keisan

Kiedy to?

to mam wiedzieć co masz na myśli? Odpowiedzialność za słowa jest w tych czasach nie na topie! Wybacz ale moja szklana kula jest na przeglądzie i nie mogę wiedzieć co chciałeś przekazać. Czepiasz się!

ale o coo chodzi? Zobacz dwa posty niżej, to będzie wiedział skąd to "ale". A swoją drogę ciekawe czy Ty nigdy nie zrobiłeś błędu pisząc posta?

Witbier 11l Dubbel 11l Pszenica 11l wędzone 12l razem 29600

A Smoked George? http://www.bier-delu...okey-george-422 W składzie jest tylko wędzony słód. To są piwa, które są w moim zasięgu. Bardzo mnie interesuje jak smakuje to piwo, gdyż temat jest ciekawy. Lubię alkohol o smaku podkładów kolejowych. Mam już kupiony słód wędzony torfem Brewferm i nie wiem czy robić 100% czy dać go jako dodatek.

http://www.bier-delu...bier-479?c=1067 czy to choć w kilku % przypomina piwo 100% peated? Można to traktować jako przykład komercyjny?

Tak zrobię. Przepraszam za zaśmiecanie twojego tematu.

Pytanie jest o syrop w piwie torfowym, a takowej informacji nie znalazłem.

Przepraszam, zjadłem nie. Miało być " NIE jest to 100% torf, ale .." Stąd to "ale"

Mam pytanie odnośnie piwa "torfowego", a mianowicie o zastosowanie syropu klonowego. Na pewno wzmocni piwo, ale czy zostawi jakieś posmaki? Jest to 100% torf, ale mam taki zasyp: 2,00 kg Pilzneński (3,2 EBC) 33,6 % 2,00 kg Wędzony torfem (12,0 EBC) 33,6 % 1,00 kg Pale Ale (5,5 EBC) 16,8 % 0,50 kg Monachijski typ I (12,0 EBC) 8,4 % 0,20 kg Karmelowy 150 (100,0 EBC) 3,4 % 0,25 kg Syrop klonowy (80EBC tu tylko oszacowane) do gotowania na 5 min. Chmielenie 20g Magnum 12,5%AA 41IBU. Receptura na 12l, 30EBC, 24°BLG

Widziałem to już z 5 razy, z tym podkładem rewelacja

Tu jest tylko jeden film

Jeżeli to z browaru w Neuzelle to fakt żaden szał, w Realu (niemieckim) to piwo jest po 1,20euro chyba. https://www.klosterbrauerei.com/shop/Produkte/Schwarzer-Abt/68

Toż to napisałem. Chodzi mi o ludzi z doświadczeniem. Ja, na przykład, nie mam dużego doświadczenia i mój browar nie ma jeszcze ostatecznej formy, więc raczej się nie nadaje na bycie tematem takiego materiału. I to mi chodziło.

Wcisnę swoje 3 grosze. Uważam, że temat jak najbardziej trafny. Dużo będzie można się dowiedzieć z tego cyklu, jak kolega wyżej napisał takie małe how-to. Wcale nie muszą być to tylko konkursowi piwowarzy, wydaje mi się, że ktoś kto ma powyżej 50 warek nadawałby się do tego cyklu, choć przyznaje, że bardzo interesowała by mnie instalacja paru zwycięzców konkursów. Na pewno kilku chętnych i doświadczonych na forum się znajdzie.

Jutro butelkowanie Wita i warzenie Kafffka Stout oraz chmiel na cichą do pszenicy (tzn. amerykańskiej nie do weizena )

W planach mam kociołek z Lidla jako kadź zacierną (choć raczej filtracyjno-zacierną), mniejszy garnek i refraktometr.

#7 - Rauchbier - Smokeyyy!!! (07.12.2014) szacowanie: 26IBU, 43EBC Warka powstała pod wpływem forum. Dużo w ostatnim czasie tematów o piwie wędzonym. Postanowiłem spróbować sam. Mam tylko nadzieje, że aromat jaki był w trakcie warzenia zostanie w gotowym piwie. Klasyczny Rauchbier jest dolnej fermentacji, ale że nie mam warunków na dolną mój Rauchbier jest górnej fermentacji. zasyp: 2kg wędzony bukiem Weyermann 63,5% 0,7kg monachijski Strzegom 22,2% 0,2kg płatki owsiane 6,3% (skleikowane) 0,1kg czekoladowy jasny 400 Strzegom 3,2% (dodane po I przewie) 0,1kg karmelowy 600 Strzegom 3,2% (dodane po I przewie) 0,05kg jęczmień prażony 1,6% (dodany na 5 minut) chmielenie: 60' Marynka 8,5%AA 10g 10' Spalter Select 5%AA 10g 15' East Kent Golding 10g zacieranie: (4g NaCl) 66° - 30' 72-69° - 40' (do NPJ) wysładzanie do uzyskania 16l brzeczki - trochę się zapędziłem i wyszło mi 17,5l Gotowanie: 65min Chłodzenie: chłodnicą do 23° w 20' Drożdże: Gozdawa Old German Altbier 9 - uwodnione cała saszetka Wyszło: 13 litrów, 12°BLG Fermentacja: burzliwa trwa....

Tak to koniec wysładzania. Reszta już się grzeje, żeby było szybciej. Taak Chciałem tylko nazwę firmy zasłonić, więc zrobiłem to na szybko To jest zdjęcie pokazowe. Na zdjęciu nie ma drutu. Teraz w środku jest miedziany drut i oplot leży zagięty w półkole.

Ryżowe Taki mały piwny eksperyment. Nie ma co za wiele pisać, 50% skleikowanego ryżu, 50% pilneńskiego do tego 5g Citry. Zobaczymy co z tego wyjdzie.

#6 - American Wheat - (27.11.2014) szacowanie: 43IBU, 9EBC Pora na coś amerykańskiego. Nie szalałem z chmieleniem bo nie wiem jeszcze jak moje podniebienie zniesie dużą dawkę amerykańskich chmieli. zasyp: 1,2kg Pale Ale Strzegom - 48% 1,2kg pszeniczny Strzegom - 48% 0,12kg karmelowy czerwony - 4% chmielenie: 60' Magnum 12,5%AA 10g 5' Citra 12%AA 10g 5' Amarillo 8,3%AA 10g 0' Citra 12%AA 10g 0' Amarillo 8,3%AA 10g zacieranie: (4g NaCl) 64° - 40min 72° - 20 min (do NPJ) 78° - mash out wysładzanie do uzyskania 16l brzeczki Gotowanie: 65min Chłodzenie: chłodnicą do 22° w 20' Drożdże: Saftbrew WB-06 - uwodnione pół saszetki Wyszło: 11 litrów, 13°BLG (znów zapomniałem o wodzie) Fermentacja: burzliwa trwa

#5 - Witbier - Witkacy (22.11.2014) szacowanie: 18IBU, 9EBC Kolejny belg. Bardzo lubię piwa tego typu, więc postanowiłem jedno popełnić sam. Do receptury zakradł się błąd, nie przy układaniu, ale przy szykowaniu surowców. Nie wiem dlaczego zamiast Carapils wziąłem Melanoidynowy. Zorientowałem się dopiero po wsypaniu słodów do kadzi, jak wyrzucałem woreczek. W sumie piwo wyszło ciemniejsze. zasyp: 1,2kg Pilzneński Strzegom 0,65kg pszeniczny Strzegom 0,4kg płatki pszenne 0,3kg płatki owsiane 0,2kg Melanoidynowy Weyermann 0,05kg zakwaszający chmielenie: 60' East Kent Golding 5,8%AA 10g 10' Saaz 3,1%AA 10g dodatki: 10' kolendra 5g 5' kolendra 10g 5' skórka pomarańczy świeżo starta 40g zacieranie: (+3g NaCl) 64° - 60min - płatki skleikowane 30' - 66°, zagotowane i dodane do zacieru 72° - 15min (do NPJ) wysładzanie do uzyskania 16l brzeczki Gotowanie: 65min Chłodzenie: chłodnicą 20' do 22° Drożdże: Gozdawa Classic Belgian Witbier - uwodnione cała saszetka Wyszło: 11 litry, 13,5°BLG - wyszło trochę za dużo BLG, a za mało objętości. Niestety nie miałem wody mineralnej w domu. Fermentacja: burzliwa 9 dni (18-19°, 22.11-02.12), cicha dni (18-19°, 02.12-...), zeszło do 3°BLG Alkohol 5,9% obj.

#4 - Belgian Dubbel - Dubbeltówka (21.11.2014) Szacowanie: 17IBU, 24EBC Po dwóch piwach z infekcjami można się lekko podłamać. Działałem dalej i mam kolejne efekty. Tym razem styl belgijski. Postanowiłem warzyć mniejsze warki, dzięki czemu będę miał okazję spróbować więcej stylów i więcej się nauczyć. zasyp: 1kg Pale Ale Strzegom + 0,5kg Wyermann 1kg monachijski Weyermann + 0,5kg Strzegom 0,2kg Abbey 0,1kg Carabelge 0,12kg Caramunich II 0,4kg cukier kandyzowany Diamant (innego nie miałem, a robiony przeze mnie uległ wypadkowi i raczej z podłogi nie dam cukru do piwa. Na szybko kupione w sklepie) chmielenie: 60' East Kent Golding 5,8%%AA 15g 10' cukier kandyzowany zacieranie: (+3g NaCl) 62° - 20 min 7l - 71,1° 72° - 40 min 3l - 97° 78° - 5min 4l - 98° wysładzanie do uzyskania 16l brzeczki Gotowanie 90min celem zagęszczenia brzeczki Chłodzenie: chłodnicą 20 min do 22°C Drożdże: Gozdawa Belgian Fruit & Spicy Ale Yeast - uwodnione cała saszetka Wyszło: 12 litrów, 18°BLG Fermentacja: burzliwa trwa... (18-19°)

#3 - kanał (będzie powtórzone) To miało być Grodziskie, ale infekcja się wdała.

#2 - kanał (będzie powtórzone) To miało być Belgian Pale Ale, ale infekcja się wdała.