mazmazik

Warka 8 Piwo Świąteczne 16,5 BLG, 22l Data warzenia: 04.10.2015 Data zabutelkowania: 18.10.2015 Składniki fermentacji Słodownia Strzegom - pilzneński, 5 kg Płatki owsiane - 0,4 kg Słodownia Strzegom - karmelowy 30, 0,3 kg Słodownia Strzegom - karmelowy 300, 0,2 kg Słodownia Strzegom - jęczmień prażony, 0,12 kg (mash-out) Słodownia Strzegom - barwiący, 0,08 kg (mash-out) Zacieranie - 64°C - 60 min - 66°C - 30 min - 74°C - 10 min (dodanie ciemnych słodów) Filtracja Wysładzanie do 25l wodą o temperaturze 72-76°C Chmiele Gotowanie 120min, odparowało do ok. 19l 60 min: Marynka, 35 g, granulat 10 min: Marynka 15 g, granulat sacharoza 500 g, cukier wanilinowy 15 g, gałka muszkatołowa, 6 g, starta śliwki suszone, 180 g, posiekane skórka z 1 pomarańczy, goździki 16 szt, całe imbir 2 g, starty kolendra 6 g, Drożdże Safale T-58 Do gotowania uzyskałem 25l brzeczki o gęstości 14 BLG, po gotowaniu odparowało do ok 19,5l (19,5 BLG), uzupełniłem wodą do 22l 16,5 BLG(17 brix). Drożdże zadałem do brzeczki o temp 20°C. Po tygodniu fermentacji w 17°C przeniosłem piwo do cieplejszego miejsca i fermentuje w 20°C. 22l piwa rozlałem z dodatkiem 140g sacharozy.

ta pompa jest przynajmniej kilka razy za mocna niż potrzebuję. o jak dają radę to pewnie wezmę te, bo cena śmieszna ;] grzałki wezmę te z Pamela, bo warzelny jednak robię z gara a nie z kega. dzięki za pomoc ;]

na razie zamówiłem 395mm do garnka jak cena będzie za wysoka to zmienię na euro

Witam, jako że udało mi się wygospodarować osobne pomieszczenie na mój browar, zabieram się za budowanie instalacji HERMS. HLT zrobię z kega 50l euro, ogrzewane elektrycznie grzałką 3,5kW. Tu pojawia się moje pierwsze pytanie - posiadam chłodnicę zanurzeniową z rurki 10mm o średnicy 215mm zakupioną w sklepie HB.pl, czy sprawdzi się ona jako wymiennik w HLT, czy lepiej zrobić nową z rurki o większej średnicy, a tej używać dalej do chłodzenia brzeczki? MLT zrobię z gara 50l z nierdzewki który już posiadam, filtrować będę fałszywym dnem. BK, też z kega euro, będę ogrzewał grzałką 3,5kW. Do sterowania grzałkami planuję zakupić sterownik Pamel PRM+, grzałki też planuję kupić w tym sklepie. Jeśli chodzi o podłączenie grzałek, to chcę użyć przełącznika którym będę mógł wybrać którą grzałką ma sterować (i z której sondy czytać temperaturę) i w sterowniku ustawię po prostu program na gotowanie, dobrze myślę? Pompki potrzebne mi będą dwie. Czy będą się nadawać zwykłe pompki do CO? Może mi ktoś jakieś polecić? Na forum jest sporo tematów o tym, ale zwykle linki do konkretnych modeli już nie działają. Bardzo bym prosił o pomoc w tej kwestii, oraz jak rozwiązać sterowanie tymi pompkami (sterownik Pamel pozwala sterować tylko jedną pompką). Co do połączeń to standardowo - wspawać mufy i nyple, zawory 1/2 z nierdzewki, odpinane węże sylikonowe. Z góry dzięki z pomoc. pomiżej linki do grzałek i sterownika gdyby ktoś sie nie orientował o które chodzi. http://www.pamel.pl/sklep/prestashop/pl/wielofazowe/46-grzalka-nierdzewna-14002000w.html#/mufa_do_mocowania-dodaj_i_dolicz_do_ce/moc_grzania-1500w2000w/oslona_grzalki-tak http://www.pamel.pl/sklep/prestashop/pl/jednofazowe/24-regulator-mocy-i-temperatury-prm-maks-2-sondy-opcja-zaworu.html#/ilosc_sond_standard-2_sondy/miejsce_wyswietlacza-gora_urzadzenia/wyjscie_zaworu-brak/modul_zdalnego_alarm-nie_dolaczaj_nie_dol/przewody_zasilajace-przewody_180cm_gniaz

Warka 7 Coffee Extra Stout 16 BLG, 20,5l Coffee stout na bazie Foregin Extra Stoutu z zestawu surowców z HB. Data warzenia: 21.07.2015 Data zabutelkowania: 16.08.2015 Składniki fermentacji Słodownia Strzegom - pale ale, 5 kg Słodownia Strzegom - monachijski I, 0,5 kg Słodownia Strzegom - płatki jęczmienne, 0,4 kg Słodownia Strzegom - czekoladowy ciemny, 0,25 kg Słodownia Strzegom - jęczmień prażony, 0,25 kg Dodatki: 100g grubo mielonej kawy ekstrachowanej na zimno przez ok 24h w lodówce. Zacieranie - 65°C - 40 min - 72°C - 30min - dodanie ciemnych słodów - 76°C - podgrzanie do filtracji Filtracja Wysładzanie do 25l wodą o temperaturze 72-76°C Chmiele Gotowanie 60min, odparowało do ok. 19l Brewers Gold, 50 g, Gotowanie 60 min, Granulat East Kent Goldings 15 g, Gotowanie 5 min, Granulat Drożdże Safale S-04

Warka 6 American Wheat 13 BLG 20l Data warzenia: 20.07.2015 Data zabutelkowania: 08.08.2015 Składniki fermentacji Słodownia Strzegom - pszeniczny, 2,5 kg Słodownia Strzegom - pale ale, 2,5 kg Zacieranie - 65°C - 40 min - 72°C - 30min - 76°C - podgrzanie do filtracji Filtracja Wysładzanie do 25l wodą o temperaturze 72-76°C Chmiele Gotowanie 60min Citra, 15 g, gotowanie 60 min, granulat Citra, 15 g, gotowanie 10 min, granulat Citra, 30 g, wyłączenie palnika, granulat Drożdże Safale us-05 W końcu kupiłem sobie chłodnicę zanurzeniową i teraz chłodzenie to sama przyjemność. W 20-25 min schładzam brzeczke do 20°C. Aktualnie fermentuję w piwnicy gdzie panuje stała temperatura 18°C. Drożdze zadałem do brzeczki o temperaturze 20°C.

witam, odkupię od kogoś z wrocławia drożdże s-04, us-05, albo jakieś sprawdzone do cydru, sprawa jest bardzo pilna. mieszkam na ślicznej. jak ktoś zna miejsce gdzie można iść i kupić takie to też proszę o info. pozdrawiam

Warka 5 Foreigin Extra Stout 17BLG, 21l Druga warta warzona z zacieraniem i drugi zestaw surowców ze sklepu HB. Składniki fermentacji Słodownia Strzegom - pale ale, 5 kg Słodownia Strzegom - monachijski I, 0,5 kg Słodownia Strzegom - płatki jęczmienne, 0,4 kg Słodownia Strzegom - czekoladowy ciemny, 0,25 kg Słodownia Strzegom - jęczmień prażony, 0,25 kg Zacieranie - 65°C - 40 min - 72°C - 30min - dodanie ciemnych słodów - 76°C - podgrzanie do filtracji Filtracja Wysładzanie do 25l wodą o temperaturze 72-76°C Chmiele Gotowanie 60min, odparowało do ok. 19l Brewers Gold, 50 g, Gotowanie 60 min, Granulat East Kent Goldings 15 g, Gotowanie 5 min, Granulat Drożdże Safale S-04 Piwo aktualnie jest na burzliwej i fermentuje w ok 18-19 stopniach.

mi drożdze z brewkitu na stout gozdawy ruszyły po 3 dobach. normalnie uwodnione jak zawsze. z 12 zeszły do 4,5. nie wiem które to były drożdże, bo saszetka nie była w ogóle opisana... piwo wyszło czyste - fermentowałem w 18°C. osad mocno zbity, ale też długo trzymałem piwo w fermentorze z braku czasu.

poprawione, wyszło tak, bo kopiowałem dane z Brewtarget'a ;]

Warka 4 Belgian Dubbel 20 BLG, 21l Pierwsza warka warzona z procesem zacierania, z zestawu surowców na bazie słodów. Składniki fermentacji Słodownia Strzegom - karmelowy 300, 400 g Słodownia Strzegom - karmelowy czerwony, 200 g Słodownia Strzegom - pilzneński, 5 kg Słodownia Strzegom - wiedeński, 1 kg Cukier kandyzowany 500 g Zacieranie 64°C - 40 min 72°C - 20min 76°C - podgrzanie do filtracji Filtracja Filtrowałem przy użyciu filtratora z oplotu, tego grubszego. Filtracja przebiegała bardzo sprawnie, zawróciłem jakieś 3-4 litry, ale krótko czekałem na ułożenie złoża. Woda do wysładzania miała jakieś 60°C, bo zapomniałem jej wcześniej podgrzać i podgrzewałem "na wariata" w czajniku. Pomimo tego nie miałem żadnych problemów z filtracją, a filtrat leciał klarowny. Filtracja zajęła mi jakieś 30 min, wysłodziłem do 25l. Chmiele Gotowanie 60min, odparowało do ok. 19l (nie pamiętam ekstraktu), ale dlatego, że długo podgrzewałem i nie przykrywałem garnka. Perle 7,0% 30 g Gotowanie 60 min Granulat Spalt 5,5% 15 g Gotowanie 10 min Granulat Drożdże Safbrew T-58 Chłodzenie niestety jeszcze w wannie ok. godziny do ok. 25°C, dolałem 2l zimnej wody, i dałem fermentor na kilka godzin do wychłodzonego pomieszczenia do fermentacji. Przy 18°C zadałem drożdże i tak fermentowało piwo przez 4 dni, po tym czasie podniosłem temp. do 20°C i w takiej temp. aktualnie piwo fermentuje. Najbardziej zadowolony jestem z wydajności, bo wyszło mi więcej ekstraktu niż zestaw był przewidziany, największą bolączką jest chłodzenie, dlatego kolejną inwestycją będzie chłodnica z rurki karbowanej. Obawiam się, czy drożdże sobie poradzą z tak mocnym piwem, ale jestem dobrej myśli bo wystartowały po ok 4h, więc chyba są w dobrej formie. Zobaczę do ilu zejdą. AKT1. Piwo po 2 tyg fermentacji zeszło do 5 BLG. Myślę, że niżej już nie zejdzie. Dzisiaj albo jutro zabutelkuję z dodatkiem 130g cukru w postaci syropu. W smaku trudno ocenić na razie ale zapowiada się dobre piwo. ;]

Witam, w związku z tym, że udało mi się kupić garnek 50l i zacząć warzyć piwo z zacieraniem postanowiłem założyć tu temat z zapiskami. Browar założyłem pod koniec września 2014. Warka 1 AIPA 16 BLG, 17l - ekstrakty Warka 2 APA 12 BLG, 20l - ekstrakt plus mini zacieranie Warka 3 Sweet stout 15 BLG, 20l - brewkit plus mini zacieranie Warka 4 Belgian Dubbel 20 BLG, 21l Warka 5 Foreigin Extra Stout 17BLG, 21l Warka 6 American Wheat 13 BLG, 20l Warka 7 Coffee Extra Stout 16 BLG, 20,5l Warka 8 Świąteczne 16,5 BLG, 22l

Wielkie dzieki za odpowiedzi. Wezmę ten z pierwszego linku. Jak sie rozkręcę to najwyżej sprzedam i kupie większy. Jeszcze refraktometr muszę kupic wiec bez szaleństw.

te 300zł to max. chodzi o to czy warto brać ten stalowy za 300 zł czy lepiej tańszą emalię, a jak stalowy to droższy.

witam, chciałem się zapytać czy może ktoś jest w stanie polecić mi garnek 50l. zastanawiam się, czy kupować od razu stal np. taki: http://allegro.pl/garnek-wysoki-50-l-gastronomiczny-100-70-stalowy-i4904533646.html, czy rozglądać się za emalią. z tego co widzę, to są niewiele tańsze na allegro http://allegro.pl/garnek-emaliowany-50-l-i4876700879.html trzeba będzie dopłacić za pokrywę i przesyłkę więc nie będzie tak kolorowo. może ktoś może mi polecić coś z poza allegro? najlepiej jakby sprzęt był sprawdzony przez piwowara. ;]