Jump to content

QQRQ

Members
  • Content Count

    135
  • Joined

  • Last visited

Everything posted by QQRQ

  1. #35 WAIMEA PALE ALE #36 CITRA PALE ALE
  2. QQRQ

    QQRQ

  3. #32 RAKAU ALE #33 EUREKA ALE #34 ENIGMA ALE
  4. #30 PEKKO PALE ALE #31 CITRA PALE ALE
  5. Warka # 29 TOPAZ PALE ALE Składniki: Pale Ale Strzegom 5,5 kg Słód pszeniczny - 0,5 kg Chmiel: Magnum (11,5 aa) 25 g - 10 min Topaz (15,5 aa) 30 g - 10 min Na zimno: Topaz (15,5 aa) 70g - 3 dni przed rozlewem. Planowane IBU: Drożdze: US-05 Przebieg warzenia: Słody wsypane do 18L wody o temp. 70 stopni. Ustabilizowało się na 68 stopniach. Zacieranie: 5h. Filtracja z sitem, wysładzanie 20L wody temp 80 + 5L podbicia.. Gotowanie 25 min. Chmielenie jak wyżej. Po gotowaniu zostało: 33,5 L o BLG 13 . Wydajność: 76 % (4,579 kg cukru / 6 kg słodu). Chłodzenie przez
  6. Warka # 28 LUBELSKI PALE ALE Składniki: Pale Ale Strzegom 5 kg Słód pszeniczny - 0,5 kg Chmiel: Magnum (11,5 aa) 30 g - 10 min Lubelski (3,5 aa) 50 g - 10 min Na zimno: Lubelski (3,5 aa) 100g - 3 dni przed rozlewem. Planowane IBU: Drożdze: US-05 Przebieg warzenia: Słody wsypane do 15L wody o temp. 70 stopni. Ustabilizowało się na 68 stopniach. Zacieranie: 9h. Filtracja z sitem, wysładzanie 20L wody temp 80 + 5L podbicia.. Gotowanie 30 min. Chmielenie jak wyżej. Po gotowaniu zostało: 33 L o BLG 11,5 . Wydajność: 72% (3,966 kg cukru / 5,5 kg słodu). Chłodzenie
  7. Może jednak spławik jest źle wyskalowany.
  8. Warka # 26 GRYCZANE Składniki: Pale Ale Strzegom 4 kg Słód Gryczany - 2 kg Słód owsiany - 0,5 kg Słód CARAFA SPECIAL III - 0,5 kg Miód gryczany - 1 kg Chmiel: Magnum (11,5 aa) 50g - 15 min Lubelski (3,5 aa) 50 g - 0 min Planowane IBU: 30-35 Drożdze: US-05 Przebieg warzenia: Słody wsypane do 20L wody o temp. 75 stopni. Ustabilizowało się na 66 stopniach. Zacieranie: przez noc. Filtracja z sitem, wysładzanie 20L wody temp 80. Gotowanie 30 min. Chmielenie jak wyżej. Po gotowaniu zostało: 36 L o 13 BLG . Wydajność: 57%. Chłodzenie przez dzień w wannie z zimną wodą (
  9. Warka # 25 JARRYLO PALE ALE Składniki: Pale Ale Strzegom 5 kg Pszeniczny Strzegom - 0,5 kg Karmelowy 150 - 0,5 kg Chmiel: Magnum (11,5 aa) 30g - 15 min JARRYLO (15 aa) 30g - 0 min HOPSTAND 30 min Na zimno: JARRYLLO (15 aa) 70g - 3 dni Drożdze: US-05 Przebieg warzenia: Słody wsypane do 20L wody o temp. 75 stopni. Ustabilizowało się na 68 stopniach. Zacieranie: 7 h. Filtracja z sitem, wysładzanie 20L wody temp 80. Gotowanie 30 min. Chmielenie jak wyżej. Po gotowaniu zostało: 33 L o BLG 11. Wydajność 63 % Chłodzenie przez dzień w wannie z zimną wodą (1 raz wymieniana wo
  10. Wal do Burmistrza ale nie z pustymi rękami. Zanieś mu kilka piw dobrej domowej roboty i chłop (jeśli to chłop) załapie bakcyla i poprze tą słuszną inicjatywę. Ponadto, to prestiż dla każdego miasta, że ma swoje regionalne piwo!
  11. Warka # 24 BELMA PALE ALE Składniki: Pale Ale Strzegom 5 kg Pszeniczny Strzegom 1 kg Chmiel: Magnum (11,5 aa) 27g - 15 min Belma (9,4 aa) 30g - 0 min HOPSTAND 30 min Na zimno: Belma (9,4 aa) 70g - 5 dni Drożdze: US-05 Przebieg warzenia: Słody wsypane do 25L wody o temp. 70 stopni. Ustabilizowało się na 65 stopniach. Zacieranie: 7 h. Filtracja z oplotem, wysładzanie 15L wody temp 80. Przez błąd (skręcony wężyk) filtracja przez całą noc. : 34 L Gotowanie 30 min. Chmielenie jak wyżej. Po gotowaniu zostało: 32,8 L o BLG 12 . Wydajność 68,7 % Chłodzenie przez dzień w wanni
  12. Warka # 23 MOSAIC PALE ALE Składniki: Pale Ale Strzegom 5 kg Chmiel: Magnum (11,5 aa) 30g - 1 min MOSAIC (12 aa) 30g - 1 min HOPSTAND 30 min Na zimno: MOSAIC (12 aa) 70g - 3 dni Drożdze: US-05 Przebieg warzenia: Słody wsypane do 15L wody o temp. 60stopni. Całość podgrzana do 63 stopni. Ustabilizowało się na 66 stopniach. Zacieranie: 1,2 h. Filtracja z oplotem + sito z IKEI, wysładzanie 25L wody. Gotowanie 45 min. Chmielenie jak wyżej. Po gotowaniu zostało: 27L o BLG 10 . Wydajność 56%. (Wydajność w okolicach 60-63% osiągam tylko jak bardzo często mieszam zacier.)
  13. Zrób jak mówi buber. Płatki i słód pilzneński do woreczka. Pogrzej 10 L wody do 65 stopni i włóż do tego woreczek. Poczekaj z godzinkę. Wyciągnij woreczek. Zagotuj wywar. Dodaj ekstrakt APA. Zagotuj całość. Dodaj chmiel. Gotuj ile trzeba.
  14. Jest różnica między kranówką a kranówką. Ostatnio coraz bardziej popularne jest uzdatnianie wody chloroaminą, która nie wyparowuje podczas gotowania. A ta substancja dezynfekuje później brzeczkę i ubija drożdże lub utrudnia fermentacje.
  15. Warka # 22 AMARILLO PALE ALE Składniki: Pale Ale Strzegom 5 kg Pszeniczny Strzegom 1 kg Chmiel: Magnum (11,5 aa) 40g - 0 min Amarillo (8,9 aa) 30g - 0 min HOPSTAND 30 min Na zimno: Amarillo (8,9 aa) 70g - 3 dni Drożdze: US-05 Przebieg warzenia: Słody wsypane do 15L wody o temp. 60stopni. Całość podgrzana do 63 stopni. Ustabilizowało się na 66 stopniach. Zacieranie: 1 h. Filtracja z oplotem + sito z IKEI, wysładzanie 25L wody. Wysłodzone: L Gotowanie 50 min. Chmielenie jak wyżej. Po gotowaniu zostało: 28 L o BLG 11,5 . Wydajność 56% Chłodzenie przez noc w wannie z
  16. Cofam swoją teorię o skrobi w schłodzonej brzeczce. Druga warka taka sama mętna a zacierana w 65 stopniach. Wygląda to tak jakby przełom białkowy rozpuścił się ponownie w brzeczce, a jakaś substancja zadziałała jak emulgator. Dodatkowo na powierzchni pływają długie białe gluty. Wada wody czy może słodu?
  17. Bo palnik pomimo wyłączenia gazy wciąż jest gorący. A taki taboret jak SAHARA to kawał żeliwa, więc ma co grzać.
  18. KU PRZESTRODZE!! Obliczyłem sobie w PPPP, że aby uzyskać pożądaną temperaturę zacieru muszą wrzucić słody do wody o temperaturze 70 stopni. Ale nie wziąłem pod uwagę, że układ gar + taboret gazowy SAHARA + zacier ma swoją bezwładność cieplną. Oraz tego, że warunki tegorocznego września są odmienne od innych miesięcy w sezonie warzelniczym (zazwyczaj warzę w temperaturze 18-20 stopni, a aktualnie mam w pomieszczeniu "browaru" 25 stopni). Efekt jest taki, że zacier skoczył do temperatury ponad 75 stopni, co ubiło większość enzymów, a efekt tego po chłodzeniu jest taki: https://lh3.googl
  19. Warka # 21 CITRA PALE ALE Składniki: Pale Ale Strzegom 5 kg Pszeniczny Strzegom 1 kg Chmiel: Magnum (13 aa) 50g - 0 min Citra (13,5 aa) 30g - 0 min HOPSTAND 30 min Na zimno: CITRA (13,5 aa) 70g - 3 dni Drożdze: US-05 Przebieg warzenia: Słody wsypane do 15L wody o temp. 70stopni. Zacieranie: 1,2h. Wygrzew do 75 stopni. Filtracja z oplotem + sito z IKEI, wysładzanie 25L wody. Wysłodzone: 33L Gotowanie 45 min. Chmielenie jak wyżej. Po gotowaniu zostało: 29,5L o BLG 12. Wydajność 62% Chłodzenie przez noc w wannie z zimną wodą (3 razy wymieniana woda).. Data zacier
  20. Warka # 20 Składniki: Pale Ale Strzegom 6,5 kg Pszeniczny Strzegom 1 kg Chmiel: Magnum (13 aa) 50g - 25 min Na zimno: Williamate (5,2 aa) 50g - 3 dni Drożdze: US-05 Przebieg warzenia: Słody wsypane do 20L wody o temp. 70stopni. Zacieranie: 1h Wygrzew do 75 stopni. Filtracja z oplotem, wysładzanie 20L wody. Wysłodzone: 32L Gotowanie 30 min. Chmielenie jak wyżej. Po gotowaniu zostało: 29L o BLG 15,5. Wydajność 63,6 % Chłodzenie przez noc i przedpołudnie w wannie z zimną wodą. Data zacierania: 28.07.2016 wieczór Data warzenia: 28.07.2016 wieczór Przelane do ferme
  21. Przy jakim Blg początkowym? jedno było 15; drugie 18 (ale było w zasypie 0,5 kg laktozy) a trzecie 14 BLG.
  22. Ekstrakty są zatarte na średnio. U mnie piwo z ekstraktów schodziło zazwyczaj do 5-6 BLG.
  23. Warka # 19 APA Składniki: Pale Ale Strzegom 5 kg Pszeniczny Strzegom 0,5 kg Karmelowy 150 0,5 kg Chmiel: Magnum (11,2 aa) 30g - 20 min Hop stand - 20 min Na zimno: Cascade (6,7 aa) 20g - 3 dni SImcoe (11,4 aa) 20g - 3 dni Mosaic (12 aa) 20g - 3 dni Drożdze: US-05 Przebieg warzenia: Słody wsypane do 18L wody o temp. 70stopni. Zacieranie: 1h30m Wygrzew do 75 stopni. Filtracja z fałszywym dnem (sitko IKEA) i oplotem, wysładzanie 15L wody. Wysłodzone: 32L Gotowanie 30 min. Chmielenie jak wyżej. Po gotowaniu zostało: 30,5L BLG: 12,5 BLG Wydajność: 67 % Chłodzenie przez noc
  24. Warka # 18 APA Składniki: Pale Ale Strzegom 5 kg Pszeniczny Strzegom 0,5 kg Karmelowy 150 0,5 kg Chmiel: Cascade (6,7 aa) 20g - 5 min SImcoe (11,4 aa) 20g - 5 min Mosaic (12 aa) 20g - 5 min Hop stand - 20 min Na zimno: Cascade (6,7 aa) 20g - 3 dni SImcoe (11,4 aa) 20g - 3 dni Mosaic (12 aa) 20g - 3 dni Mech irlandzki 10g - 10 min Drożdze: US-05 Przebieg warzenia: Słody wsypane do 21L wody o temp. 70stopni. Zacieranie: 2h Wygrzew do 75 stopni. Filtracja z fałszywym dnem (sitko IKEA) i oplotem, wysładzanie 15L wody. Wysłodzone: 31L Gotowanie 30 min. Chmieleni
  25. Warka # 17 IPA Składniki: Pale Ale Strzegom 5,5 kg Pszeniczny Strzegom 0,5 kg Chmiel: Magnum (11,2aa) 20g - 60 min Cascade (6,7 aa) 20g - 5 min SImcoe (11,4 aa) 20g - 5 min Mosaic (12 aa) 20g - 5 min Hop stand - 20 min Na zimno: Cascade (6,7 aa) 20g - 3 dni SImcoe (11,4 aa) 20g - 3 dni Mosaic (12 aa) 20g - 3 dni Mech irlandzki 10g - 10 min Drożdze: US-05 Przebieg warzenia: Słody wsypane do 24L wody o temp. 70stopni. Zacieranie: 2h45m Wygrzew do 75 stopni. Filtracja z fałszywym dnem (sitko IKEA) i oplotem. Wysłodzone: 28,5L Gotowanie 60 min. Chmielenie jak w
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.