
-
Od 3 sezonów używam kilku tanków stożkowych ze stali KO. Jestem z nich bardzo zadowolony, ale o obciągu drożdży po burzliwej fermentacji możesz zapomnieć. Drożdże ładnie schodzą do stożka, jednak mimo zaworu 1,5" można wyciągnąć jedynie kilka % drożdży. Po zakończonej fermentacji burzliwej obstukuje tank gumowym młotkiem, aby drożdże ze scianej zsunęły się na sam dół. Stożek pomaga dopiero przy końcowym obciągu do rozlewu. Zaworem z regulacją wysokości poboru i obciągamy piwo do samych drożdży.
-
Zaupełnie... Gratuluje fajnego rollbaru! Jak tylko będę miał możliwości techniczne również coś takiego na 3-5 KEGów montuje.
-
A mój bitter dopiero co fermentuje, może jeszcze wittbiera nastawię
-
6-8h nie licząc przygotowań i sprzątania. Trochę długo. Cały sukces jest w tym aby wszystko przebiegało sprawnie. Jak coś się zacznie kaszanić to lipa. Przyspiesza na pewno zakwaszenie zacieru. Dodatkowo sprawne filtracja. U mnie odfiltrowana brzeczka jest od razu grzana w celu skrócenia czasu. Do tego szybkie schłodzenie i można spokojnie zamknąć się w 6h.
-
Ile czasu schodzi Ci na warkę? Wczoraj zacierałem Bittera i od nastawienia gazu do schłodzenia i klaru zeszło mi 6h 15 minut Warka 102l.
-
Nie wiem jak wygląda tren nalewak , jeśli to wężyk z małym czarnym kranikiem to będzie leciała sama piana...
-
Jak mnie wzywają do tablicy to się melduję Chyba wszystko zostało już w temacie napisane, ale podsumujmy: - dosłodzenie 4-5g/litr, - rozlew przy użyciu nalewaka, - przed i po rozlewie, szczególnie jeśli chcemy korzystać kilka razy z tej samej beczki, dezynfekujemy głowice spirytusem, - dobrze jest mieć schładzarkę lub jeszcze lepiej nalewać piwo z beczki schłodzonej i nie wstrząśniętej.
-
Stalowe KEGi 5l to jak dla mnie pomyłka, właśnie sie pozbyłem 3 sztuk w raz z pompka Co2 oraz ręczną.
-
Rok, dwa, 3? Wszystko zależy od piwa. Zrobisz odpowiednia cichą fermentację, KEG będzie sterylny, to ciężże piw można dość długo przechowywać, choć moim zdaniem większość po roku czasu dość mocno siada, nawet takie portery stają się gorsze. Co do czasu opróżniania beczki. Jeśli KEG będzie w zimnym, piwnica, lodówka, itp, to spokojnie można z niego przez miesiąc czy dwa korzystać, pod warunkiem odpowiedniej czystości sprzętu do wyszynku.
-
[ Jak już wcześniej pisałem, drożdże zadaję w temp 20-23°C, następnie w ciągu 2-3h schładzam do temp 8-10°C. Nigdy nie miałem problemu z rozpoczęciem fermentacji. Może kluczem do sukcesu jest odpowiednia ilość zdrowych drożdży? U siebie na 90-100l zadaję około 200-300ml gęstwy.
-
Osobiście używam tlenu medycznego z reduktorem medycznym. Dyfuzor akwarystyczny. Natlenianie 15-20minut 100l brzeczki. Drożdże zadaje w temp 23-25°C, następnie brzeczka w tanku schładzana jest do 9-10°C w ciągu 2-3h. fermentacja średnio następuje po kilkunastu godzinach. Przy odpowiedniej ilości drożdży trwa 7-10 dni przy temp 9-11°C. Najlepiej natlenianie było by przeprowadzić dopiero po ochłodzeniu brzeczki, jednak warzenie kończę w nocy, schładzarkę podłączam do zegara czasowego i idę spać. Zdarzyło mi się się kiedyś zapomnieć zamknąć zawór w butli z tlenem poszła pełna butla 1,5l 150Bar do piwa. Na początku obawiałem się że piwo pójdzie w kanał, jednak wyszło bardzo smaczne. Ostatnio nie natleniam i piwo fermentuje równie dobrze.
-
Bierhalle używa takich beczułek. Profesjonalnych KEGów nie ma co porównywać do stalowych puszek. Moje wszystkie stalowe piątki trafiły na śmietnik. KEGi w osłonie z poliuretanu utrzymują temperaturę przez kilka godzin w warunkach pokojowych. Jednak przy użyciu dolnego kranu spustowego piwo musi być wypite w kilka godzin, inaczej piwo ulega odgazowaniu.
-
W tym roku jury było bardzo, bardzo surowe. W zeszłym roku miałem 6 medali... Impreza bardzo udana, co do beczułek to były tez takie: http://picasaweb.google.com/rafal.wesoly/Browar/photo#5168273042906811730
-
Artykuł z Gazety Wrocławskiej, dodatek Oleśniczanin o V Dolnośląskim Zlocie Stowarzyszenia Winiarzy i Miodosytników Polskich http://wino.org.pl/documents/20oles10.pdf Niestety jest sporo błędów, ale ogólnie artykuł na plus.
-
Oleśnica 2008, V Zimowy Zlot SWiMP Już po raz piąty mam przyjemność zaprosić wszystkich członków i sympatyków wyrobu trunków domowych na Zimowy Zlot Stowarzyszenia Winiarzy i Miodosytników Polskich. Impreza odbędzie się w dniach 15-17 luty br., tradycyjnie w Oleśnicy. W programie przewidywane są miedzy innymi: konkurs win z dzikiej róży, konkurs miodów pitnych oraz pokaz sycenia miodu pitnego Piwniaka Półdwójniaka. Dodatkowo będzie możliwość degustacji wszelkich trunków domowej roboty, win, miodów pitnych, nalewek oraz piw. Szczegółowe informacje dotyczące imprezy można znaleźć na forum wino.org.pl pod adresem http://wino.org.pl/forum/viewthread.php?tid=17741 Zgłoszenia należy przesyłać do dnia 8 lutego br na adres: rafal.wesolowski@wino.org.pl
-
Od kilkudziesięciu warek stosuje brzeczkę i nie ma problemów. W przeliczniku daje mniej cukru niż zalecają, max 6-7g/l.
-
Napisz może w jaki sposób przygotowywałeś starter. U mnie przy namnażaniu wszystkie drożdże pachną podobnie.
-
A jak sobie radzi z butelkami o różnej wysokości? Mam zawsze przygotowane pod ręką kilka podkładek różnej grubości.
-
Ja do wiadra pakuję wężyki, rurkę, i inne pierdoły do rozlewu, trochę wody, łyżka piorsiarczynu i gotowe.
-
A jak mam kilkaset pustych flaszek na zbyciu. Umieściłem info na browar.biz I mi to OT nie robić!
-
Przy kapslownicy stołowej bez pomocy osób trzecich 300 flaszek 0,33l w 3 godziny.
-
W RIMSie tak robimy, w HERMS zacier podrzewany jest również w przepływie ale bezpośrednio.
-
Zawsze też można robić ciut większe warki
