Skocz do zawartości

Jonas

Members
  • Zawartość

    94
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    BEER 'EM ALL
  • Rok założenia
    2014
  • Liczba warek
    12
  • Miasto
    Jaworzno
  1. Cześć Planuję w sobotę warzyć PB na drożdżach z gęstwy po Pilsie 12BLG (Wyeast 2278 Czech Pils). Problem w tym że niestety gęstwę zbierałem ponad miesiąc temu. Wobec tego wymyśliłem, że zrobię starter z części drożdży, a pozostałe przemyję i zadam razem ze starterem. Niestety nie pomyślałem o tym aby przemyć te drożdżaki, które poszły do starteru. Podsumowując jestem w takiej sytuacji: Mam litrowy starter, który kręci się na mieszadle magnetycznym, niestety pływają w nim syfy drożdżowe i pełno chmielu po pilsie Mam litrowy słój z resztą drożdży, które zalałem wodą z nowootwartej butelki niegazowanej wody. Jakby co mogę kupić 2 paczki US04 i puścić je na starter na 24 godziny lub zadac zrehydratyzowane aby uzyskać risa. I teraz moje pytania: 1. Robić portera i zadać drożdże ze startera? 2. Zrobić nowy starter z umytymi drożdżami? 3. Użyć startera plus dolać umyte drożdże? 4. US-04 Z góry dzięki za odpowiedź
  2. Jonas

    Jonas

  3. Jonas

    Pierwszy lager

    Dzięki za odpowiedzi. Rzeczywiście, blg zostało zmierzone w temperaturze 10°, czyli faktycznie coś się już odfermentowało. Podniosę temperaturę do 12 i dam drożdżakom święty spokój na jakiś czas
  4. Cześć! Pilnie potrzebuję konsultacji w sprawie pierwszej fermentacji lagera. Uwarzyłem Pilsa 12BLG w sobotę i późnym wieczorem zadałem Wyeast 2278 Czech Pils. Użyłem startera, w którym drożdże namnażały się przez 36h. Temperatura ich zadania to 12 stopni, później ustabilizowała się na ok 9-10 stopniach. Brzeczka odpowiednio napowietrzona. Dość szybko zaczęło bulkać, pojawiła się też piana. Wczoraj sprawdzałem BLG i tutaj pojawia się problem. Wyszło mi pełne 12. W smaku bardzo slodkie i brzeczkowe, więc to raczej nie bład spławika. Czy mam się martwić że fermentacja mi utknęła? czy lagery tak po prostu mają? Rano podniosłem temperature w lodówce do 12 stopni. Z góry dzięki za odpowiedzi
  5. Jonas

    Oddam / poszukuję gęstwę

    Ma ktoś może troche drożdży do grodziskiego? Mógłbym odebrać osobiście w okolicach Jaworzna, Katowic. W niedziele jade też do żywca, więc w grę wchodzi też południe śląska.
  6. Jonas

    INFEKCJE - wszystkie problemy z tym związane

    Cześć. Na zdjęciu dwutygodniowy Oatmeal Stout. Czy ta błona, która się pojawiła to jakaś infekcja? Dodam, że piwo jest też mętne i lekko kwaskowe, Niestety, nie umiem rozróżnić, czy ta kwaśność jest oznaką infekcji, czy pochodzi od ciemnych słodów.
  7. Jonas

    Parę pytań :)

    Dobry efekt daje jeszcze dodanie skórek ze świeżej pomarańczy i cytryny
  8. Jonas

    20.3.2016 -V Szczeciński Konkurs Piw Domowych

    Żadnego konfliktu nie chciałem prowokować. Wiem dobrze, jak i podejrzewam 90% osób na forum iż przedrostek Russian nie pochodzi od receptury piw w tym stylu. Istnieje jednak analogia pomiędzy nazwami niektórych stylów a tym z jakiego kraju pochodzą drożdże bądź chmiel (American/Polish/Belgian/New Zeland/... IPA). Wydała mi się ona zabawna w kontekście zadanego wcześniej pytania, więc napisałem ten dziwny żart. Myślałem, że ironia będzie prosta do zauważenia. Takie mam poczucie humoru, jeśli więc ktoś poczuł się urażony bądź zdezorientowany to przepraszam, a z kolegą GB bardzo chętnie, przy okazji, wymieniłbym się jakimś RIS-em (mój leży na razie na burzliwej, jak będzie gotowy, to mogę wysłać)
  9. Jonas

    20.3.2016 -V Szczeciński Konkurs Piw Domowych

    Wrócę do domu to postaram się wszystko opisać, tak aby było jasne co poeta miał na myśli A do tego czasu mamy nadzieję, że uczestnicy czytają komentarze i nie warzą piwa dzisiaj A co z tym Imperial Stoutem? To RIS czy nie RIS? A czym według Ciebie różni się Imperial Stout od RISa? Russian Imperial Stout, jak sama nazwa wskazuje, powinien być na rosyjski chmielach albo drożdżach
  10. Według Czesława Dziełaka, słody czekoladowe ze strzegomia lepiej sobie odpuścić. Dają bardzo jednowymiarowe efekty. Mi jeszcze brak doświadczenia żeby to zweryfikować, ale Czesławowi wierzę . Słody specjalne najlepiej zamawiać ze słodowni z kraju, z którego pochodzi dany styl
  11. Jonas

    Piwo z kiwi

    Trzeba później jakoś odfiltrować to kiwi? czy raczej po paru dniach wszystko opada na dno i po prostu zlewasz znad osadu?
  12. Jonas

    Palnik palniczek

    A powiedzcie mi proszę, czy podłączaliście swoje taborety samemu? Przy kuchenkach gazowych musi to zrobić ktoś z uprawnieniami.
  13. Jonas

    Pierwsza warka - APA. Co z tego wyjdzie?

    Też się ostatnio nad tym zastanawiałem. cml, popraw mnie proszę jakbym gdzieś pobłądził Poprzez gotowanie brzeczki piwowar ma zamiar osiągnąć cztery rzeczy - Wyjałowić brzeczkę - Dodać składniki takie jak chmiele, przyprawy, suszone owoce, cukier itp - Pozbyć się DMSu - Zwiększyć ekstrakt poprzez odparowanie wody Po pół godziny gotowania, brzeczka na pewno będzie już jałowa, jesteśmy także w stanie rozpuścić alfakwasy wystarczające na zrobienie większości stylów. Jeżeli więc, nie użyło się w zasypie dużej ilości słodu pilzneńskiego oraz nie ma potrzeby korygować ekstraktu poprzez odparowanie wody, można gotować i pół godziny i wszystko powinno być ok
  14. Jonas

    INFEKCJE - wszystkie problemy z tym związane

    NaOH nigdy nie zaszkodzi użyć
  15. Cześć W najbliższym czasie będę zabierał się za Dubbla, do którego potrzebny jest cukier kandyzowany, a przy składaniu ostatniego zamówienia w CP zapomniałem że będę potrzebował fosforanu diamonowego. Czy pożywka dla drożdży z pobliskiego sklepu Biowinu zawierająca DAP, ale i siarczan amonu się nada? Czy muszę coś zamówić i zapłacić za przesyłkę? Szukałem odpowiedzi na forum, ale niestety nic nie znalazłem. z góry dzięki za pomoc
×