Skocz do zawartości

DonBeer

Members
  • Postów

    766
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    2

Treść opublikowana przez DonBeer

  1. #100 Dry Stout 9,1°Blg 29.10.2020 Parametry: Gęstość początkowa: 9,1°Blg Goryczka: 30 IBU Barwa: ?? EBC Gęstość końcowa: ?,?°Blg Alkohol: ?,?% Nagazowanie: 2,1v/v Zasyp: (zakładana objętość: 11L) 1,80kg [90%] pilzneński Viking Malt 0,20kg [10%] jęczmień prażony Optima Śrutowanie śruba: 1 obr. Zacieranie: Lodówka turystyczna 9,5 litrów wody temp. 73°C, po wsypaniu słodów 66°C - 50min Dolane 4L wrzątku, temp. 69°C - 20min Filtracja: 13,5L 80°C Gotowanie 60min: 60min 10g Marynka 8% granulat 2015 Otrzymałem 12,5 litra brzeczki o gęstości 9°Brix po korekcie 9,1°Blg. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 20°C. Zadane FM54 prosto z fiolki. 40h lag drożdży. PODSUMOWANIE:
  2. #99.1 Amarillo Ale 11,6°Blg | #99.2 Amarillo Kveik 12,9°Blg 25.10.2020 Parametry: Gęstość początkowa: 11,6°Blg Goryczka: 20 IBU Barwa: ?? EBC Gęstość końcowa: ?,?°Blg Alkohol: ?,?% Nagazowanie: 2,1v/v Zasyp: (zakładana objętość: 20L) 4,00kg [100%] pilzneński Viking Malt Śrutowanie śruba: 1 obr. Zacieranie: Lodówka turystyczna 12 litrów wody temp. 71°C, po wsypaniu słodów 65°C - 50min Dolane 4L wrzątku, temp. 71°C - 20min Filtracja: 19L 80°C + 4ml kwasu mlekowego do całej wody Gotowanie 60min: 60min 10g Amarillo 8% granulat 2019 00min 70g Amarillo 8% granulat 2019 25min hop stand Otrzymałem 18 litrów brzeczki o gęstości 12,8°Brix po korekcie 12,9°Blg. Dolałem 2 litry wody i otrzymałem 20 litrów o gęstości 11,6°Blg. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 20°C. Zadane do 10L 60ml gęstwy Ebbegarden Kveik. Zadane do 10L 60ml Lallemand LalBrew Verdant IPA. Fermantacja burzliwa 11 dni Amarillo Ale 18-18-19-19-20-21-22-22-21-21-21 Amarillo Kveik 18-19-20-21-22-23-24-24-24-24-24 Fermentacja cicha 11 dni Amarillo Ale 21-21-21-21-21-21-6-6-6-6-6, 8 dni chmielenie na zimno 60g Amarillo Amarillo Kveik 21-21-21-21-21-21-6-6-6-6-6, 8 dni chmielenie na zimno 60g Amarillo Amarillo Ale zjechało do 2,4°Blg co daje 4,8% i prawie 80% odfermentowania. Amarillo Kveik zjechało do 2,8°Blg co daje 5,3% i 78% odfermentowania (ostatecznie nie dolałem do tej wersji wody). Oba piwa zabutelkowane z dodatkiem 20ml/0,5L syropu cukrowego 9°Blg PODSUMOWANIE:
  3. #98.1 Lemon Parsley Ale 11°Blg | #98.2 IPA 15,8°Blg 25.08.2020 Parametry: Gęstość początkowa: 11°Blg | 15,8°Blg Goryczka: 35 IBU Barwa: ?? EBC Gęstość końcowa: ?,?°Blg Alkohol: ?,?% Nagazowanie: 2,1v/v Zasyp: (zakładana objętość: 17L) 4,40kg [100%] pilzneński Viking Malt Śrutowanie śruba: 0,8 obr. Zacieranie: Lodówka turystyczna 11 litrów wody temp. 74°C, po wsypaniu słodów 68°C - 30min Dolane 4L wrzątku, temp. 71°C - 30min Filtracja: 17L 80°C + 4ml kwasu mlekowego do całej wody Gotowanie 60min: 40min 8g Iunga 11% granulat 2018 30min 20g Cascade 7,8% granulat 2019 Odlałem 7L brzeczki o gęstości 15,6*Brix, po korekcie 15,8°Blg. Rozcieńczyłem 3L wody do 11°Blg. 15min hop stand 30g Nelson Sauvin, 30g Willamette Otrzymałem 9,5 litrów brzeczki o gęstości 15,6°Brix po korekcie 15,8°Blg. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 20°C. Zadane po 60ml gęstwy III pokolenie Gulo. PODSUMOWANIE:
  4. #97 Peated Ale 11,3°Blg 06.08.2020 Parametry: Gęstość początkowa: 12°Blg Goryczka: 35 IBU Barwa: ?? EBC Gęstość końcowa: ?,?°Blg Alkohol: ?,?% Nagazowanie: 2,1v/v Zasyp: (zakładana objętość: 11L) 2,00kg [100%] wędzony torfem CastelMalting Śrutowanie śruba: 0,8 obr. Zacieranie: Lodówka turystyczna 12 litrów wody temp. 74°C, po wsypaniu słodów 68°C - 70min Filtracja: 15L 80°C + 3,5ml kwasu mlekowego do całej wody Gotowanie 60min: 60min 15g Iunga 11% granulat 2018 Otrzymałem 11,5 litrów brzeczki o gęstości 11,2°Brix po korekcie 11,3°Blg. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 20°C. Zadane 70ml gęstwy II pokolenie Gulo. PODSUMOWANIE:
  5. #96 Kveik Jucy Gose 13°Blg 30.07.2020 Parametry: Gęstość początkowa: 13°Blg Goryczka: 15 IBU Barwa: ?? EBC Gęstość końcowa: ?,?°Blg Alkohol: ?,?% Nagazowanie: 2,1v/v Zasyp: (zakładana objętość: 11L) 1,50kg [75%] pilzneński Viking Malt 0,50kg [25%] pilzneński Viking Malt Śrutowanie śruba: 0,8 obr. Zacieranie: Lodówka turystyczna 12 litrów wody temp. 74°C, po wsypaniu słodów 68°C - 70min Filtracja: 15L 80°C + 3,5ml kwasu mlekowego do całej wody Gotowanie 60min: 60min 4g Iunga 11% granulat 2018 05min 13g sól niejodowana, 14g kolendra, 300g laktozy Otrzymałem 13 litrów brzeczki o gęstości 12,9°Brix po korekcie 13°Blg. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 20°C. Zadane 70ml gęstwy II pokolenie Kveik Oslo. PODSUMOWANIE:
  6. #95 Gulo/Kveik APA 11,5°Blg 23.07.2020 Parametry: Gęstość początkowa: 11,5°Blg Goryczka: 40 IBU Barwa: ?? EBC Gęstość końcowa: ?,?°Blg Alkohol: ?,?% Nagazowanie: 2,1v/v Zasyp: (zakładana objętość: 20L) 4,00kg [100%] pilzneński Viking Malt Śrutowanie śruba: 0,8 obr. Zacieranie: Lodówka turystyczna 9 litrów wody temp. 74°C, po wsypaniu słodów 68°C - 50min Dolałem 4L wrzątku 72°C - 20min Filtracja: 17L 80°C + 3,5ml kwasu mlekowego do całej wody Gotowanie 60min: 60min 15g Cascade 7% granulat 2019 30min 25g Cascade 7% granulat 2019 00min 25g Cascade 7% granulat 2019 Otrzymałem 17 litrów brzeczki o gęstości 14,4°Brix po korekcie 14,5°Blg. Wydajność 64%. Dolewam 4l wody i uzyskuje 21L 11,5°Blg Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 18°C. Zadane gęstwy OYL-005 Gulo Ale 10,5L Zadane 3g suchych Kveik Oslo 10,5L Kveik APA burzliwa 8 dnia (23-24-25-26-27-28-28-28), cicha 40g Cascade Gulo APA burzliwa 16 dni (21-21-22-22-23x11) PODSUMOWANIE:
  7. #94 Fruit Gose 12°Blg 25.06.2020 Parametry: Gęstość początkowa: 12°Blg Goryczka: 15 IBU Barwa: ?? EBC Gęstość końcowa: ?,?°Blg Alkohol: ?,?% Nagazowanie: 2,1v/v Zasyp: (zakładana objętość: 10L) 1,00kg [50%] pilzneński Viking Malt 1,00kg [50%] pszeniczny Viking Malt Śrutowanie śruba: 0,8 obr. Zacieranie: Lodówka turystyczna 9 litrów wody temp. 74°C, po wsypaniu słodów 68°C - 45min Dolałem 2L wrzątku 71°C - 20min Filtracja: 8L 80°C + 3,5ml kwasu mlekowego do całej wody Gotowanie 80min: 60min 4g Iunga 11% granulat 2018 05min 12g sól niejodowana, 13g kolendra, 300g laktozy Otrzymałem 7,5 litrów brzeczki o gęstości 16,8°Brix po korekcie 17°Blg. Wydajność 67%. Dolewam 3l wody i uzyskuje 10,5L 12°Blg Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 18°C. Zadane 80ml gęstwy II pokolenie WLP644 PODSUMOWANIE:
  8. #93.1 Polish Ale °Blg | #93.2 Polish Ale °Blg 04.06.2020
  9. #92.1 Citra IPA 18,0°Blg | #92.2 APA 11,5°Blg 20.05.2020 Parametry: Gęstość początkowa: 18,0°Blg | 11,5°Blg Goryczka: 70 IBU Barwa: ?? EBC Gęstość końcowa: ?,?°Blg Alkohol: ?,?% Nagazowanie: 2,1v/v Zasyp: (zakładana objętość: 10L) 4,60kg [90%] pilzneński Viking Malt 0,50kg [10%] pszeniczny Viking Malt Śrutowanie śruba: 0,8 obr. Zacieranie: Lodówka turystyczna 13 litrów wody temp. 73°C, po wsypaniu słodów 66-65°C - 45min Dolałem 5L wrzątku 70°C - 20min Filtracja: 12L 80°C + 3,5ml kwasu mlekowego do całej wody Gotowanie 80min: 60min 15g Citra 12,9% granulat 2019 30min 15g Citra 12,9% granulat 2019 00min 40g Citra 12,9% granulat 2019 Otrzymałem 17 litrów brzeczki o gęstości 17,8°Brix po korekcie 18,0°Blg. Wydajność 62%. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 16°C. Citra IPA do 10L zadane 80ml gestwy I pokolenie FM52. APA do 7L dolewam 3L wody i otrzymuje 10L 11,5°Blg, zadaje 500ml starter WLP644 PODSUMOWANIE:
  10. Piana jest standardowa podczas fermentacji, wiec spokojnie można ją zbierać do dalszego użytku ponieważ gęstwa po burzliwej jest kiepska, drożdże kiepsko flokulują, kiepsko zbijaja sie na dnie. przeważnie fermentowałem od 18 do 22-23°C, w wyższych temp dają więcej estrów więc dla osób które nie mają możliwości kontroli temp. fermentacji to świetne drożdze.
  11. #91 Puławski 10,1°Blg 08.05.2020 Parametry: Gęstość początkowa: 10,1°Blg Goryczka: 25 IBU Barwa: ?? EBC Gęstość końcowa: ?,?°Blg Alkohol: ?,?% Nagazowanie: 2,1v/v Zasyp: (zakładana objętość: 10L) 1,80kg [80%] pilzneński Viking Malt 0,40kg [20%] pszeniczny Viking Malt Śrutowanie śruba: 0,8 obr. Zacieranie: Lodówka turystyczna 9,5 litrów wody temp. 73°C, po wsypaniu słodów 66-65°C - 45min Dolałem 7L wrzątku 70°C - 30min Filtracja: 11L 80°C + 4ml kwasu mlekowego do całej wody Gotowanie 80min: 30min 5g Chinook granulat 2019 00min 40g Puławski granulat 2019 Otrzymałem 12,5 litrów brzeczki o gęstości 10°Brix po korekcie 10,1°Blg. Wydajność 59%. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 16°C. Zadane FM52 prosto z fiolki. PODSUMOWANIE:
  12. #90 Double NEIPA 17,7°Blg 02.03.2020 Parametry: Gęstość początkowa: 18°Blg Goryczka: 10 IBU Barwa: ?? EBC Gęstość końcowa: ?,?°Blg Alkohol: ?,?% Nagazowanie: 2,1v/v Zasyp: (zakładana objętość: 10L) 2,00kg [60%] pilzneński Viking Malt 0,70kg [20%] pszeniczny Viking Malt 0,70kg [20%] płatki owsiane Śrutowanie śruba: 0,8 obr. Zacieranie: Lodówka turystyczna 9,5 litrów wody temp. 73°C, po wsypaniu słodów 66-65°C - 45min Dolałem 3,5L wrzątku 70°C - 40min Filtracja: 12L 80°C + 4ml kwasu mlekowego do całej wody Gotowanie 70min: 00min 30g Citra 2019r, Simcoe 2018r Otrzymałem 10,5 litrów brzeczki o gęstości 17,5°Brix po korekcie 17,7°Blg. Wydajność 58%. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 16°C. Zadane 80ml gęstwy IV pokolenie Hazy Daze. Fermentacja burzliwa PODSUMOWANIE:
  13. #89 Milkshake Ale 9,5°Blg 18.02.2020 Parametry: Gęstość początkowa: 9,5°Blg Goryczka: 16 IBU Barwa: ?? EBC Gęstość końcowa: ?,?°Blg Alkohol: ?,?% Nagazowanie: 2,1v/v Zasyp: (zakładana objętość: 10L) 1,40kg [82%] pilzneński Viking Malt 0,20kg [12%] płatki ryżowe 0,10kg [06%] płatki żytnie Śrutowanie śruba: 0,8 obr. Zacieranie: Lodówka turystyczna 9 litrów wody temp. 73°C, po wsypaniu słodów 66-65°C - 40min Dolałem 4L wrzątku 70°C - 20min Filtracja: 12L 80°C + 3,5ml kwasu mlekowego do całej wody Gotowanie 70min: FHW 6g Iunga 11% gr. 2018 05min Laktoza 300g Otrzymałem 13 litrów brzeczki o gęstości 7,3°Brix po korekcie 7,4°Blg, z laktozą 9,5°Blg. Wydajność 70%. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 16°C. Zadane 60ml gęstwy III pokolenie Hazy Daze. Fermentacja burzliwa 8 dni (17-18-19-20-21x4) PODSUMOWANIE 26.02.2020 Przelane na cichą z dodatkiem 850g pulpy z mango 29.02.2020 Poszło na cichą 900g pulpy z ananasa 02.03.2020 Poszło na zimno 30g Citra 2019r.
  14. #88.1 English Barley Wine 24,3°Blg | #88.2 Lite Belgian Ale 8,1°Blg 19.02.2020 Parametry: Gęstość początkowa: 24,3°Blg | 8,1°Blg Goryczka: 50 IBU Barwa: ?? EBC Gęstość końcowa: ?,?°Blg Alkohol: ?,?% Nagazowanie: 2,1v/v Zasyp: (zakładana objętość: 10L) 3,0kg [67%] pilzneński Viking Malt 1,00kg [23%] monachijski II Viking Malt 0,18kg [04%] karmelowy 120 0,13kg [03%] Caraaroma 0,13kg [03%] Special B Śrutowanie śruba: 0,8 obr. Zacieranie: Lodówka turystyczna 12 litrów wody temp. 73°C, po wsypaniu słodów 66-65°C - 70min Dolałem 4,5L wrzątku 70°C - 30min Filtracja: 12L 80°C + 3,5ml kwasu mlekowego do całej wody Gotowanie 70min: FHW 12g Magnum 12% gr. 2018 10min Cukier 200g Otrzymałem 10 litrów brzeczki o gęstości 22,1°Brix po korekcie 22,3°Blg, z cukrem 24,3°Blg. Wydajność 55%. Z wysłodzin 9L Lite Belgian Ale zadane 60ml gęstwy III pokolenie FM27. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 16°C. 88.1 English Barley Wine 100ml gęstwy FM52 III pokolenie 88.2 Lite Belgian Ale PODSUMOWANIE
  15. Można i tak zobaczymy co z tego wyjdzie
  16. #87 Combo Ale 10,5°Blg 05.02.2020 Eksperymentalna warka, może nie tyle co warka a piwo. Poznańską oszczędnością z każdej warki udało mi się uratować z osadów i chmielin około 0,5-1L brzeczki, która trafiała w pety i do zamrażarki. Zebrało się trochę tego więc wszystko do jednego gara, powstał blend. Drożdże belgijskie, żeby zdominowały trochę profil. Parametry: Gęstość początkowa: 10,5°Blg Goryczka: ?? IBU Barwa: ?? EBC Gęstość końcowa: ?,?°Blg Alkohol: ?,?% Nagazowanie: 2,1v/v Gotowanie 15min: Otrzymałem 7 litrów brzeczki o gęstości 10,4°Brix po korekcie 10,5°Blg. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 15°C. Zadano gęstwę II pokolenie FM27. PODSUMOWANIE
  17. #86.1 Hazy IPA 14,7°Blg | #86.2 Hazy Pale Ale 12,1°Blg 23.01.2020 Parametry: Gęstość początkowa: 14,7°Blg | 14,7°Blg Goryczka: 40 IBU Barwa: ?? EBC Gęstość końcowa: ?,?°Blg Alkohol: ?,?% Nagazowanie: 2,1v/v Zasyp: (zakładana objętość: 17L) 2,9kg [70%] pilzneński Viking Malt 0,60kg [15%] pszeniczny Viking Malt 0,60kg [15%] płatki owsiane Śrutowanie śruba: 0,8 obr. Zacieranie: Lodówka turystyczna 11,5 litrów wody temp. 73°C, po wsypaniu słodów 66-65°C - 50min Dolałem 5L wrzątku 72°C - 20min Filtracja: 16L 80°C + 3,5ml kwasu mlekowego do całej wody Gotowanie 60min: FHW 4g CZT 15% gr. 2015 00min po 10g Mosaic, Enigma, Nelson, 20g Zeus, 30g Hallertau Blanc Otrzymałem 17 litrów brzeczki o gęstości 14,6°Brix po korekcie 14,7°Blg. Wydajność 64%. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 15°C. 86.1 Hazy IPA 10L zadane II pokolenie 60ml Hazy Daze 86.2 Hazy Pale Ale 8,5L 12,1°Blg zadane III pokolenie 60ml FM52 Fermentacja burzliwa 13 dni (16-17-18-19-20x5-21x4) Fermentacja cicha 16 dnia (20x14-2x7) chmielenie na zimno 5dni Hazy IPA po 20g Hallertau Blanc, Enigma, Nelson, Mosaic. Hazy Pale Ale 30g Zeus, 10g Columbus i Centennial. Zabutelkowane z dodatkiem 20ml/0,5L syropu cukrowego 9°Blg. Hazy IPA zjechała do 3°Blg co daje 6,2%. Hazy Pale Ale zjechała do 2°Blg co daje 5,3%. PODSUMOWANIE 05.02.2020 Oba piwa przelane na cichą bez pomiaru blg. 16.02.2020 Powędrował chmiel na cichą. 19.02.2020 Cold crush. 21.02.2020 Zabutelkowane.
  18. #85 Belgian Tripel 19,1°Blg 16.01.2020 Parametry: Gęstość początkowa: 19,1°Blg Goryczka: 28 IBU Barwa: ?? EBC Gęstość końcowa: ?,?°Blg Alkohol: ?,?% Nagazowanie: 2,1v/v Zasyp: (zakładana objętość: 10L) 2,5kg [90%] pilzneński Viking Malt 0,14kg [05%] karmelowy 20-30 Optima 0,14kg [05%] Carapils Śrutowanie śruba: 0,8 obr. Zacieranie: Lodówka turystyczna 9 litrów wody temp. 73°C, po wsypaniu słodów 66°C - 40min Dolałem 4L wrzątku 71°C - 20min Filtracja: 11L 80°C + 3ml kwasu mlekowego do całej wody Gotowanie 60min: FHW 6g Maagnum 12% gr. 2018 30min Saaz 3,5% gr. 2017 10min Saaz 3,5% gr. 2017 Otrzymałem 10,5 litra brzeczki o gęstości 15,8°Brix po korekcie 16°Blg. Wydajność 64%. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 15°C, zadana gęstwa FM27 Artefakty trapistów. Fermentacja burzliwa w 2 dniu 320g cukru białego. 20 dni (17-18-19x2-20-21-22-23-24x12) PODSUMOWANIE 05.02.2020 Przelane na cichą bez pomiaru blg.
  19. #84 Orange Ale 9,1°Blg 13.01.2020 Parametry: Gęstość początkowa: 9,1°Blg Goryczka: 20 IBU Barwa: ?? EBC Gęstość końcowa: ?,?°Blg Alkohol: ?,?% Nagazowanie: 2,1v/v Zasyp: (zakładana objętość: 12L) 1,0kg [62%] pilzneński Viking Malt 0,6kg [38%] pszeniczny GlobalMalt Śrutowanie śruba: 0,8 obr. Zacieranie: Lodówka turystyczna 9,5 litrów wody temp. 74°C, po wsypaniu słodów 68°C - 40min Dolałem 3,5L wrzątku 71°C - 20min Filtracja: 12L 80°C + 3ml kwasu mlekowego do całej wody Gotowanie 60min: FHW 6g Maagnum 12% gr. 2018 05min skórka pomarańczy ok 100g Otrzymałem 12 litrów brzeczki o gęstości 9°Brix po korekcie 9,1°Blg. Wydajność 66%. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 15°C, zadano gęstwę Hazy Daze. Fermentacja burzliwa 10 dni (17-18-19-20x7) Fermentacja cicha 10 dni (20x9-8) na 24h dodane 5g liści limonki Kaffir. Zabutelkowane z dodatkiem 20ml/0,5L roztworu cukru 43g/500ml wody gotowane 5min. Zjechało do 2°Blg co daje 3,8%. PODSUMOWANIE 23.01.2020 Przelane na cichą bez pomiaru blg. 31.01.2020 Na cichą poszło 5g limonki Kaffir. 01.02.2020 Zabutelkowane, zjechało do 2°Blg.
  20. #83 Oatmeal Stout 12,3°Blg 10.01.2020 Parametry: Gęstość początkowa: 12,3°Blg Goryczka: 35 IBU Barwa: ?? EBC Gęstość końcowa: 3,2°Blg Alkohol: 4,8% Nagazowanie: 2,1v/v Zasyp: (zakładana objętość: 12L) 1,6kg [69%] pilzneński Viking Malt 0,4kg [17%] płatki owsiane 0,16kg [07%] jęczmień palony 0,16kg [07%] carafa III Śrutowanie śruba: 0,8 obr. Zacieranie: Lodówka turystyczna 9 litrów wody temp. 74°C, po wsypaniu słodów 68°C - 40min Dolałem 4L wrzątku 71°C - 20min Filtracja: 12L 80°C + 3ml kwasu mlekowego do całej wody Gotowanie 60min: FHW 12g Iunga 11% gr. 2018 Otrzymałem 12,5 litrów brzeczki o gęstości 12,2°Brix po korekcie 12,3°Blg. Wydajność 65%. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 17°C, zadano 80ml rzadkiej gęstwy I pokolenie FM52 Amerykański Sen. Fermentacja burzliwa 11 dnia (16-17-18-18-19-19-5x20) Fermentacja cicha 14 dnia w 20°C. Zabutelkowane z dodatkiem 20ml/0,5L roztworu cukru 43g/500ml wody gotowane 5min. Zjechało do 6*Brix po korekcie 3,2°Blg co daje 4,8%. PODSUMOWANIE 20.01.2020 Przelane na cichą bez pomiaru blg. 03.02.2020 Zabutelkowane, zjechało do 3,2°Blg co daje 4,8%.
  21. #82 Brown Ale 11,1°Blg 29.12.2019 Parametry: Gęstość początkowa: 11,1°Blg Goryczka: 22 IBU Barwa: 24 EBC Gęstość końcowa: ?,?°Blg Alkohol: ?,?% Nagazowanie: 2,1v/v Zasyp: (zakładana objętość: 12L) 1,5kg [72%] pilzneński Viking Malt 0,5kg [23%] brown ale CastleMalting 0,1kg [05%] special B CastleMalting Śrutowanie śruba: 0,8 obr. Zacieranie: Lodówka turystyczna 9 litrów wody temp. 74°C, po wsypaniu słodów 68°C - 45min Dolałem 4L wrzątku 72°C - 20min Filtracja: 12L 80°C + 3,5ml kwasu mlekowego do całej wody Gotowanie 60min: FHW 8g Iunga 11% gr. 2018 Otrzymałem 13 litrów brzeczki o gęstości 11,0°Brix po korekcie 11,1°Blg. Wydajność 71%. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 18°C, zadana świeża fiolka FM52 Amerykański Sen. Fermentacja burzliwa 13 dni (17|18|19| 10x20) Fermentacja cicha 7 dni w 20°C. Zabutelkowane z dodatkiem 20ml/0,5L roztworu cukru 52g/600ml wody gotowane 5min. Zjechało do 3°Blg co daje 4,3%. PODSUMOWANIE 10.01.2020 Przelane na cichą bez pomiaru blg. 17.01.2020 Zabutelkowane, zjechało do 3°Blg, co daje 4,3%. 30.01.2020 Piwo zajęło 6 miejsce na 11 w Poznańskiej Lidze Piwowarów Domowych.
  22. #81 IPA 14°Blg 21.12.2019 Parametry: Gęstość początkowa: 14°Blg Goryczka: 65 IBU Barwa: 6 EBC Gęstość końcowa: ?,?°Blg Alkohol: ?,?% Nagazowanie: 2,1v/v Zasyp: (zakładana objętość: 12L) 2,9kg [95%] pilzneński Viking Malt 0,15kg [05%] pszeniczny Viking Malt Śrutowanie śruba: 0,8 obr. Zacieranie: Lodówka turystyczna 9 litrów wody temp. 75°C, po wsypaniu słodów 67°C - 50min Dolałem 5L wrzątku 72°C - 20min Filtracja: 12L 80°C + 3ml kwasu mlekowego do całej wody Gotowanie 60min: FHW 10g Chinook 11,8% gr. 2018 00min 30g Citra 12,5% gr. 2018, 40g Hallertau Blanc 9,2% gr. 2018, Otrzymałem 13 litrów brzeczki o gęstości 13,9°Brix po korekcie 14°Blg. Wydajność 63%. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 15°C, zadane 70ml gęstwy WLP644 po #80. Fermentacja burzliwa 20dni ( 3x17°C | 18 | 19 | 14x20°C) Fermentacja cicha (19 | 20 30g Citra, 20g Hallertau Blanc, 30g Columbus) PODSUMOWANIE 08.01.2020 Przelane na cichą.
  23. Uwarzyłem kilka piw na tych drożdżach, co je charakteryzuje do wysokie odfermentowanie u Mnie w granicach 84-87%. Co ciekawe nie pozostawiają po sobie pustki. Profil wyraźnie estrowy, same drożdże dają intensywny aromat brzoskwini i moreli. Dają mętne piwo. Podkreślają chmielowość w gotowym piwie uwarzyłem na nich NEPA, NEIPA, Oatmeal IPA, do uzyskania gęstości w NEIPA trzeba użyć minimum 20% płatków owsianych. Dobrze spisały się w Juicy Gose z mango.
  24. po tygodniu sprawdź, jest duże prawdopodobieństwo że już się nagazuje. U mnie zazwyczaj tydzień wystarczy, 10-14dni w temp. pokojowej później do chłodnego .
  25. #80 Session West Coast IPA 11,5°Blg 03.12.2019 Parametry: Gęstość początkowa: 11,5°Blg Goryczka: 45 IBU Barwa: 6 EBC Gęstość końcowa: 1,5°Blg Alkohol: 5,3% Nagazowanie: 2,1v/v Zasyp: (zakładana objętość: 12L) 2kg [85%] pilzneński Viking Malt 0,25kg [10%] płatki ryżowe 0,1kg [05%] płatki owsiane Śrutowanie śruba: 1 obr. Zacieranie: Lodówka turystyczna 8 litrów wody temp. 75°C, po wsypaniu słodów 67°C - 65min Dolałem 5L wrzątku 72°C - 20min Filtracja: 13L 80°C + 3ml kwasu mlekowego do całej wody Gotowanie 60min: FHW 5g Chinook 11,8% gr. 2018 00min 30g Citra 12,5% gr. 2018, 10g Equanot 16,9% gr. 2019, Galaxy 13,6% gr. 2019 Otrzymałem 13 litrów brzeczki o gęstości 11,4°Brix po korekcie 11,5°Blg. Wydajność 67%. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 15°C, zadane 70ml gęstwy WLP644 po #79. Fermentacja burzliwa 13 dni (16|17|18|19|20|20|21|21|21|20|20|19|18) Fermentacja cicha 9 dni 6 dni 20°C 3 dni 7°C, na 6 ostatnich dni chmielenie 20g Galaxy, 20g Equanot i 55g Citra. Zabutelkowane z dodatkiem 20ml/0,5L syropu cukrowego 43g/500ml. Zjechało do 1,5°Blg, dofermentowanie 87% co daje 5,3%. PODSUMOWANIE 24.12.2019 Zabutelkowane zjechało do 1,5°Blg co daje 5,3% alko. 09.01.2020 Piwo zajęło 7 miejsce z 9 Poznańskiej Lidze Piwowarów Domowych, wg opinii uczestników wyszedł banan i aromat kveikowy.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.