Skocz do zawartości

mc007

Members
  • Zawartość

    482
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

1 obserwujący

O mc007

  • Urodziny 01.03.1990

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    QV birra
  • Rok założenia
    2014
  • Liczba warek
    95
  • Miasto
    Olesno

Kontakt

  • Imię
    Maciej

Ostatnie wizyty

385 wyświetleń profilu
  1. QV Birra

    #95 Belgian Pale Ale 02. 06. 2018 12 blg 20 IBU 25l Skład: - pale ale 4 kg - abbey 0,4 kg - melanoidynowy 0,2 kg - caramunich I 0,16 kg - chmiel Marynka i Cascade szyszka własna - gęstwa safale BE-134 Zacieranie w 17,5l - 64°C - 20 min. - 72°C - 60 min. 78°C - 1 min. Gotowanie 60': 60' Marynka 23g 15' Cascade 56 g 15' mech irlandzki Fermentacja ok 20°C / 29.07 zabutelkowane przy 1 blg.
  2. QV Birra

    #94 Saison II 20. 05. 2018 16 blg 30 IBU 22l Skład: - pilzneński 3,7 kg - wiedeński 0,8 kg - pszeniczny 0,52 kg - carahell 0,2 kg - caraaroma 0,2 kg - carapils 0,12 kg -0,25 kg cukru -curacao 20g - chmiel Marynka szyszka własna - gęstwa safale BE-134 Zacieranie w 20l - 63°C - 60 min. - 72°C - 20 min. 78°C - 1 min. Gotowanie 70': 60' Marynka 29g 20' Cascade 56 g 15' Curacao 20 g 15' mech irlandzki 5' Cascade 56 g Fermentacja ok 22°C / 03.06 zabutelkowane przy 0,7 blg, nagazowanie 2.3. Głęboko schodzą te drożdże
  3. QV Birra

    Małe odświeżenie w browarze. W połowie marca warzona AIPA na chmielach własnych, zapomniałem nawet wrzucić receptury na forum. Planuję w końcu zainwestować w kegi, butelkowania mam już dość. #92 AIPA 17. 03. 2018 16 blg 55 IBU 20l Pora uwarzyć coś na lato #93 Saison 05. 05. 2018 12 blg 20 IBU 21l Zasyp właściwie skopiowany od Dori z Wiki Skład: - pilzneński 2,7 kg - wiedeński 0,8 kg - pszeniczny 0,7 kg - carahell 0,2 kg - caraaroma 0,2 kg -curacao 20g - chmiel Marynka szyszka własna - Cascade szyszka własna - drożdże suche uwodnione safale BE-134 Zacieranie w 16l - 63°C - 60 min. - 72°C - 20 min. 78°C - 1 min. Gotowanie 60': 60' Marynka 23g 20' Cascade 32 g 15' Curacao 20 g 15' mech irlandzki 5' Cascade 32 g Fermentacja ok 22°C / 27.05 zabutelkowany, odfermentował głęboko do 0 blg nagazowanie 2,3
  4. QV Birra

    #91 Polskie Ale 03. 03. 2018 12 blg ?l 40 IBU Skład: - pilzneński 4,6 kg - Caraminuch I 0,23kg - pszeniczny 0,23 kg - chmiel Marynka szyszka własna - Lubelski szyszka własna - drożdże Gozdawa West Coast gęstwa Zacieranie w 17,5l - 63°C - 35 min. - 72°C - 45 min. 78°C - 5 min. Gotowanie 60': 60' Marynka 43 g 30' Marynka 22 g 15' Lubelski 32 g 10' mech irlandzki 5' Lubelski 32 g 0' Lubelski 18 g
  5. QV Birra

    #90 APA 17. 02. 2018 13 blg 20l 42 IBU Skład: - pilzneński 3,5 kg - pale ale 1 kg - pszeniczny 0,2 kg - chmiel Polaris szyszka własna - Citra granulat - drożdże Gozdawa West Coast Zacieranie w 16,5l - 62°C - 30 min. - 72°C - 45 min. 78°C - 5 min. Gotowanie 60': 60' Polaris 10,5 g 30' Polaris 10,5 g 15' Polaris 21 g 2' Citra 20g 0' Citra 30g Fermentacja od 18°C, w rezerwie 3l brzeczki
  6. QV Birra

    #89 Torfowe Pale Ale 21. 01. 2018 13 blg 20l 36 IBU Skład: - wędzony torfem Castle Malting 2 kg - pilzneński 2 kg - monachijski 0,45kg - chmiel Marynka szyszka własna - drożdże FM53 Kveik gęstwa Zacieranie w 16l - 64-62°C - 40 min. - 72°C - 30 min. 78°C Gotowanie 60': 60' Marynka 38g 30' Marynka 37g Fermentacja od 20°C
  7. QV Birra

    #88 "Kveik" 30. 12. 2017 15 blg 19l 15 IBU Skład: - Pale Ale 3,1 kg - orkisz 1,4 kg - płatki owsiane zwykłe 0,5kg Razem 5 kg - chmiel Marynka szyszka własna - drożdże FM53 Kveik gęstwa Orkisz i płatki wrzucone do 10l wody w okolicach gotowania, trzymane godzinę. Zacieranie w 20l - 52°C 20 min. - 66-64°C - 60 min. - 74°C - 40 min. 78°C Gotowanie 70': 60' Marynka 23g Piwo będzie schłodzone do ok 35°C i fermentacja 35-40°C.
  8. QV Birra

    Piwo na rozruszanie Kveikowych drożdży, przygotowany starter 1,5l. Kolejne na gęstwie będą jakieś bardziej typowe farmhouse... W święta będzie więcej czasu na warzenie Możliwości na wyższą temperaturę są... #87 Strong Pale Ale SH Cascade 9. 12. 2017 15 blg (celowałem w 14 i nie wyszło) 19l 41 IBU Skład: - Pale Ale 4,5 kg - Monachijski 0,5 kg Razem 5 kg - chmiel Cascade szyszka własna - drożdże FM53 Kveik Zacieranie w 16l - 65-62°C - 90 min. (na lenia, 65°C, po godzinie spadło do 62 i znowu podgrzane) - 72°C - 69°C 90 min. 78°C Gotowanie 70': 60' Cascade 52g 30' Cascade 52g 5' Cascade 52g 0' Cascade 52g Drożdże szybko wystartowały w piwie o temp ok 18°C. Fermentacja będzie w max 25°C i zobaczymy jak wyjdzie. Przy kolejnych piwach sprawdzę co dają z siebie w maksymalnym zakresie temperaturowym /27.12 zabutelkowane, zeszło do 3,5blg, nagazowanie 2,1.
  9. QV Birra

    #86 Dry Stout 21. 10. 2017 11 blg 23l 25 IBU Skład: - Pale Ale 3 kg - Monachijski 1 kg - Palony 0,35 kg - czekoladowy jasny 0,2 kg Razem 4,55 kg - chmiel Sybilla w szyszce z własnej uprawy - gęstwa MJ M79 Burton Union Zacieranie w stosunku 1:3: - pół łyżeczki gipsu piwowarskiego - 64-67°C - 90 min. (na lenia, 67°C, po godzinie spadło do 64 i znowu podgrzane) 78°C - 10 min. Gotowanie 60': 60' Sybilla szyszka 75 g Uzyskałem 23l w fermentorze + słoik rezerwy. Fermentacja od 18°C do 23°C. Zadane 180ml gęstwy. / zabutelkowane 19.11 zeszło do 4,7 blg. Nagazowanie 2,1.
  10. QV Birra

    #85 Premium Bitter 21. 10. 2017 12,5 blg 23l 40 IBU Skład: - Pale Ale 4,2kg - Crystal 120 0,67kg - czekoladowy jasny 0,05 kg Razem 4,92 kg - chmiel Marynka w szyszce z własnej uprawy - gęstwa MJ M79 Burton Union Zacieranie: w stosunku 1:3 - pół łyżeczki gipsu piwowarskiego - 64-67°C - 90 min. (na lenia, 67°C, po godzinie spadło do 64 i znowu podgrzane) 78°C - 5 min. Gotowanie 60': 60' Marynka szyszka 52g 20' Marynka 22g 10' Marynka 22g 10' mech irlandzki Uzyskałem 23l w fermentorze + słoik rezerwy. Fermentacja od 18°C do 23°C. Zadane 180ml gęstwy. /Zabutelkowane 26.11, nagazowanie 2,2. Zeszło do 5 blg.
  11. QV Birra

    #84 Bitter 07. 10. 2017 10,5 blg 23l 32 IBU Skład: - Pale Ale 3,50 kg - Abbey 0,35 kg Razem 3,85 kg - chmiel Marynka w szyszce z własnej uprawy - drożdże uwodnione MJ M79 Burton Union Zacieranie: w stosunku 1:3 - 67°C - 90 min. 78°C - 5 min. Gotowanie 60': 60' Marynka szyszka 43g 30' Marynka 17g 1' Marynka 17g / zabutelkowane 19.10. Zeszło do 3,5 blg. Nagazowanie 2
  12. Chmielnik sezon 2017

    Jak tam zbiory chmielu w tym roku? Nikt się nie chwali Ja właśnie skończyłem. U mnie w tym roku znacznie gorzej niż w zeszłym, ta sama ilość krzaków a razem tylko 8kg mokrej szyszki, w zeszłym roku było 11,5kg Commet - 477g Sybilla - 637g Polaris - 1350g Lubelski - 395g Tettnanger - 280g Marynka - 1360g Magnum - 630g Cascade - 2900g
  13. mc007

  14. QV Birra

    #83 Koźlak Pszeniczny 03. 09. 2017 17 blg 19l 24 IBU Skład: - Pszeniczny 3,30 kg - Monachijski 2,56 kg - Pszenica prażona 0,14 kg Razem 6 kg - chmiel Cascade 60g w szyszce z własnej uprawy - drożdże gęstwa FM40 Gwoździe i Banany Zacieranie: w stosunku 1:3,5 - 40°C - 10 - 55°C - 20 min - 65°C - 60 min - 72°C - 60 min 78°C - filtracja Gotowanie 120': 60' Cascade szyszka 60g Uzyskałem 18l w fermentorze i 2l rezerwy. Schłodzone do 13°C. Temperatura fermentacji wzrastająca. / 01.10 zabutelkowane z 0,7l rezerwy i 60g cukru. Nagazowanie 2,7. Odfermentowało do 3.5 blg.
×