Skocz do zawartości

Jacu

Members
  • Zawartość

    48
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

2 obserwujących

O Jacu

  • Urodziny 28.10.1983

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Na Strychu
  • Rok założenia
    2013
  • Liczba warek
    23
  • Miasto
    Wrocław

Kontakt

  • Imię
    Jacek

Ostatnie wizyty

132 wyświetleń profilu
  1. Jacu

    Wędzone ALE

    Ja bym jednak tej recepturze dał szansę. Kiedyś zrobiłem coś a'la grodziskie na US-05 tylko 10BLG i SH na Simcoe uwzględniając chmielenie na cichą. Świetnie się to piło...
  2. Jacu

    Które płynne do stoutów?

    Zajrzyj tutaj: http://finnhillbrewing.blogspot.com/2010/12/liquiddry-yeast-chart-by-style.html I określ jakiego stout'a chcesz zrobić Mi to pomaga wprawdzie w znajdowaniu suchych "zamienników", ale jak najbardziej przekaz jest uniwersalny.
  3. Jacu

    Alternatywa dla drożdży Wyeast 1084 Irish Ale

    Odnośnie zamienników kiedyś znalazłem takiego linka: http://finnhillbrewing.blogspot.com/2010/12/liquiddry-yeast-chart-by-style.html i u mnie się sprawdza.
  4. Jacu

    Słody ze Słodowni Strzegom

    Czy jest już ktoś w stanie rozwinąć temat słodów wędzonych ze Strzegomia? Interesuje mnie głównie wędzone wiśnią, czereśnią, jabłonią i gruszą (w TB już od jakiegoś czasu jest dostępne). Do jakich piwo pasują? Może do jasnych? Czym różnią się te aromat od bukowego lub dębowego, bo do tej pory robiłem tylko grodziskie na dębowym i stouty owsiane na bukowym.
  5. Jacu

    Stout/Porter mocno wędzony

    Jak dotąd uwarzyłem tylko 3 warki na słodzie wędzonym ... ale bukiem. 2 z udziałem 20-25% wędzonego i ledwo był wyczuwalny, i 1 na 50% - była super wędzonka. Nie wiem jak się zachowuje słód whiskey wędzony względem bukowego, ale jeśli posiadasz to daj go więcej
  6. Jacu

    2016-03-12 Wycieczka do Słodowni w Strzegomiu

    mundex: bardzo ciekawe zwiedzanie. Dzieki za zorganizowanie
  7. Jacu

    2016-03-12 Wycieczka do Słodowni w Strzegomiu

    Jakby ktoś potrzebował podwózki z Wrocławia to mam 3 miejsca.
  8. Jacu

    Gozdawa West Coast - temperatura fermentacji

    Zgadzam się z tolo. Drożdże same w sobie są dosyć dobre. Takowe aromaty mogą faktycznie wynikać z błędów piwowara. Ja np. miałem szpital na US-05 - poprawiłem temperaturę zadawania drożdży i własnie użyłem PBW ... pomogło. Samo OXI nie rozwiąże problemu.
  9. Jacu

    2016-03-12 Wycieczka do Słodowni w Strzegomiu

    1. rubezahl + 2 2. Major + 1 3. Camilos + Tofka 4. BG + 0 5. Jacu
  10. Jacu

    Gozdawa GLW35 - German Lager W35

    Uwarzyłem na tych drożdżach póki co jedną warkę. Coś ala APA ale na dolniakach. Pierwszy raz używałem drożdży dolnej fermentacji więc będę porównywał z drożdżami górnej fermentacji. Założenia: Zacierane 60min w 64-65oC, 20l, 11BLG 1. Drożdże uwodnione. Wystartowały po 36 godzinach 2. Temperatura fermentacji: około 14oC 3. Po 14dniach burzliwej odfermentowało do 2BLG 4. Flokulację bym przyrównał do US-05 5. Piwo wyszło odrobinę zmętnione (po 3tyg cichej, niestety w temp. 15oC) 6. Przy przelewaniu na cichą czuć było siarkę - po cichej już nie było 7. W smaku czyste Na pewno zrobię na nich kolejne 2 warki, tym razem z gęstwy. Porównując do Gozdawa U.S. West Cost te bardziej mi podchodzą. Czystsze w smaku, lepiej się zbijają. Teraz będę fermentował w 16oC. Mam nadzieję, że estry nie wyjdą.
  11. Jacu

    Wędzone Ale

    Robiłem stouta wędzonego owsianego. Dodałem ~20% wędzonego Bestmalza. Wędzonkę czułem delikatnie przy rozlewaniu, ślicznie pachniało, wędzona czekolada. Tydzień po rozlewie wędzonkę czuć tylko retronosowo, bardzo delikanie. Za to jest dużo czekolada i paloność, która pewnie tłumi wędzonkę. Następnym razem dodam co najmniej 50% wędzonki. Będzie rewelacja.
  12. Jacu

    Gozdawa U.S. WC - U.S. West Coast

    Uwarzyłem jedną warkę na tych drożdżach. Do tej pory używałem US-05. Kilka moich spostrzeżeń: - drożdże wolniej i mniej burzliwie fermentują niż US-05 - są bardziej pyliste niż US-05. Po ok 10dniach w butelce i przy użyciu odrobiny mchu irl. pod koniec gotowania piwo się klaruje. Ale czas dopiero pokarze... chociaż chyba nie sklarują się tak dobrze jak po US-05. - są neutralne w smaku. Fermentowałem w 19oC. Piwo na nich bardzo mi smakuje - specjalnie mniej nachmieliłem. - odfermentowanie ok. 80% - startują po bardzo podobnym czasie jak uwodnione US-05 Cena vs. jakość na pewno spowodują, że do nich wrócę.
  13. Zastanawiam się jak zmodyfikować chmielenie. Do tej pory robiac np. SH APA mialem nastepujacy schemat chmielenie (przyklad z ostatniej warki SH APA na Amarillo): 1. 60' - 20g 2. 30' - 10g 3. 1' - 25g 4. cicha - tydzien - 45g Daje mi to bardzo dobre efekty. Tylko zastanawiam sie czy robiac whirpoola moglbym zaczac zuzywac np. mniej chmielu. Czy schemat chmielenia nie powinien wtedy wygladac np. 1. 60' - 20g 2. whirpool 75-80oC, 80' - 30g 3. cicha - tydzien - 30g Oszczedzam jakies 20g - oczywiscie jest to niewiele, ale w przypadku IIPA gdzie chemilu pewnie trzeba wrzucic z 1/4kg to juz robi róznice kazde 50g. A moze najbardziej optymalnym schematem by bylo: 1. 60' - 20g 2. 30' - 10g 3. 1' - 10g 4. whirpool 75-80oC, 50' - 25g 5. cicha - tydzien - 25g Tylko tutaj nie ma oszczedności na chmielu. Przy tych rozwazaniach zakładam ze kwestia IBU schodzi na drugi plan (nie ze jest nie wazne, ale watek bylby za bardzo wielobiegunowy)
  14. Jacu

    Chmielnik sezon 2015

    @mc007: Ile jesteś w stanie uzyskać z krzaka? 400-500g mokrej? Zakładam, że nie mówimy o pierwszorocznym.
  15. Jacu

    twójbrowar.pl - AIPA - American India Pale Ale 16°

    Nie wiem jak tam jest rozpisane chmielenie. Mysle ze moze byc odrobine za malo, chociaz Citra robi robote podczas cichej. Jakis czas temu trafilem na stronke: http://piwomani.blogspot.com/2013/10/ilosci-chmielu.htmlWarze APA'y i staram sie sypać w środkowy bądź pod górny zakres wg. tabelki ze stronki. Co do zasypu to jest ok. Zrobisz, spróbujesz i sam wyciagniesz wnioski
×