Skocz do zawartości

Azizi1926

Members
  • Postów

    306
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

Odpowiedzi opublikowane przez Azizi1926

  1. Wspomniane w protokole 70 ml to objętość zbitej gęstwy już po leżakowaniu w lodówce.

    Nie używam kalkulatorów do drożdży ale overpitching był zamierzony. Do bardzo mocnych piw zwykle daję nawet całą dawkę drożdży z poprzedniej warki. Wcześniej jednak przepłukuję je 2-krotnie sterylną wodą, co redukuje ilość do około 20-30% objętości początkowej.

    Co do wieku gęstwy - 6 tygodni nie było zamierzone, im świeższe tym lepsze. Ardeny to jednak żywotne bestie więc dały sobie radę.

     

    Tyle, że kalkulator mówi o prawie czterokrotnym underpitchingu, nawet przy bardzo zbitej i oczyszczonej gęstwie. Chyba, że masz na myśli 700 ml :D

  2. Mój ostatni post w tym temacie: w takim razie to nie tak, że nie lubię porteru Żywiec, bo w rzeczywistości nie lubię porteru z Cieszyna. Od początku doskonale wiesz o co chodzi, ale z uporem maniaka czepiasz się czegoś zupełnie innego.

     

    I przestańmy już zaśmiecać zacny wątek.

     

    Wysłane z Rivendell przy użyciu Palantíru

    To Ty chyba czegoś nie rozumiesz. Undeath napisał, że podstawowe ze Strzegomia są słabe, a Paweł zwrócił uwagę że tych na których Undeath się przejechał już nie ma na rynku. Zmieniła się nie tylko nazwa, ale i rodzaj słodu, słodownia, proces słodowania itd. W związku z czym opinia, że Viking jest słaby, bo dwa lata temu używałem pilsa ze Strzegomia jest nieuprawniona.

     

    PS: Ja podstawowe z Vikinga sobie chwalę :)

  3. #53 Shilard Fitz-Oesterlen [Hefeweizen] | 11,5°Blg | 11 IBU

     

    Na widok wchodzącego do sali audiencyjnej nilfgaardzkiego ambasadora Dijkstra westchnął skrycie. Shilard Fitz-Oesterlen, poseł cesarza Emhyra var Emreisa, miał zwyczaj prowadzić rozmowy w języku dyplomatycznym i uwielbiał wplatać w zdania pompatyczne językowe dziwolągi, zrozumiale tylko dla dyplomatów i uczonych.

     

     

    fqr2fypsu3n6.jpg

     



    Warzone: 20.05.2017r.


    Składniki:

    • Weyermann pszeniczny - 2,1kg
    • Viking pilzneński - 1,7kg
    • Viking monachijski I - 0,4kg
    • Iunga 12,5% - 7g
    • FM41 Gwoździe i banany - starter 1,2L

    Zacieranie:

    Woda - 15L

    • 45°C-43°C - 30'
    • 63°C-62°C - 25'
    • 72°C-71°C - 25'
    • 78°C ---> filtracja

    Wysładzanie:

    • 16,5L do objętości ok. 26L (ph ok. 5,5)

    Gotowanie 60':

    • FWH - Iunga - 8g
    • 10' - Whirlfloc - 1/2 tabletki

    Chłodzenie:

    • 100°C ---> 13,5°C - 16'

    Finalnie:

    • Objętość: 22L
    • OG: 11,5°Blg
    • FG: 2°Blg
    • Wydajność: 62%
    • Czas pracy: 5h

    Fermentacja:

    • po zadaniu drożdży schłodzone do 12°C, po 24h podniesione do 16°C. Po zwolnieniu fermentacji powoli podnoszone do 22°C

     

    Komentarz:

     

     

     

  4. #52 Jaskier [New England IPA] | 15,5°Blg | 43 IBU

     

    "Trącając delikatnie struny lutni, półleżał szczupły mężczyzna w nasuniętym na oczy fantazyjnym kapelusiku w kolorze śliwki ozdobionym srebrną klamrą i długim, nerwowym czaplim piórem. Geralt znał ten kapelusik i to pióro, słynne od Buiny po Jarugę, znane po dworach, kasztelach, zajazdach, oberżach i zamtuzach. Zwłaszcza zamtuzach."

     

     

    fsh5s8xjjk1s_t.jpg

     



    Warzone: 8.05.2017r.


    Składniki:

    • Weyermann pale ale - 4kg
    • Płatki owsiane - 0,8kg
    • Weyermann pszeniczny - 0,45kg
    • Weyermann żytni - 0,4kg
    • Iunga 12,5% - 10g
    • Galaxy 13,5% - 100g
    • Citra 14,2% - 100g
    • Azacca 12,5% - 100g
    • Mosaic 11,8% - 100g
    • FM52 Amerykański sen - gęstwa wg kalkulatora

    Zacieranie:

    Woda - 19L

    • 69°C-67°C - 60'
    • 78°C ---> filtracja

    Wysładzanie:

    • 15L do objętości ok. 26L (ph ok. 5,5)

    Gotowanie 60':

    • FWH' - Iunga - 10g
    • 5' - Galaxy - 30g
    • 5' - Citra - 30g
    • 5' - Azacca - 30g
    • 5' - Mosaic - 30g

    Chłodzenie:

    • 100°C ---> 70°C - 2'

    Hop Stand 30':
    Galaxy - 20g
    Citra - 20g
    Azacca - 20g

    Mosaic - 20g

    • 65°C ---> 16°C - 10'

    Finalnie:

    • Objętość: 22L
    • OG: 15,5°Blg
    • FG: 3°Blg
    • Wydajność: 64%
    • Czas pracy: 6h

    Fermentacja:

    • po zadaniu drożdży wsypane po 50g Azacca i Galaxy
    • start w 17,5°C, po zwolnieniu fermentacji systematycznie podnoszone do 22°C
    • trzy dni przed butelkowaniem schłodzone do 16°C i wsypane po 50g Citra i Mosaic

    Komentarz:

    • piwo zajęło 3 miejsce w XV KPD w Cieszynie.
  5. Skupiliśmy się tutaj na Komisji Technicznej, a co z organizatorem? Czy po tym jak się dowiedział o zmianie daty konkursu, zgłosił to oficjalnie do Komisji? Czy to po stronie Komisji leży obowiązek śledzenia zmian w każdym konkursie, czy jednak odwrotnie? Oczywiście był post na forum, ale to chyba powinno się odbyć innymi kanałami?

    Komisja mogła sama interweniować u organizatora po wyżej wymienionym poście na forum, nie raz już członkowie komisji "ciągnęli" organizatorów za uszy, bo np. pół roku na zgłoszenie konkursy do pucharu to dla niektórych za krótko i trzeba było przypilać na ostatnią chwilę, ale czy tak to powinno wyglądać?

    Teraz KT obrywa za niefrasobliwe podejście organizatora i na nią spadają gromy, ponieważ musiała podjąć niepopularną decyzję.

    Zaliczenie konkursu do tego sezonu będzie niezgodne z regulaminem pucharu, a do przyszłego sprzeczne z dobrymi praktykami. Sytuacja nie do pozazdroszczenia.

  6.  

     

    Zadałeś pytanie kiedy się niepokoić że nie masz metryczki. Odpowiedź brzmi: po 18 czerwca dla eliminacyjnej i po 2 lipca dla finałowej. Nie wiem co tu jest niezrozumiałego. Jakby bardziej przybliżony termin był znany to by został podany.

    Szanowni. Proszę nie wprowadzajcie się w błąd. metryczki eliminacyjne otrzymacie DO 18 czerwca, a finałowe DO 2 lipca :-)
    Kolega pytał kiedy ma się zacząć martwić o brak metryczek, wiec odpowiedź, że po 18 czerwca dla eliminacji i po 2 lipca dla finałów nie jest wprowadzaniem w błąd :)
  7.  

     

    No to mamy inne podejście, dla mnie taka informacja jest zbyteczna. Ważniejsze jest szybkie ogłoszenie list finałowych, a przede wszystkim szybkie ogłoszenie pełnych wyników, z czym w ostatnich konkursach bywa różnie ;)

    Pełne wyniki będą na Gali :) Więc raczej nie będzie opóźnienia ;) W zeszłym roku pełne wyniki pojawiły się błyskawicznie. Nie zdążyłem odpalić internetu zanim zszedłem ze sceny, a wyniki już były :P

    Doprecyzuję, że nie miałem na myśli ostatnich konkursów "cieszyńskich", a jedynie te mające miejsce w ostatnim czasie, w różnych częściach kraju :)

  8. Byłbym ostrożny w osądach. Wiem, że konkursy organizowane przez Bractwo Piwne traktujecie po macoszemu, ale pragnę zauważyć, iż na pewno dwóch z trzech sędziów (trzeciego nie jestem pewien) oceniających kategorię munich dunkel w łodzi to certyfikowani sędziowie PSPD :) Nie strzelajcie sobie w stopę, nie warto :) Ja jako jeden z podium w Łodzi i przesiany przez podlaskie sito, dziękuję za możliwość udziału i pozdrawiam organizatorów oraz sędziów :) Wszystkim finalistom gratuluję i żałuję, że właśnie w tej chwili wejżdżam z Białegostoku i nie będzie mnie na ogłoszeniu wyników :)

  9. Już wiem dlaczego nie zaglądam na fora internetowe...

     

     

    Przez problemy z uważnym czytaniem ze zrozumieniem? Gdybyś "wcześniej zwrócił uwagę na te 7 butelek" całej dyskusji by nie było.

     

     

    Chłopie czepiasz się szczegółów...

     

     

    Ja po prostu zwróciłem uwagę, na sprzeczne sygnały płynące od dwóch odpowiedzialnych za konkurs osób. Ale skoro uważasz że to czepialstwo, to pokornie błagam o wybaczenie. Miłego dnia życzę.

×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.