-
Postów
306 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez Azizi1926
-
-
Wspomniane w protokole 70 ml to objętość zbitej gęstwy już po leżakowaniu w lodówce.
Nie używam kalkulatorów do drożdży ale overpitching był zamierzony. Do bardzo mocnych piw zwykle daję nawet całą dawkę drożdży z poprzedniej warki. Wcześniej jednak przepłukuję je 2-krotnie sterylną wodą, co redukuje ilość do około 20-30% objętości początkowej.
Co do wieku gęstwy - 6 tygodni nie było zamierzone, im świeższe tym lepsze. Ardeny to jednak żywotne bestie więc dały sobie radę.
Tyle, że kalkulator mówi o prawie czterokrotnym underpitchingu, nawet przy bardzo zbitej i oczyszczonej gęstwie. Chyba, że masz na myśli 700 ml
-
Nie rozumie, czy nie lubisz Roberta?Punkty za szóste miejsce w koźlaku przyznane niewłaściwemu piwowarowi
Nie zrozumieliśmy się. Zerknij tutaj, kto dostał punkty za szóste miejsce do pucharu PSPD.
-
Punkty za szóste miejsce w koźlaku przyznane niewłaściwemu piwowarowi
-
Mój ostatni post w tym temacie: w takim razie to nie tak, że nie lubię porteru Żywiec, bo w rzeczywistości nie lubię porteru z Cieszyna. Od początku doskonale wiesz o co chodzi, ale z uporem maniaka czepiasz się czegoś zupełnie innego.
I przestańmy już zaśmiecać zacny wątek.
Wysłane z Rivendell przy użyciu Palantíru
To Ty chyba czegoś nie rozumiesz. Undeath napisał, że podstawowe ze Strzegomia są słabe, a Paweł zwrócił uwagę że tych na których Undeath się przejechał już nie ma na rynku. Zmieniła się nie tylko nazwa, ale i rodzaj słodu, słodownia, proces słodowania itd. W związku z czym opinia, że Viking jest słaby, bo dwa lata temu używałem pilsa ze Strzegomia jest nieuprawniona.
PS: Ja podstawowe z Vikinga sobie chwalę
-
Na kiedy przewidziane są eliminacje i ewentualne ogłoszenie list finałowych?
-
#53 Shilard Fitz-Oesterlen [Hefeweizen] | 11,5°Blg | 11 IBU
„Na widok wchodzącego do sali audiencyjnej nilfgaardzkiego ambasadora Dijkstra westchnął skrycie. Shilard Fitz-Oesterlen, poseł cesarza Emhyra var Emreisa, miał zwyczaj prowadzić rozmowy w języku dyplomatycznym i uwielbiał wplatać w zdania pompatyczne językowe dziwolągi, zrozumiale tylko dla dyplomatów i uczonych. ”
Warzone: 20.05.2017r.
Składniki:- Weyermann pszeniczny - 2,1kg
- Viking pilzneński - 1,7kg
- Viking monachijski I - 0,4kg
- Iunga 12,5% - 7g
- FM41 Gwoździe i banany - starter 1,2L
Zacieranie:
Woda - 15L
- 45°C-43°C - 30'
- 63°C-62°C - 25'
- 72°C-71°C - 25'
- 78°C ---> filtracja
Wysładzanie:
- 16,5L do objętości ok. 26L (ph ok. 5,5)
Gotowanie 60':
- FWH - Iunga - 8g
- 10' - Whirlfloc - 1/2 tabletki
Chłodzenie:
- 100°C ---> 13,5°C - 16'
Finalnie:
- Objętość: 22L
- OG: 11,5°Blg
- FG: 2°Blg
- Wydajność: 62%
- Czas pracy: 5h
Fermentacja:
- po zadaniu drożdży schłodzone do 12°C, po 24h podniesione do 16°C. Po zwolnieniu fermentacji powoli podnoszone do 22°C
Komentarz:
-
#52 Jaskier [New England IPA] | 15,5°Blg | 43 IBU
"Trącając delikatnie struny lutni, półleżał szczupły mężczyzna w nasuniętym na oczy fantazyjnym kapelusiku w kolorze śliwki ozdobionym srebrną klamrą i długim, nerwowym czaplim piórem. Geralt znał ten kapelusik i to pióro, słynne od Buiny po Jarugę, znane po dworach, kasztelach, zajazdach, oberżach i zamtuzach. Zwłaszcza zamtuzach."
Warzone: 8.05.2017r.
Składniki:- Weyermann pale ale - 4kg
- Płatki owsiane - 0,8kg
- Weyermann pszeniczny - 0,45kg
- Weyermann żytni - 0,4kg
- Iunga 12,5% - 10g
- Galaxy 13,5% - 100g
- Citra 14,2% - 100g
- Azacca 12,5% - 100g
- Mosaic 11,8% - 100g
- FM52 Amerykański sen - gęstwa wg kalkulatora
Zacieranie:
Woda - 19L
- 69°C-67°C - 60'
- 78°C ---> filtracja
Wysładzanie:
- 15L do objętości ok. 26L (ph ok. 5,5)
Gotowanie 60':
- FWH' - Iunga - 10g
- 5' - Galaxy - 30g
- 5' - Citra - 30g
- 5' - Azacca - 30g
- 5' - Mosaic - 30g
Chłodzenie:
- 100°C ---> 70°C - 2'
Hop Stand 30':
Galaxy - 20g
Citra - 20g
Azacca - 20gMosaic - 20g
- 65°C ---> 16°C - 10'
Finalnie:
- Objętość: 22L
- OG: 15,5°Blg
- FG: 3°Blg
- Wydajność: 64%
- Czas pracy: 6h
Fermentacja:
- po zadaniu drożdży wsypane po 50g Azacca i Galaxy
- start w 17,5°C, po zwolnieniu fermentacji systematycznie podnoszone do 22°C
- trzy dni przed butelkowaniem schłodzone do 16°C i wsypane po 50g Citra i Mosaic
Komentarz:
- piwo zajęło 3 miejsce w XV KPD w Cieszynie.
-
Skupiliśmy się tutaj na Komisji Technicznej, a co z organizatorem? Czy po tym jak się dowiedział o zmianie daty konkursu, zgłosił to oficjalnie do Komisji? Czy to po stronie Komisji leży obowiązek śledzenia zmian w każdym konkursie, czy jednak odwrotnie? Oczywiście był post na forum, ale to chyba powinno się odbyć innymi kanałami?
Komisja mogła sama interweniować u organizatora po wyżej wymienionym poście na forum, nie raz już członkowie komisji "ciągnęli" organizatorów za uszy, bo np. pół roku na zgłoszenie konkursy do pucharu to dla niektórych za krótko i trzeba było przypilać na ostatnią chwilę, ale czy tak to powinno wyglądać?
Teraz KT obrywa za niefrasobliwe podejście organizatora i na nią spadają gromy, ponieważ musiała podjąć niepopularną decyzję.
Zaliczenie konkursu do tego sezonu będzie niezgodne z regulaminem pucharu, a do przyszłego sprzeczne z dobrymi praktykami. Sytuacja nie do pozazdroszczenia.
-
Pytanie techniczne. Czy MKPD będzie zaliczany do aktualnego pucharu, czy z racji terminu zostanie przesunięty do przyszłego?
-
Oprócz samego zgłoszenia można jakoś oznaczyć poszczególne butelki? Nazwiskiem piwowara i informacją czy to wariacja czy klasyka?
Wysłane z mojego Lenovo A6020a40 przy użyciu Tapatalka
Wystarczy przeczytać regulamin.
-
Paradne
-
Kolega pytał kiedy ma się zacząć martwić o brak metryczek, wiec odpowiedź, że po 18 czerwca dla eliminacji i po 2 lipca dla finałów nie jest wprowadzaniem w błąd
Szanowni. Proszę nie wprowadzajcie się w błąd. metryczki eliminacyjne otrzymacie DO 18 czerwca, a finałowe DO 2 lipca :-)Zadałeś pytanie kiedy się niepokoić że nie masz metryczki. Odpowiedź brzmi: po 18 czerwca dla eliminacyjnej i po 2 lipca dla finałowej. Nie wiem co tu jest niezrozumiałego. Jakby bardziej przybliżony termin był znany to by został podany.
-
Halo centrala, kiedy metryczki?
-
-
-
No to mamy inne podejście, dla mnie taka informacja jest zbyteczna. Ważniejsze jest szybkie ogłoszenie list finałowych, a przede wszystkim szybkie ogłoszenie pełnych wyników, z czym w ostatnich konkursach bywa różnie
Pełne wyniki będą na Gali Więc raczej nie będzie opóźnienia W zeszłym roku pełne wyniki pojawiły się błyskawicznie. Nie zdążyłem odpalić internetu zanim zszedłem ze sceny, a wyniki już były
Doprecyzuję, że nie miałem na myśli ostatnich konkursów "cieszyńskich", a jedynie te mające miejsce w ostatnim czasie, w różnych częściach kraju
-
No to mamy inne podejście, dla mnie taka informacja jest zbyteczna. Ważniejsze jest szybkie ogłoszenie list finałowych, a przede wszystkim szybkie ogłoszenie pełnych wyników, z czym w ostatnich konkursach bywa różnie
-
Wobec tego wyobraź sobie tworzenie list startowych, na których będzie niespełna pół tysiąca nazwisk. Jak dla mnie, masa energii psu w pupę
-
Mimo wszystko listy startowe są fajne, bo można zobaczyć z kim zmierzysz się w kategorii
W eliminacjach nie ważne z kim się zmierzysz, ważne aby Twoje piwo było stylowe i nie wadliwe. Z kim się zmierzysz w ewentualnym finale to się dowiesz
-
To szacun dla niego
-
Sens jest,a jakże. Szyjka butelki z nienaruszonym kapslem, to dowód na to, że listonosz sobie piwerka nie skosztował, a potem że niby stłuczka
-
Byłbym ostrożny w osądach. Wiem, że konkursy organizowane przez Bractwo Piwne traktujecie po macoszemu, ale pragnę zauważyć, iż na pewno dwóch z trzech sędziów (trzeciego nie jestem pewien) oceniających kategorię munich dunkel w łodzi to certyfikowani sędziowie PSPD Nie strzelajcie sobie w stopę, nie warto Ja jako jeden z podium w Łodzi i przesiany przez podlaskie sito, dziękuję za możliwość udziału i pozdrawiam organizatorów oraz sędziów Wszystkim finalistom gratuluję i żałuję, że właśnie w tej chwili wejżdżam z Białegostoku i nie będzie mnie na ogłoszeniu wyników
-
Już wiem dlaczego nie zaglądam na fora internetowe...
Przez problemy z uważnym czytaniem ze zrozumieniem? Gdybyś "wcześniej zwrócił uwagę na te 7 butelek" całej dyskusji by nie było.
Chłopie czepiasz się szczegółów...
Ja po prostu zwróciłem uwagę, na sprzeczne sygnały płynące od dwóch odpowiedzialnych za konkurs osób. Ale skoro uważasz że to czepialstwo, to pokornie błagam o wybaczenie. Miłego dnia życzę.
-
No tak, bo 6 x 0.33L to tylko 1.98L (sic.). To napisz chociaż, dlaczego wysyłając piwo w butelce 0,33L jestem zobowiązany do wysłania jednej dla piwowara z Browaru Zamkowego, a wysyłając to samo piwo w butelkach 0,5L jestem z tego zwolniony?
8. Warszawski Konkurs Piw Domowych - 19-21.10.2018
w Konkursy 2018
Opublikowano
Całą warkę prawie