Jump to content

Pun kOmora

Members
  • Posts

    544
  • Joined

  • Last visited

Reputation Activity

  1. Like
    Pun kOmora got a reaction from Grzegorz Żukowski in Gozdawa Koneser-opinie   
    Parę miesięcy temu robiłem IIPA z serii Konesera i nie jestem zadowolony.
    Za taką cenę to już czegoś bardzo dobrego oczekiwałem. Otrzymałem coś bez wyraźnego charakteru z niskim nachmieleniem. Ale przyznaję się, że parę błędów przy upgrade tego kitu to popełniłem. No i to co napisał Syndi - jak zrobić imperiala z 11BLG? :-)
    Do tego marny opis produktu - żadnych danych do tego co masz otrzymać. Mam wrażenie, że ten kit jest robiony na zasadzie 'jak się kucharzowi nabierze'.
     
    Ze stron pozytywnych - wydając 90zł na polski produkt i mając marny efekt końcowy stwierdziłem, że kity są do bani. kupiłem sprzęt do zacierania i teraz mam pełną kontrolę nad produkcją
  2. Like
    Pun kOmora reacted to guma44 in OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !   
    BTW: Litry°Blg = const
  3. Like
    Pun kOmora reacted to bart3q in OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !   
    Dowiedz się do czego służą odpowiednie działy forum.
    Ten na przykład:
     
     
  4. Like
    Pun kOmora reacted to Undeath in IV KPD Lubuski -Witnica 10.06.2017   
    Opis kopiowałem z strony PSPD, redagowałem go i przy ocenie barwy mi się zgadzało wszystko.Przy tym tej czeskiej 10 z tego co pamiętam, barwę zmienia dekokcja, do tego tradycyjnie była stosowana trójwarowa. Ona znacznie przyciemnia piwo - po zwykłej dekokcji z 100% pilzneńskiego piwo osiągało u mnie czasem barwę bursztynowego. Oczywiście opis jest sugestywny i jak przy każdym tego piwie "Surowce i Technologia", jest tylko możliwością jak wykonać takie piwo. Wiele razy piwowarstwo pokazało, że dla uzyskania danego celu jest kilka ścieżek.
     
    5-10% monachijskiego II skutecznie przyciemni piwo. Odradzam karmele bo przy tak lekkim piwie zaraz to wyjdzie Zwróć uwagę, że w podpunkcie barwa jest "Złota, klarowne. Barwa nie może być za jasna, słomkowa lub cytrynowa." https://pl.wikipedia.org/wiki/EBC_(barwa_piwa)8-15 moim zdaniem powinna zawierać się jeszcze w złotym. Tutaj to dokładniej widać:

     
    Poniżej 8 będzie to już słomkowa. Więc raczej wszystko się zgadza. A dekokcją spokojnie można osiągnąć nawet te 15EBC. Kolejną sprawą jest kompromis między dekokcją, barwą i smakiem oraz aromatem - żeby za bardzo mailard nie wyszedł i karmelowość.
  5. Like
    Pun kOmora got a reaction from Artur.G in Mycie i Dezynfekcja. Najpopularniejsze środki chemiczne używane w piwowarstwie.   
    Można też w ten litr /dwa włożyć drugi obciążony fermentator i zapewniasz stały kontakt roztworu przez ten czas
  6. Like
    Pun kOmora reacted to Undeath in Mycie i Dezynfekcja. Najpopularniejsze środki chemiczne używane w piwowarstwie.   
    Temperatura nie ma wpływu na działanie i skuteczność. Minimalny kontakt to 30 minut. Trzymam czasem kilka dni w wiadrze, żeby nie wylewać świeżego roztworu do kibla tylko umyć nim kilka fermentorów.
  7. Like
    Pun kOmora got a reaction from roberto_g in OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !   
    Dolne zakresy temp fermentacji plus blow-off tube i będzie ok ;-)
  8. Like
    Pun kOmora got a reaction from roberto_g in OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !   
    Tube wpisz w Google i już będziesz wiedział. Temperaturę proponuję dać 15-16°C. Jak wystartują to podnosić i obserwować czy piana za bardzo nie wychodzi. 18 to raczej temp optymalna a nie dolny zakres
  9. Like
    Pun kOmora got a reaction from jkx6 in Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony   
    Proponuję kupić piwko w sklepie. Chociaż nie wiem czy będzie Ci się chciało iść...
  10. Like
    Pun kOmora got a reaction from Enethion in Dwa fermentory jeden na drugim, czy są różnice temperatur?   
    a masz możliwość lekko przesunąć jedno wiadro względem drugiego? jeżeli tak - wywierć dziurkę na bulk-rurkę z boku pokrywy i temat z głowy
  11. Like
    Pun kOmora reacted to krzysiek9999 in Oddam / poszukuję gęstwę   
    Mieszkasz gdzieś?
  12. Like
    Pun kOmora reacted to bart3q in XV Konkurs Piw Domowych PSPD 2017   
    Masz 100% żyta, klarowne
    http://www.piwo.org/topic/9656-browar-u-koziolka/page-15?do=findComment&comment=409809
  13. Like
    Pun kOmora got a reaction from Igorrodz in OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !   
    Fermentacja pewnie ruszy jak wrzucisz. Twoja decyzja.
    Fermentacja pewnie ruszy jak wrzucisz. Twoja decyzja.
  14. Like
    Pun kOmora reacted to Jasiu in fermentator (polipropylen) a wrząca brzeczka   
    Nie mogła.
  15. Like
    Pun kOmora reacted to fuki33 in TNT   
    Ja robiłem IIPA na TNT (dla mnie pasuje określenie single blend). Smak piwa pozostawia wiele do życzenia, sam chmiel nie pachnie niczym konkretnym, nie jest też zbyt intensywny. Szczerze powiedzawszy mocno się na nim zawiodłem. Czuć tam może jedynie trochę marakui i lekkie posmaki naftowe jak w mosaicu. Ten "odurzający efekt aromatyczny" to generalnie jakiś żart.
  16. Like
    Pun kOmora reacted to tibek in [WODA] Dyskusje   
    W "Water: A Comprehensive Guide for Brewers (Brewing Elements)" podają (z pamięci), że brzeczka zrobiona na wodzie demineralizownej zawiarała ok 30ppm wapnia
  17. Like
    Pun kOmora reacted to Henx in OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !   
    Chyba masz też słabą wiedzę z czytania ze zrozumieniem...
    Sądzisz, że to jest pytanie na "Ostry dyżur"?
     
    Nie musisz odpisywać, nie zaśmiecaj już tu.
  18. Like
    Pun kOmora reacted to czeburaszka710 in stabilna temperatura fermentacji - rozwiązania sprzętowe   
    Duże prawdopodobieństwo że na kabelku sondy indukują się prądy od pracy cewki kuchenki indukcyjnej , widocznie słabe ekranowanie a może bezpośrednio na termometrze powstają zakłócenia , spróbuj owinąć termometr  folią aluminiową . Z kabelkiem grzej , przy tej kwocie nie bardzo jest sens bawić się w eksperymenty . Porównaj nowy model do starego może różnicę dostrzeżesz i zobaczysz jakim tropem trzeba iść w naprawę .
  19. Like
    Pun kOmora reacted to klisz in Problemy z bałaganem w czasie warzenia / przelewania   
    Ja Ci powiem tak. Pierwsza warka to pikuś. Jak będziesz miał pełne skrzynki i w czasie warzenia zaczniesz degustacje, no bo kto warzy na sucho, to dopiero może być kłopot. A jak jeszcze wpadną znajomi na wspólną nasiadówę to nie tyle będziesz miał bałagan co możesz mieć problem z precyzyjnym chmieleniem
  20. Like
    Pun kOmora got a reaction from Twaroshinto in Problemy z bałaganem w czasie warzenia / przelewania   
    Hmmm... Jedyne kiedy brudzę w kuchni , to gdy zapomnę o podgrzewanej brzeczce i mi wykipi. Wtedy jest konkretny burdel. Poza tym nie mam problemów z wężykami czy kranikami. To co dzieję się przy rozlewie do butelek (pod miejscem rozlewu) uznaję za syf oczekiwany - dlatego podkładam wcześniej gazety. ;-)
  21. Like
    Pun kOmora reacted to BuDeX in Forum zauważone błędy   
    Zwiększ i będzie OK.
  22. Like
    Pun kOmora reacted to Daniel Kałuża in PPPP - Polskie Proste Piwne Porachunki - już do pobrania   
    Witam po dłuższej przerwie.
     
    Wersja 2.4 do pobrania.
     
    Główne zmiany to uaktualnienie bazy surowców do aktualnych parametrów + dodanie miejsca na wpisanie innych słodów przez użytkowników.
     
    http://www.piwo.org/files/file/46-pppp-polskie-proste-piwne-porachunki
     
    Pozdrawiam
    Daniel
  23. Like
    Pun kOmora got a reaction from zgoda in Przełom - co i jak   
    zaprojktować warke z kilkulitrowym zapasem i nie tracić czasu ;-)
  24. Like
    Pun kOmora reacted to 1therion in [przypadkowa] karmelizacja brzeczki   
    Brzeczka nie karmelizuje (przynajmniej nie w takich temperaturach, o jakich mówimy)
    Tam zaszły intensywne reakcje maillarda, które polegają na tworzeniu związków cukrów z białkami. Melanoidyny fermentowane już (chyba?) nie są.
    Słody karmelowe też nie są karmelizowane. Są mniej fermentowalne, bo wytworzyły się melanoidyny (ale to sprawa marginalna, rzędu 1-3%), oraz są 'zatarte na słodko' w ziarnie.
    Jeśli wrzucasz jasny słód karmelowy od początku zacierania, enzymy i tak rozłożą cukry ze słodów karmelowych i różnica fermentowalności będzie poniżej 1% (w porównaniu z brzeczką bez udziału słodu karmelowego)
  25. Like
    Pun kOmora got a reaction from mikemat in AIPA z późnym chmieleniem   
    no właśnie ;-) do 80'C schodzi się jak najszybciej, żeby nie wytworzyć DMS. i to chyba chce autor wątku osiągnąć w pierwszej fazie chłodzenia
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.