Skocz do zawartości

mikro

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    58

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez mikro

  1. mikro
    Masz tylko siarczan wapnia i chlorek wapnia czy masz też np. chlorek sodu ? Póki co moja propozycja: http://www.brewersfr...tor/?id=QFJ03LX Rozdziel sole na zacieranie i przed gotowaniem. Zakwaś wodę do zacierania i wysładzania - wszystko pokazuje kalkulator. EDIT: poprawiłem link, bo był wklejony niepoprawny. Wydaje mi się, że chlorek sodu ma każdy w domu . Wielkie dzięki za pomoc, zmodyfikuję wg twoich rad
  2. mikro
    Nie będę narazie ryzykował . Wg beersmith 11.2 EBC
  3. mikro
    Żytnie IPA. W jakimś filmie John Palmer mówił, że mocno chmielone piwa mogą mieć ratio SO4 do Cl nawet 9:1 Rzeczywiście, wpisałem słody w lovibondach i ilość kwasu do dodania zmieniła się z 2.5 ml na 8.24. Teraz może poszedłbym w coś takiego: http://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/?id=NP6KX6X Jak to wygląda?
  4. mikro
    Powiedzcie proszę co myślicie o takiej modyfikacji - http://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/?id=NP6KX6X Wszystko co trzeba chyba wpisałem. Teraz wytłumaczę mniej więcej moje rozumowanie, bo nie jestem pewien czy jest ok. 1. Sole wrzucone tylko do gotowania, żeby nie obniżyć za bardzo pH zacieru 2. Kwas mlekowy tylko do zacieru, żeby ustalić pH na 5.5 i obniżyć alkaliczność rezydualną. Niby mógłbym podzielić sole na zacier i do gotowania, i starać się tym ustalić pH, żeby nie dodawać kwasu mlekowego, ale wtedy RA wychodzi ~0ppm, a chiałbym na minusie. Jest ok?
  5. mikro

    mech irlandzki

    mikro odpowiedział(a) na seler temat w Wsparcie piwowarskie

    Macie problem z przelewaniem brzeczki, po gotowaniu do fermentora, przy użyciu mchu? Dwa razy używałem mchu, i dwa razy traciłem kilka dobrych litrów. Wczoraj około 1/3 gara było tak zmętnione, że nawet pończocha nie dawała rady - musiałem użyć trzech, żeby jakoś poszło, a i tak były na granicy pęknięcia. Po zamieszaniu czekałem 30 minut, żeby chmiel i reszta syfu opadła na dno. Za krótko?
  6. mikro
    Właśnie nie mam CaCO3... następnym razem przygotuję się bardziej, teraz chciałem się ratować tym co mam. Dzięki za ten post! Bardzo pomógł
  7. mikro
    Woda z kranu, już podawałem link z wpisanymi danymi: http://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/?id=R8LWKQG Wg. tego mam za mało wapnia, siarczków i alkaliczności rezydualnej. A tutaj wyniki wody po wsypaniu gipsu, soli i sody (oczywiście słody i kolor w stopniach Lovibonda uwzględniony): http://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/?id=NP6KX6X#section_MashWaterReport EDIT: teraz poprawne linki
  8. mikro
    Przeczytałem cały temat o wodzie i wiki. Oczywiście mogłem coś źle zrozumieć, bo to moja pierwsza modyfikacja wody ale: - wydaje mi się, że dosypując gipsu utwardzam wodę, nie zmiękczam - po dodaniu sody oczyszczonej, wychodzi że sodu będzie 77 mg/l, czyli wg wiki mieszczę się w widełkach ze sporym zapasem - a NaCl chcę wsypać, żeby podbić chlorki, tym samym zmniejszyć ratio siarczków do chlorków, co uwydatni chmiel Gdzieś jest błąd?
  9. mikro
    Chcę uzyskać alkaliczność rezydualną ~200 ppm, która z tego co zrozumiałem nadaje się do ciemnych piw, i stosunek siarczków do chlorków na poziomie ~4, żeby uwydatnić chmiel. Coś pomyliłem?
  10. mikro
    Słowo 'baking' chyba mnie zmyliło . Pomyliłem z baking powder. Ok, lecę do sklepu po sodę. Dzięki!
  11. mikro
    Chcę zmodyfikować wodę do ciemnego mocno chmielonego Ale, kolor 69 EBC. Mam zamiar wrzucić 5g gipsu, 1g soli kuchennej, 9g 'baking soda'. I teraz chwyciłem proszek do pieczenia i sie zastanawiam - czy na pewno chodzi o proszek do pieczenia (który w składzie ma jeszcze inne składniki), a nie o sodę oczyszczoną? Bo jak tak to zaraz musze jeszcze lecieć do sklepu. I od razu pytanie nr 2 - całość wrzucić do: a) podgrzewanej wody, przed słodami b) do zacieru c) podzielić to na zacier + do wysładzania? O ile to coś pomoże to mój profil wody: http://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/?id=NP6KX6X
  12. mikro
    Ale po co się martwić na zapas? Jest duża szansa, że nic się nie stało, więc spokojnie poczekaj aż dofermentuje i sam zobaczysz.
  13. mikro
    50g Galaxy 50g Vic Secret 30g Summer Poprzednio wsypałem 100g amerykańców na 30l i było ok ale ciągle eksperymentuję. I właśnie zastanawiałem się ile ludzie sypią chmielu do gotowania, a ile na cichą. Muszę przejrzeć zapiski piwowarów. No i w końcu muszę zainteresować się modyfikacją wody.
  14. mikro
    Może problem leży po stronie wody. Ale btw. 50 gram chmielu na 25l to dużo? Ja na kolejną warkę chcę sypnąć 130g na 30l.
  15. mikro
    Mierzyłem kilkukrotnie i już od 10 dni nie zeszło ani o 0,5 Blg Cukru nie dawałem w ogóle. Wrzucę nową pakę US-04, powinno zejść. Dzięki
  16. mikro
    Pierwszy raz użyłem blendera z metalową końcówką, mieszałem przez kilka minut ale piana wyglądała na mniejszą niż przy normalnym przelewaniu z wysokości. Tylko nie wiem czy piana jest jakimś wyznacznikiem natlenienia brzeczki
  17. mikro
    Piwo odfermentowało z 22,5 Blg do 10 Blg i już długi czas nie schodzi niżej. Wg Beersmith powinno zejść do ~7 Blg. Drożdże US-04. Zacieranie: Słody wrzucone do 55°C 68°C - 45 minut 73°C- 20 minut 78°C - 10 minut Lekko potrząsałem fermentorem, ale nic to nie dało. Teraz stoi na cichej, tylko że wydaje mi się, że bez poduszki CO2 nad piwem w fermentorze. Właśnie jadę po drożdże, tylko nie wiem, czy jest sens znowu dawać US-04, czy może jakieś inne, żeby niżej zeszło? (Niestety pierwszy raz zapomniałem zrobić FFT i dopiero wczoraj przelałem trochę piwa do słoiczka i dałem drożdży piekarskich, widziałem że fermentacja znowu ruszyła, ale jeszcze nie mierzyłem Blg)
  18. mikro
    Ja za to używam durszlaka, też jest ok.
  19. mikro
    Oczywiście, że lepiej - jak się ma warunki. Niestety warzenie w dwie osoby, praca na różne zmiany, i jeszcze inne czynniki też mają tutaj rolę. No częściej mi jest po prostu na razie ciężko warzyć. Podejrzewam, że nie będzie to piwo konkursowe, ale myślę, że da się uwarzyć coś pijalnego na jednej z tych dwóch opcji.
  20. mikro
    Hehehe, jakbym miał możliwość, też bym dał świeżą gęstwę... no ale niestety. Czyli narazie w odpowiedziach 1:1 i dalej się zastanawiam
  21. mikro
    Pardą, że się tak podczepiam pod temat, ale mam pytanie - do RISa ~25 Plato (na 20L), lepiej dać dwie paczki sucharków, czy 3 tygodniową gęstwę?
  22. mikro
    29L IPA RAZEM: 29. 443 litry
  23. mikro
    Myślę, że lepszym sposobem na przewidzenie goryczki, jest stosowanie nie samego IBU, a raczej stosunku ekstraktu początkowego do IBU.
  24. mikro
    Za jedną sztukę Jeden już wziąłem edit: Ale z drugiej strony byłaby beka jakby przyszły 2
  25. mikro

    INFEKCJE

    mikro odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    No ale nie jest tak, że piwo może spokojnie dofermentować w pierwszym fermentorze, a w drugim sie tylko wyklarowac? Przeciez niektórzy w ogole nie zlewaja na cichą do drugiego fermentora. Jaka jest różnica między dofermentowaniem w pierwszym czy drugim fermentorze? (specjalnie, użyłem słowa pierwszy i drugi z angielskiego, bo slowo 'burzliwa' czy 'cicha' moze byc trochę mylące)
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.