DonBeer

S-04 zmień na S-33

Grodziskie 14l RAZEM:5513,25l

#55 Grodziskie 7,1°Blg 18.09.2018 Rozpoczynam sezon od grodziskiego. W tym sezonie mam zamiar zapisywać dokładnie wyniki Moich warek, często przeglądam zapiski kolegów z forum i sie wkurzam, że dla danego piwa/warki nie ma podsumowania, komentarza który odniósłby się do receptury i samego piwa, sam nie zamieszam takich informacji więc postaram się to zmienić. Sezon zaczynam od grodziskiego, zasyp opiera sie głównie na słodzie wędzonym dębem z Weyermanna, który uzupełniam słodem wędzonym bukiem z Steibacha, dla większego ciała daje niewielką ilość żyta. Parametry: Gęstość początkowa: 7,1°Blg Goryczka: 30 IBU Barwa: ?? EBC Gęstość końcowa: ??Blg Alkohol: ?,?% Nagazowanie: 2,1v/v Skład: Słód pszeniczny wędzony dębem Weyermann - 1,00kg [50%] Słód jęczmienny wędzony bukiem Steinbach - 0,80kg [40%] Słód żytni Optima - 0,20kg [10%] Łuska ryżowa - 100g Sybilla 6.0% 2015 granulat 10g Chinook PL 2017 8,5% 2017 granulat 30g S-33 1 op. Śrutowanie śruba: 1,20 Zacieranie: 18 litry wody 68°C - 40min 72°C - 40min Filtracja: 2L wody 80°C. Chmielenie: Czas gotowania 70min 70min - 10g Sybilla 15min - 15g Chinook 05min - 15g Chinook Po chmieleniu otrzymałem 14 litrów brzeczki o gęstości 7,0°Brix po korekcie 7,1°Blg Wydajność 52%. Klarstein: S1/68°C/2300W/1' S2/68°C/1500W/39' S3/72°C/1900W/1' S4/72°C/1500W/39' S5/Boil/2300W/1' S6/100/1700W (1900W)/69' Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 22°C, na lustro brzeczki rozsypałem 1 op. S-33. Fermentacja burzliw bez cichej Notatki: 18.09.2018 100g łuski ryżowej to za dużo na 1kg słodu bez łuski, podczas filtracji woda przez młóto przeleciała za szybko. Może za grubo śrutowałem. W następnej warce przykręcę śrubę na 1 obrót i sprawdzę. Gotowanie na Klarsteinie na 1700W nie wychodzi, trzeba gotować na min 1800W.

to grubo, ja na 1l dawałem 1,5-2ml kwasu mlekowego i niektórzy narzekali ze za kwaśne

Ja u siebie spokojnie 20% surowca bez łuski mogę zatrzeć bez przelewania przez rurkę i wysłodzić bez problemów. Przy 30% przelewało się przez rurkę i filtracja utknęła.

juz wiesz w jakiej ilosci dodasz kwas?

Klarstein nie zatykał sie w trakcie zacierania?

52.2 Smoothie IPA zabutelkowana z dodatkiem 26g cukru rozpuszczonego w 500ml wrzątku.

25.06.2018 zabutelkowałem #54.1 NEIPA z dodatkiem 36g cukru, 8,2°Blg po korekcie 2,9*lg co daje 6%.

wrzucaj mrożone na cichą, żadnej infekcji nie będzie

11.06.2018 #51.1 American Ale wrzuciłem 15g Simcoe na cichą.

@Alexy dzięki spróbuje z długością 5m wężyka 6x1,5mm

Na najbliższą sobotę muszę zakegować piwo w corneliusa, będę wcześniej niż impreza jest przewidziana więc mam obawy że schłodzony keg nie utrzyma temperatury. Tak więc chce zrobić prowizoryczny jockey box, długi wąż wrzucę do lodówki turystycznej z piwem, pytanie mam jedno, jakiej długości wąż zastosować? 5 metrów? Nie mam czasu na eksperymenty z rożnymi długościami więc proszę o pomoc kogoś kto już bawił z wyszynkiem w plenerze.

Wrzuc do zacieru